ministere de l`agriculture, des ressources naturelles et du

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MINISTERE DE L’AGRICULTURE, DES RESSOURCES NATURELLES
ET DU DEVELOPPEMENT RURAL (MARNDR)
BANQUE DE LA REPUBLIQUE D’HAITI (BRH)
Analyse des Potentialités de l’Exploitation du Moringa en Haïti
Rapport final
Préparé par AGROCONSULT HAITI S A
Avril 2016

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Sommaire
Sommaire ......................................................................................................................................... i
LISTE DES SIGLES.................................................................................................................... viii
Liste des Tableaux .......................................................................................................................... x
Liste des encadrés .......................................................................................................................... xi
Liste des figures ............................................................................................................................. xi
Liste des Photos ............................................................................................................................. xi
1 CHAPITRE I. Rappel du contexte et des objectifs de l’étude ................................................ 1
1.1 Contexte et justification de l’étude................................................................................... 1
1.1.1 Contexte .................................................................................................................... 1
1.1.2 Justification ............................................................................................................... 2
1.2 Objectifs de l’étude .......................................................................................................... 3
1.2.1 Objectif général ......................................................................................................... 3
1.2.2 Objectifs spécifiques ................................................................................................. 3
1.3 Élaboration du rapport ...................................................................................................... 4
2 CHAPITRE II. Méthodologie de l’étude ................................................................................ 5
2.1 Approche générale............................................................................................................ 5
2.2 Phase préparatoire ............................................................................................................ 6
2.2.1 Rencontre avec le commanditaire ............................................................................. 6
2.2.2 Collecte d’informations secondaires ......................................................................... 6
2.2.3 Repérage d’initiatives Moringa dans le pays ............................................................ 7
2.3 Collecte de données sur le terrain .................................................................................... 8
2.3.1 Choix de zones d’enquêtes ........................................................................................ 8
2.3.2 Enquêtes auprès d’un échantillon d’acteurs .............................................................. 8
2.3.3 Élaboration et administration d’outils de collecte de données ................................ 10
2.4 Traitement et analyse des données ................................................................................. 10
3 CHAPITRE III. Généralités sur la plante Moringa .............................................................. 11
3.1 Origine et répartition géographique de la plante ............................................................ 11
3.2 Description botanique de la plante ................................................................................. 11
3.2.1 Noms de la plante.................................................................................................... 11
3.2.2 Description des différentes parties de la plante ...................................................... 11
3.3 Les variétés connues....................................................................................................... 15

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3.4 Caractéristiques agro-écologiques et climatiques nécessaires au développement de la
plante 15
3.4.1 Altitude ................................................................................................................... 15
3.4.2 Température ............................................................................................................ 15
3.4.3 Sols .......................................................................................................................... 15
3.4.4 Besoin en eau de la plante ....................................................................................... 16
3.4.5 Vent ......................................................................................................................... 16
4 CHAPITRE IV. Propriétés, utilisation et valorisation de la plante dans le monde .............. 17
4.1 Valeur nutritionnelle de la plante et composition des différents produits et dérivés ..... 17
4.1.1 Composition des Feuilles ........................................................................................ 17
4.1.2 Composition des graines, de l’huile et du tourteau de Moringa ............................. 18
4.1.3 Composition de la fleur ........................................................................................... 21
4.2 Les champs d’utilisation et usage du Moringa ............................................................... 21
4.3 Utilisation et valorisation des différentes parties de l’arbre ........................................... 24
4.3.1 L’arbre..................................................................................................................... 24
4.3.2 Les feuilles .............................................................................................................. 25
4.3.3 Les fleurs ................................................................................................................. 25
4.3.4 Les fruits ................................................................................................................. 25
4.3.5 Les graines .............................................................................................................. 25
4.3.6 Les racines .............................................................................................................. 26
5 CHAPITRE V. Place du Moringa sur le marché mondial .................................................... 30
5.1 Tendances et mode de consommation ............................................................................ 30
5.2 Échanges commerciaux .................................................................................................. 31
5.2.1 Le marché de la poudre de feuille ........................................................................... 31
5.2.2 Le marché de l’huile de Moringa ............................................................................ 32
5.3 Exigences des marchés ................................................................................................... 32
5.4 Les opportunités pour l’exportation du Moringa ........................................................... 33
6 CHAPITRE VI. Cadre institutionnel et environnemental légal du développement de la
filière Moringa à travers le monde. ............................................................................................... 35
6.1 Au niveau Mondial ......................................................................................................... 35
6.2 En Afrique ...................................................................................................................... 36
6.3 En Amérique Latine ....................................................................................................... 37
6.4 Cas spécifique de Cuba dans la Caraïbe ......................................................................... 38

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6.5 État de la recherche/développement sur le Moringa dans le monde .............................. 40
6.5.1. Systèmes de culture, itinéraires techniques et modèles de production ................... 41
6.5.2. Propriétés du Moringa, processus et métabolismes pour en tirer pleinement profit ... 41
6.5.3. Recherche sur les utilisations dans différents domaines ............................................. 41
6.5.4. Mise en œuvre de la recherche.................................................................................... 42
7 CHAPITRE VII. Production de Moringa en Haïti................................................................ 43
7.1 Historique de la production et de l’utilisation de Moringa en Haïti............................... 43
7.2 Les zones actuelles de production et de concentration du Moringa ............................... 46
7.3 Considérations générales sur les systèmes de production et de culture en Haïti ........... 52
7.4 Les systèmes de cultures rencontrés et logique de mise en place .................................. 53
7.4.1 Les modèles de plantation rencontrés en Haïti ....................................................... 53
7.4.2 Les modes de multiplication ................................................................................... 63
7.4.3 Itinéraires techniques .............................................................................................. 66
7.4.4 Rendements et niveau de production ...................................................................... 72
7.4.5 Limitations et potentialités des systèmes de culture ............................................... 77
7.5 Recherche et promotion sur et du Moringa en Haïti ...................................................... 79
7.5.1 Recherche sur le Moringa ....................................................................................... 79
7.5.2 Activités de promotion ............................................................................................ 81
8 CHAPITRE VIII. Utilisation de la récolte et valorisation du Moringa en Haïti .................. 83
8.1 Caractérisation du Moringa d’Haïti................................................................................ 83
8.2 Utilisation des produits de récolte .................................................................................. 86
8.3 Les types de valorisation du Moringa ............................................................................ 87
8.3.1 Valorisation dans l’alimentation et nutrition humaine ............................................ 87
8.3.2 Valorisation dans l’alimentation du bétail et des volailles ..................................... 88
8.3.3 Valorisation dans l’apiculture ................................................................................. 88
8.3.4 Valorisation dans l’industrie agroalimentaire ......................................................... 88
8.3.5 Valorisation dans l’industrie cosmétique et pharmaceutique ................................. 88
8.3.6 Valorisation dans le domaine de la santé et de la médecine traditionnelle ............. 89
8.3.7 Autres types de valorisation .................................................................................... 89
8.4 Conclusions .................................................................................................................... 92
9 CHAPITRE IX. Les acteurs et organisations impliquées dans la filière et leurs rôles ......... 93
9.1 Les acteurs ...................................................................................................................... 93

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9.1.1 Producteurs ............................................................................................................. 93
9.1.2 Fournisseurs d’intrants et de services ..................................................................... 94
9.1.3 Les transformateurs ................................................................................................. 95
9.1.4 Les exportateurs ...................................................................................................... 96
9.1.5 Les commerçants .................................................................................................... 97
9.1.6 Les consommateurs ................................................................................................. 98
9.2 Les organisations et institutions d’accompagnement et de promotion .......................... 99
9.2.1 Les associations de Paysans producteurs ................................................................ 99
9.2.2 Les associations de Cadres ...................................................................................... 99
9.2.3 Autres types d’acteurs ........................................................................................... 100
9.3 Relations entre les différents acteurs ............................................................................ 100
10 CHAPITRE X. Transformation du Moringa ...................................................................... 102
10.1 Évolution historique de la transformation du Moringa en Haïti ............................... 102
10.2 Les initiatives de transformation du Moringa à travers le pays ................................ 102
10.2.1 Les initiatives existantes ....................................................................................... 102
10.2.2 Typologie des transformateurs du Moringa .......................................................... 103
10.3 Les technologies de transformation utilisées ............................................................ 105
10.3.1 Transformation des feuilles en poudre .................................................................. 105
10.3.2 Production de l’huile ............................................................................................. 113
10.4 Stratégies d’approvisionnement en matière première et produits d’emballage ........ 116
10.4.1 Approvisionnement en matières premières ........................................................... 116
10.4.2 Approvisionnement en emballage......................................................................... 117
10.5 Volumes et qualités des produits dérivés ................................................................. 117
10.6 Constats et observations d’ordre général sur la transformation du Moringa ............ 118
10.6.1 Foisonnement d’initiatives de transformation ...................................................... 118
10.6.2 Fabrication d’autres produits en poudre ............................................................... 118
10.6.3 Tendance à diversifier et d’élargir la gamme de produits plutôt que d’augmenter les
volumes dans des produits spécifiques ............................................................................... 118
10.6.4 Mesures d’hygiène certes mais pas de processus qualité avec des contrôles
spécifiques........................................................................................................................... 118
10.6.5 Cloisonnement entre les différentes entreprises : la difficulté à créer des réseaux ou
des fédérations, à se mettre ensemble ................................................................................. 119