BLG104 - Microbiologie générale

AB - Agro-alimentaire, Biotechnologies - UE - 2014-2015
CASER - Chimie, Alimentation, Santé, Environnement, Risque
Fiche informative sans valeur contractuelle
2015-03-06T01:15:38
BLG104 - Microbiologie générale
Philippe POCHART
Informations
extraites de BDO
le 05-03-2015
Public concerné et conditions d'accès
Bac + 2 minimum dans les domaines des sciences du vivant ou de la chimie
Finalités de l'unité d'enseignement
Objectifs pédagogiques :
Faire acquérir aux futurs ingénieurs les connaissances de base indispensables dans les domaines
de la microbiologie, de la virologie et de l'immunologie. Tout en abordant les notions fondamentales
indispensables, cet enseignement mettra l'accent tout particulièrement sur les méthodes et les techniques
d'études des micro-organismes, des virus et de la réponse immunitaire.
Capacités et compétences visées :
Connaissance générale de la biologie des micro-organismes.
Organisation
Nombre de crédits enseignements ECTS
6 ECTS
Modalités de validation :
Contrôle continu + examen final
Contenu de la formation
I- Microbiologie :
. Introduction à la microbiologie : Généralités, cellules procaryotes et eucaryotes ; classification des
organismes vivants ; populations, communautés et écosystèmes ; impact des micro-organismes sur
l'homme.
. Structure et physiologie de la cellule microbienne : Enveloppes et appendices externes ; mobilité et
chimiotactisme ; la nutrition chez les bactéries ; production d'ATP et biosynthèses ; diversité métabolique
chez les hétérotrophes, régulations du métabolisme bactérien ; les fermentations ; chémolithotrophes et
phototrophes ; fixation de l'azote moléculaire.
. Taxonomie microbienne : Méthodologie et principes de classification du "Bergey's Manual", Bactéries,
et Eucaryotes ; approche moléculaire de l'évolution et taxonomie moléculaire, les bases de données,
approches de la biodiversité.
. Etudes des différents groupes de micro-organismes : Eubactéries et Archae ; algues ; champignons ;
protozoaires.
. Notions de génétique microbienne et génie génétique : Mutations et mutants ; mutagénèse et
carcinogenèse ; recombinaison, transformation, transduction ; plasmides ; transposons ; génétique
des micro-organismes eucaryotes et des levures ; vecteurs de clonage et d'expression ; réaction de
polymérisation en chaîne ; mutagenèse dirigée ; exemples d'applications du génie génétique.
. Croissance microbienne : Milieux de culture ; mesure de la croissance ; modélisation ; technologie
des bioréacteurs.
. Ecologie microbienne : Les micro-organismes dans la nature ; l'eau, le sol, les extrèmophiles ; les
relations "hôte-micro-organisme" ; les écosystèmes digestifs ; micro-organismes et plantes ; les facteurs
de pathogénicité des micro-organismes.
. Contrôle des micro-organismes : Le risque microbiologique au laboratoire ; antibiotiques ;
antiseptiques désinfectants ; méthodes de stérilisation ; différents aspects du contrôle microbiologique
(agro-alimentaire, pharmaceutique, ... ).
II- Virologie : Structure et classification des virus, les cycles réplicatifs des virus, pathogénie virale et
thérapies antivirales.
III- Immunologie : Les effecteurs de l'immunité, l'éducation immunitaire, les facteurs de la communication
inter-cellulaire, la réponse immunitaire et son exploration, la mort cellulaire programmée, pathologies
immunes, les greffes.
Analyse d'articles permettant d'illustrer le cours. Exercices d'application et études de cas.
Bibliographie
Auteurs Titre
FRENEY J, RENAUD F,
HANSEN W et BOLLET
C
Précis de bactériologie clinique, 2ème édition, Editions ESKA,
2007.
BLG104
Contacts
Responsable national
Philippe POCHART
Contact à Paris
Accès 31.4.58
Case courrier: 2D1P10
Ecole SITI, Département
CASER, EP Agroalimentaire
Biotechnologies
2 rue Conté
75003 Paris
Tél : [phone]
Ludivine COURIOL
[email protected]

AB - Agro-alimentaire, Biotechnologies - UE - 2014-2015
CASER - Chimie, Alimentation, Santé, Environnement, Risque
Fiche informative sans valeur contractuelle
2015-03-06T01:15:38
Auteurs Titre
WILLEY MT,
SHERWOOD LM,
WOOLVERTON CJ.
Prescoot's Microbiology, Editions De Boeck, 8ème édition 2013.
MADIGAN MT,
MARTINKO J, BENDER
KS, BUCKLEY DH.
Brock biology of microorganisms, 14ème édition, Editions
Pearson International, 2014