Objectifs - Agrosup Dijon

Spécialité
Agronomie Agroalimentaire
Institut
national
supérieur
D
I
J
O
des sciences agronomiques
N de l'alimentation et de l'environnement
Stratégies et Organisation
des Filières et Entreprises
Agricoles et
Agroalimentaires
(SOFEAA)
Objectifs
Cette dominante forme des
ingénieurs agronomes dont la fonction
est la prise en charge des activités liées
aux questions économiques de coordination,
d’organisation et d’encadrement institutionnel
des acteurs engagés dans la production agricole et
alimentaire. Les ingénieurs issus de cette spécialisation
seront amenés à exercer des responsabilités dans
des institutions publiques, dans des interprofessions
ou syndicats de produits, ou encore dans des
entreprises (entreprises agroalimentaires, organismes
de certification, banques…).
L’approche « filière » mobilise trois grands champs
disciplinaires : l’économie (économie industrielle,
économie des organisations et des institutions, économie
de la qualité, économie de l’innovation), la sociologie
(sociologie des organisations, sociologie de la qualité et de
l’innovation, la gestion (management stratégique, gestion
de projets, marketing, performance des entreprises..).
La formation est assurée par l’équipe d’enseignants du
Département des Sciences Humaines et Sociales ainsi que par
de nombreux intervenants extérieurs professionnels et institutionnels.
Déroulement
• Une dominante disciplinaire
Module 1 : économie des filières agroalimentaires dans un contexte de mondialisation, 20 h ;
Module 2 : sociologie des entreprises, 14 h ;
Module 3 : politique agricole et alimentaire, 20 h et voyage
à Bruxelles, 1 semaine ;
Module 4 : les ressorts de l’action sur la qualité dans la filière, 42 h ;
Module 5 : dynamique de l’innovation dans les entreprises et les
filières, 20 h ;
Module 6 : management stratégique, 24 h ;
Module 7 : marketing, 15 h ; apports en anglais et statistique ainsi que
des modules à vocation professionnelle (80 h) au choix
• Une mise en situation professionnelle
Une étude de cas est réalisée chaque année par l’ensemble des étudiants
de la dominante à partir de demandes émanant de partenaires professionnels (institutionnels ou privés). Elle se déroule sur 6 semaines
en janvier et février et permet aux étudiants de concilier apports
méthodologiques et compréhension d’une réalité complexe
dans un travail pré-professionnel et collectif.
• Un stage de 5 mois minimum (mémoire
de fin d’études).
Stage et
mémoire de fin
d’études
Le stage d’une durée de 5 à 6 mois
est conçu comme une mission dans une
entreprise ou tout autre organisme qui
donne lieu à une analyse et à la production
d’un mémoire de fin d’études. Un module
de préparation méthodologique au
mémoire et un tutorat sont prévus
afin d’accompagner les étudiants
dans leur travail.
Étude de cas
L’étude de cas a été
centrée sur l’analyse d’une
filière à travers l’étude de
ses différents maillons et
de leurs interdépendances.
Après une phase d’acquisition
de connaissances sur le dossier
(interventions d’experts, travail sur
dossiers) les étudiants doivent analyser
pour chaque groupe d’acteurs (agriculteurs,
transformateurs, distributeurs, consommateurs)
les perspectives et enjeux principaux liés au dossier
en question. Cette étude de cas donne lieu à un
rapport de synthèse et une restitution orale devant
les professionnels (exemples de cas traités : enjeux
liés aux filières AOC Poulet de Bresse, fromage
Soumaintrain, fromages de chèvre Mâconnais
et Charolais, AOC Crémant de Bourgogne,
AOC Bœuf de Charolles ; conséquences socioéconomiques de l’inscription des Climats de
Bourgogne au patrimoine de l’Unesco pour le
Bureau International des Vins de BourgogneBIVB etc. ).
• Chargé d’étude dans des organisations professionnelles (syndicats de produits ou d’entreprises) et
interprofessionnelles.
• Responsable de projet (mise en place d’appellation d’origine,de
charte de qualité, de règles de traçabilité) dans des organisations
et des syndicats professionnels et interprofessionnels.
• Responsable de filière dans un établissement public, une organisation
professionnelle ou interprofessionnelle.
• Chargé de marché, chargé de clientèle dans une entreprise ou dans
une banque.
• Responsable des approvisionnements (gestion des achats, des
stocks et de la logistique, des relations avec les fournisseurs).
Contact
Corinne TANGUY
Mél. : [email protected]
Département Sciences Humaines
et Sociales
Tél. : 03 80 77 29 03
Fax : 03 80 77 25 00
INSTITUT NATIONAL SUPÉRIEUR DES SCIENCES AGRONOMIQUES,
DE L’ALIMENTATION ET DE L’ENVIRONNEMENT
26, Bd Docteur Petitjean - BP 87999 - 21079 DIJON cedex
Tél. : 03 80 77 25 25 - Fax : 03 80 77 25 00
www.agrosupdijon.fr
-Crédit Photos : Fotolia.com & AgroSup Dijon - octobre 2015
Débouchés professionnels visés