LES ENTREPRISES BIO : CRÉATRICES DE CROISSANCE ET D

LESENTREPRISESBIO:
CRÉATRICESDECROISSANCEETD’INNOVATIONS
POURL’ÉCONOMIEFRANÇAISE
ÉtudeinéditeNATEXBIO/ASTERES:
• +14%decroissanceduchiffred’affairesdelatransformationbiofrançaise
• +3%d'augmentationdunombredecollaborateurs
• 42%desentreprisesbioontlancédesnouveauxproduitsen2013
Dansuncontexteéconomiquepeuréjouissant,unsecteurtirebrillammentson
épingledujeuetaffiched’excellentsrésultats:ils’agitdusecteurdesproduits
biologiques.D’aprèsl’étudeinéditemenéeparAsterèspourNATEXBIO,
fédérationdesprofessionnelsdesproduitsbiologiquesetécologiques,les
entreprisesdetransformationbioontenregistréunehaussedeleurchiffre
d’affairesbiode+14%en2013,pouratteindre2,86milliardsd’eurosensortiede
production.UnetrèsbelleperformancedansuncontextedestagnationduPIBà
+0,4%.
Créateurderichessepourlepays,lesecteurrecrute,avec+3%denouveaux
collaborateursentre2012et2013,alorsquel’emploiareculéde1%dans
l’ensembledel’industrieagroalimentairesurlamêmepériode1.Lesecteurest
égalementsourced’innovations:4entreprisessur10ontlancédesnouveautés
bioen2013.Cesecteurdynamiqueestcomposédeplusde10000préparateurs
deproduitsbio,dont1500sontréellementéquipésd’unoutildetransformation
etpeuventdoncêtreconsidéréscommeentreprisesdetransformationde
produitsbioàpartentière.2
LACONSOMMATIONBIO:UNPHENOMENEMONDIAL
EnphaseaveclesattentesdeconsommationresponsabledesFrançais,lemarchédela
consommationdesproduitsalimentairesbioaprogresséde+10%entre2013et2014:
lesachatsdesménagessontainsiestimésà5milliardsd'eurosenFrance(fin2014‐y
comprisRHD),touscircuitsconfondus3.Danslemonde,lemarchédesproduits
biologiquesapresquequadrupléen10ans4.
1Insee,BanquedeDonnéesmacro‐économiques
2ChiffresAgenceBIO2014
3EstimationAgenceBIOàfin2014:marchédelaconsommationetcomprenddonclesproduitsimportés,lesfraisdedistributionetlaTVA.
4IFOAM

LESENTREPRISESBIO:
CRÉATRICESDECROISSANCEETD’INNOVATIONSPOURL’ÉCONOMIEFRANÇAISE
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UNECONSOMMATIONRESPONSABLEAFORTPOTENTIELDE
DEVELOPPEMENT5
Malgréuncontexteéconomiquedifficile,lesFrançaisaccordentuneimportancecroissante
audéveloppementdurabledansleursdécisionsd’achats:88%d’entreeuxdéclarent
privilégierdesproduitsrespectueuxdel’environnementet/oududéveloppementdurable
(66%en2013)lorsdeleursachats.Unchoixquipermetauxentreprisesdetransformation
biod’afficherdetrèsbellesperformancesetd’envisagerl’aveniravecoptimisme.
Eneffet,lemarchébioestpromisàunbelavenir,avec92%desconsommateursbio
françaisayantl’intentiondemaintenir,voired’augmenter,leursachatsdeproduits
alimentairesbio.Cetteattentedeproduitsbiodépasselaconsommationàdomicile:les
FrançaisveulentaussiplusdebioenRestaurationHorsDomicile:87%desparentssonten
demandedebioàl’école(vs68%en2013)et78%desFrançaissedisentintéressésparla
biodanslesrestaurants(vs54%en2013).
NATEXPO:UNSALONINTERNATIONAL
POURACCOMPAGNERLESPROFESSIONNELS
SURUNMARCHEENPLEINESSOR
Refletdudynamismedecemarchéinscritdansledéveloppementdurable,leSalon
NATEXPOvaaccueillirtouslesgrandsintervenantsdessecteursdesproduitsbiologiques,
écologiquesetcomplémentsalimentairesles18,19et20octobreprochainsàParis‐Nord
Villepinte.
Pourlesprofessionnels,NATEXPOconstituel’occasionuniquedeprésenteretdedécouvrir
lesdernièresactualitésetinnovationsdumarchéflorissantdelaconsommation
responsable.
Exclusivementréservéauxprofessionnels,NATEXPOesteneffetlerévélateurdesbio‐
tendancesd’unmarchédynamique,oùlesacteursdoiventrépondreauxexigencesde
qualitéetdenouveautésdesacheteursdanstouslessecteurs.
12000visiteursfrançaisetinternationauxsontainsiattenduspourdécouvrirles
nombreusesinnovationsdumarchéproposéespar600exposantssurles15000m2du
salon.
5Source:BaromètreAgenceBIO/CSA2015

LESENTREPRISESBIO:
CRÉATRICESDECROISSANCEETD’INNOVATIONSPOURL’ÉCONOMIEFRANÇAISE
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SOMMAIRE
INEDIT:LESRÉSULTATSDELA1èreÉTUDEÉCONOMIQUE
SURLESECTEURDELATRANSFORMATIONDESPRODUITSBIO
• UNCHIFFRED’AFFAIRESENHAUSSE:+14%
p.4
• LATRANSFORMATIONBIOENCHIFFRESCLÉS
p.4
• LESTRANSFORMATEURSBIOAUCŒURDUDYNAMISME
DEL’INDUSTRIEAGROALIMENTAIRE
p.5
• CROISSANCEGÉNÉRALISÉEDELABIOENFRANCE:
TOUTESLESRÉGIONSETTOUSLESPRODUITSCONCERNÉS
p.8
• LABIO,ENTREMILITANTISMEETGRANDECONSOMMATION
p.10
SALONNATEXPO:L’INCONTOURNABLEREVELATEUR
DESBIO‐TENDANCESSURUNMARCHEENPLEINECROISSANCE
• 4PÔLESPOURDÉCOUVRIRLESINNOVATIONS
DESDIFFÉRENTESCATÉGORIESDEPRODUITS
p.13
• LESPLUSGRANDSACTEURSDESBIO‐TENDANCESAURENDEZ‐VOUS
p.14
• LESINNOVATIONSÀL’HONNEUR
p.14
• DESESPACESCIBLÉSPARSECTEURPOURACCOMPAGNER
LEDÉVELOPPEMENTDESENTREPRISES
p.15
• DENOUVEAUXESPACESETANIMATIONSINÉDITES
p.16
NATEXBIO:DESPROFESSIONNELS
AUSERVICEDESMETIERSDUBIEN‐ETRE
• NATEXBIO:LAREPRÉSENTATIONACTIVEDE3000ENTREPRISES
p.17
• 3SYNDICATSPROFESSIONNELSRÉUNIS
p.17
• DESPROFESSIONNELSÀL’ÉCOUTEDUMARCHÉ
p.18
• DESMISSIONSAUSERVICEDUBIEN‐ÊTRE
p.18

LESENTREPRISESBIO:
CRÉATRICESDECROISSANCEETD’INNOVATIONSPOURL’ÉCONOMIEFRANÇAISE
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INEDIT:LESRÉSULTATSDELA1èreÉTUDE
ÉCONOMIQUESURLESECTEUR
DELATRANSFORMATIONDESPRODUITSBIO
UNCHIFFRED’AFFAIRESENHAUSSE:+14%
Lafilièredeproductionbiologiqueconstitueunfoyerdecroissanceéconomiqueavecune
haussedelatransformationdeproduitsbiode14%6en2013pourunehaussedela
consommationbiode9%7dansuncontextedestagnationduPIB(+0,4%)etdela
consommationdesménages(+0,3%).D’unepenséemilitante,labioestdevenueunmarché
contribuantàlarichessenationale.Sesacteurstententaujourd’huideconciliercroissance
économiqueetvisionsociétale.
LATRANSFORMATIONBIOENCHIFFRESCLES
6SourceEnquêteAsterès.
7SourceAgenceBio.
Contributiondestransformateursdeproduitsbiologiquesàlarichessenationaleen2013
Principauxenseignementsdel’enquêteAsterès
4,56Md’€en2013et5Md’€en2014(AgenceBIO)

LESENTREPRISESBIO:
CRÉATRICESDECROISSANCEETD’INNOVATIONSPOURL’ÉCONOMIEFRANÇAISE
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LESTRANSFORMATEURSBIOAUCŒURDUDYNAMISME
DEL’INDUSTRIEAGROALIMENTAIRE
LafédérationNatexbio,quiregroupelesprofessionnelsdelafilièrebio,acommandéau
cabinetdeconseiletd’analyseéconomiqueAsterèsuneétudesurlafilièrefrançaisede
productionbio.Lerôlecentraljouéparlestransformateursdansl’essordumarchébioa
conduitAsterèsàmeneruneanalysequantitativedescomptesdeplusde1300entreprises
dusecteuretuneenquêteplusqualitativeauprèsd’unéchantillonde110transformateurs.
Lescalculsd’Asterèsconduisentàestimerlechiffred’affairesdelatransformationde
produitsbiologiquesà2,86milliards€8en2013,soit2,3%delaproductiondel’industrie
agroalimentaire.Latransformationdeproduitsbiocontribueaudynamismedel’industrie
agroalimentaireparunecroissancesoutenuedel’activité,descréationsd’emploisetun
phénomènedecapitalisationdesentreprises.
Croissanceduchiffred’affaires
En2013,lechiffred’affairesbiodesentreprisesdetransformationcertifiéesaaugmentéde
14%quandl’activitédansl’industrieagroalimentaireétaitenhaussede2%.Quelquesoitle
segment,lesentreprisesdetransformationbiosontplusdynamiquesqueleursconcurrentes
conventionnelles.
Créationd’emplois
En2013,leseffectifsdestransformateursbioontcrude3%quandl’emploisalariéreculait
de1%dansl’industrieagroalimentaire.
Haussedescapitauxpropres
Depuis2005,surl’ensembledessegments,lescapitauxpropresdesentreprisesbiosonten
hausserégulière.Indispensableàl’essordumarché,cettemutationrésultedel’ouvertureà
denouveauxacteurs.En2013,lestransformateursbioapparaissentencoresous‐capitalisés
surlessegmentsBoissons,CéréalesetBoulangerie,contrairementauxsegmentsViandeset
Produitslaitiersoùlerapportcapitaux/chiffred’affairesestsupérieurauxentreprises
conventionnelles.
Lamutationstructurelledesfilièresdeproductionbio,portéeparlacroissanceéconomique
dusecteur,s’accompagned’uneréductiondelamargenettedestransformateurs.Un
doubledéfisedressefaceàlatransformationdeproduitsbio:continueràinvestirense
recapitalisantetenseconcentrant,continueràcroitreenrépondantàlademandelocale
maisaussiensedéveloppantàl’export.
8Cechiffred’affairesdelatransformationestàdifférencierdupoidsdelaconsommationdeproduitsbioenFrance,souventpriscommeréférencedumarché
bio.Ilreprésentelaproductiondedenréesetproduitstransformésen«sortied’usine»