Migros Magazine N° 21 / 21 MAI 2012 (française)

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GRILLADES
| No 21, 21 MAI 2012 |
MIGROS MAGAZINE |
Le roi de la lutte organise un barbecue
Au cours des prochaines semaines, le roi de la lutte Kilian Wenger (à gauche) aura l’occasion de prouver qu’il est
également le roi des grillades. Ruedi (au centre) et Markus (à droite), ses deux meilleurs amis et colocataires, lutteurs
eux aussi, seront de la partie, tout comme leurs deux charmantes amies Rosanna (à gauche) et Melanie (à droite).
Grillades
entre amis
Kilian Wenger, dernier roi de la lutte en date, a invité ses meilleurs
amis autour d’un barbecue.
L
e groupe d’amis s’est enfin décidé: le barbecue a
lieu dehors, au bord du
lac. Les quelques nuages qui
passent ne suffisent pas à
gâcher la fête, d’autant que le
soleil devrait finir par pointer
le bout de son nez.
Kilu – c’est le surnom que
lui ont donné Ruedi et Mar-
Tomates grappe en vrac,
Suisse/Pays-Bas, le kg,
au prix du jour
kus – a déjà allumé le gril à
charbon de bois sur lequel il
a déposé quelques savoureux
cordons-bleus de l’ouvrier.
Leur manteau de lard
croustillant et leur farce au
fromage d’Appenzell, à la
moutarde et au thym sont
tout à fait au goût des trois
lutteurs, qui sont amis de-
Radis, Suisse,
la botte,
au prix du jour
Markus (à droite) a préparé
une appétissante brochette
de champignons qui peut être
servie comme entrée
ou comme accompagnement.
Escalopes de poulet
mariné Optigal,
les 100 g, Fr. 2.65
au lieu de Fr. 3.35
Roquette, Suisse, le sachet
de 100 g, au prix du jour
* Prix d’action du 22
au 28 mai. En vente dans
les plus grands magasins.
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GRILLADES | 43
CONCOURS!
Pour des grillades réussies, il suffit
de quelques ingrédients: une météo
clémente et des convives de bonne
humeur. Gagnez de quoi organiser
des soirées barbecue avec vos amis!
Pour participer, rendez-vous
sur www.migros.ch/grill
Filets de porc
«Marinade
Grill-Mix»
Terra Suisse,
les 100 g,
Fr. 3.50
Chips Salt & Vinegar
Zweifel, 170 g, Fr. 3.95
Brochettes
Chinoise,
Suisse,
les 100 g,
Fr. 2.90
Moutarde
douce Thomy,
200 g,
Fr. 1.70
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GRILLADES
puis l’âge de 9 ans. Et cela
fait maintenant un an et demi que le trio partage un appartement à Thoune. Hormis quelques petits différends, cette colocation entre
garçons fonctionne à merveille, même sans planning
préétabli pour le ménage, les
courses et la cuisine. «Chacun donne un coup de main
quand il peut», explique Kilian.
Rosanna et Melanie ont
préparé une salade de lentilles au fromage de chèvre
pour le buffet. Celle-ci est
tellement appétissante que
même nos trois armoires à
glace, carnivores s’il en est,
ne résistent pas à la tentation.
Le jus de citron et le vinaigre
balsamique blanc apportent
| No 21, 21 MAI 2012 |
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à la salade une petite touche
estivale.
Quand arrivent les brochettes de champignons,
la taquinerie est de mise et
les plaisanteries fusent de
toutes parts: «Délicieux!
Quelqu’un veut en goûter?»
demande Rosanna en mordant une brochette de champignons à pleines dents. «Hé,
laisse-nous-en quand même
quelques-unes!» s’exclament d’une seule voix les
trois lutteurs. «Vous croyez
que vous me faites peur? répond-elle du tac au tac. Essayez plutôt de ne pas faire
brûler vos cordons-bleus!»
Texte: Dora Horvath,
Claudia Schmidt
Photos: Gaëtan Bally,
Claire Lehmann
Stylisme: Esther Egli, recette: Cuisine de Saison
«Délicieux! Quelqu’un
veut en goûter?»
Le gril de la semaine
Gril à gaz
«Outdoorchef
Citygrill 420»,
50 x 100 x 50 cm,
Fr. 229.–*
* En vente chez
Do It+Garden Migros
Si vous voulez faire des grillades sur votre balcon, rien de tel que
le gril à gaz «Outdoorchef Citygrill 420». En effet, le voisinage a tendance à être incommodé par la fumée des barbecues à charbon de
bois. Avec sa surface de cuisson de 39,5 cm de diamètre, ce gril
sphérique permet de cuire les aliments même dans un espace restreint.
Grâce à son brûleur, son entonnoir, sa grille et son couvercle émaillés,
vous pouvez profiter de la fête sans penser au temps que vous allez
passer à nettoyer. Alors, prêt pour une soirée grillades?
Champignons de Paris bruns,
Suisse, la barquette,
au prix du jour
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MIGROS MAGAZINE | No 21, 21 MAI 2012 |
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GRILLADES
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Salade de lentilles au fromage de chèvre
Ingrédients: 400 g de lentilles brunes, 1 oignon, 6 cs d’huile d’olive, ½ citron, 2 cs de vinaigre balsamique blanc,
1 cs de moutarde douce, sel, poivre, 4 tomates, 100 g de roquette, 100 g de fromage de chèvre frais
Cuire les lentilles al dente dans un grand volume d’eau non
salée. Bien égoutter. Hacher fin l’oignon et l’ajouter à l’huile.
Presser le citron par-dessus. Incorporer le vinaigre
balsamique et la moutarde et verser sur les lentilles. Saler
et poivrer. Couper les tomates en deux et retirer les pépins.
Détailler les tomates en petits dés. Hacher grossièrement
la roquette. Mélanger le tout aux lentilles.
Couper le fromage en dés et en parsemer la salade.
Préparation: env. 35 min. Valeurs nutritionnelles
par personne: env. 29 g de protéines, 21 g de lipides,
57 g de glucides et de 2250 kJ/540 kcal.
Quel régal, ces grillades!
On y trouve bien sûr
le grand classique du genre,
à savoir le cervelas, sous
forme de cordon-bleu
de l’ouvrier (au-dessus).
Les recettes des brochettes
de champignons (ci-contre),
du séré aux herbes
et des cordons-bleus
de l’ouvrier sont
consultables sur
www.migros.ch/grill
SUIVEZ NOTRE
SÉRIE GRILLADES DANS
LES PROCHAINS
NUMÉROS DE «MIGROS
MAGAZINE»
Cervelas de volaille Bio,
2 x 100 g, Fr. 3.50
Fromage Xenia Feta,
200 g, Fr. 3.30
Lentilles M-Classic,
500 g, Fr. 2.20
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TERRASUISSE
| No 21, 21 MAI 2012 |
MIGROS MAGAZINE |
TerraSuisse
Le label «TerraSuisse»
distingue
les meilleurs produits
des fermes suisses
et défend une
agriculture locale
proche de la nature
et respectueuse
des animaux.
Dans notre pays,
de nombreuses
espèces animales
et végétales
pâtissent de la
disparition de leurs
habitats. Les oiseaux
nicheurs, les reptiles,
les amphibiens
et les libellules sont
particulièrement
menacés. Le label
«TerraSuisse», lancé
en 2008 par Migros,
en partenariat avec
la Station
ornithologique suisse
de Sempach
et l’Association suisse
des paysannes
et paysans pratiquant
la production intégrée
(IP-Suisse), prouve
qu’une agriculture
moderne est
parfaitement
compatible avec
la protection
de la biodiversité.
Côtelettes de porc marinées
TerraSuisse, les 100 g, Fr. 2.10
Filets de porc marinés
TerraSuisse, les 100 g, Fr. 3.50
Tranches de filet de porc
TerraSuisse, prix régionaux
Tranches de quasi de porc
TerraSuisse, prix régionaux
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TERRASUISSE
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D
Dans le cochon,
tout est bon!
Destinés au label TerraSuisse, les porcs du paysan
Hans Treier sont élevés conformément aux directives
strictes d’IP-Suisse, qui défendent une agriculture
proche de la nature et respectueuse des animaux.
Côtelettes de porc
TerraSuisse, prix régionaux
Cipollata TerraSuisse,
8 pièces, 200 g, Fr. 4.20
ans notre pays, 12 000
paysannes et paysans
s’appuient sur les directives très strictes d’IPSuisse pour nous offrir des
produits TerraSuisse frais et
goûteux. Hans Treier, originaire de Wölflinswil (AG), est
l’un d’entre eux. Cet exploitant élève ses porcs dans le
respect de ces principes depuis 2008. «Il est important
que les animaux ne soient
pas stressés. Ils peuvent ainsi
grandir naturellement et sainement.»
En effet, outre le mode de
détention, l’alimentation, les
conditions d’hygiène et l’âge,
les facteurs d’anxiété jouent
un rôle essentiel dans le développement des porcs. C’est
pourquoi les paysans labellisés TerraSuisse élèvent leurs
animaux dans des enclos particulièrement respectueux
des espèces et leur accordent
des sorties régulières. Les
OGM sont en outre exclus de
l’alimentation des bêtes.
Cou persillé, côtelettes
juteuses, jarret ou rôti: dans
le cochon, tout est bon! La
viande est rosée, délicatement fibreuse et tendre.
Crue, elle est plutôt souple
à la pression du doigt et elle
dégage une odeur fraîche et
agréable.
Le porc est en outre la
viande la plus populaire, et
c’est tant mieux: les possibilités de préparation sont
presque infinies.
Texte: Heidi Bacchilega
Photo: Daniel Kellenberg
Dés de jambon
de devant
TerraSuisse ,
2 x 65 g (130 g),
Fr. 2.90
Jambon paysan TerraSuisse,
217 g, Fr. 4.90 au lieu de Fr. 7.–
En magasin | anna’s bEst
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migros magazinE |
Les avantages
des menus
Anna’s Best:
des mets copieux
qui apportent plus
de plaisir et qui
vous laissent aussi
plus de temps
pour vivre!
Généreux
et savoureux
Anna’s Best propose désormais des portions plus grandes
de ses menus. De quoi se réjouir à chaque repas.
L
e lundi matin, nous
avons toujours de longues séances de travail. Quand je sors, j’ai l’estomac qui crie famine.» –
«Je m’entraîne tous les soirs
pour préparer une course
de 10 km. Il faut donc que
je mange quelque chose de
consistant à midi.» – «Il
m’arrive de savoir au saut du
lit qu’aujourd’hui mon corps
aura besoin de plus d’énergie
que d’habitude.» Ces témoi-
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EN MAGASIN
MIGROS MAGAZINE | No 21, 21 MAI 2012 |
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ANNA’S BEST
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Anna’s Best: des portions
goûteuses plus grandes
Anna’s Best propose dès maintenant plus de vingt
menus avec encore plus de contenu. On y trouve, entre
autres, de l’émincé de veau avec tagliatelles, le repas
indien Chicken Tikka Masala, le menu indonésien Bami
Goreng ou le plat thaïlandais Chicken Satay.
gnages montrent qu’il peut y
avoir mille et une bonnes raisons d’avoir une faim de loup,
que ce soit à cause du travail,
du sport, de travaux de jardinage ou encore d’activités de
bricolage à l’atelier.
Et comme, en plus, ce n’est
pas toujours facile de trouver du temps pour cuisiner,
Anna’s Best y réagit en proposant plus de vingt menus
en portions plus généreuses.
Cela vaut pour ses mets exo-
tiques très prisés (Thai Chicken Satay, India Tikka Masala ou Asia Bami Goreng)
tout comme pour les spécialités suisses de la série «Tradition» (émincé de veau à la
zurichoise avec tagliatelle ou
médaillons de viande avec
purée).
Les produits Anna’s Best se
distinguent par leur fraîcheur
et leur goût ainsi que par leur
authenticité et leur qualité.
C’est exactement cela que
cherchent les employés, les
étudiants, les célibataires
mais aussi les familles qui
veulent bien manger tous les
jours. Dans les rayons frais de
Migros, vous trouvez plus de
trois cents différentes spécialités Anna’s Best, ce qui
assure la diversité nécessaire
pour chaque jour. Bon appétit!
Texte: Christiane Binder
Photos: Mirko Ries
Stylisme: Mirjam Käser
Emincé de veau
Anna’s Best, désormais
390 g au lieu de 350 g,
Fr. 7.60
Médaillons de viande
hachée Anna’s Best,
désormais 450 g au lieu
de 410 g, Fr. 7.80
Bami Goreng
Anna’s Best,
désormais 370 g au lieu
de 350 g, Fr. 5.50
Thai Chicken Satay
Anna’s Best,
désormais 370 g au
lieu de 330 g, Fr. 7.80
en magasin
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De gauche à droite:
le boulanger
Philippe Pfister
forme chaque
couronne à partir
de six pâtons
en plaçant leur
couture vers
le haut. Pour
un aspect rustique,
il saupoudre sa
préparation avec
un peu de farine.
Une fois dans
le four, la pâte
gonfle rapidement
et se transforme
en une couronne
croustillante
et appétissante.
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boulangerie
| No 21, 21 mai 2012 |
migros magazine |
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MIGROS MAGAZINE | No 21, 21 MAI 2012 |
Une histoire
croustillante
Une mie tendre et savoureuse, recouverte
d’une croûte généreuse: tel est le secret
des 1500 couronnes préparées chaque jour à Balexert
(GE) par le boulanger Philippe Pfister et ses collègues.
I
mpossible de ne pas s’arrêter devant la boulangerie maison de Migros à Balexert, attiré par le délicieux
parfum du pain fraîchement
sorti du four. Très appréciées,
les couronnes croustillantes
de la maison ont fait la renommée du boulanger Philippe Pfister (49 ans) et de ses
collègues, et se vendent en un
rien de temps.
«Le début de semaine est
calme: à peine quelques centaines de couronnes sortent
des fournils. Mais le weekend, tout s’accélère et nous
pouvons en écouler jusqu’à
1500 en une seule journée.
Il nous est même arrivé d’en
cuire 1800 avant un jour férié», confie Philippe Pfister,
responsable adjoint de la boulangerie maison. Ses collègues
et lui-même passent donc des
journées entières à réapprovisionner les stocks, surtout le
samedi où ils préparent dix
fois plus de couronnes qu’en
temps normal. En effet, les
couronnes bien fraîches sont
encore meilleures.
Présente depuis plus de
vingt ans dans nos commerces, cette délicieuse spécialité boulangère doit notamment sa popularité à sa
forme unique: composée de
six petits pains accolés en
cercle, elle s’avère très facile
à partager, ce qui est parfait
pour les journées d’excursions ou de barbecues.
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BOULANGERIE
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«Une machine se charge de
former les pâtons. Cela va
beaucoup plus vite qu’à la
main, tout au moins dans
notre cas, où nous préparons énormément de couronnes», explique Philippe
Pfister en prenant trois pâtons dans chaque main et en
les assemblant à la vitesse de
l’éclair. Mais comment cette
pâte bien lisse se transformet-elle en une croûte si bosselée? Réponse à l’étape suivante: «On retourne la couronne. La couture des pâtons
est ainsi orientée vers le haut,
ce qui leur donne la possibilité de bien gonfler à la cuisson.»
Un coup d’œil aux étagères
suffit à voir que les clients se
sont généreusement servis.
L’équipe de boulangers mélange déjà la nouvelle pâte
pour qu’aussi les derniers
clients de Migros, qui passent
après le travail, aient une
couronne croustillant pour le
souper.
Avant de les enfourner, Philippe Pfister ajoute
la touche finale caractéristique: un peu de farine saupoudrée sur les couronnes.
Celles-ci sont ensuite mises
en rayon dès la cuisson terminée, lorsqu’elles sont encore
chaudes. Plus frais, il n’y a
pas!
Texte: Claudia Schmidt
Photos: Claudia Linsi,
Julien Gregorio
EN SAVOIR PLUS
Les boulangeries maison de Migros
Installées directement à l’intérieur des magasins Migros, les boulangeries maison fournissent
du pain frais toute la journée, du matin au soir. La première d’entre elles a ouvert en 1950,
dans le magasin de Zurich situé à la Bucheggstrasse. Depuis, on en compte 126. Ainsi,
presque un magasin Migros sur deux possède sa propre boulangerie. La production est
entièrement traditionnelle: de la préparation à la cuisson de la pâte, en passant par
son façonnement, les clients peuvent suivre toutes les étapes de fabrication. Les boulangers
Migros se lèvent d’ailleurs aux aurores pour s’assurer que les amateurs de pain frais trouvent
une offre de qualité dès l’ouverture du magasin.
Couronne croustillante, 300 g, Fr. 2.–
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MIGROS MAGAZINE | No 21, 21 MAI 2012 |
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GASTRONOMIE
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Au restaurant en
toute décontraction
Les familles avec enfants sont les bienvenues dans les restaurants
Migros. Les plus petits s’y sentent comme des poissons dans l’eau.
L
es parents désireux d’emmener
leurs enfants au restaurant sont
souvent accueillis plutôt fraîchement par le personnel, quand ce n’est pas
les autres clients qui les regardent de travers. Rien de tel dans les restaurants Migros où on aime les enfants.
Y manger constitue un moment de
plaisir et de détente pour toute la famille.
Les parents respectueux de l’environnement et attentifs à une alimentation
équilibrée sont particulièrement séduits
par le concept des menus Lilibiggs. Pour
seulement Fr. 6.50, les enfants peuvent
imiter les grands en se servant au buffet, où les attend un vaste assortiment de
salades et de légumes colorés et appétissants. Ainsi, la probabilité que les bam-
bins optent aussi pour des mets sains est
grande. La taille des assiettes est adaptée
à leur appétit et une boisson et un petit
cadeau sont inclus dans le prix.
En plus d’accueillir les enfants à bras
ouverts – de nombreux établissements
offrent même des aires de jeux et organisent des animations spéciales pour les
anniversaires –, les restaurants Migros
mettent tout en œuvre pour diminuer la
montagne de déchets en renonçant aux
gobelets et aux assiettes en papier. Des
tables à langer, un service de chauffebiberons et des zones silence sont aussi
en préparation, car nous soignons les familles, avant, pendant et après le repas.
Texte: Dora Horvath
Photos: Thomas Studhalter
Le «Guide des restaurants 2012», que
vous trouvez sur le site www.migros.ch,
répertorie tous les restaurants
Migros proposant des aires de jeux.
Les parents pourront ainsi prendre
tranquillement
le café après
le repas.
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MIGROS MAGAZINE | No 21, 21 MAI 2012 |
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ANNA’S BEST ET ACTILIFE
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Avantageux
Qu’y a-t-il de plus agréable
que de prendre l’apéritif en
bonne compagnie sur une terrasse
ensoleillée? Surtout en grignotant
les antipasti Anna’s Best.
Outre leur fraîcheur et leur qualité
irréprochables, les différentes variétés, aux olives et au fromage
frais, aux tomates séchées avec
basilic ou encore aux olives à l’ail,
présentent un autre avantage:
elles sont simplement arrosées
d’un filet d’huile.
C’est plus facile pour le service
mais aussi plus propre: finies
les vilaines taches de graisse
sur la nappe.
Bon à savoir: Migros propose
cette semaine un rabais de
20% sur le vaste assortiment
d’antipasti Anna’s Best.
 Fromolives
Anna’s Best, 150 g,
Fr. 3.80 au lieu de 4.75
 Olives à l’ail
Anna’s Best, 150 g,
Fr. 3.55 au lieu de 4.45
 Tomates
séchées au basilic
Anna’s Best, 100 g,
Fr. 3.55 au lieu de 4.45
Concentration
maximale
IQ Performance Actilife peut
influencer positivement
les performances intellectuelles
à l’école, durant les études
ou au travail. Il contient de
la phosphatidylsérine, une
substance active qui peut favoriser la mémoire, l’attention et la
concentration. Ce complément
alimentaire contient en outre des
vitamines du complexe B utiles
aux récepteurs du système
nerveux. Ce produit convient à
toutes celles et ceux qui ont
besoin d’une stimulation dans
leur vie quotidienne.
IQ Performance Actilife,
30 capsules, Fr. 19.50*
* En vente dans les plus grands magasins