
Modification de la composition 
corporelle
• On assiste à un changement de la composition du corps à poids égale, une diminution de la 
masse maigre (muscles) et une augmentation proportionnelle de la masse grasse en particulier 
chez le sédentaire alors que les besoins alimentaires restes identiques à celui de l’adulte jeune
• La masse grasse correspond à une amorphe de tissu adipeux d’environ 15% du poids du corps 
chez l’adulte jeune et de 23% chez la femme, elle passe à 18 à 36 % chez l’homme de 75 ans et 
33 à 45 % chez la femme de même âge
• Modification de la distribution du tissu adipeux avec internalisation du tissu graisseux 
• La masse maigre : eau, muscles, les viscères et os. On distingue la masse maigre non 
musculaire qui reste constante le long de la vie de l’individu alors qu’on assiste à une réduction 
de la masse musculaire avec l’âge, elle d’environ de 50% (20-35), elle passe a 40% (45-60) et 
descend à 25% (65-80), on parle ainsi de sarcopénie qui s’accompagne d’une dégradation des 
capacités physiologiques, des performances physiques et d’une augmentation du risque 
morbi/mortalité.