Les effets du statut nutritionnel et socio

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RÉPUBLIQUE ALGÉRIENNE DÉMOCRATIQUE ET POPULAIRE
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MINISTÈRE DE L’ENSEIGNEMENT SUPÉRIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE
Université des Frères Mentouri Constantine
Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
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Département de Biochimie et Biologie Cellulaire et Moléculaire
Mémoire présenté en vue de l’obtention du Diplôme de Master
Domaine : Sciences de la Nature et de la Vie
Filière : Sciences Biologiques
Spécialité : Biologie cellulaire et physio-pathologie
Intitulé :
Jury d’évaluation :
Président du jury :F. TEBANI ( Maitre-assistant - UFM Constantine).
Repporteur :L. ROUABAH ( Professeur - UFM Constantine).
Examinatrice :N. BELLIR ( Maitre-assistant - UFM Constantine).
Année universitaire
2014 –2015
Les effets du statut nutritionnel et socio-
économique de la famille sur la santé de l’enfant
Présenté et soutenupar :BEGUIRAT IBTISSEM et ANSAR AYMEN ABDELLAH
Le :29/09/2015

REMERCIMENTS ET DEDICACES
Tout d’abord, nous remercions Dieu tout puissant de nous avoir donné le courage et la
bonne santé pour accomplir notre travail et de nous avoir guidés vers le bon chemin le long de
notre séjour.
Nous tenons à remercier Mme ROUABAH LEILA, notre cher encadreur, pour son grand
soutien et ses conseils considérables, nous remercions monsieur TEBBANI pour avoir
accepté de présider ce jury, nous remercions Mme BELLIR d’avoir accepté d’examiner notre
travail.
Que tout le personnel du service de pédiatrie au niveau du CHU de Constantine trouve ici
l’expression de notre gratitude et nos vifs remerciements, sans oublier, Docteur BEHLOUL
MOUNA aussi Docteur GUERDOUH qui nous ont grandement aidé dans la réalisation de
notre enquête, qu’ils trouvent ici le témoignage de nos profondes gratitudes.
Que les personnes qui ont contribué de près ou de loin à la réussite de notre mémoire
et qui n’ont pas été cités puissent accepter nos excuses et trouver dans ces mots l’expression
de nos remerciements les meilleurs.
Nous dédicaçons notre travail à nos chers parents. Jamais nous ne sourions nous exprimer
quand aux sacrifices et aux dévouements que vous nous avez consacré à notre éducation et à
nos études
A nos frères et sœurs, à nos ami(e)s et à nos proches, ainsi qu’à toutes personnes qui ont
participé de prés ou de loin à la réalisation de ce travail.

Sommaire
Introduction………………………………………………………..……………………….....1
Chapitre I SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE …………..…………………………....4
I-Développement physique et croissance de l’enfant………………..……….………………..5
I-1- le développement global de l’enfant…………………...……………….…………………5
I-2- la croissance post-natale normale……………………………….……….…………...…....6
I-2-1- les grandes phases de la croissance………………………………….…………………..6
a-La petite enfance………………………………………….………………..………………...7
b-La deuxiéme enfance …………………….……….…………………………………………7
c-La phase pubertaire ou la grande enfance…….……………………………………………...7
d-La fin de la croissance……………………………………………………………………….8
I-3- facteurs intervenants dans la croissance………………………………………………….10
I-3-1- les facteurs endocriniens…………………………………………………………..…...10
I-3-2- les facteurs génétiques…………………………………………………………………10
I-3-3- les facteurs environnementaux…………………………………………………...…….10
I-3-4- les facteurs nutritionnels……………………………………………………………….11
II-Maladies chroniques et santé de l’enfant….……………………………………………..11
III-Cadre nutritionnel et socio-économiques et santé de l’enfant…..…...……….…………..12
1- la nutrition…………………………………………………………...……………..............12
1-1- le comportement alimentaire…………………………………………………………….13
1-2- la transition nutritionnelle……………………………………………………….............13
1-3- troubles nutritionnels…………………………………………………………………….14
a-L’obésité……………………………………………………………………………………14
b-Le retard staturo-pondéral………………………………………………………………….15
c-L’allaitement…………………………………………………….………………………….15
C-1- l’allaitement maternel………………………………………………………………...…16
C 2- les avantages de l’allaitement maternel………………………………………………....16
C-3- épidémiologie………………………………………………………………………...…17
d-La diversification alimentaire……………………………………………………………...18
IV-Relation du cadre socio-économique et santé de l’enfant.……………………………….18

IV-1- le revenu………………………………………………………………………………..19
IV-2- niveau socioculturel des parents………………………………………………………..19
IV-3- le milieu de résidence…………………………………………………………………..19
V-L’exercice physiques et santé de l’enfant………………………………………………….20
Chapitre II MATERIEL ET METHODES…………………………………….....21
1-Objectifs de questionnaire établi…………………………………………………………...22
2-Type d’étude……………………………………………………………………….............22
3-Population d’étude…………………………………………………………………………23
4-Protocole et réalisation des mesures……………………………………………….............23
5-Les statistiques……………………………………………………………………………..26
6-Aspects éthiques……………………………………………………………………………26
Chapitre III RESULTATS……………………...………………………………….27
I-Caractéristiques de l’échantillon………………………….………………………………...28
II-Caractéristiques générales………………………………………………………………….28
1- Répartition des enfants selon l’âge…………………………………………………………...29
2- Répartition des enfants selon l’âge et le sexe…………………………………………………30
3- Répartition des enfants selon le niveau d’étude………………………………………………31
4- Répartition des enfants selon la région……………………………………………………….32
5- Répartition des enfants selon leurs pathologies………………………………………………33
6- Répartition des enfants selon l’âge et la maladie……………………………………………..34
III-Le statut pondéral…………………………………………..……………………………..35
1- Répartition des enfants selon le poids à la naissance…………………………………………35
2- Répartition des enfants selon leurs statuts pondéraux………………………………………..37
3- Répartition des parents selon leurs statuts pondéraux………………………………………..38
IV-Niveau socio-économiques des parents……………………...……………………………38
1- Répartition des enfants selon la fratrie………………………………………………………..39
2- Répartition des enfants selon la fratrie et l’IMC……………………………………...............40
3- Répartition selon la profession du chef de famille……………………………………………41
4- Répartition selon la profession du chef de famille et l’IMC de l’enfant……………..............42
5- Répartition des parents selon le niveau d’instruction………………………………...............43
6- Répartition selon le niveau d’instruction des mamans…………….………………………….44
7- Répartition selon le lieu de vie et la pathologie………………………………………………45
V-L’alimentation…………………………………………………………………...................46

1- Répartition selon le type d’allaitement……………………………………………………….46
2- Répartition selon le type d’allaitement et le statut pondéral……….…………………............47
3- Répartition selon l’âge de la diversification……………………….………………………….48
4- Répartition selon le comportement alimentaire………………………………………............49
5- Répartition selon le comportement alimentaire et le statut pondéral………………………...50
6- Répartition selon les habitudes alimentaires………………………………………….............51
VI-L’activité physique………………………………………………..………………………52
1- Répartition selon le mode de déplacement……………………………………………………52
2- Répartition selon le mode de déplacement et l’IMC………………………………….............53
3- Répartition selon la pratique du sport………………………………………………...............54
4- Répartition selon la pratique du sport et l’IMC………………………………………………55
5- Répartition selon le moment de décision d’allaitement………………………………………56
Chapitre IV DISCUSSION………………………………………………………...59
CONCLUSION………………………………………………………………………………63
Références bibliographiques………………………………………………………………….66
Annexe……………………………………………………………………………………….70
Résumé……………………………………………………………………………………….76