Le brochet, Esox lucius

6Étangs n°0 | janvier 2015
Le brochet, Esox lucius
Esox lucius (Linné, 1758)
Classe: Poissons
Famille: Esocidés
Nom anglo-saxon: Nothern
Pike
Dénomination: Bec, bec de
canard, becquet, brouchet,
grandgousier
© Kletr - Fotolia.com
accompagné de la carpe et
de poissons blancs (gardon,
rotengle) qui lui servent de
nourriture.
Croissance (rapide)
1 été : 80‑300 g (20‑40 cm)
2 étés : 500‑800 g
3 étés : 1 kg à 1.5 kg
Remarque : la femelle
possède une croissance plus
rapide que celle du mâle.
L’espèce ne peut être intro-
duite dans les eaux de 1ère
catégorie piscicole.
Reproduction contrôlée
Le cycle du brochet est
maîtrisé mais la production
en écloserie et le contrôle des
premières phases d’élevage
demeurent techniquement
sensibles. Favoriser la repro-
duction naturelle est techni-
quement plus abordable. Le
principe repose d’une part
sur la mise en place de lieu de
ponte ou de frayère dans des
zones d’herbiers à faible pro-
fondeur et d’autre part sur la
gestion des niveaux d’eau an
que ces zones puissent être
submergées. Cette reproduc-
tion naturelle peut être amé-
nagée en utilisant de petits
étangs vidangeables (400 à 3
000 m²) de faibles profondeurs
et bien pourvus en herbes.
Dans chaque étang, une fe-
melle et deux mâles en général
sont introduits en février ainsi
que du poisson fourrage. La
taille des géniteurs est fonc-
tion de la taille de l’étang et de
la richesse trophique. Les juvé-
niles sont récoltés en mai.
Jean RUCHE
D’après le Guide des bonnes
pratiques,
SMIDAP - www.smidap.fr
Aspects biologiques
Description
Le brochet est caractérisé
par un corps allongé et fusi-
forme, une nageoire dorsale
unique très reculée et oppo-
sée à l’anale, un museau large
et aplati (en bec de canard),
une mandibule plus longue
que la mâchoire supérieure,
des dents (700) implantées sur
le vomer, la langue, les pala-
tins et les intermaxillaires.
Le jeune brochet présente
sur les flancs des rayures
obliques sur fond sombre qui,
avec l’âge, se transforment en
tâches oblongues et alignées
longitudinalement. Le brochet
est jaunâtre en eau saumâtre,
verdâtre dans les lacs riches en
végétation et presque noir en
étangs très vaseux. Une taille
de 20 à 30 cm est couramment
atteinte en un an. Les plus gros
sujets peuvent atteindre 1,5 m
pour 35 kg.
Distribution
Esox lucius est une espèce
très largement représentée
dans les eaux douces à fai-
blement salées de la majeure
partie de l’hémisphère nord
de Brest à Vladivostok et du
Labrador à l’Alaska. Il est par
contre absent de l’hémisphère
sud, de Norvège et du nord de
l’Écosse.
Habitat et comportement
Le brochet est une espèce
limnophile recherchant des
habitats à bonne transparence
et à couvert végétal dense.
On peut le rencontrer en ri-
vière à salmonidés, dans les
bras morts des cours moyens
des fleuves, dans les lacs et
les étangs. L’espèce est peu
exigeante vis à vis de la tem-
pérature (croissance correcte
de 10 °C à 23 °C), de l’oxygène
dissous (0,3 ppm l’hiver) et de
la salinité (jusqu’à 15 g / l).
Grand prédateur des eaux
calmes, le brochet possède un
comportement territorial et
solitaire.
Régime alimentaire
Adulte, il se nourrit de
poissons vivants et peut de-
venir cannibale. Les alevins de
plusieurs semaines possèdent
une alimentation constituée
essentiellement de larves
d’insectes et de zooplancton,
puis deviennent rapidement
ichtyophages. Le brochet peut
absorber des proies représen-
tant près de 50 % de son poids.
Reproduction
D Maturité sexuelle : 1 à 2
étés pour les mâles et 2 à
3 étés pour les femelles.
D Ponte naturelle de fé-
vrier à avril (température
8-10 ° C) et fractionnée
sur 2 à 5 jours.
D Œufs adhérents déposés
dans des endroits peu
profonds riches en végé-
tation (prairies inondées).
D Fécondité : 30 000 à 45
000 ovocytes par kilo.
D Incubation : 10 à
30 jours.
Production
C’est une espèce qui pos-
sède une forte valeur ajoutée
(11 à 16 € HT / kg en 2014 pour
les poissons de 2 étés en repeu-
plement). Le brochet est pro-
duit en étang piscicole extensif
ESPÈCES
Vésicules résorbées de bro-
chets.
Crédit photo : Yannick Jouan
(FLAC)