Les mycotoxines dans l`industrie de la volaille

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Les mycotoxines dans
l’industrie de la volaille
Tom A. Scott, Ph. D.
Chaire de recherche sur le traitement technologique des aliments
Coll.: Michael Kautzman, candidat à la maîtrise, Toxicologie
Université de la Saskatchewan

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Grains brisés
Décortiquage,
rognure
excessifs
Dommage
Contusion
Bris
Fuite
Insectes
Moisissures
Bactéries
Rongeurs
Oiseaux
Pourriture
Rancidité
Mûrissement
excessif
Épluchage,
taille et/ou
polissage
excessifs
Aliments
gaspillés
Pertes de
qualité
Chaleur
Froid
Pluie
Humidité Contamination

En fait, cela veut dire :
•20 – 40 % de l’énergie /carburant utilisés pour
cultiver et fabriquer des aliments sont gaspillés
•20 – 40 % des terres utilisées pour cultiver des
aliments sont gaspillées
•20 – 40 % de l’eau est gaspillée
•20 – 40 % du travail et des efforts sont gaspillés
Quel est le coût pour l’industrie animale et pouvons-
nous mieux élever les animaux pour réduire ces
pertes?