Elaboration d`un référentiel technico-économique dans le

Elaboration d’un référentiel technico-économique
dans le domaine des circuits courts de commercialisation
Partie 1
Cadre d’analyse, méthodologie et synthèse des résultats
Légumes et Produits laitiers en circuits courts
Octobre 2011

Ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation, de la Pêche, de
la Ruralité et de l’Aménagement du Territoire
Direction Générale des Politiques agricoles, agroalimentaires
et des territoires
3 rue Barbet de Jouy
75349 PARIS 07 SP
Partie 1
Cadre d’analyse, méthodologie et synthèse des résultats
Légumes et Produits laitiers en circuits courts
Octobre 2011
Responsables scientifiques
Danièle CAPT, Professeur AgroSup Dijon (UMR CESAER Dijon)
Yuna CHIFFOLEAU, chargée de recherche INRA (UMR Innovation Montpellier)
Ce rapport a été rédigé par :
Danièle CAPT, Professeur AgroSup Dijon (UMR CESAER Dijon)
Yuna CHIFFOLEAU, chargée de recherche INRA (UMR Innovation Montpellier)
Agnès GAUCHE, ingénieur d’études INRA (UMR Innovation Montpellier)
Chercheurs associés
André LESEIGNEUR, ingénieur de recherche AgroSup Dijon (UMR CESAER Dijon)
Jean-Marc TOUZARD, chargé de recherche INRA (UMR Innovation Montpellier)
Guillaume GERVREAU, ingénieur d’études INRA (UMR CESAER Dijon)
Avec une participation de :
Jean-Baptiste TRAVERSAC, ingénieur INRA (UMR SAD-APT Paris
Le présent document constitue le rapport final d’une étude financée par le ministère de
l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Pêche sur le programme 215 sous action 22 (n°
étude : 09.10). Son contenu n’engage que la responsabilité de ses auteurs.

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