NOS MENUS “viaNdE OU pOiSSON” aU dÉpaRT dE

NOS MENUS “VIANDE OU POISSON” AU DÉPART DE LA FRANCE
NOS BOISSONS
En Comfort 1, un service de restauration à la place est inclus dans le prix de votre billet. Nous servons le matin un petit-déjeuner et une collation entre les repas.
Pour le déjeuner et le dîner, nous vous proposerons l’un des huit menus détaillés ci-dessous avec à chaque fois, une option avec viande ou poisson et une option
végétarienne.
Thalys s’engage pour la durabilité et vous propose chaque jour des produits régionaux et de saison.
Nos fromages proviennent des ‘pays Thalys’ et nos féculents sont certifiés bio, à l’exception des pommes de terre.
Vins
La Cour de Guichard 2012 - vin blanc, Grenache Blanc, Vermentino et Ugni Blanc, AOP Luberon
Château de Bois Redon 2010 - vin rouge, Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, AOC Bordeaux Supérieur
La Font du Vent - Cuvée Les Promesses 2011 - vin rouge, Grenache et Syrah, AOP Côtes-du-Rhône
Bières
Jupiler - 33 cl, pils blonde - Belgique
Hoegaarden - 33 cl, bière blanche - Belgique
Grimbergen - 33 cl, bière blonde d’abbaye - Belgique
Autres boissons
Eaux et soft drinks
Café et thé
Découvrez notre boisson du mois.
Dos de saumon rôti, riz rouge de Camargue
Fromage frais à la tomate confite
Salade de haricots verts aux échalotes
&
Accompagné à midi d’une entrée et d’un dessert
Salade de carottes
Lentilles Corail au curry vert, roquette
Dôme aux abricots, chantilly praliné
_
Accompagné le soir de fromage et d’un dessert
Brillat-Savarin, chutney d’abricots
Oranges et gingembre
Dôme aux abricots, chantilly praliné
Dos de cabillaud mariné à l’huile d’olives et citron
Olives noires et cubes de tomates
Salade de patates douces aux mangues
Brocolis à l’huile d’olive
&
Accompagné à midi d’une entrée et d’un dessert
Salade de tortillons complets
Tapenade de poivrons et cubes de feta
Tarte au chocolat et à la framboise
_
Accompagné le soir de fromage et d’un dessert
Camembert
Tarte au chocolat et à la framboise
Rôti de bœuf à la marinade Thaï
Nems de légumes confits
Salade de salsifis, graines de sésame au wasabi
&
Accompagné à midi d’une entrée et d’un dessert
Tartare de courgettes et fenouil
Financier à la fraise,
Ganache “tagada”
_
Accompagné le soir de fromage et d’un dessert
Feuille de Dreux, chutney de poires à la cannelle
Financier à la fraise
Ganache “tagada”
Jambon sec d’Auvergne
Polenta moelleuse aux échalotes confites
Chèvre frais tomaté
Wok de pois gourmands et haricots verts
&
Accompagné à midi d’une entrée et d’un dessert
Salade de tomates et oignons rouges
Fruits de saison
_
Accompagné le soir de fromage et d’un dessert
Cantal
Fruits de saison
Emincé de volaille glacé au confit d’oranges et citrons
Salade d’épeautre aux épinards frais et jeunes oignons
Salade de chou blanc au jus d’orange
&
Accompagné à midi d’une entrée et d’un dessert
Salade de pois chiches, carottes
Citron et coriandre fraîche
Fruits de saison
_
Accompagné le soir de fromage et d’un dessert
Mont cendré, chutney de figues et abricots
Fruits de saison
Emincé de canard au confit d’oignons à la bordelaise
Blé aux deux poivrons et piments d’Espelette
Aubergines confites, fleur de thym
&
Accompagné à midi d’une entrée et d’un dessert
Haricots verts et graines de sésame
Crumble de spéculoos aux abricots
_
Accompagné le soir de fromage et d’un dessert
Ossau-Iraty et chutney d’oignons et framboises
Fruits de saison
Chorizo, tapas de légumes marinés
Cake aux olives noires
&
Accompagné à midi d’une entrée et d’un dessert
Duo d’olives et aubergines marinées
Tarte aux figues, noisettes et violettes cristallisées
_
Accompagné le soir de fromage et d’un dessert
Saint-Florentin aux noix
Fruits de saison
Emincé de volaille
Mariné aux piments oiseau et citron vert
Salade de riz complet, guacamole
Duo de poivrons jaunes et rouges confits
&
Accompagné à midi d’une entrée et d’un dessert
Salade de patates douces à l’orange et noix de cajou
Dôme Marguerite de chocolat blanc
Cœur coulant à la framboise
_
Accompagné le soir de fromage et d’un dessert
Mont cendré, chutney de figues et abricots
Dôme Marguerite de chocolat blanc
Cœur coulant à la framboise