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Qu’est ce que l’agriculture biologique?
Le mot bio vient de l’agriculture biologique. Celle-ci est une méthode
de culture qui n’utilise pas de produit chimique de synthèse, c’est à
dire fabriqué par l’homme. On peut dire que l’agriculture biologique est
une agriculture naturelle comme la pratiquaient nos ancêtres.
Le principe fondamental de l’agriculture biologique est de prendre soin du sol
et de l’ensemble des êtres vivants qui l’habitent. Ceux-ci élaborent et fournissent
naturellement aux plantes les éléments qui sont nécessaires à chaque phase de leur
développement. Le rôle de l’homme est donc de favoriser la vie du sol pour que la
plante y puise les aliments nécessaires à son développement. Ainsi le mode de
production de l’agriculture biologique est durable en termes humain, environnemental et économique. L’homme qui pratique
cette forme d’agriculture doit maintenir,
voire améliorer la fertilité de sa terre grâce au
travail du sol, au désherbage mécaniqueet
à l’apport d’engrais organiques (fumiers
compostés, composts…). Le recours à des
intrants chimiques (engrais, pesticides) est,
par conséquent, rigoureusement prohibé.
Pourquoi manger bio?
Pour la santé
Sur un plan diététique, les fruits et légumes bio contiennent moins d’eau et
ont donc plus de matière sèche: ils sont par conséquent plus nourrissants et
ont davantage de vitamines et de minéraux .
De plus, les aliments bio sont cultivés selon les principes de l’agriculture biologique:
les engrais chimiques, pesticides et autres désherbants sont exclus .
On peut donc consommer les fruits et légumes bio avec la peau là ou les vitamines
et minéraux sont les plus nombreux.
Il faut également rappeler que les produits bio sont garantis sans OGM, sans
colorants ni aromes artificiels. De part ces moindres concentrations et ces
absences d’additifs, ils ne peuvent qu’être meilleurs pour la santé.
Pour les saveurs
Les aliments biologiques sont souvent plus savoureux, les plantes ont eu le
temps de pousser dans une terre qui n’est pas forcée, et sont issues de variétés
sélectionnées pour leur goût, leur rusticité. Ayant poussé moins vite, ils ont
eu le temps de se concentrer en arômes. C’est surtout le cas pour les tomates,
carottes et certains fruits comme les pommes.
Les processus de fabrication sont respectueux des qualités nutritives des aliments,
qui sont le plus proches possible de leur état naturel, le moins raffiné,
désodorisé, édulcoré possible. Ils ont souvent un goût plus marqué que les produits
conventionnels. On retrouve avec l’agriculture bio le goût authentique des
produits
L’industrie agro-alimentaire utilise de nombreux arômes
artificiels et exhausteurs de goût, et propose des aliments
au goût standardisé. Face à ces saveurs exacerbées et sans
surprise, le goût des produits bio peut surprendre.
Pour le respect de l’environnement et des animaux
Quand on achète un produit bio, on sait que sa production
n’a pas déversé de résidus néfastes dans la nature, ni n’a détruit irrémédiablement d’espèces...
C’est une méthode pour cultiver la terre, élever les animaux et transformer
les produits, en respectant la nature.
Elle utilise des produits naturels pour nourrir les sols afin de protéger la terre .
L’agriculture biologique permet aussi de prendre soin
des animaux : elle leur offre un espace suffisant pour
qu’ils se sentent bien mais aussi des aliments sains
composés notamment d’herbe et de céréales biologiques.
L’agriculture biologique respecte aussi les adultes et
surtout les enfants comme toi parce qu’elle offre des
produits très variés bons pour ton équilibre et ton bienêtre.
L’aspect des fruits et légumes bio
Visuellement d’abord, le fruit ou le légume issu de l’agriculture biologique est souvent
un peu irrégulier , plus petit et moins «attractif» que les produits non bio:
• forme «non standard»: carotte pas bien droite, pomme asymétrique,
• couleur non homogène: tomate bien rouge du côté exposé au soleil, et portant des
marques légèrement jaunes du côté qui a poussé à l’ombre des feuilles,
• tailles hétérogènes: de grosses courgettes et de plus petites
• calibre plus petit: les choux-fleurs géants ou les pommes éléphantesques sont pleins
d’eau et dopés aux engrais chimiques !
Cultivés sans produits chimiques de synthèse, les fruits et légumes bio ont parfois les
«défauts» de leur qualité.Plus natures, ils ont parfois un aspect moins régulier, moins
standard. Toutefois, ces défauts n’altèrent en rien leurs qualités gustatives et nutritionnelles. On a l’impression de manger un produit naturel..
La NORME AB
Un produit bio répond à une réglementation spécifique. Il est estampillé de la marque
« AB», reconnue par le ministère de l’Agriculture et certifiée par des organismes
habilités. L’agriculturebiologique exclut les engrais chimiques, les pesticides et autres
herbicides de synthèse ainsi que les OGM. Pour les animaux, l’alimentation doit être bio
à 90 % au moins et à 100 % sans OGM.Pour les produits transformés, 95 % des
ingrédients doivent être issus de l’agriculture biologique.
Manger bio, c’est bien... mais ce n’est pas suffisant !
Si vous décidez de faire attention à ce que vous mangez pour être en meilleure
santé, il faut non seulement choisir des aliments biologiques, mais aussi faire
attention à respecter l’équilibre nutritionnel en respectant quelques règles de
bases.
Mangez naturel , frais et de saison
Veillez à consommer des aliments proches de leur état naturel. Plus ils sont
frais (c’est-à-dire proches du moment où ils ont été cueillis), plus ils sont
riches en vitamines et oligo-éléments. Les cuissons, les modes de conservation,
les appauvrissent inévitablement.
Mangez diversifié
Il n’existe pas d’aliment « complet » qui apporterait au corps tout ce dont on
a besoin. c’est pourquoi, il faut manger de tout, de manière à avoir à la fin de
la journée tous les nutriments indispensables :
vitamines, minéraux,fibres, calcium, protéines, glucides complexes...
Limitez les graises et les produits sucrés
Les sodas, les confiseries, les pâtisseries ont de faibles qualités diététiques.
Ils ne sont pas indispensables. Si les repas contiennent beaucoup de glucides
et de lipides, ils sont transformés par le corps et stockés sous forme de
graisses. De plus, les produits sucrés peuvent provoquer des caries.
famille fruits et legumes
faire le plein de vitamines
pour aider le corps à êtres plus fort
contre les microbes
famille lait
bien grandir et avoir
des os solides grâce au
calcium
Famille viandes poissons oeufs
pour construire ton corps et tes muscles
grâce au proteines
famille pain et céréales
Faire le plein d’énérgie pour
réfléchir et bouger
Et pour t’hydrater le corps boire de
l’ EAU et encore L’EAU et toujours
l’EAU NATURE!!!
Buvez... de l’eau !
Le corps humain est constitué de plus de 60 % d’eau. Il faut boire plusieurs
fois par jour au moins 1.5 litres pour palier aux pertes liées au climat et de
l’activité physique. Pour cela, l’eau nature est la boisson la plus saine.
FAITES DE L’EXERCICE !
Un peut d’exercice par jour permet d’entretenir les muscles, la
tonicité, la forme physique et de brûler les calories excédentaires.
Préserver la santé
Pas de produits dangereux
pour la santé
Absence de résidus dans les
aliments
Respect de la vie
des animaux :
Nourriture bio
Parcours en plain
Maintien de l’activité
humaine
Vente directe
Circuits courts
Maintien de l’activité
humaine
Main -d’oeuvre
nécessaire
Garantie de la qualité des
produits
Contrôle des conditions
de productions
Respect de la vie des
animaux
Préserver la fertilité
du sol
Habitat sain et aéré
Soins préventifs
Rotation des cultures
Mise en jachère
Respect l’environnement
Absence de
pesticides et d’OGM
Préserver la fertilité
du sol
Pas d’engrais chimiques
(utilisation de
compost…)
Préserver la biodiversité
Cultures diversifiées
Plantes et animaux
adaptés au terroir
Préserver la biodiversité:
Préserver la fertilité du sol
Labour léger
Présence d’insectes
Haies protectrices
Respect de l’environnement
Qualité de l’air, de
l’eau, des sols