Activité 10 : Les sucs digestifs permettent la transformation des

M.BESSOUD-CAVILLOT, LOG SVT Collège, académie de GRENOBLE
Année scolaire 2010-11
Activité 10 : Les sucs digestifs permettent la transformation des aliments en nutriments
But de l’activité : Montrer que la transformation des aliments dans le tube digestif est une
transformation chimique réalisée grâce à des enzymes présentes dans les sucs digestifs. Cette
transformation chimique est facilitée par les transformations mécaniques.
Ce que je sais déjà :
L’étude des expériences historiques nous a permis de découvrir que la transformation des
aliments était due à l’action des sucs digestifs contenus dans les différents organes du tube
digestif.
L’expérience suivante va vous permettre de découvrir le rôle des sucs digestifs .
Ce qu’il faut savoir :
L’estomac est un organe du système digestif qui sécrète des sucs digestifs appelés suc
gastrique. Dans le suc gastrique, on peut mettre en évidence la présence d’enzymes
digestives.
Hypothèse : le blanc d’œuf cuit va être réduit en bouillie par les enzymes digestives contenues
dans les sucs gastriques de l’estomac
Expériences :
On place au bain-marie à 37 °C,
 un tube contenant du blanc d'œuf cuit dans de l'eau
 un autre tube, du blanc d'œuf mêlé au suc gastrique de l'estomac.

M.BESSOUD-CAVILLOT, LOG SVT Collège, académie de GRENOBLE
Année scolaire 2010-11
Compte tenu du résultat de l’expérience, vous expliquerez le rôle des sucs
digestifs dans la transformation des aliments en nutriments.