AOC Gaillac Blanc sec Loin de l`œil - Sauvignon Sur la rive droite du
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SEC DRY WINE DOUX SWEET WINE Appellation Appellation AOC Gaillac AOC Gaillac Couleur Colour Blanc sec Dry wine Cépage Grape variety Loin de l’œil - Sauvignon Terroir Sur la rive droite du Tarn en côteaux sur des sols argilo -calcaire. Loin de l’œil – Sauvignon Terroir Of the right bank of the Tarn in hillside on grounds clay-limestone. Appellation Appellation AOC Gaillac AOC Gaillac Couleur Couleur Blanc Doux Sweet wine Cépage Cépage Loin de l’œil – Mauzac Terroir De la rive droite du Tarn en côteaux sur des sols argilo-calcaire. Vinification La vendange est récoltée La vendange est récoltée à la The grape is harvested with manuellement, acheminée machine puis acheminée au a machine, then forwarded in dans le pressoir. Après un pressurage soigné, le jus est pressoir. Après le pressurage the press. After the presrefroidi pour y être débourbé et le débourbage, le jus -sing and the cold settling, avant de lancer la fermente à basse températhe juice ferments at low fermentation alcoolique. -ture. Le vin est soutiré et temperature. The wine is Lorsque l’équilibre du sucre élevé sur lies fines. Il est taken away and raised on ensuite filtré et mis en bou- fine lees. Then he is filtered résiduel et de l’alcool est atteint, la fermentation est -teille. and bottled. arrêtée par le froid et le vin Dégustation Tasting est filtré avant d’être mis en Ce vin avec sa jolie robe This wine with its attractive bouteille. jaune pâle, offre un nez fin, light yellow colour, offers a Dégustation frais, avec des notes de fleurs blanches caractérisées fine, fresh nose, with notes of De sa couleur jaune paille white flowers characterized aux reflets dorés, ce vin se par l’expression typique du by the typical expression of manifeste par des arômes Loin de l’œil. L’attaque en fruités (abricot, poire confite, bouche évolue sur une trame Loin de l’oeil. The attack in mouth changes on a weft of pâte de coing). En bouche, il de fruits exotiques qui vous exotic fruits which will est ample, onctueux et laisse surprendra. surprise you. en finale un goût de miel. Accords mets Accords mets Poissons, des fruits de mer, Agreements dishes Fishes, seafood platters, tarts En apéritif, sur de Foie gras, des tartes aux légumes ou d’un cou farci, ou encore de encore des viandes blanches in vegetables desserts tel qu’une tarte tatin Wine for ageing Garde ... 2 - 4 years 2 à 4 ans Vinification Wine making Température de service Temperature of service 16°C. 16°C Garde Loin de l’œil – Mauzac Terroir Of the right bank of the Tarn in hillside on grounds clay-limestone. Wine making The grape is harvested manually, forwarded in the press. After meticulous pressing, the juice is cooled to be cleaned out before starting the alcoholic fermentation. When the balance of the residual sugar and the alcohol is achieved, the fermentation is stopped by the cold and the wine is filtered before to be bottling. Tasting Of its straw-yellow colour in the golden reflections, this wine shows itself by fruity aromas (apricot, crystallized pear, dough of quince). In mouth, he is ample, smooth and leaves in finale a taste of honey. Agreements dish In appetizer, on the Foie gras, a stuffed neck, or still desserts such as a Tatin pie... Wine for ageing 2 à 3 ans 2 - 3 years Température de service Temperature of service 8 à 10°C 8 - 10°C
