Légumes et légumineuses

Patricia Bargis
Avec la collaboration
du Dr Laurence Lévy-Dutel
Nutrition - Santé - Bien-être
Patricia Bargis
Dr Laurence Lévy-Dutel
LÉGUMES et légumineuses
LÉGUMES
et légumineuses
Code éditeur : G56156
ISBN : 978-2-212-56156-2
© Shutterstock/ Swapan Photography
Studio Eyrolles © Éditions Eyrolles
6,90 E
La santé
est dans l’assiette !
Vous surveillez votre cholestérol et privilégiez
les aliments riches en bres ? Vous faites un régime ?
Vos enfants sont en pleine croissance ?
Cet ouvrage vous aide à choisir et à cuisiner
les légumes qui vous conviennent en fonction
de vos besoins et de ceux de votre famille.
Pour chaque légume et légumineuse,
retrouvez de façon claire et pratique:
ses bienfaits santé et sa saisonnalité,
un tableau répertoriant ses valeurs caloriques
et nutritionnelles,
des recettes faciles et savoureuses.
Patricia Bargis a longtemps collaboré au magazine Médecines douces .
Dix années de recherches auprès des plus grands spécialistes lui ont
été nécessaires pour rassembler, valider et organiser avec passion les
informations contenues dans ce livre.
Le docteur Laurence Lévy-DuteL, endocrinologue-nutritionniste, est
attachée à l’hôpital européen Georges-Pompidou à Paris.
Votre guide de poche indispensable
pour une alimentation équilibrée et variée !
LEGUMES_CV_EXE.indd 1 05/03/2015 10:04

Patricia Bargis
Avec la collaboration
du Dr Laurence Lévy-Dutel
Nutrition - Santé - Bien-être
Patricia Bargis
Dr Laurence Lévy-Dutel
LÉGUMES et légumineuses
LÉGUMES
et légumineuses
Code éditeur : G56156
ISBN : 978-2-212-56156-2
© Shutterstock/ Swapan Photography
Studio Eyrolles © Éditions Eyrolles
6,90 E
La santé
est dans l’assiette !
Vous surveillez votre cholestérol et privilégiez
les aliments riches en bres ? Vous faites un régime ?
Vos enfants sont en pleine croissance ?
Cet ouvrage vous aide à choisir et à cuisiner
les légumes qui vous conviennent en fonction
de vos besoins et de ceux de votre famille.
Pour chaque légume et légumineuse,
retrouvez de façon claire et pratique:
ses bienfaits santé et sa saisonnalité,
un tableau répertoriant ses valeurs caloriques
et nutritionnelles,
des recettes faciles et savoureuses.
Patricia Bargis a longtemps collaboré au magazine Médecines douces .
Dix années de recherches auprès des plus grands spécialistes lui ont
été nécessaires pour rassembler, valider et organiser avec passion les
informations contenues dans ce livre.
Le docteur Laurence Lévy-DuteL, endocrinologue-nutritionniste, est
attachée à l’hôpital européen Georges-Pompidou à Paris.
Votre guide de poche indispensable
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Légumes
et légumineuses

Groupe Eyrolles
61, bd Saint-Germain
75240 Paris Cedex 05
www.editions-eyrolles.com
Création de maquette et composition : Hung Ho Thanh
Des mêmes auteurs :
Le grand livre des aliments santé
Des mêmes auteurs, dans la même collection :
Épices, aromates, condiments et herbes aromatiques
Fruits
Nutriments, vitamines et éléments minéraux
En application de la loi du 11 mars 1957, il est interdit de reproduire intégralement ou
partiellement le présent ouvrage, sur quelque support que ce soit, sans autorisation
de l’éditeur ou du Centre français d’exploitation du droit de copie, 20, rue des Grands-
Augustins, 75006 Paris.
© Groupe Eyrolles, 2015
ISBN : 978-2-212-56156-2

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Légumes
et légumineuses
Patricia Bargis
Avec la collaboration du Docteur Laurence Lévy-Dutel