Normes phares du GPN Agro-alimentaire Les normes

Normes phares du GPN Agro-alimentaire
Les normes (spécifications et méthodes d'analyse), guides de bonnes pratiques et lignes
directrices ci-dessous constituent des documents de référence particulièrement
importants du secteur. Cette liste a d'abord un caractère illustratif et ne vise en aucun cas
l'exhaustivité.
1- Thématique "Sécurité des aliments"
• NF EN ISO 8261, octobre 2001 « Lait et produits laitiers - Lignes directrices
générales pour la préparation des échantillons pour essai, de la suspension mère
et des dilutions décimales en vue de l'examen microbiologique »
• XP V 03-020-1 « Produits alimentaires - Détection et quantification des
organismes végétaux génétiquement modifiés et produits dérivés - Partie 1 :
lignes directrices et exigences pour les méthodes basées sur la détection des
acides nucléiques »
• NF EN 12830 « Enregistreurs de température pour le transport, l'entreposage et
la distribution de denrées alimentaires réfrigérées, congelées, surgelées et des
crèmes glacées - Essais, performance, aptitude à l'emploi ».
• NF V 03-110 « Analyse des produits agricoles et alimentaires - Procédure de
validation intralaboratoire d'une méthode alternative par rapport à une méthode
de référence - Cas de méthodes d'analyse quantitatives ».
• NF V 08-051 « Microbiologie des aliments - Dénombrement des microorganismes
par comptage des colonies obtenues à 30 degrés Celsius - Méthode de routine »
• NF EN ISO 22000 « Systèmes de management de la sécurité des produits
alimentaires - Exigences pour des organismes tout au long de la chaîne
alimentaire »
• NF V 01-001 « Hygiène des denrées alimentaires et des aliments pour animaux -
Méthodologie pour l'élaboration des guides de bonnes pratiques d'hygiène et
d'application des principes HACCP »
• NF V 01-003 « Hygiène et sécurité des produits alimentaires - Lignes directrices
pour l'élaboration d'un protocole de validation de la durée de vie microbiologique -
Denrées périssables réfrigérées »
• NF ISO 7218 « Microbiologie des aliments - Règles générales pour les examens
microbiologiques »
• NF EN ISO 6579 « Microbiologie des aliments - Méthode pour la recherche des
salmonella spp »
• FD V 01-006 « Hygiène des aliments - Système HACCP : principes, notions de
base et commentaires »
• NF U 47-025 « Méthodes d'analyse en santé animale - Recherche d'anticorps
contre la peste porcine classique par la technique de neutralisation virale et
immunochimie sur culture (IF ou IP) »
• NF EN ISO 21572 « Produits alimentaires - Méthodes pour la détection
d'organismes génétiquement modifiés et de produits dérivés - Méthodes basées

sur les protéines »
• NF U 47-102 « Méthodes d'analyse en santé animale - Isolement et identification
de tout sérovar ou de sérovar(s) spécifié(s) de salmonelles chez les
mammifères »
• NF V 04-421 « Viandes, produits à base de viandes et produits de la pêche -
Guide de bonnes pratiques pour la mise en oeuvre des techniques ELISA dans le
domaine alimentaire »
• ISO/TS 22004 « Systèmes de management de la sécurité des produits
alimentaires -- Lignes directrices relatives à l'application de l'ISO 22000 »
2- Thématique "Qualité des produits et des process"
• NF U 44-051 « Amendements organiques - Dénominations et spécifications »
• NF U 42-001 « Engrais - Dénominations et spécifications ».
• NF EN ISO 660 « Corps gras d'origines animale et végétale - Détermination de
l'indice d'acide et de l'acidité. »
• NF V 45-073 « Poissons transformés - Rillettes, terrines et mousses d'animaux
aquatiques – Spécifications »
• NF V 46-012 « Viandes et produits à base de viande - Valorisation des viandes de
porc – Spécifications »
• NF EN 13188 « Vinaigre - Produit fabriqué à partir de liquides d'origine agricole -
Définitions, prescriptions, marquage »
• NF V 45-100 « Aquaculture - Truite - Production, transformation et spécifications »
• NF V 04-600 « Produits laitiers frais - Spécifications des laits fermentés et des
yaourts »
• ISO 3591 « Analyse sensorielle - Appareillage - Verre à dégustation pour
l'analyse sensorielle des vins »
• NF V 25-020 « Echalote - Bonnes pratiques de production de l'échalote issue de
multiplication végétative »
3- Thématique "Bonnes pratiques et organisation"
• NF U 47-019 « Méthodes d'analyses en santé animale - Guide de bonnes
pratiques pour la mise en oeuvre des techniques ELISA »
• FD V 46-008 «Bovins en production de viande - Bonnes pratiques d'élevage »
• NF ISO 15161 « Lignes directrices relatives à l’application de l’ISO 9001 (2000)
aux industries de l’agro-alimentaire et des boissons »
• NF V 01-005 « Système de management de la qualité de la production agricole -
Modèle pour la maîtrise des engagements réciproques entre les producteurs et
une structure organisée de la production agricole pour répondre aux attentes
clients »
• NF V 01-007 Décembre 2004 « Système de management de la qualité et de
l'environnement de la production agricole - Modèle pour la maîtrise des
engagements réciproques entre les producteurs et une structure organisée de
production agricole pour répondre aux attentes des clients et parties intéressées »
• NF V 25-111 « Pomme de terre - Bonnes pratiques de production de la pomme
de terre de conservation destinée au marché du frais, compatibles avec les
objectifs de l'agriculture raisonnée »
• NF V 25-112 « Pomme de terre - Bonnes pratiques de la réception pour la pomme
de terre de conservation destinée au marché du frais »
• NF V 46-013 « Viandes et produits à base de viande - Élevage et transport des
porcs charcutiers destinés à l'abattage »
• AC V 01-008 « Systèmes de management de la qualité en agriculture - Bonnes
pratiques pour l'organisation des coopératives d'utilisation de matériel agricole »

• BP V 01-100 « Commerce inter-entreprises du secteur agricole et agro-
alimentaire - Engagements communs et spécifiques aux filières pommes de terre,
fruits et légumes, vins, céréales, oléoprotéagineux et agrofournitures »
A paraître prochainement :
• ISO 22005 (ex ISO 22519) « Système de traçabilité dans la chaîne alimentaire »
• ISO/TS 22003 « Systèmes de management de la sécurité des aliments --
Exigences pour les organismes procédant à l'audit et à la certification de
systèmes de management de la sécurité des aliments »
• ISO 22810 « Irradiation des denrées alimentaires »
Fin