Restaurant scolaire

Crêpe au fromage Salade provençale Salade Napoli Salade verte Betteraves
Paleron de bœuf Colin sauce Nantua
Emincé de volaille au
curry
Couscous Rôti de porc *
Carottes Persillées Riz Gratin de courgettes *** Lentilles
Pointe de Brie Petit moulé Yaourt arômatisé Gouda Fromage frais fraise
Fruit Mousse au chocolat Fruit Fruit Madeleine
Rôti de dinde
Galette de tofu en sauce Nuggets de blé Poisson meunière
* = Présence de porc
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Dessert
Restaurant scolaire
Menus du 20 Février au 24 Février 2017
5 ELE 1 BIO SEM
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Sans porc
Sans viande
Boulettes de soja en sauce + couscous
Nos salades et plats composés
Salade Mexicaine: Haricots rouges, maïs,
oignon, tomate, assaisonnement.
Salade provençale: Concombre cube, tomate,
assaisonnement, poivron rouge, olive noire, herbes de provence
Salade Napoli: Tortis tricolors, tomate, maïs,
assaisonnement
Nos sauces
Sauce Nantua: Tomate, fond de crustacé, fumet de poisson, roux,.
Sauce curry: curry, fond, oignons, roux, assaisonnement et crème.
Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières
grasses
cachées
Produits
laitiers
Viandes,
poissons
œufs
Céréales,
légumes
secs
Produits
sucrés
Les groupes d'aliments :
Fruits et
légumes
Produit
laitier
blanchir

Salade Mexicaine Céleri rémoulade Salade de quinoa Carottes râpées Rosette *
Galopin de veau au jus
Emincé de poulet sauce
champignons
Cordon bleu Hachis Parmentier Poisson mariné au thym
Épinards béchamel Blé Brocolis en gratin *** Jardinière de légumes
Yaourt sucré Camembert Fraidou Chanteneige Petit suisse arômatisé
Fruit Fruit Compote pomme fraise Eclair chocolat Fruit
Surimi
Filet de poisson Poisson pané Poisson + purée Surimi
* = Présence de porc
Pané de sarrasin sauce champignons
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
Restaurant scolaire
Menus du 27 Février au 03 Mars 2017
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
5 ELE 1 BIO SEM
Sans porc
Sans viande
Nos salades et plats composés
Salade de quinoa: quinoa, tomate en cube, oignons en
cube.
Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Produits
laitiers
Viandes,
poissons
œufs
Céréales,
légumes
secs,
féculents
Produits
sucrés
Les groupes d'aliments :
Fruits et
légumes
Le quinoa
Le quinoa (Chenopodium quinoa) est une espèce de plante herbacée
anuelle de la famille
des Chénopodiacées.
Il est considéré comme une pseudo
-céréale, car il ne fait pas partie
de la famille des graminées, mais de celle de la betterave et des épinards.
Nos sauces:
Sauce
citron: Fumet de poisson, crème, oignons, jus
de
citron
.
Matières
grasses
cachées

Taboulé
Salade de pommes de
terre
Macédoine mayonnaise Salade verte Chou rouge
Rôti de dinde au jus Paleron de bœuf Hoki sauce agrume Lasagnes
Saucisse Aveyronnaise
*
Gratin choux-fleurs Salsifis à la tomate Riz *** Pommes rissolées
Vache picon Camembert Yaourt aux fruits mixés Yaourt sucré Bûchette mi-chèvre
Fruit Crème dessert Fruit Biscuit Compote
Filet de poulet au jus
Poisson en sauce Galette de soja aux épinards Lasagnes au poisson Omelette
* = Présence de porc
Sans porc
Sans viande
5 ELE 1 BIO SEM
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
Restaurant scolaire
Menus du 06 Mars au 10 Mars 2017
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Nos salades et plats composés
Salade de pommes de terre: Pommes de terre cube, dés
de tomate, cornichon, assaisonnement.
Taboulé: Semoule de blé, tomate, poivron, persil,
assaisonnement.
Macédoine: haricot vert, flageolet, petit pois, carotte, navet,
assaisonnement.
Nos sauces:
Sauce agrume: Oignons, crème, jus de citron, fumet de
poisson
Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières
grasses
cachées
Produits
laitiers
Viandes,
poissons
œufs
Céréales,
légumes
secs
Produits
sucrés
Les groupes d'aliments :
Fruits et
légumes
Le Quatre Quarts
Le quatre
-quarts est traditionnellement un gâteau breton qui
tire son nom du fait que les quatre ingrédients qui le
composent (farine, sucre, beurre, et oeufs) y sont en quantité
égale (en masse), et donc représentent chacun un quart.

Quiche Lorraine *Betteraves Œuf mayonnaise Concombres natures Salade d'haricots verts
Boulettes d'agneau Emincé de poulet
Sauté de porc à la
moutarde *
Rôti de bœuf sauce à
l'échalote
Poissonnette + citron
Brocolis persillés Semoule Haricots beurre Tortis au gruyère
Pommes
vapeur/Ratatouille
Saint Paulin Carré frais Petit suisse sucré Carré président Yaourt arômatisé
Fruit Flan caramel Fruit Gâteau Basque Fruit
Tarte au fromage Poisson meunière
Poisson meunière Pané de lentilles
Sans viande
Tarte au fromage/ Boulette de soja
Sans porc
5 ELE 1 BIO SEM
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
Restaurant scolaire
Menus du 13 Mars au 17 Mars 2017
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières
grasses
cachées
Produits
laitiers
Viandes,
poissons
œufs
Céréales,
légumes
secs
Produits
sucrés
Les groupes d'aliments :
Fruits et
légumes
* = Présence de porc
Composition de nos salades:
Salade d'haricots verts: Haricots verts, maïs, dés de tomate, vinaigrette.
Composition de nos sauces:
Sauce moutarde: Oignons, fond brun, moutarde, crème.
Sauce à l'échalote:

Carottes râpées Taboulé Salade pêcheur Salade verte Céleri rémoulade
Rôti de porc * sauce
barbecue
Aiguillettes de poulet
sauce Niçoise
Viennoise de dinde
Sauté de bœuf
Pays de la Loire
Colin sauce au beurre
blanc
Pommes rissolées Haricots verts Courgettes provençales Farfalles Semoule
Petit suisse aux fruits Petit moulé Fromage blanc sucré Pointe de Brie Emmental
Biscuit Fruit Fruit Mousse au chocolat Compote
Filet de poisson en sauce
Filet de poisson en sauce Galette de tofu sauce Niçoise Poisson pané Omelette
* = Présence de porc
Sans porc
Sans viande
5 ELE 1 BIO SEM
Entrée
Plat
principal
Légume
Féculent
Produit
laitier
Dessert
Restaurant scolaire
Menus du 20 Mars au 24 Mars 2017
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Nos salades et plats composés
Coleslaw: chou blanc, carotte, oignon, assaisonnement.
Taboulé: : semoule de blé, tomate, poivron, persil,
assaisonnement
Salade pêcheur: Pommes de terre en cubes, thon,
oignon, olive noire en rondelles, sauce vinaigrette.
Sauce barbecue: Oignons, tomate, sucre, préparation
barbecue, assaisonnement.
Sauce Niçoise:
Sauce au beurre blanc: Echalote, beurre, crème,
vinaigre blanc et assaisonnement.
Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension.
CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
Matières
grasses
cachées
Produits
laitiers
Viandes,
poissons
œufs
Céréales,
légumes
secs
Produits
sucrés
Les groupes d'aliments :
Fruits et
légumes
La Pomme de terre
Elle est originaire de la cordillère des Andes dans le sud-ouest de l’Amérique du Sud où son
utilisation remonte à environ 8 000 ans. Introduite en Europe vers la fin du XVIe siècle, à la
suite de la découverte del'Amérique par les conquistadors espagnols, elle s’est rapidement
diffusée dans le monde
et est aujourd’hui cultivée dans plus de
150 pays sous pratiquement toutes
les latitudes habitées.
Savez-vous qu'il en existe au total 4500 variétés?
Le pays qui détient la plus grande variété de pommes de terre
est le Pérou avec plus de 3000 !