Carte Le Village Traiteur_V2.pptx

Le Village Traiteur
Cuisine Fusion!
Un voyage culinaire et l’art de recevoir
pour un évènement réussi !

Le Village Traiteur
Cuisine Fusion!
Accueil et pause-café P3
Brunch P5
Cocktail déjeunatoire ou dînatoire P8
Mariages, événements privés et
Plateaux repas
Autres services P15
ATELIERS : COCKTAIL ET METS P21

ACCUEIL ET PAUSE-CAFÉ
Boissons chaudes en thermos
Thés et infusions du monde
Infusions : Bissap (fleur d’hibiscus), Citronnelle, Kinkeliba (arbrisseau touffu cultivé en Afrique) /
Thés Damman : Jasmin, Chaï (thé indien épicé) et thé vert
Café issu du commerce équitable
Café Touba* en dégustation
(Café aromatisé au poivre originaire du Sénégal)
Boissons fraiches, bouteille 1L
Jus fait maison
Bissap / Bouyé (fruit du baobab, célèbre pour son pouvoir énergisant), mangue / Gingembre / Citron
Jus de fruits
Pomme / Orange / Grenade / Ananas
Smoothies maison
Selon les saisons

ACCUEIL ET PAUSE-CAFÉ
Pâtisseries maison
Mini Verrine
Pomme raisin rhum
Panna cotta, crème de châtaigne et Combava
Tapioca, coco et mangue
Mini Cake & Muffin
Muffin cacahuètes concada
Cake piment d’Espelette et ananas / Cake banane et carotte / Cake patate douce et
noix de pécan / Cake citron et zeste de combava
Mini Entremet individuel
Bavarois de Bissap (la signature du Village ✪)
Fondant chocolat blanc insert ibiscus
Quindim coco, amandes (gâteau brésilien)
Les Tartelettes du Village
Tarte au lait
Tarte au chocolat galanga etfruits de la passion
Tarte aux fruits de saison

BRUNCH COMME AU VILLAGE
Le Froid
Tapas africaines
Médaillon d’aubergines et sauce Dja (sauce tomate confite préparée au Bénin) et Roquefort
Charcuterie et pain
Assortiment de charcuteries, bœuf séché jerk (mariné au tamarin et piment)
Salades à composer
Salade gombos et oignon rouge
Quinoa, boulgour, noix, noisette, cajou, persil, coriandre
Carottes râpées / Mesclun / Tomates
Poulet mariné yassa / Hareng fumé
Dés de fromage, Airelles séchées et grenade