René Larouche

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 ,dentiste conseil
Ilest bien connu que le sucre ajouté en grande quantité dans les
boissons gazeuses et les breuvages àsaveur de fruits favorise la carie
dentaire.Lesucre ajouté augmente l’apport en calories et n’a aucun
avantage nutritionnel. De plus,lesucre ajouté est associé àl’apparition
de nombreux problèmes de santé :lacarie dentaire,l’obésité,lediabète
et les maladies cardiovasculaires.Considéré comme un bon choix, le
jus de fruits sans sucre ajouté contient tout de même du sucre naturel,
plus nutritif que le sucre ajouté.Malgré cela, une portion de jus de fruits
sans sucre ajouté contient en moyenne 3à4fois plus de sucre naturel
que le jus de légumes.Pour une portion équivalente de jus de fruits (1/2
tasse), le jus de légumes est un choix plus judicieux, tout en étant moins
calorique.
Il est suggéré de privilégier les fruits et les légumes de préférence aux
jus.Unjus de fruits ne contient pas tous les éléments nutritifs du fruit,
puisque certaines vitamines et minéraux ainsi que les bres alimentaires
disparaissent lors de la transformation. En plus de contribuer àla
sensation d’être rassasié,les bres des fruits et des légumes sont
bénéques pour la santé digestive.Comme alternative économique aux
fruits frais,les fruits en conserve sont un autre choix possible,àcondition
de les rincer an d’enlever le surplus de sucre ou de sirop avant de les
manger.
La mauvaise habitude de siroter àlongueur de journée des jus de fruits,
des boissons gazeuses ou des boissons énergétiques détériore petit à
petit, par érosion, la surface de l’émail des dents en raison de l’acidité
trop souvent présente en bouche.Consommer excessivement les fruits
sous forme de jus fait en sorte que les dents sont toutes en contact, plus
souvent et plus longtemps,que si on consommait un fruit ou un légume
entier.Entre les repas,ilest souhaitable de boire de l’eau pour étancher
la soif.L’eau, c’est le meilleur breuvage :elle contient 0calorie et son pH
est de 7ouplus! Àdéfaut de pouvoir boire de l’eau et après l’alternative
d’un verre de lait, le jus de légumes est préférable au jus de fruits.
Moins bien connue,l’érosion dentaire est causée principalement par
la consommation excessive d’aliments ou jus acides,dont le pH est
inférieur à5.Tous les jus de fruits (même naturels), boissons gazeuses
et boissons énergétiques sont très acides.Pour rétablir un pH neutre ou
proche de 7enbouche,lepouvoir tampon de la salive prend plus de
temps en buvant un jus de fruits seul avec un pH moyen acide de 3,5
par rapport àunjus de légumes avec un pH moyen de 5,2. En buvant
du jus accompagné d’aliments lors des repas,lefait de mastiquer des
aliments augmente jusqu’à 10 fois la quantité de salive en bouche avec
son pouvoir tampon. Parexemple,lefromage àpâte ferme contenant
du phosphore et du calcium est très bénéque pour contrer la carie et
l’érosion dentaire.
Avec le jus, vas-y «moll’eau »!!!
Un peu de jus c’est sufsant
Croques plutôt tes fruits quotidiennement.
Du lait au repas,c’est succulent.
Pour la soif,del’eau en tout temps.