L`art de la bonne digestion

L’art de la bonne digestion
Sylvie Mireault, naturopathe-herboriste
Pour comprendre les conditions d’une bonne digestion, il nous faut connaître un peu le fonctionnement du système digestif.
Déjà à la vue et l’odeur d’aliments savoureux, la salive augmente, puis il faut compter sur une bonne mastication pour
permettre une sécrétion suffisante de précieuses enzymes digestives. Une fois dans l’estomac, les morceaux de nourriture
sont mélangés à des acides gastriques et des enzymes digestives (pepsines, lipases…) Parmi ceux-ci, les hydrates de
carbone sont les premiers à être décomposés, suivis des protéines, puis des lipides. Dans le petit intestin, les vitamines et les
minéraux deviennent des molécules complexes qui seront à nouveau décomposées afin d’être transportées dans le système
sanguin. Ce processus appelé absorption est la clé d’une bonne santé.
De plus, une fois dans le système sanguin, les nutriments sont transportés jusqu’au foie, puis vers les tissus. Cependant si le
foie est congestionné, il ne sera pas en mesure de faciliter le transport des nutriments vers les cellules.
Les principaux responsables de nos problèmes digestifs seraient donc les mauvaises habitudes alimentaires, une mastication
insuffisante, les allergies alimentaires notamment le blé, les œufs, les produits laitiers, une flore intestinale insuffisante laissant
les mauvaises bactéries proliférer, les infections bactériennes et parasitaires (Candida albicans, Hélicobacter pylori…),
l’hyperperméabilité intestinale et syndrome de l’intestin irritable, la consommation d’eau insuffisante, des repas trop copieux,
la sédentarité et le stress intense, les émotions négatives (peur, agressivité, anxiété, dépression, …)
Pour rétablir un lien entre les aliments que vous mangez et les symptômes digestifs, prenez tous les jours en note tout ce que
vous mangez et buvez pendant quelques semaines. Remarquez comment vous vous sentez physiquement et psychiquement.
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On peut soulager les troubles digestifs notamment :
• En mangeant 7 à 10 portions de fruits et légumes
biologiques par jour, (en automne et en hiver on
priorisera les légumes pour leur alcalinité et leur richesse
en minéraux).
• Manger régulièrement du yogourt bio riche en bactéries
amies (acidophilus bifidus, etc.)
• Éliminez les aliments raffinés (farine, sucre), les
édulcorants, les additifs
• Évitez la caféine, le tabac et l’alcool…
Pour faciliter la sécrétion de sucs gastriques, on peut ajouter 1 c. à thé de citron fraîchement pressé dans une tisane (menthe
poivrée, gingembre..) 15 minutes avant le petit déjeuner.
On choisira des aliments riches en fibres (graines de lin, de bourrache et d’onagre…) et en enzymes digestives (crudités,
kéfir, ananas, papaye, miso, luzerne…) On peut aussi prendre un supplément d’enzymes sous forme de capsules (broméline,
papaïne…)
On peut réduire l’inflammation grâce aux huiles de poisson riche en Oméga 3 et aux stérols et stérolines végétaux (amandes,
figues, sarrasin, thym, chardon-marie, astragale, griffe de chat…)
On peut remplacer les médicaments anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS) par l’écorce de saule ou de pin maritime, la
résine d’oliban, le curcuma. Les inflammations intestinales et l’hyperacidité sont souvent associées au stress. Une marche
quotidienne dans un parc, la pratique du Qi Qong, de la méditation ou d’exercices de respiration peuvent faire toute la
différence. De plus, on veillera à parer les carences avec des plantes reminéralisantes : chicorée, épine-vinette, framboisier,
pissenlit… ou par un complexe de vitamines et minéraux.
Un repas fait maison sur une table bien mise avec nappe, bougies, fleurs, en écoutant une musique calme en sourdine et si
possible avec des gens qu’on aime, tout en discutant calmement et en mastiquant lentement, plutôt que d’avaler rapidement
et distraitement un lunch devant la télévision ou l’ordinateur, s’assimilera mieux et procurera un sentiment de satiété et de
sérénité.
Un maître de yoga connu aimait dire que le nirvana pourrait se comparer à la sensation causée par la digestion d’un bon
repas… moins la sensation de lourdeur ! Si on y pense, ne s’agit-il pas d’un repas où on a pris soin de bien combiner les
aliments (fruits ou sucre seuls, légumes et farineux, ou légumes avec protéines) et de favoriser un régime alcalin (légumes,
amandes, fruits doux, germinations, algues, soja et les merveilleuses herbes aromatiques : persil, romarin, basilic…) ?
En automne, le foie peut facilement être engorgé. On pourra expérimenter, après le repas du soir, les bienfaits de la bouillote
bien chaude appliquée sur le foie de 15 à 30 minutes, de préférence allongé avec les pieds surélevés, sur un pouf par
exemple. En soirée, une tisane digestive facilitera l’assimilation et l’élimination des aliments et nous réconfortera par le goût
agréable des décoctions (bouillir 10 minutes) de graines de coriandre, d’anis, d’aneth, de fenouil ou une tisane de mélisse,
lavande, camomille…
On constate que la bonne digestion tient souvent d’un art de vivre qui demande un peu de discipline, et d’attention
quotidienne, mais les résultats s’avèrent être de plus en plus probants au fil des mois. À vous la pratique du véritable art
culinaire et de la bonne digestion !
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