Document 4397001

Dominante de l’UFR MIDEAL
M anagem ent des
Entreprises
AgroaLim entaires
Gwenola BERTOLUCI
([email protected])
Responsable dominante MEAL
Catherine LECOMTE
([email protected])
Responsable UFR MIDEAL
Patricia GURVIEZ
([email protected])
Maryvonne LASSALLE de SALINS
([email protected])
Secrétariat : Evelyne QUILLON
[email protected]
Dominante MEAL : Management des Entreprises AgroaLimentaires
Qu’est-ce que le management?
• Manager une entreprise recouvre des fonctions telles que:
– Savoir définir ou prendre part à la stratégie de l’entreprise.
– Gérer et motiver des équipes et des individus avec leurs savoir
faire et leurs imperfections
– Construire ses décisions d’achats, d’investissements, de
portefeuilles produits, de pilotage de la capacité de production, de
distribution, de marketing et communication.
– Piloter et coordonner les processus qui l’animent pour maximiser
l’efficacité de l’organisation.
Meal vise à former des acteurs de ce management
Dominante MEAL : Management des Entreprises AgroaLimentaires
L’objectif de formation
• Appréhender le management en entreprise avec une vision globale
Supply Chain et Design Chain & Marketing
• Se former aux différentes
fonctions du management
en entreprise:
– Marketing
– Innovation
– Gestion de production
– Achats
– Logistique
– Management des risques
(« Design chain »)
Dominante MEAL : Management des Entreprises AgroaLimentaires
L’organisation de la formation
• 5 séquences de 4 semaines (sept-fév)
• Un parcours de 7 UV à construire dans un
ensemble d’UV proposées par MEAL
• + la possibilité de compléter avec 1 à 2 UVs
choisies dans des dominantes modulaires.
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
UV A
UV B
UV B
UV A
UV A
Langues
UV B
UV B
Sport
UV A
L’équivalent de trois UV à consacrer au projet
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Le contenu de la formation
Diagnostic stratégique des entreprises
Jeu d’entreprise, management général et stratégie
Achats Négociations Relations Inter-entreprises Durables
Ingénierie de l’innovation
Etude des consommateurs,
Préférences et comportements
des consommateurs
Marketing opérationnel
SI Marketing management
innovation
Gestion de risques, gestion de
crises, traçabilité
Gestion industrielle et logistique
Jeu de simulation logistique
Management des équipes de
production
Gestion de la qualité et systèmes
de management de la qualité
Dominante MEAL : Management des Entreprises AgroaLimentaires
Les moyens de la formation
- Chaire SDSC
- Première semaine : Voyage d’études,
formation humaine.
- Un projet conduit en binôme avec des
entreprises ou en interne (enquêtes, études)
La possibilité de prendre part
à un projet EcoTrophélia.
Dominante MEAL : Management des Entreprises AgroaLimentaires
Projets de fin d’études
• Exemples de projets développés en 2012:
– Trophélia
– Analyse du flux de clients pour optimiser le dimensionnement des points de
restauration lors d’évènements sportifs
– Le potentiel de développement des « protéines durables » : insectes et
protéines végétales
– La chaîne d’approvisionnement dans le domaine des semences et potentiels
de développement des cultures à petite échelle.
– Les relations entre qualité et R&D dans l’organisation, le cas du changement
de formule
– Etude de marché Yaourt au Sélénium
– Définir des scénarios de nouvelles filières alimentaires pour des produits écoconçus
– Construction d’une image d’enseigne (brand builder)
Dominante MEAL : Management des Entreprises AgroaLimentaires
Premiers emplois et compétences
• Catégorie manager
• Chef de produit junior
• Event manager
• Responsable Développement nouveaux produits
• Planificateur ou pilote de flux
• Responsable de production
• Responsable planification
• Ingénieur support/méthode
• Responsable d’équipe de distribution
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Stage en entreprises
•
•
•
•
De Mars à Août (6 mois)
Remise d’un rapport fin Août
Soutenances début septembre
Encadrement par un enseignant au
cours du stage
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Stages de fin d’études
• Exemples de stages :
– Evaluation des performances de production des sites mondes Bel et
propositions d’une démarche d’amélioration.
– Gestion des flux export « lait maternisé » Nestlé.
– Développement industriel produits solaires chez l’Oréal.
– Redéfinition gammes des produits cuisinés MDD chez Carrefour.
– Développement nouveau concept magasin Auchan.
– Audit financier chez Ernst & Young
– Lancement nouveautés gamme Napolitain chez MONDELEZ
– Aide construction système qualité achats matière premières LAITERIE
CLERMONT
– Responsabilité qualité import EMC DISTRIBUTION
– Optimisation du processus commercialisation de nouveaux produits COCA
COLA
– optimisation des approvisionnements clients DANONE
Dominante MEAL : Management des Entreprises AgroaLimentaires
Public concerné
• MEAL s’insère naturellement dans la formation du
Domaine 2 et du parcours Aliment
• La dominante est ouverte aux étudiants d’autres
domaines et d’écoles partenaires
• Nombre maximal d’étudiants AgroParisTech
accueillis : 30
• Mots-clés : management supply chain/ gestion de
projet/ marketing /développement durable
Dominante MEAL : Management des Entreprises AgroaLimentaires
Personnes à contacter
[email protected]
MEAL axe Management Industriel et
Logistique – Gestion Industrielle
[email protected]
MEAL axe Maitrise de la Qualité et des
Risques Industriels
[email protected]
MEAL axe Marketing et Management
de l’Innovation
[email protected]
MEAL axe Marketing et Management
de l’Innovation
[email protected]
Secrétariat MEAL
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