Exercice 4 : Aspartame (3,5 points)
L'aspartame est un édulcorant artificiel découvert en 1965.
L'aspartame a un pouvoir sucrant environ 200 fois supérieur à celui du saccharose et est utilisé pour édulcorer
les boissons et aliments à faible apport calorique.
Sa formule semi-développée est la suivante :
T*u
*o\ l**, "Y" ?f*"\t,,
/t-t"'-tt-,ruf *cH;- i::J "
{ir
l. Recopier la formule semi-développée, entourer les groupes caractéristiques et nommer-les.
2. Donner sa formule topologique.
3. Écrire sa formule brute.
4. Démontrer, sans calculer les pourcentages, le rapport suivant :
Pourcentage en atome de l'élément carbone _ ,
Pourcentage en atome de l'élémentazote
Exercice 5 : L'urée (6,5 points)
L'urée est une molécule qui a pour formule brute NzH+CO. Formée dans le foie, elle est évacuée dans les urines.
En cas d'insuffisance rénale, sa quantité dans le sang augmente. Des techniques d'analyse permettent de savoir
qu'il existe dans la molécule une fonction carbonyle.
On rappelle les numéros atomiques des éléments H, C, N et O sont respectivement : I,6,7 et9.
l. Établir la représentation de Lewis de la molécule d'urée, sachant que les atomes d'azote ne sont pas liés
ensemble. (une explication contenant une configuration électronique, la covalence, le nombre
d'électrons externes, le nombre total d'électrons externes et le nombre de doublets est demandée).
2. En considérant l'atome de carbone comme atome central, préciser selon la méthode VSEPR la forme
géométrique de la molécule d'urée et la valeur des angles de liaison autour de l'atome central.
3. Il existe deux autres molécules qui ont la même formule brute que l'urée.
a) Comment appelle-t-on ces molécules ? ont-ils les mêmes propriétés chimiques ?
b) Écrire leurs formules semi-développées ainsi que leurs formules topologiques.
c) Choisir une de ces deux formules pour répondre à la question :
Les liaisons sont-elles polaires ? Justifier.