Efficacité économique des systèmes allaitants charolais Évolution
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Efficacité économique des systèmes allaitants charolais Charolais Côte d’Or Évolution Échelle d'évaluation Repères Nièvre • Christian Bourge (C.A. Nièvre) Saône-et-Loire • Jean-Michel Gros (C.A. Côte d’Or) • Thierry Lahémade (C.A. Saône-et-Loire) • Jérôme Laviron ( CAIAC-EDE Yonne) Structuration de l'économie élevage allaitant (herbager à polyculteur) Charolais 5 grands secteurs interactifs Produits Charges Dispositif de production : Côte d’Or Nièvre 1. Secteur productif - Nombre - performance - choix - cours - Cohérence Charges opérationnelles Aides 1er pilier Charges de structure (réduites) 2. Secteur des aides compensatoires 3. Secteur des charges de structures réduites Aides 2ème pilier Saône-et-Loire Aides diverses EBE 4. Secteur du structurel économique 5. Couple dimension / productivité économie du travail Secteur du structurel économique Charolais 4 grandes fonctions économiques Côte d’Or EBE Avant salaire Rembourser les annuités LMT + ADI Dégager une capacité financière à l'autofinancement Honorer les prélèvements privés, familiaux, associés Installer la main d'œuvre salariée Nièvre 1 Saône-et-Loire 2 Efficacité économique du système de production (mesurée par EBE / produit) Couple dimension / productivité économique de la main d'œuvre qui abonde au budget de l'exploitation Charolais 1. Efficacité économique du système de production Mesurée par EBE / produit brut Érosion Côte d’Or 1999-2005 2007-2009 --> 2012 Évolution Herbager 44% 38% 37,5% -6 à -7 Diversifié cultures 37% 32% 31% -6 Polyculteur éleveur 35% 37% 35,5% = Nièvre Saône-et-Loire Échelle d'évaluation de l'efficacité économique des systèmes herbagers Charolais ( producteurs de mâles maigres et de femelles maigres et / ou finies) Côte d’Or 32% -- EBE (avant salaire) Nièvre - +- 39% + 42% ++ +++ / Produit Brut Maîtrisé Anomalies combinées Saône-et-Loire 37% 35% - Dispositif de production - Charges opérationnelles - Charges de structure - conjoncturelles (éphémères) - individuelles non reproductibles Charolais EBE Avant salaire Côte d’Or annuités autofinancement prélèvements privés main d'œuvre Quel niveau d'engagement structurel autorisé par l'économie portée par nos systèmes allaitants ? Compatible avec l'optimisation des niveaux de prélèvement Nièvre Saône-et-Loire Quelle que soit la configuration (dimension) du système de production Charolais EBE Avant salaire annuités autofinancement prélèvements privés main d'œuvre Côte d’Or EBE / Produit Brut 32% 35% -- 37% 12% Annuités LMT / produit brut +++ + +- 15% ++ 39% ++ 17% + 42% 20% - 22% -- --- Nièvre Autofinancement Prélèvements / Salaires Saône-et-Loire 4% Optimisé C'est là où il faut être aujourd'hui pour optimiser le niveau de prélèvement C'est le couple dimension / productivité de la main d'œuvre qui en déterminera le volume en euros 2. Le couple dimension / productivité économique de la main d'oeuvre Charolais De 1992 à 2009 Dimension : + 50% Productivité UMO : +28% 2/3 accumulation 1/3 performance Côte d’Or EBE / exploitation : +75% EBE / UMO: +50% Nièvre Depuis plus de 30 ans c'est la voie la plus évidente d'adaptation économique pour les systèmes allaitants (comme pour la plupart des secteurs socio-économiques). Saône-et-Loire Quelles en sont les limites ?? Pour nos systèmes herbagers Charolais Côte d’Or Nièvre 4% Capacité d'autofinancement Annuités LMT 10% 15% Modernisation Dernier tiers de carrière Saône-et-Loire 39% 37% Efficacité du système 17% Modernisation voire développement 22% Acquisition / Modernisation / Développement Premier tiers de carrière Quel niveau de productivité objectif ? Charolais Prélèvements 12 000 € / an privés EBE /PB 43% 18 000 € / an 24 000 € / an 17% 16 500 kg 34 vêlages 22% 20 850 kg 43 vêlages 17% 24 250 kg 50 vêlages 22% 31 500 kg 65 vêlages 17% 32 000 kg 66 vêlages 22% 41 200 kg 85 vêlages 17% 20 350 kg 42 vêlages 22% 28 100 kg 58 vêlages 17% 31 000 kg 64 vêlages 22% 40 000 kg 82 vêlages 17% 39 800 kg 82 vêlages 22% 56 750 kg 115 vêlages 17% 29 500 kg 61 vêlages 22% 50 400 kg 104 vêlages 17% 44 000 kg 91 vêlages 22% 75 600 kg 156 vêlages 17% 58 650 kg !!! vêlages 22% 121 000 kg !!! vêlages Côte d’Or 37%-39% Nièvre Saône-et-Loire 33% Charolais Dans le contexte économique allaitant Côte d’Or Niveau d'exigence de productivité économique de la main d'œuvre Potentiel de productivité physique du travail Nièvre En lien avec la conduite actuelle de nos systèmes de production En lien avec les aspirations sociétales de la nouvelle génération d'agriculteurs Saône-et-Loire Charolais Sauf que d'admettre Côte d’Or Un effet levier par les prix 0,20 €/kg vif 0,5 €/kg carcasse Un effet levier par les aides compensatoires Aucun système conforté 2010 -->2013 Nièvre Saône-et-Loire Un effet levier par la baisse des charges L'adaptation potentielle de nos systèmes Charolais Productivité économique de la main d'œuvre Côte d’Or Nièvre Couple Performances / charges opérationnelles Saône-et-Loire Charges structures réduites Charolais Par conséquent, sur le moyen et long terme, deux axes majeurs de travail Côte d’Or Concourir à la mise au point de systèmes de production plus efficaces économiquement Moins consommateurs de charges Concourir à l'amélioration significative de la productivité économique de la main d'œuvre Nièvre Compatibles : avec les aspirations sociétales des nouvelles générations avec les nécessaires adaptations au marché Saône-et-Loire
