Efficacité économique des systèmes allaitants charolais Évolution

Saône-et-Loire
Nièvre
Côte d’Or
Charolais
Efficacité économique des
systèmes allaitants charolais
Évolution
Échelle d'évaluation
Repères
•Christian Bourge (C.A. Nièvre)
•Jean-Michel Gros (C.A. Côte d’Or)
•Thierry Lahémade (C.A. Saône-et-Loire)
•Jérôme Laviron ( CAIAC-EDE Yonne)

Saône-et-Loire
Nièvre
Côte d’Or
Charolais
Charges de
structure
(réduites)
3. Secteur des charges de structures
réduites
Dispositif de
production :
- Nombre
- performance
- choix
- cours
- Cohérence
Charges
opérationnelles
1. Secteur productif
EBE 4. Secteur du structurel économique
Aides
diverses
Aides
2ème pilier
Aides
1er pilier
2. Secteur des aides compensatoires
5. Couple dimension / productivité économie du travail
Structuration de l'économie élevage allaitant (herbager à polyculteur)
Produits Charges
5 grands secteurs interactifs

Saône-et-Loire
Nièvre
Côte d’Or
Charolais
EBE
Avant salaire
Efficacité économique du système de
production (mesurée par EBE / produit)
Couple dimension / productivité économique de la
main d'œuvre qui abonde au budget de l'exploitation
1
2
Secteur du structurel économique
Rembourser les annuités LMT + ADI
Dégager une capacité financière à l'autofinancement
Honorer les prélèvements privés, familiaux, associés
Installer la main d'œuvre salariée
4 grandes fonctions économiques

Saône-et-Loire
Nièvre
Côte d’Or
Charolais
1. Efficacité économique du système de production
Mesurée par EBE / produit brut
Érosion
1999-2005 2007-2009 --> 2012
Évolution
Herbager 44% 38% 37,5% -6 à -7
Diversifié cultures 37% 32% 31% -6
Polyculteur éleveur 35% 37% 35,5% =

Saône-et-Loire
Nièvre
Côte d’Or
Charolais
32% 42%39%
37%
35%
- - - + - +++ +++
EBE
(avant
salaire) /
Produit
Brut Maîtrisé
Anomalies
combinées
- Dispositif de production
- Charges opérationnelles
- Charges de structure
- conjoncturelles (éphémères)
- individuelles non reproductibles
Échelle d'évaluation de l'efficacité économique des systèmes herbagers
( producteurs de mâles maigres et de femelles maigres et / ou finies)