NOS MENUS “viaNdE OU pOiSSON” aU dÉpaRT dE
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NOS MENUS “viande ou poisson” AU DÉPART DE LA FRANCE En Comfort 1, un service de restauration à la place est inclus dans le prix de votre billet. Nous servons le matin un petit-déjeuner et une collation entre les repas. Pour le déjeuner et le dîner, nous vous proposerons l’un des huit menus détaillés ci-dessous avec à chaque fois, une option avec viande ou poisson et une option végétarienne. Dos de saumon rôti, riz rouge de Camargue Fromage frais à la tomate confite Salade de haricots verts aux échalotes Rôti de bœuf à la marinade Thaï Nems de légumes confits Salade de salsifis, graines de sésame au wasabi Emincé de volaille glacé au confit d’oranges et citrons Salade d’épeautre aux épinards frais et jeunes oignons Salade de chou blanc au jus d’orange & & & Accompagné à midi d’une entrée et d’un dessert Salade de carottes Lentilles Corail au curry vert, roquette Dôme aux abricots, chantilly praliné _ Accompagné à midi d’une entrée et d’un dessert Tartare de courgettes et fenouil Financier à la fraise, Ganache “tagada” _ Accompagné à midi d’une entrée et d’un dessert Salade de pois chiches, carottes Citron et coriandre fraîche Fruits de saison _ Accompagné le soir de fromage et d’un dessert Brillat-Savarin, chutney d’abricots Oranges et gingembre Dôme aux abricots, chantilly praliné Accompagné le soir de fromage et d’un dessert Feuille de Dreux, chutney de poires à la cannelle Financier à la fraise Ganache “tagada” Accompagné le soir de fromage et d’un dessert Mont cendré, chutney de figues et abricots Fruits de saison Dos de cabillaud mariné à l’huile d’olives et citron Olives noires et cubes de tomates Salade de patates douces aux mangues Brocolis à l’huile d’olive Jambon sec d’Auvergne Polenta moelleuse aux échalotes confites Chèvre frais tomaté Wok de pois gourmands et haricots verts Emincé de canard au confit d’oignons à la bordelaise Blé aux deux poivrons et piments d’Espelette Aubergines confites, fleur de thym & & Accompagné à midi d’une entrée et d’un dessert Salade de tortillons complets Tapenade de poivrons et cubes de feta Tarte au chocolat et à la framboise _ Accompagné à midi d’une entrée et d’un dessert Salade de tomates et oignons rouges Fruits de saison _ Accompagné le soir de fromage et d’un dessert Camembert Tarte au chocolat et à la framboise Accompagné le soir de fromage et d’un dessert Cantal Fruits de saison & Accompagné à midi d’une entrée et d’un dessert Haricots verts et graines de sésame Crumble de spéculoos aux abricots _ Accompagné le soir de fromage et d’un dessert Ossau-Iraty et chutney d’oignons et framboises Fruits de saison Thalys s’engage pour la durabilité et vous propose chaque jour des produits régionaux et de saison. Nos fromages proviennent des ‘pays Thalys’ et nos féculents sont certifiés bio, à l’exception des pommes de terre. Nos boissons Vins Bières Autres boissons La Cour de Guichard 2012 - vin blanc, Grenache Blanc, Vermentino et Ugni Blanc, AOP Luberon Château de Bois Redon 2010 - vin rouge, Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, AOC Bordeaux Supérieur La Font du Vent - Cuvée Les Promesses 2011 - vin rouge, Grenache et Syrah, AOP Côtes-du-Rhône Jupiler - 33 cl, pils blonde - Belgique Hoegaarden - 33 cl, bière blanche - Belgique Grimbergen - 33 cl, bière blonde d’abbaye - Belgique Eaux et soft drinks Café et thé Découvrez notre boisson du mois. Chorizo, tapas de légumes marinés Cake aux olives noires & Accompagné à midi d’une entrée et d’un dessert Duo d’olives et aubergines marinées Tarte aux figues, noisettes et violettes cristallisées _ Accompagné le soir de fromage et d’un dessert Saint-Florentin aux noix Fruits de saison Emincé de volaille Mariné aux piments oiseau et citron vert Salade de riz complet, guacamole Duo de poivrons jaunes et rouges confits & Accompagné à midi d’une entrée et d’un dessert Salade de patates douces à l’orange et noix de cajou Dôme Marguerite de chocolat blanc Cœur coulant à la framboise _ Accompagné le soir de fromage et d’un dessert Mont cendré, chutney de figues et abricots Dôme Marguerite de chocolat blanc Cœur coulant à la framboise
