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Free-Tox Pas moyen d’échapper Le capteur de mycotoxines polyvalent Free-Tox | le capteur de mycotoxines polyvalent | 2 nnMycotoxines et moisissures STOCKAGE Tableau 1: originE des mycotoxines principales MOISISSURE MYCOTOXINE INGRéDIENT CHAMPS Les moisissures peuvent proliférer sur les récoltes des champs ou peuvent également se développer pendant la période de stockage. Les mycotoxines sont des métabolites secondaires de ces moisissures et sont toxiques à l’ingestion pour l’homme ou les animaux. Les moisissures sont parfois présentes sans produire des mycotoxines. La détection visuelle de moisissures ne révèle donc rien sur la présence des mycotoxines. Inversement, des mycotoxines peuvent être présentes sans signes apparents de prolifération de moisissures. La production de mycotoxines nécessite un nombre de conditions favorables comme la présence d’oxygène et le substrat, l’humidité, la température, … La production d’une mycotoxine spécifique n’est pas nécessairement unique à un type de moisissure. Inversement, une moisissure peut produire plusieurs mycotoxines (voir tableau 1). Aspergillus Aflatoxine Ochratoxine Penecillium Ochratoxine Citrinine Fusarium Déoxynivalénol T-2 Zéaralénone Fumonisine Ergot Claviceps céréales grains oléagineuses arachide céréales café légumineuses soja céréales soja céréales Figure 1: mycotoxines dans l’alimentation humaine et animale stockage champs • température (>11°C) • humidité de l’air (>70%) • humidité (>14%) • degré d’oxygène (>0,5%) • ancien stock • climat • rotation récolte • état du sol • fientes • fongicide • type d’animaux • déterioration (insectes, oiseaux,.. moisissure de champ moisissure de stockage mycotoxines O aliment OH O O décontamination O HO O animale O produits dérivés O O Aflatoxine B1 aliment humain Zéaralénone O O O 20 (DON) 3200 5 20 10 1600 dairy cattle 2400 beef cattle 4000 FUM calves 300000 - OTA (T-2) 400 160 - pas de limite calves/ dairy cattle OH OH O OH NH O O O ZEA DON|T-2 AF B1 Tableau 2: doses pathologiques ppb volaille Ruminants dairy cattle beef cattle young animals O 400 OH OH Déoxynivalénol Cl Ochratoxine A Dans l’alimentation animale l’aflatoxine, le déoxynivalénol (DON), l’ochratoxine A, la fumonisine, la toxine T-2 et la zéaralénone sont considérés comme les mycotoxines principales. Le tableau 2 donne un aperçu des effets toxiques dans la volaille. Par synergie, l’effet combiné est supérieur à la somme des effets individuels. La comparaison des doses pathogènes pour chaque mycotoxine individuelle démontre des différences en volaille. En plus, une dose basse (sub-clinique) de mycotoxines peut mener très vite à une chute de performances. Free-Tox | le capteur de mycotoxines polyvalent | 3 nnSymptômes ZéA OTA Trichothécènes AFB1 Tableau 3: syndrOmes VOLAILLE Ruminants Effets carcinogènes Foie endommagé (pâle, dilaté, élargit) Performances et éclosion réduites Pattes pâles Résidus : dans le foie, la viande et les œufs Effets carcinogènes Foie endommagé (pâle, dilaté, élargit) Production réduite de lait Atténuation de la fonction rumen Résidus: dans le lait (AFM1) Immunosuppressif (DON & T-2) Performances réduites (DON & T-2) Lésions orales et de la peau (T-2) Immunosuppressif (DON & T-2) Production réduite de lait Lésions orales et de la peau (T-2) Reins endommagés Consommation d’eau élevée Qualité de la coquille d’oeuf réduite Plumage réduit Résidus : dans le foie, la viande et les œufs - Moins sensible au ZéA Avortement Infécond nnLa synergie L’effet de 2 mycotoxines différentes est plus important que la somme des deux par l’effet de la synergie. nnLa décontamination La contamination fréquente d’aliments de bétail par mycotoxines et les conséquences potentiellement néfastes quant aux performances font que la recherche sur l’élimination de l’effet toxique a été vaste. L’extraction est une méthode adéquate afin d’isoler des mycotoxines à partir des matières premières. Pour un aliment complet, cette approche n’est malheureusement pas réaliste. Par traitement chimique à l’ammoniaque ou l’ozone les mycotoxines sont converties dans des molécules moins toxiques, à condition que la réaction soit complète! Une méthode simple et adéquate consiste à ajouter un capteur de mycotoxines dans l’aliment. Les composants non-digestibles de ce capteur lient les mycotoxines à pH bas (estomac) et maintiennent cette liaison à pH neutre (passage à travers l’intestin). Par conséquent, les mycotoxines ne seront pas absorbées par l’animal et perdront donc leur effet toxique direct. 1-3 % nnCarry-over AFB1 vers AFM1 Liver AFM1 AFM1 AFB1 Free-Tox | le capteur de mycotoxines polyvalent | 4 nnFree-tox | le capteur de mycotoxines polyvalent minéraux argileux Composant 1: Minéraux argileux acide-activés Les minéraux argileux sont des aluminosilicates avec une structure laminée. Dans les lamelles différentes, une substitution isomorphe est possible, donnant lieu à une charge électrique dans les couches. Ceci influence l’adhésion entre les couches et la possibilité de capter des molécules polaires à la surface. L’activation des minéraux argileux à l’acide augmente la porosité, ainsi que l’activité électrochimique et évoque une capacité d’adsorption élevée. + clinoptilolite Composant 2: Clinoptilolite La clinoptilolite est, comme les minéraux argileux, un aluminosilicate avec le tétraèdre comme élément de base. Elle a une structure poreuse qui ressemble à des nids d’abeilles et agit comme un tamis moléculaire. Free-Tox pas moyen d’échapper OH O O HO O O HO O OH O O OH HO OH O O CH2 OH HO + parois de levure O pas moyen d’échapper Composant 3: Parois de levure Les parois de levure contiennent des 1-3,1-6-bèta-glucanes qui interagissent avec des mycotoxines comme le DON et la ZEA, qui sont plus difficiles à capter que l’aflatoxine. OH O OH HO OH Free-Tox O OH Composant 4: Acides organiques et leurs sels Les acides organiques à chaînes courtes et leurs sels sont reconnus comme fongistatiques. Ces composants empêchent l’augmentation de la contamination de l’aliment avec mycotoxines. + acides organiques et leurs sels nnFree-Tox | in vitro / in vivo Figure 2: pourcentage d’adsorption de free-tox Moy Max Adsorption, % 120 100 80 60 40 20 0 76.4 77.6 47.1 ZEA 48.5 99.9 OTA 99.9 AFB1 37.5 61.7 DON Micotoxine Figure 3: BRoiler trial (2009) body weight (g) FC FCc (2kg) 2350 1.8 1.74 1.71 1.7 2250 1.66 2200 1.60 2150 FC body weight (g) 2300 1.6 1.5 2100 1.4 2050 2000 nnFree-Tox | dosage 2205 2252 Neg. Control Free-Tox (2 kg/MT) 1.3 1 - 2 kg / T Nutrex NV • Achterstenhoek 5 • 2275 Lille • Belgique • Tel +32 14 88 22 11 • [email protected] • www.nutrex.be FTGEN20110210F - V2
