Production agricole

BULLETIN D’INFORMATION TECHNOLOGIQUE AGROALIMENTAIRE
NUMERO 2 – JUILLET 2005
Institut marocain de l’information scientifique et technique – IMIST page 3
CONSOMMATION
ET NUTRITION
PROGRAMMES
DE RECHERCHE
SOURCES
UTILES
PRODUCTION
AGRICOLE
TECHNOLOGIE
ET PROCEDES
PRODUITS /
MARCHES
QUA
L
ITE
ET
SECURITE
ALIMENTAIRE
VALORISATION
NON ALIMENTAIRE
Bactéries colonisant
un champignon nématophage
Production agricole
Brèves
Des champignons nématophages pour attaquer les parasites des cultures
Les nématodes, parasites des cultures, associés à la plupart des
cultures tropicales et subtropicales, parasitent les espèces maraîchères
(tomates, aubergines, etc.). Au cours de ces dernières décennies, la
lutte contre ces nématodes phytoparasites utilisait essentiellement des
produits chimiques très toxiques (bromure de méthyle,
carbofuran,etc). L’utilisation de microorganismes antagonistes,
bactéries ou champignons nématophages, se révèle aux scientifiques
comme une alternative intéressante à ces traitements nocifs.
Malheureusement, lorsque les agents microbiens, préalablement
sélectionnés en laboratoire et testés en milieu contrôlé, ont été utilisés
dans des conditions réelles de production, les résultats se sont avérés
aléatoires et finalement très insatisfaisants. Des recherches menées au
Sénégal par des équipes de l’IRD (Institut de Recherche pour le
Développement- France) ont cependant montré que l’efficacité des champignons contre les nématodes du
genre Meloïdogyne dans les cultures maraîchères pouvait être stimulée par la présence de bactéries
augmentent de manière significative la production des organes permettant aux champignons nématophages
de capturer et digérer le nématode. L’association de ces deux microorganismes a donné au champ des
résultats convaincants.
Pour en savoir plus
www.itab.asso.fr
www.ipgri.cgiar.org/publications/
Le bonheur est dans le pré !
Actuellement, la production agricole est plutôt fondée sur une utilisation intensive de produits chimiques.
Pourtant, les pesticides sont loin d'être bénéfiques pour l'environnement. Ils vont jusqu'à empoisonner
certains animaux, se retrouver dans les aliments et donc dans nos assiettes. Alors que diriez-vous d'utiliser
plutôt la manière douce: de mignonnes coccinelles qui vont vous soulager des indésirables? C'est une
alternative que propose le biocontrôle.
Le biocontrôle est une lutte biologique contre les parasites. Il utilise des "guerriers naturels", tels que les
insectes, les bactéries, les champignons, pour se débarrasser des ravageurs de cultures, insectes ou mauvaises
herbes. Il ne consiste pas à les éliminer complètement mais à les contrôler selon les besoins, afin de
maintenir la biodiversité.
Concrètement, le biocontrôle se présente sous plusieurs formes. Les pièges peuvent utiliser des phéromones,
attractifs sexuels, pour attirer les insectes nuisibles et les tuer. On prépare également des insecticides
biologiques à base de protéines produites par le bacille de Thuringe, une bactérie trouvée en abondance dans
le sol, de 10000 à 20000 souches de ce bacille, il faut donc identifier les plus efficaces et maximiser leurs
effets. Le biocontrôle peut avoir recours au génie génétique. Par exemple, le génome d'une plante va
renfermer des pesticides qui ne sont toxiques que pour les insectes nuisibles. Les plantes peuvent aussi être
génétiquement modifiées pour résister à une gamme étendue d'herbicides ou pour devenir toxique pour un
insecte.
Pour en savoir plus
www.agora.qc.ca
www.scom.ulaval.ca

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Etats-Unis : Le clonage ne change pratiquement rien au boeuf et au lait
Une étude menée par des scientifiques de l’Université du Connecticut et par des scientifiques au Japon a
montré que le lait et la viande produits par du bétail cloné n’étaient pas significativement différents de ceux
produits par du bétail conventionnel. L’étude publiée dans les rapports de l’Académie Nationale des Sciences a
comparé 1000 échantillons de lait produit par des animaux clonés avec le lait produit par du bétail
conventionnel et n’a pas trouvé de différences significatives. Les tests sur le bœuf ont eu le même résultat,
renforçant les demandes de l’industrie de mettre en vente les produits clonés.
Aquaculture et Qualité des Eaux naturelles
L’entreprise « Aquaculture et qualité des eaux naturelles » à El Jadida, offre des aliments naturels de qualité
destinés aux aquaculteurs pour des animaux aquatiques en élevage (poissons, mollusques, crustacés…). L’un
des aliments de base est les Cystes d’Artémia naturellement récoltés, nettoyés, purifiés, traités et stockés dans
des conditions scientifiquement bien étudiées. L’activité de cette entreprise permet de combler d’éventuels
déficits relatifs à la demande du secteur des pêches et constitue un moyen efficace pour soulager la pression
exercée sur les ressources halieutiques entre autres, par les exploitants.
L’entreprise « Aquaculture et qualité des eaux naturelles » est le fruit d’un projet soutenu par le Laboratoire
d’Hydrobiologie de la Faculté des sciences d’El Jadida. Il a été doublement parrainé par les sociétés SMVE
Maroc (société marocaine de valorisation de l’environnement) et SMVE France.
Contact
Le Centre universitaire d’incubation de la faculté des sciences de l’université Bouchaib doukkali –
El Jadida
Tél. : [phone]

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Technologie et procédés
Brèves
Un emballage alimentaire qui repousse les insectes
Une compagnie Japonaise – Dai Nippon Printing – a mis au point et commercialise des emballages
alimentaires qui repoussent les insectes pendant plusieurs mois.
Ces emballages contiennent un répulsif encapsulé dans des microsphères poreuses de silice (0,1 à 2 µm) qui
se volatilise de la même manière qu’un additif alimentaire d’origine naturelle.
L’avantage de l’utilisation de ces microsphères est double. La taille et la porosité des microsphères
permettent de libérer, de manière lente, le principe actif pendant une longue période (environ 6 mois) et donc
en très faibles quantités ; ce qui limite le risque de contamination de la nourriture par l’odeur du répulsif.
La mise en œuvre de ces microsphères se fait en les incorporant, soit dans des encres soit dans des agents
pour enduits, et sont ensuite appliquées sur les emballages en papier ou en carton par une technique similaire
à l’impression classique. Pour les emballages souples, la technique d’application est encore à l’étude.
Notons que l’utilisation d’insecticides qui agissent par contact direct entre le principe actif et les insectes
n’est pas envisageable quand il s’agit de nourriture.
Pour en savoir plus
Dossier : «les emballages alimentaires»
www.gret.org/tpa/bulletins/bulletin16/index.htm
Contrôle optique en temps réel des produits carnés
Des chercheurs, en génie productique et automatisation de l’Institut allemand Fraunhofer, ont développé un
système optique de contrôle de la production des produits carnés. Ce système se base sur les propriétés de
fluorescence des différents tissus qui constituent la viande. On peut donc relever tous les paramètres de
contrôle de la production en temps réel, en flux continu et sans contact direct avec le produit.
La mise au point de ce détecteur est inspirée des méthodes du génie biomédical. Le principe consiste à
stimuler les produits métaboliques, présents dans les différents tissus du produit, à l’aide d’un faisceau
lumineux. Selon leur composition chimique, les tissus osseux, musculaires ou graisseux, réagissent
différemment et émettent une fluorescence caractéristique qu’on mesure ensuite par spectroscopie. Un
algorithme prend en charge les données spectroscopiques pour identifier les types de tissus et pour
caractériser et vérifier la qualité sur la ligne de production.
L’équipe développe aujourd’hui l’aptitude du dispositif à identifier les variations des paramètres
microbiologiques, chimiques et physiques des produits.
Pour en savoir plus
www.ipa.fraunhofer.de/

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Des serres légères et tout terrain!
La société Française Alyzios a développé et breveté un nouveau concept de serres de production agricole
modulables et rapides à monter.
Dans le nouveau dispositif, les arceaux des anciens modèles de serres sont remplacés par des câbles d’acier
permettant une plus grande souplesse à l’ossature de la serre. Le nouveau concept Alyzios est parfaitement
modulable, il ne nécessite aucun nivellement du terrain, s’adapte à ses différentes formes et accélère la mise en
place des serres. En outre, la mise en tension de la couverture plastique est assurée par un mécanisme
centralisé. Les systèmes de tension des bâches et d'escamotage de la couverture permettent l'installation même
sur des zones vallonnées. Les difficultés de remplacement des bâches plastiques, particulièrement par temps de
vent, sont à présent surpassées et l’opération est plus rapide et plus sûre.
Ce système, résistant aux intempéries, est également hermétique aux insectes et peut s’adapter aux différents
systèmes technologiques de gestion du climat, de l’énergie et du contrôle phytosanitaire.
Pour en savoir plus
www.agrimondial.com
Contact
M. Bruno Schmitt
[email protected]
Un procédé pour éliminer le cholestérol de l’œuf et du lait
Des chercheurs argentins du Conseil national de recherche scientifique et technique (CONICET) et de la
Faculté de médecine de l’Université de Buenos Aires (UBA), ont étudié le Tetrahymena ; c’est un micro-
organisme composé d’une seule cellule, capable de se reproduire des millions de fois en une journée. Mais le
plus important est sa capacité à éliminer 90 % du cholestérol contenu dans le lait ou dans l’œuf.
Le Tetrahymena ne réduit pas uniquement le cholestérol du lait et de l’œuf, il transforme également 5 % du
cholestérol restant en pro vitamine D; très importante pour la formation des os. Ce micro-organisme est
toujours en phase d’expérimentation dans les laboratoires. Cependant, plusieurs investisseurs privés s’y
intéressent et sont en pleines négociations avec l’équipe de recherche argentine pour son application
industrielle.
L’agroalimentaire attend avec impatience du lait et des œufs nutraceutiques se rapprochant, dans leurs effets,
des médicaments sans perte de saveur.
Cette découverte émane d’un travail de recherche qui a été reconnu «d’intérêt scientifique et social» par le
Sénat d’Argentine.
Liens utiles
www.conicet.gov.ar/
www.ciliate.org/
www.stolaf.edu/depts/biology/tetrahymena/

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Produits / Marchés
Accord de libre échange Maroc – Etats-Unis
d’Amérique :
Un marché potentiel pour les exportateurs
marocains !
La conclusion d’un accord de libre échange avec les Etats-Unis d’Amérique s’inscrit dans la
stratégie globale de l’ouverture de l’économie marocaine sur le marché mondial. Ayant une
vocation exclusivement économique et commerciale, l’accord du libre échange avec les Etats-Unis a
pour objectif d’organiser le développement des échanges de biens et services entre les deux pays. Il
contribue également à consolider le processus de réforme et de modernisation économique engagé
par le Maroc depuis plusieurs années.
La négociation de l’accord de libre échange (ALE)
entre le Maroc et les Etats-Unis constitue la
consécration d’un processus bilatéral marqué par
une succession d’accords économiques entre les
deux pays : Accord sur la non double imposition
de 1977, Accord sur les investissements de 1985 et
enfin, le Trade and Investment Framework
Agreement (TIFA) signé en 1995. Le TIFA
constitue l’étape préliminaire à la conclusion d’un
accord de libre-échange.
Lancées en Janvier 2003, les négociations de
l’ALE ont fait l’objet de sept rounds pour aboutir
en mars 2004. Sous la coordination du ministère
des Affaires Etrangères et de la Coopération, des
réunions se sont tenues avec différents
départements ministériels et des représentants de
diverses associations et fédérations
professionnelles. Cette démarche basée sur la
concertation et le dialogue entre les différents
acteurs économiques nationaux visait à tirer le
meilleur parti de cet accord et à arrêter une
position marocaine commune et cohérente.
Opportunités pour le Maroc
Les échanges commerciaux entre le Maroc et les
Etats-Unis sont faibles. Les Etats-Unis sont le
6ème client du Maroc et son 9ème fournisseur. Le
Maroc, quant à lui, ne vient qu’au 73ème rang des
partenaires commerciaux des Etats-Unis.
Les économistes affirment que l’ALE avec les
Etats-Unis revêt une grande importance pour le
Maroc ; il accordera aux exportateurs marocains
une plus grande ouverture du marché américain et
aux importateurs du Maroc, une plus grande
compétitivité au niveau des sources
d’approvisionnement. En outre, cet accord
présente un important potentiel de croissance des
flux des investissements américains. Il vise à
développer l’attractivité du Maroc, aussi bien pour
les investisseurs américains désireux de s’installer
au Maroc et exporter vers les Etats -Unis,
l’Europe, l’Afrique ou le monde arabe, que pour
les entreprises d’autres pays voulant entrer sur le
marché américain à des conditions préférentielles.
En somme, les opportunités offertes au Maroc par
la conclusion de l’ALE avec les Etats - Unis se
résument comme suit :une réelle possibilité pour
accroître significativement les exportations vers les
Etats - Unis;
l’amélioration de la compétitivité du Maroc en
matière d’attractivité de l’investissement.
La valorisation du Maroc en tant que plate forme
de production et d’exportation.
 Les exportations vers les Etats-Unis
représentent 2,9 % du total des exportations
marocaines, soit 2793 MDH.
 Les exportations vers le Maroc représentent
0,08 % du total des exportations américaines.
 Les importations en provenance des Etats -
Unis représentent 3,4 % du total des
importations marocaines, soit 4382 MDH.
 Les importations des Etats-Unis en
provenance du Maroc représentent 0,03 %
des importations totales américaines.