Repas froids thématiques

Repas froids thématiques
LA FRANCE
VERSAILLES
LYON
(service buffet, boîte ou assiette)
Berceau de la cuisine mondiale, la
France constitue un territoire de
découvertes gustatives sans précédent.
La cuisine diversifiée et unique a de
quoi réjouir la curiosité des gastronomes
de ce monde. De ces plats raffinés,
composés de poisson ou gibier jusqu’à
la baguette et la terrine qui caractérisent
(service buffet, boîte ou assiette)
 Dégustation de fromage pâte ferme et
brie, noix et raisins
Option sans sandwich-Pré requis de 48h
(minimum 10 personnes)
 Croquants du jardin et trempette du
jour
 Foie gras façon torchon sur ficelle et
gelée de porto et petits fruits
 Charcuteries du paysan, cornichons,
dijonnaise
 Pétoncle poêlé au pastis et ciboulette
 Plateau niçois, tomates, concombres,
thon, œufs, haricots, olives…
 Pommes de terre grelot, lardons
fumés et petits oignons verts
 Croissant au jambon, laitue frisée et
fromage Château Versailles
 Mesclun, canard confit, juliennes de
légumes, croûtons et vinaigrette aux
framboises
population. Reconnue pour son vin et
 Panier de pain frais du jour
 Salade de rémoulade
ses trois cents variétés de fromages, elle
 Gâteau Opéra
 Poularde cordon bleu aux asperges,
jambon et fromage camembert
le menu du paysan français, cette
cuisine rejoint toutes les couches de
réveille les sens et fait valser les papilles.
 Dégustation de fromages pâte ferme,
brie, noix et raisins
 Panier de pain frais du jour
 Un choix parmi les pâtisseries de
luxe (page 8)
ITALIE
18,95 $
29,95 $
VERONE
PONTEDERA
(service buffet, boîte ou assiette)
(service buffet, boîte ou assiette)
Propulsée au sommet de la gastronomie
 Pizza prosciutto et chèvre
par ses vignes, l’Italie propose une
Option sans sandwich-Pré requis de 48h
(minimum 10 personnes)
 Plateau de tomates, fromage
bocconcini, basilic et vinaigrette
 Bouchée bœuf et coulis San-Marzano
cuisine qui dispute toutes les autres en
élégance et en simplicité. Ses recettes
 Entrée de jambon cru et melon
 Antipasto de légumes grillés
(aubergines, zucchinis, tomates,
poivrons...)
raffinées sont nées de la cuisine
authentique de la mamma italienne qui
 Calzone Montello
 Antipasto de légumes grillés
(aubergines, courgettes, tomates,
poivrons...)
généreux repas bien arrosé. Encore
 César : romaine, fromage, croûtons,
bacon, câpres, anchois et citron
aujourd’hui, les pâtes sont au centre de
 Salade de tortellinis, légumes et basilic
la vie familiale en Italie. Selon certains,
 Charcuteries, provolone, pesto, laitue
et fougasse aux tomates séchées
savait réunir sa famille autour d’un
la cuisine italienne d’aujourd’hui serait
un héritage de la grande période
romaine. Des fromages de Lombardie
 Brochettes de fruits et sauce au
chocolat
aux fruits de mer de Venise en passant
 Escalope de volaille milanaise et sauce
citronnée
 Fraises au vinaigre balsamique ou un
choix parmi les pâtisseries de luxe
(page 8)
aux papilles une explosion de saveurs
sans précédent.
20,95 $
|
 Salade de tortellinis, légumes et basilic
 Panier de pain frais du jour
par les desserts de Naples, l’Italie offre
zestedumonde.ca
 Mesclun, julienne de légumes,
fromage asiago et vinaigrette
balsamique
Tél. : 514.761.0498
25,95 $
|
Fax. : 514.761.0480
| [email protected]
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Repas froids thématiques
LE MEXIQUE
TOLUCA
DURANGO
(service buffet, boîte ou assiette)
La cuisine mexicaine puise ses origines
 Filet de bœuf mariné au rhum
dans les recettes indiennes, des
 Nachos, salsa et guacamole
civilisations maya au sud et aztèque au
 Quesadillas aux bœufs, légumes,
fromage fondu et sauce chipotle
nord. La conquête espagnole du XVIe
siècle a encouragé l’émergence d’une
(service buffet, boîte ou assiette)
Option sans sandwich-pré requis de 48h
(minimum 10 personnes)
 Poulet grillé aux épices sabroso et à
la coriandre fraîche
 Laitue mesclun, légumes, ananas grillé
et sauce crémeuse au pavot
cuisine qui conjugue la culture
traditionnelle et l’influence européenne
 Salade de légumineuses, maïs,
légumes croquants et vinaigrette
mexicaine
en un amalgame des plus originaux.
Dans ce vaste pays, la tortilla, symbole
international de la cuisine mexicaine,
fait office d’assiette et d’aliment de base.
Salsa, guacamole, totopos et purée
d’haricots accompagnent la majorité des
repas. Les mexicains adorent défier les
 Grillade de pétoncle au citron vert
 Quesadillas aux bœufs, légumes,
fromage fondu et sauce chipotle
 Salade de quinoa, légumes frais, maïs
et haricots noirs
 Burrito : tortilla au poulet grillé,
poivrons, fromage, laitue, crème sure
et salsa
 Bouchées de fruits aux deux chocolats
fraises, cantaloups, ananas… (3p.p.)
touristes de déguster des chiles, ces
 Ceviche de crevettes aux agrumes
servi avec nachos
 Salade de tomates, mangues, avocats,
concombres et oignons rouges
 Émincé de filet de porc à la guacamole
et salsa
 Panier de tortillas frais
fameux piments qui assaisonnent à
 Salade de fruits à la cannelle, menthe
et rhum
souhait des plats réputés de leurs goûts
relevés.
 Truffes au chocolat noir / 2 p.p.
ASIE
18,95 $
27,95 $
DALI
ABIKO
(service buffet, boîte ou assiette)
(service buffet, boîte ou assiette)
De la Chine au Japon, de fascinantes régions
 Wonton et sauce à l’arachide
se succèdent. De celles-ci émerge une cuisine
Option sans sandwich-pré requis de 48h
(minimum 10 personnes)
 Makis californiens : concombres,
daikons, carottes, avocats, laitue…
 Satay de porc à l’arachide
 Printanier de crevettes et poulet servi
avec sauce poisson
 Coupole de saumon grillé aux
sésames
 Salade d’épinards et steak tériyaki
servie en boîte chinoise
 Maki de homard, carottes, avocats,
laitue, tobiko, oignons verts,
concombres, mayo épicée et tempura
unique aux bases communes qui font le secret
et l’originalité de l’art culinaire asiatique.
Cet art est cultivé depuis la rencontre des
grandes religions, du contact avec l’Occident
par l’intermédiaire de Marco Polo ainsi que
des rivalités et des vassalités passées.
Découvrez des saveurs exquises en dégustant
des plats rehaussés à base de nouilles ou de riz
ou encore des sushis qui placent le Japon
parmi les grands de la cuisine raffinée.
Cette cuisine constitue une expérience
esthétique à part entière en assemblant et
 Nouilles tonkinoises et légumes
sauté au wok
 Baguette vietnamienne : poulet,
carottes, tomates, laitue et coriandre
 Litchis et ananas marinés au
gingembre ou un choix parmi
les pâtisseries (page 8)
grande variété pour créer un plat unique,
 Salade d’épinards et steak tériyaki
servie en boîte chinoise
 Litchis et ananas au gingembre ou un
choix parmi les pâtisseries (page 8)
27,95 $
d’un effet saisissant.
21,95 $
|
 Salade de vermicelles, légumes et
menthe fraîche
 Poulet hoisin, amandes et bouquet de
brocolis grillés
disposant avec harmonie des éléments d’une
zestedumonde.ca
 Maki de crevettes, goberge, mayo,
concombres, laitue, poivrons, tempura
Tél. : 514.761.0498
|
Fax. : 514.761.0480
| [email protected]
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