GDRI «MOCA» PCIM - FMPM COLLOQUE INTERNATIONAL COMPORTEMENTS ALIMENTAIRES ET MONDIALISATION ETAT EFFETS ET ENJEUX Marrakech, 27-28 Octobre 2016 Thématique du colloque Au gré de voyages et des migrations, l'Homme découvre, pour son grand plaisir, des spécialités culinaires, des mets et des préparations d'autres populations. Ce fait a pris de plus en plus d’envergure au cours de ces dernières décennies, avec la libéralisation des échanges et le développement des moyens de transport, des technologies de l'information et de la communication. Ainsi, les aliments autrefois typiques dans leurs régions (hamburgers, pizzas, tortilla, kebabs, couscous, sushis…) se sont mondialisés. La mondialisation a réunifié ainsi la culture alimentaire à grande échelle ; en effet, les comportements alimentaires s’uniformisent et donnent naissance à des comportements mondialisés. C'est ainsi lors de ce colloque, les chercheurs participants de différentes disciplines (nutrition, science des aliments, diététique, épidémiologie, anthropologie, sociologie, psychologie, économie…) seront appelés à débattre les problèmes liés à la mondialisation des comportements alimentaires et proposer des solutions pour y remédier dans le respect de l’environnement biologique, social et culturel. Il s'agit en fait : - d'identifier les effets de la mondialisation de l’alimentation sous tous ses aspects physiques et épidémiologiques, et leurs relations avec le milieu naturel, social, culturel et économique. - de comprendre les moteurs individuels et collectifs de la transition culturelle, alimentaire et santé - de saisir les facteurs hédoniques, symboliques et sociaux, liés aux ressources naturelles régionales ou aux marchés internationaux, et dont dépendent les comportements alimentaires, - de trouver des solutions aux problèmes de malnutrition (par carences ou par excès), adaptées aux ressources locales et dans le respect de l’environnement. - de montrer comment la transition alimentaire et nutritionnelle s’opère localement, avec abandon de l’alimentation habituelle (céréales, légumes) au profit d’une alimentation mondialisée plus riche en lipides et en glucides. Son impact sur la santé des populations. - de chercher les relations entre changements de pathologie (transition épidémiologique) et les changements de mode de vie (activité physique). - de comprendre les nouveaux goûts, les nouveaux comportements alimentaires en matière de consommation et de pratiques sociales (déjeuner à la maison vs déjeuner à l’extérieur). Axes du colloque - Comportements alimentaires et déterminants sociaux culturels - État nutritionnel, santé, diabète - Lutte contre l’obésité, éducation nutritionnelle - Apports nutritionnels, carences, excès - Perception image corporelle - Perception alimentation vecteur de santé (alicament) ou de mal être - Valorisation des produits locaux et sécurité alimentaire - Réhabilitation des alimentations « traditionnelles » sous des formes « modernisées » Comité d’organisation Mohamed Amine, Faculté de Médecine et de Pharmacie, Marrakech Latifa Adermouch, Faculté de Médecine et de Pharmacie, Marrakech Hakima Amor, UCA, Faculté des Sciences Semlalia, Marrakech Abdellatif Baali, UCA, Faculté des Sciences Semlalia, Marrakech Mohamed Kamal Hilali, UCA, Faculté des Sciences Semlalia, Marrakech Mohamed Cherkaoui, Mohamed, UCA, Faculté des Sciences Semlalia, Marrakech Mohamed Loukid, UCA, Faculté des Sciences Semlalia, Marrakech Noureddine El Khoudri, UCA, Faculté des Sciences Semlalia, Marrakech Tarik Khalla, Faculté des Sciences Semlalia, Marrakech Françoise Rovillé Sausse, UMR 7206, CNRS, France Gilles Boëtsch, UMI 3189 « Environnement, santé, société », CNRS, Sénégal Comité scientifique Latifa Adermouch, UCA, Faculté de Médecine et de Pharmacie, Marrakech Mohamed Amine, UCA, Faculté de Médecine et de Pharmacie, Marrakech Hakima Amor, UCA, Faculté des Sciences Semlalia, Marrakech Abdellatif Baali, UCA, Faculté des Sciences Semlalia, Marrakech Gilles Boëtsch, UMI 3189, CNRS, Sénégal Rkia Belahsen, Université Chouaib Doukkali, El Jadida, Maroc Abdellatif Bour, Université Ibn Tofail, Kénitra, Maroc Mohamed Cherkaoui, UCA, Faculté des Sciences Semlalia, Marrakech Nawal El Ansari, UCA, Faculté de Médecine et de Pharmacie, Marrakech Cristiana Glavce, Institut d’Anthropologie Francisc I. Rainer de l’Académie, Roumanie Svetoslav Handjiev, Association for the Study of Obesity and Related Diseases, Bulgarie Mohamed Kamal Hilali, UCA, Faculté des Sciences Semlalia, Marrakech Mohamed Loukid, UCA, Faculté des Sciences Semlalia, Marrakech Consuelo Prado Martinez, Universidad Autonoma de Madrid, Espagne Montero Pliar, Universidad Autonoma de Madrid, Espagne Françoise Rovillé Sausse, UMR 7206, CNRS, MNHN France Azzedine Sedki, LHEA, UCA, Faculté de Médecine et de Pharmacie, Marrakech Ghizlane El Mghari Tabib, UCA, Faculté de Médecine et de Pharmacie, Marrakech Soumission des communications La date de soumission des communications est prévue au plus tard le 15 Juillet 2016 (délai de rigueur) Les propositions de communication seront reçues sous la forme d’un résumé de 2500 signes (espaces compris), avec 2,5 cm de marges, en times New Roman, taille 12 (les résumés ne comporteront pas de références). Les propositions devront être envoyées l’adresse suivante : [email protected] ou [email protected] sous la forme d’un fichier Word intilué : nom_prénom_moca