le role des bacteries dans l`alimentation humaine
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KD LE ROLE DES BACTERIES DANS L’ALIMENTATION HUMAINE BIOLOGIE Mod. K6-2/EV Chez les bactéries, les réactions chimiques sont catalysées par des enzymes, qui contribuent à la production d’ énergie dans les cellules et qui permettent la transformation d’éléments nutritifs. Dans certains cas, les produits du métabolisme bactérien sont utiles pour les personnes (production de yaourt, vinaigre, fromage, etc). Dans d’autres cas, ces produits sont pathogènes (par exemple les toxines). Dans cette expérience, les étudiants examineront les risques et les avantages qui impliquent l’utilisation de bactéries dans la production d’aliments et la présence de bactéries qui sont impliqués dans certaines maladies. Ils pourront réaliser des techniques de base de microbiologie afin d’identifier, dans la population totale des bactéries, les responsables de la fermentation lactique utilisée pendant la production des yaourts. Exemple des bactéries lactiques OBJECTIFS: • Examiner le métabolisme cellulaire, la biochimie et le rôle des bactéries dans la production alimentaire et dans certaines maladies • Suivre les postulats de Koch pour identifier les microorganisme responsables d’une maladie • Isoler et créer une culture bactérienne de bactéries lactiques • Apprendre les techniques de microbiologie et le concept de « stérilité ». COMPOSITION: Le kit inclut toutes les solutions et les réactifs nécessaires pour 8 groupes de 4 étudiants chacun. L’équipement comprend: l’ampicilline lyophilisé, le milieu de culture solide avec agar, le milieu de culture liquide LB, la souche lyophilisée E.coli HB101K -12, des boîtes de Pétri, des tubes à essai stériles de 15 ml pour les cultures de cellules, boucles stériles et pipettes en plastique. Dimension: 310 x 230 x 180 mm Poids net: 1 kg INDISPENSABLE (NON INCLUS) • Microscope biologique à 1000 agrandissements maximum (on conseille le mod. M2-2/EV). • Yaourt ou lait ACCESSOIRES EN OPTION (NON INDISPENSABLE) 46A-F-KD-K62-1 • Autoclave (v.mod. conseillé page ST7) ou bec bunsen (mod. F010) • Incubateur avec thermostat (voir le mod. conseillé à la page IN5) • Compteur de colonies (voir le mod. conseillé à la page IN7) KD 60 INCLUS • GUIDE D’EMPLOI ET PROTOCOLE pour réaliser les expériences présentées ELETTRONICA VENETA S.P.A. - 31045 Motta di Livenza (TV) Italy - Via Postumia 16 - Tel. +39 0422 765 802-Fax +39 0422 861 901 - E-mail: [email protected]
