Réduire vos risques de cancer : Qu`en est

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Mise à jour: 2017-04-18
Réduire vos risques de cancer : Qu'en
est-il de certains aliments?
Peut-être vous demandez-vous quels effets peuvent avoir certains aliments, ingrédients et nutriments
sur votre risque d'être atteint de cancer. Voici une liste des aliments, ingrédients et nutriments qui ont fait
l'objet d'études afin de déterminer leur lien avec les risques de cancer.
Aliments végétaux
Les aliments végétaux comme les légumes, les fruits, les grains entiers et les légumineuses (haricots,
pois et lentilles) peuvent contribuer à réduire les risques de cancer. C'est parce qu'ils contiennent des
substances phytochimiques (substances chimiques végétales), des antioxydants, des vitamines, des
minéraux et des fibres qui protègent votre corps contre les lésions cellulaires.
Thé et café
Certaines études montrent que le thé, en particulier le thé vert, peut aider votre organisme à se prémunir
contre le cancer grâce aux antioxydants qu'il contient. Il convient de réaliser davantage de recherche
pour confirmer les effets du thé sur la réduction des risques de cancer. D'après certaines études, le café
aurait un effet protecteur contre le cancer, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires. Il
n'existe actuellement aucune preuve reliant le café à un risque accru de cancer.
Ail et autres légumes du genre Allium
Les légumes du genre Allium, comme l'oignon, la ciboulette, le poireau et l'oignon vert pourraient avoir
un effet protecteur contre le cancer de l'estomac. Ces aliments limitent le développement des bactéries
pouvant causer un cancer de l'estomac et préviennent la prolifération des cellules cancéreuses. D'après
certaines études, l'ail (un légume du genre Allium) pourrait avoir un effet protecteur contre le cancer

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colorectal. Les légumes du genre Allium contiennent une quantité élevée de composés sulfurés
anticancéreux, qui leur donnent cette saveur et cet arôme distinctifs.
Viandes rouges et transformées
Une alimentation riche en viandes rouges (bœuf, porc, agneau et chèvre) et en viandes transformées
(saucisses, bacon, hot dogs et charcuterie) peut augmenter les risques de cancer colorectal par la
formation de composés cancérigènes dans votre organisme. Beaucoup de viandes transformées
contiennent également des additifs comme des nitrates, lesquels peuvent favoriser la croissance des
cellules cancéreuses. Mangez de la viande rouge moins souvent et limitez la taille de vos portions.
Évitez de consommer de la viande transformée ou uniquement pour une occasion spéciale.
Sucre
Le sucre n'augmente pas les risques de cancer. Cependant, les aliments riches en sucre peuvent
également contenir peu de nutriments pouvant avoir un effet protecteur contre le cancer.
Édulcorants artificiels
Certaines études menées sur des rats ont révélé un lien possible entre des doses très élevées
d'édulcorants artificiels et l'apparition du cancer. Les études menées sur des humains utilisant des
édulcorants artificiels n'ont montré aucune hausse des risques de cancer. La quantité d’édulcorant
qu’une personne peut consommer quotidiennement est généralement très inférieure à la quantité
maximale recommandée.
Aliments génétiquement modifiés
Aucune étude n'a été menée sur les aliments génétiquement modifiés (OGM) et le cancer. Santé
Canada déclare que les OGM sont sans danger pour la santé.
Vitamine D

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Des études révèlent que la vitamine D pourrait réduire les risques de cancer. Les effets de cette
vitamine sur les risques de cancer restent obscurs. Des recherches plus approfondies s’imposent.
Acides gras oméga-3
On ne connaît pas encore avec précision le rôle des acides gras oméga-3 dans la réduction des risques
de cancer. Des recherches plus approfondies s’imposent.
En conclusion
Manger sainement peut vous aider à réduire vos risques de cancer. Il est important de consommer une
variété d'aliments sains tous les jours. Pour toute question concernant la prévention du cancer, appelez
Saine alimentation Ontario au 1-877-510-510-2 pour discuter avec un(e) diététiste professionnel(le) ou
envoyez un courriel.
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