Aujourd`hui on mange bio

AUJOURD’HUI
ON
MANGE
BIO

EDITO
Tout le monde connaît l’adage « bien manger c’est le début du bonheur ».
En choisissant d’introduire des aliments bio dans les menus proposés aux écoliers, les villes
de Stains et Pierrefitte-sur-Seine ont fait le choix de poursuivre leurs efforts pour leur offrir
chaque jour une alimentation saine et variée, respectueuse de notre environnement.
Car « bien manger » et « respect de l’environnement » sont des notions indissociables. Ce qui
est bon pour notre environnement l’est aussi pour notre santé, celles de nos enfants.
En proposant des aliments issus de l’agriculture biologique, nous poursuivons non seule-
ment nos engagements pour une alimentation équilibrée et une éducation au goût, mais
nous renouons aussi avec des modes de production naturels, soigneux des cultures, de la
terre et des animaux.
Face à l’agriculture intensive, à l’utilisation des produits chimiques, au développement de la
« mal bouffe», faire le choix de produits Bio c’est œuvrer concrètement au changement.
En modifiant quotidiennement nos modes de consommations, en ayant une alimentation
plus variée, de saison, attentive aux critères environnementaux et humains, nous contri-
buons au développement d’un monde durable et solidaire.
Alors oui, manger mieux c’est le début du bonheur !
Michel Beaumale,
Maire de Stains,
Président du Sivom
Michel Fourcade,
Maire de Pierrefitte sur Seine
VICE-Président du Sivom

QU’EST CE QUE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE?
POURQUOI MANGER BIO?
L’ASPECT DES FRUITS ET LÉGUMES BIO
LA NORME AB
TABLEAU DES FRUITS ET LÉGUMES DE SAISON
MANGER BIO C’EST BIEN MAIS...
CE N’EST PAS SUFFISANT
L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE RÉSUMÉE EN SCHÉMA
DANS CE NUMÉRO

QU’EST CE QUE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE?
Le mot bio vient de l’agriculture biologique. Celle-ci est une méthode
de culture qui n’utilise pas de produit chimique de synthèse, c’est à
dire fabriqué par l’homme. On peut dire que l’agriculture biologique est
une agriculture naturelle comme la pratiquaient nos ancêtres.
Le principe fondamental de l’agriculture biologique est de prendre soin du sol
et de l’ensemble des êtres vivants qui l’habitent. Ceux-ci élaborent et fournissent
naturellement aux plantes les éléments qui sont nécessaires à chaque phase de leur
développement. Le rôle de l’homme est donc de favoriser la vie du sol pour que la
plante y puise les aliments nécessaires à son développement. Ainsi le mode de
production de l’agriculture biologique est durable en termes humain, environne-
mental et économique. L’homme qui pratique
cette forme d’agriculture doit maintenir,
voire améliorer la fertilité de sa terre grâce au
travail du sol, au désherbage mécaniqueet
à l’apport d’engrais organiques (fumiers
compostés, composts…). Le recours à des
intrants chimiques (engrais, pesticides) est,
par conséquent, rigoureusement prohibé.