Un Gala des chefs pour aider la Société canadienne du Cancer

Un Gala des chefs pour aider la Société canadienne du Cancer
VAL-D'OR - Pour le 1er Gala des Grands Chefs, 19 producteurs régionaux et neuf chefs participeront à ce
repas pour la Société canadienne du cancer, qui aura lieu le 9 novembre prochain au Forestel de Val-d’Or.
Le service comportera sept services réalisés
par Yves Moreau, chef exécutif au Forestel,
Bernard Flebus, maître chocolatier et sa fille Justine
(Ville-Marie), Claudia Bégin, de la Pourvoirie des
Iles (Duparquet), Jérôme Sauvey, de la Rose des
Vents (Rouyn-Noranda), Régis Henlin, Les Becs
Sucrés (Val-d’Or), Ghislain Trudel, Promotions
Agro, Marc-André Côté, Côté Cuisine (Malartic),
Sébastien St-Amour, Le chef en vous (RouynNoranda) et Isabelle Verreault, les Fantaisies
d’Isabelle (Ste-Germaine-Boulé) ainsi que la
sommelière Bonny Rochefort, BRS Sommelière.
Les convives pour déguster différents plats comme
le festin de canapés régionaux, une trilogie de
poisson d’eau douce aux saveurs de l’AbitibiTémiscamingue, un effiloché d’agneau du
Témiscamingue confit au parfum de graines de
myrica, un jus de viande au vin rouge servi avec un
méli-mélo de légumes de nos potagers, une charlotte
à la rhubarbe et fraises à la racine barbare de la
ferme Nord Vie ou une lune de miel de la Grande
Ourse et une bouchée au beurre de pomme à
l’érable.
Les chefs de la brigade de la 1ère édition du Gala des Grands Chefs en AbitibiTémiscamingue. En avant: Claudia Bégin, Isabelle Verreault, Bonny Rochefort et
Justine (fille de Bernard Flebus). À l’arrière: Sébastien St-Amour, Régis Henlin,
Bernard Flebus, Jérôme Sauvey et Yves Moreau, chef de brigade.
Les producteurs régionaux seront à l’honneur lors de
ce repas qui sera constitué à plus de 85 % de leurs
produits. L’argent récolté lors de cette soirée servira
à maintenir les services régionaux de cet organisme
et à continuer la recherche pour vaincre le cancer.
Source : VIGNAUD, Julien. 2013(28 octobre). « Un Gala des chefs pour aider la Société canadienne du Cancer », In.
L’Écho-Abitibien; Le Citoyen de la Vallée-de-l’Or. En ligne. <http://www.lechoabitibien.ca/2013/10/28/un-gala-des-chefspour-aider-la-societe-canadienne-cancer>. Consulté le 29 octobre 2013.