Correction du devoir nx

Correction du devoir n°7
Exercice 1
a)
b) L'autre réactif est l'éthanol
c) La molécule appartient à la famille des esters
d) On fabrique un ester donc c'est une réaction d'estérification
e)
f)
n
ester
= 0,5 mol
g) m
ester
= n
ester
x M
ester
= 0,5 x 408 = 204 g
h) On en fabriquera moins car la réaction est limitée.
i) L'acide cervonique contient au moins une liaison multiple.
j) On ajoute 2 atomes d'hydrogène donc la formule est
Exercice 2
a) C'est un triglycéride car la molécule contient trois fonctions ester
b)
c)
d) R = C
20
H
33
. Ici n = 20 donc 2n+1 = 41 R n'est donc pas du type C
n
H
2n+1
donc l'acide gras est
insaturé
e)
acide
ester
1
1
0,5
n
ester
C
24
H
47
C
O
OH
CH
3
CH
2
OH
C
24
H
47
C
O
O CH
2
CH
3
C
24
H
47
C
O
OH
CH
3
CH
2
OH
C
24
H
47
C
O
O CH
2
CH
3
= + +
3 H
2
O
C
O
OHC
24
H
49
C
20
H
33
CO O CH
2
C
20
H
33
CO O
C
20
H
33
CO O CH
2
CH
CH
2
CH
CH
2
OH
OH
OH
C'est un trialcool car il possède trois fonctions alcool
C
20
H
33
CO O CH
2
C
20
H
33
CO O
C
20
H
33
CO O CH
2
CH
+
=
CH
2
CH
CH
2
OH
OH
OH
+
C
O
OHC
20
H
33
3
H
2
O

f) n
glycérol
= m
glycérol
M(glycérol)= 27600 92 = 300 mol
g)
h) m
arachinodine
= 0,56 x 297 = 167 kg
glycérol
acide
1
3
300
n
acide
n
acide
= 3x300 = 900 mol
m
acide
= n
acide
x M(acide) = 900 x 318 = 286200 g soit 286 kg