Quelle sécurité alimentaire dans les aliments de l`industrie
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La sécurité des aliments infantiles Congrès AFPA 22 juin 2013 Magali Bocquet (Secrétaire Générale du SFAE) 1 Qui est le SFAE? § Secteur Français des Aliments de l’Enfance. § Le SFAE a pour mission de concevoir des aliments permettant de couvrir les besoins nutritionnels spécifiques des enfants entre 0 et 3 ans tout en tenant compte de leur fragilité. § Les adhérents du secteur représentent 95 % du marché français : ► Blédina - Candia - Charles & Alice – Laboratoire Gilbert - Lactalis Nutrition Santé - Laiterie de Montaigu -Materna - Mead Johnson Nutrition - Milumel Nestlé France- Nutriben - Nutribio - Régilait - Sodilac -Vitagermine - Yabon 2 Et pourtant… A partir de 12 mois, les enfants qui ne consomment pas d’aliments spécifiques consomment majoritairement des aliments non adaptés NON CONSOMMATION D’ALIMENTS DE DIVERSIFICATION Mères d’enfants de 6 à 12 mois Mères d’enfants de 12 à 36 mois 35 % 61 % Que consomment les enfants dont les parents n’utilisent pas d’aliments spécifiques ? C -­‐ Mères d’enfants de 6 à 12 mois qui n’u7lisent pas des aliments de diversifica7on b: 78 D -­‐ Mères d’enfants de 12 à 36mois qui n’u7lisent pas des aliments de diversifica7on b: 137 Consommation d’autres produits (autre que les aliments de diversification) Des plats adaptés à l’âge de votre enfant, préparés par vos soins La même chose que vous (pas de produits spécifiquement adaptés aux jeunes enfants) 60% 42% 9% 74% In Vivo BVA Le terrain s’est déroulé du 23 Janvier au 04 Février 2013. 670 mères d’enfants ont été interrogées, dont 340 mères d’enfants de 1 jour à 36 mois + boost de 165 mères d’enfants de 1 jour à 6 mois + boost de 165 mères d’enfants de 6 à 12 mois. 4 Inquiétudes sur la composition des produits infantiles Ø Globalement avez-vous des doutes / des inquiétudes quant à la composition des aliments destinés aux enfants de 0 à 36 mois Mères d’enfants de 6 à 12 mois b: 224 34% Mères d’enfants de 12 à 36 mois b: 224 47% Ø Et ces doutes concernent… b : « Oui » 5 La réglementation 3 catégories de produits sont encadrées par une réglementation spécifique § Les préparations infantiles ► ► ► Préparations pour nourrissons (1er âge) Préparations de suite (2ème âge) Aliments lactés destinés aux enfants en bas-âge (lait de croissance) § Les préparations à base de céréales (céréales infantiles) ► ► ► ► Céréales simples Céréales à complément protéinique (céréales lactées) Pâtes Biscuits et biscottes § Les aliments pour bébés (petits pots, assiettes, coupelles, plats pour bébés) ► ► ► ► Légumes seuls, légumes et viande ou légumes et poisson Desserts et puddings Jus de fruits/légumes et boissons à base de fruits/légumes Préparations ne contenant que des fruits 7 Exigences réglementaires des aliments de l’enfance § 2 niveaux d’exigences réglementaires cumulés : ► la réglementation générale ► la réglementation diététique : • le texte cadre : Directive 2009/39/CE - Décret N°91-827 • la réglementation spécifique des aliments de l’enfance. § Les niveaux d’exigences sont destinés à imposer et garantir : ► une sécurité accrue pour tenir compte de la fragilité des bébés ; ► une composition adaptée aux besoins nutritionnels spécifiques du petit enfant jusqu’à 3 ans 8 Visuel à changer Hélène Des exigences réglementaires en matière de sécurité sanitaire Un haut niveau d’exigence tenant compte de la fragilité et de l’immaturité physiologiques des moins de 3 ans § Une interdiction d’usage de certains additifs (0 conservateur, 0 colorant, 0 édulcorant) et une restriction d’emploi pour les autres ► Par exemple seulement 53 additifs sont autorisés dans les aliments bébé types petits pots contre 400 dans les aliments courants. Soit 7 fois moins § Des garanties spécifiques en termes de perturbateurs endocriniens: ► Interdiction du BPA dans les matériaux au contact direct depuis janvier 2013 (anticipation des acteurs). Cette interdiction s’appliquera aux aliments courants en juillet 2015. § Des critères microbiologiques plus stricts : ► Pour valider l’absence de listéria, 10 échantillons doivent être analysés au lieu d’1 pour les aliments courants. § Une teneur très faible en nitrates et pesticides ► ► Nitrate : Limite 10 fois plus stricte que pour les aliments courants Pesticides : Limite jusqu’à 500 fois plus stricte que pour les aliments courants). 10 Et les produits biologiques ? § L’agriculture biologique garantit un mode de production respectueux de l’environnement et du bien-être animal. Aliments de l’enfance Aliments issus Agriculture bio Aliments courant Obligation Résultat Moyen / Utilisation de pesticides de synthèse Possible mais limitée Interdite Possible Limites applicables Limite de détection analytique (4 à 10 ug par kg) Pas de limite définie réglementaire donc celle aliment courant Limite jusqu’à 500 fois plus élevé que aliment infantile § Pourquoi existe-t-il des produits bébé bio, alors que la réglementation qui encadre l’alimentation infantile est plus stricte ? ► ► Certains parents, par conviction, recherchent ce label. Ces produits permettent aux parents qui le souhaitent de donner une alimentation bio et adaptée à leurs enfants. § La réglementation spécifique s’applique aussi aux produits bébé bio. 11 Des exigences réglementaire en matière de nutrition Résultats des règles de composition spécifiques des aliments de l’enfance § Les aliments de l’enfance sont soumis à des critères de composition « quantitatifs » et « qualitatifs ». § Une portion de 200 g / 230 g d’aliment spécifique bébé apporte : ► ► 3 fois moins de sodium 2 fois moins de protéines Hachis parmentier baby food, • 47% de kcal en moins que la moyenne Ciqual aliment courant (2 x moins) • 40% de protéines en moins (1,7 x moins) • 75% d’AGS en moins (3,9 x moins) • 66% de sodium en moins (2,9 x moins) Couscous baby food, 60% de kcal en moins que la Moyenne Ciqual aliment courant (2,5 x moins) 63% de protéines en moins (2,7 x moins) 64% d’AGS en moins (2,7 x moins) 67% de sodium en moins (3 x moins) § Les aliments de l’enfance ne contiennent aucune substance dans des proportions susceptibles de nuire à la santé des nourrissons et des enfants en bas âge. 13 Exigences accrues – Systèmes de surveillance industriels adaptés Démarches mises en place dans les entreprises § Cahier des charges exigeants ► Exemple : au niveau des cultures § Nombre d’intermédiaires limités pour une meilleure maitrise de la filière d’approvisionnement ► Exemple : approvisionnement en viande auprès de fournisseurs locaux § Nombreux contrôles : un petit pot bébé c’est plus de 165 contrôles tout au long de la production • 100 contrôles sur les matières premières • 50 en cours de production • 5 sur les emballages • 10 sur le produit fini 15 Les aliments de l’enfance, une alternative de qualité en toute sécurité pour accompagner bébé www.unchefpourmonbebe.com
