Epices - Haya4you
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Epices Moguntia Food Group AG est une entreprise familiale allemande fondée il y a plus de 113 ans et l’un des principaux fabricants alimentaires européens. Moguntia est une société spécialisée dans tous les secteurs de la transformation des aliments. Moguntia fabrique et fournit des assaisonnements de haute qualité, des produits à haute valeur technologique et des produits innovants pour les industries alimentaires, la RHF et le commerce de détail (charcutiers, traiteurs…) HAYA France vous propose une large gamme d‘épices et de mélanges d‘épices Fort de sa longue expérience et de son expertise, HAYA France vous propose une large gamme d’épices et de mélanges pour agrémenter, assaisonner, aromatiser les plats ou à utiliser comme ingrédient. HAYA France fait partie intégrante de Moguntia Food Group AG et est basé à Mundolsheim, près de Strasbourg. HAYA France commercialise et propose une large gamme d’épices, de mélanges, d’assaisonnements, de «Marinaden», de soupes, de bouillons, de sauces, d’aides culinaires… Avec HAYA France, HAYA France • www.haya4you.com 6, rue Vauban • F-67450 Mundolsheim tél. +33 3 88 51 39 51 • fax +33 3 88 68 19 32 e-mail: [email protected] SOLUTIONS CULINAIRES depuis Nos épices sont disponibles en boîte litre, en sachet kilo ou en vrac Ail poudre E7500 A utiliser pour la réalisation de plats chauds ou froids et pour les mélanges de charcuterie. Ail semoule fine E0800 A utiliser pour la réalisation de plats chauds ou froids et pour les mélanges de charcuterie. Aneth sommités E6900 Utilisé le plus souvent dans la cuisine baltique et scandinave. Basilic coupé E1200 Idéal pour la cuisine italienne. Cannelle poudre E1400 Un indispensable pour donner du goût aux plats orientaux et indiens et pour aromatiser les boissons chaudes. Cardamome poudre E8110 Goût corsé, doux et épicé. Pour la cuisine asiatique et arabe, pour la réalisation de petits gâteaux de Noël et pour la confection de charcuterie et de chocolat. Est un composant pour certains mélanges d’épices. Ciboulette coupée E1800 Produit provenant de la ciboulette tubulaire coupée. Pour agrémenter les plats ou les salades. Cinq baies E6700 Mélange de grains de poivre noir, poivre blanc, poivre vert, baies roses et piment. Coriandre entière E1900 Pour accompagner la viande, les sauces, les légumes, le pain, les biscuits. Cumin entier E1500 Epice classique pour les plats et saucisses «fait maison». Cumin en poudre E2100 Un inconditionnel de la cuisine d’Afrique du Nord, du Proche Orient et du Brésil. Un des composants du curry et du chili con carne. Curry imperator E2310 Mélange d’épices en poudre, le curry est un ingrédient précieux de la cuisine indienne et un indispensable de la cuisine asiatique. Disponible avec ou sans moutarde (E2312). Estragon mondé E2800 Feuilles finement coupées avec un goût d’anis. Baies de Genièvre entières E3300 A utiliser pour la préparation de viandes, les choucroutes ou les marinades. Egalement pour le fumage et le saumurage Nos épices sont disponibles en boîte litre, en sachet kilo ou en vrac Gingembre poudre E3400 Idéal pour agrémenter la volaille, l’agneau, le poisson ou les fruits de mer et pour la confection de charcuteries. Peut aussi être utilisé comme assaisonnement pour le curry, les chutneys, les marinades et les sauces. Herbes de Provence E3800 Mélange d’herbes comprenant du romarin, du thym, de la marjolaine et du basilic. Idéal pour les grillades. Laurier en feuilles E6500 Mariage parfait pour les soupes, les potées, les plats de viandes et les poissons. Assaisonnement pour les cornichons, les harengs, les marinades et l’aspic (gelée). Marjolaine criblée E4100 Très aromatique avec une forte teneur en huiles essentielles. Assaisonnement pour pommes de terre, soupes, sauces, légumes et saucisses. Graines de moutarde jaune E8900 Saveur douce de noisettes, légèrement épicé. Noix de muscade E4200 Noix provenant d’Inde, très aromatique et nutritive. Muscade Siauw poudre E4300 Noix provenant d’Inde, très aromatique. Idéal pour assaisonner les légumes, les sauces, les pâtes. Relève aussi le goût du punch, du vin chaud, du chocolat chaud ou encore de la crème anglaise. Nigelle E4350 Goût proche de celui du sésame et du cumin. Oignons frits sans gluten E7040 Oignons grillés croustillants. Origan criblé E4500 Ou marjolaine sauvage. Idéal pour la cuisine méditerranéenne. Paprika doux 80-100 ASTA E9320 Finement moulu pour donner un goût plus intense aux préparations. Persil flocons 2-5 mm E4720 Un indispensable en cuisine. Piment dit de Cayenne E5100 Epice piquante que l‘on retrouve dans les cuisines américaine, asiatique et antillaise. Piment fort poudre E6600 Piment finement broyé. Fruité et piquant. Mélange Pizza M3760 Mélange composé d’origan et de basilic, sans sel. Idéal pour la cuisine italienne et méditerranéenne. Poivre blanc E6120 Produit récolté à maturation puis séché et broyé pour obtenir la granulométrie souhaitée. concassé 1,4 à 2 mm SOLUTIONS CULINAIRES depuis Nos épices sont disponibles en boîte litre, en sachet kilo ou en vrac Poivre blanc entier E0400 Produit récolté à maturation puis séché. Poivre blanc moulu E0500 Produit récolté à maturation, séché et broyé. Poivre gris E6330 Produit récolté avant maturation puis séché et broyé pour obtenir la granulométrie souhaitée. Poivre gris entier E0100 Produit récolté avant maturation puis séché. Poivre gris poudre E0200 Produit récolté avant maturation puis séché et broyé pour obtenir une poudre fine. Poivre vert déshydraté entier E8420 Grain récolté avant maturation et séché lentement. Romarin coupé E5600 Un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Idéal pour agrémenter la volaille, les viandes, l’agneau, les pommes de terre, les courgettes et les pâtes. Sel gros de l’Himalaya E4540 Sel cristallisé provenant des montagnes de l’Himalaya. Ce sel naturel rosé est blanchi et raffiné avec des additifs. Thym mondé criblé E6210 Incontournable, il est conseillé de l’ajouter en début de cuisson pour obtenir une pleine saveur. Thym poudre E6200 Un incontournable de la cuisine. concassé 1,4 à 2 mm Nos autres gammes de produits * „Assaisonnements“ * Sauces et Fonds * „Marinaden“ * Soupes et Bouillons HAYA France • www.haya4you.com 6, rue Vauban • F-67450 Mundolsheim tél. +33 3 88 51 39 51 • fax +33 3 88 68 19 32 e-mail: [email protected]
