Epices - Haya4you

Moguntia Food Group AG
est une entreprise familiale allemande
fondée il y a plus de 113 ans et
l’un des principaux fabricants alimentaires européens.
Moguntia est une société spécialisée
dans tous les secteurs de la transformation des aliments.
Moguntia fabrique et fournit
des assaisonnements de haute qualité,
des produits à haute valeur technologique et
des produits innovants pour
les industries alimentaires, la RHF et le commerce de détail
(charcutiers, traiteurs…)
HAYA France fait partie intégrante de
Moguntia Food Group AG
et est basé à Mundolsheim, près de Strasbourg.
HAYA France commercialise et propose
une large gamme d’épices, de mélanges,
d’assaisonnements, de «Marinaden», de soupes, de bouillons,
de sauces, d’aides culinaires…
Avec HAYA France,
Epices
HAYA France vous propose
une large gamme d‘épices
et de mélanges d‘épices
Fort de sa longue expérience et de son expertise,
HAYA France vous propose une large gamme
d’épices et de mélanges pour agrémenter,
assaisonner, aromatiser les plats ou à utiliser
comme ingrédient.
HAYA France • www.haya4you.com
6, rue Vauban • F-67450 Mundolsheim
tél. [phone] • fax [phone]
e-mail: [email protected]

depuis
SOLUTIONS CULINAIRES
Nos épices sont disponibles en boîte litre, en sachet kilo ou en vrac
Ail poudre
Ail semoule fine
Aneth sommités
Basilic coupé
Cannelle poudre
Cardamome poudre
Ciboulette coupée
Cinq baies
Coriandre entière
Cumin entier
Cumin en poudre
Curry imperator
Estragon mondé
Baies de Genièvre
entières
E7500
E0800
E6900
E1200
E1400
E8110
E1800
E6700
E1900
E1500
E2100
E2310
E2800
E3300
A utiliser pour la réalisation de plats chauds ou froids et pour les mélanges de
charcuterie.
A utiliser pour la réalisation de plats chauds ou froids et pour les mélanges de
charcuterie.
Utilisé le plus souvent dans la cuisine baltique et scandinave.
Idéal pour la cuisine italienne.
Un indispensable pour donner du goût aux plats orientaux et indiens et pour
aromatiser les boissons chaudes.
Goût corsé, doux et épicé. Pour la cuisine asiatique et arabe, pour la réalisation
de petits gâteaux de Noël et pour la confection de charcuterie et de chocolat.
Est un composant pour certains mélanges d’épices.
Produit provenant de la ciboulette tubulaire coupée.
Pour agrémenter les plats ou les salades.
Mélange de grains de poivre noir, poivre blanc, poivre vert, baies roses et
piment.
Pour accompagner la viande, les sauces, les légumes, le pain, les biscuits.
Epice classique pour les plats et saucisses «fait maison».
Un inconditionnel de la cuisine d’Afrique du Nord, du Proche Orient et du
Brésil. Un des composants du curry et du chili con carne.
Mélange d’épices en poudre, le curry est un ingrédient précieux de la cuisine
indienne et un indispensable de la cuisine asiatique. Disponible avec ou sans
moutarde (E2312).
Feuilles finement coupées avec un goût d’anis.
A utiliser pour la préparation de viandes, les choucroutes ou les marinades.
Egalement pour le fumage et le saumurage

Gingembre poudre
Herbes de
Provence
Laurier en feuilles
Marjolaine
criblée
Graines
de moutarde jaune
Noix de muscade
Muscade Siauw
poudre
Nigelle
Oignons frits sans
gluten
Origan criblé
Paprika doux
80-100 ASTA
Persil flocons
2-5 mm
Piment
dit de Cayenne
Piment fort poudre
Mélange Pizza
Poivre blanc
concassé 1,4 à 2 mm
E3400
E3800
E6500
E4100
E8900
E4200
E4300
E4350
E7040
E4500
E9320
E4720
E5100
E6600
M3760
E6120
Idéal pour agrémenter la volaille, l’agneau, le poisson ou les fruits de mer et pour
la confection de charcuteries. Peut aussi être utilisé comme assaisonnement pour
le curry, les chutneys, les marinades et les sauces.
Mélange d’herbes comprenant du romarin, du thym, de la marjolaine et du basi-
lic. Idéal pour les grillades.
Mariage parfait pour les soupes, les potées, les plats de viandes et les poissons.
Assaisonnement pour les cornichons, les harengs, les marinades et l’aspic (gelée).
Très aromatique avec une forte teneur en huiles essentielles.
Assaisonnement pour pommes de terre, soupes, sauces, légumes et saucisses.
Saveur douce de noisettes, légèrement épicé.
Noix provenant d’Inde, très aromatique et nutritive.
Noix provenant d’Inde, très aromatique. Idéal pour assaisonner les légumes, les
sauces, les pâtes. Relève aussi le goût du punch, du vin chaud, du chocolat chaud
ou encore de la crème anglaise.
Goût proche de celui du sésame et du cumin.
Oignons grillés croustillants.
Ou marjolaine sauvage. Idéal pour la cuisine méditerranéenne.
Finement moulu pour donner un goût plus intense aux préparations.
Un indispensable en cuisine.
Epice piquante que l‘on retrouve dans les cuisines américaine, asiatique et antil-
laise.
Piment finement broyé. Fruité et piquant.
Mélange composé d’origan et de basilic, sans sel. Idéal pour la cuisine italienne
et méditerranéenne.
Produit récolté à maturation puis séché et broyé pour obtenir la granulométrie
souhaitée.
Nos épices sont disponibles en boîte litre, en sachet kilo ou en vrac

depuis
SOLUTIONS CULINAIRES
HAYA France • www.haya4you.com
6, rue Vauban • F-67450 Mundolsheim
tél. [phone] • fax [phone]
e-mail: [email protected]
Poivre blanc entier
Poivre blanc moulu
Poivre gris
concassé 1,4 à 2 mm
Poivre gris entier
Poivre gris poudre
Poivre vert
déshydraté entier
Romarin coupé
Sel gros
de l’Himalaya
Thym mondé criblé
Thym poudre
E0400
E0500
E6330
E0100
E0200
E8420
E5600
E4540
E6210
E6200
Produit récolté à maturation puis séché.
Produit récolté à maturation, séché et broyé.
Produit récolté avant maturation puis séché et broyé pour obtenir la granulo-
métrie souhaitée.
Produit récolté avant maturation puis séché.
Produit récolté avant maturation puis séché et broyé pour obtenir une poudre
fine.
Grain récolté avant maturation et séché lentement.
Un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Idéal pour agrémenter la
volaille, les viandes, l’agneau, les pommes de terre, les courgettes et les pâtes.
Sel cristallisé provenant des montagnes de l’Himalaya. Ce sel naturel rosé est
blanchi et raffiné avec des additifs.
Incontournable, il est conseillé de l’ajouter en début de cuisson pour obtenir
une pleine saveur.
Un incontournable de la cuisine.
Nos autres gammes de produits
* „Assaisonnements“ * Sauces et Fonds
* „Marinaden“ * Soupes et Bouillons
Nos épices sont disponibles en boîte litre, en sachet kilo ou en vrac