feuilles structure

FEUILLES STRUCTURE
Des feuilles Structure … et vos bonbons prennent du relief …
La texture originale de ces feuilles Structure vous permet de donner un “plus” à vos produits traditionnels.
Leur utilisation est très simple : elles doivent être déposées, après enrobage, sur les bonbons.
Après cristallisation, il suffit d’enlever la feuille.
Astuce : pour un résultat encore plus original, les feuilles peuvent être découpées et n’être appliquées que sur une partie
du bonbon. Vous pouvez aussi déposer un souffle de colorant scintillant (p. 284) sur vos bonbons, le relief n’en sera que sublimé.
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A FAIRE
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1. 011185 - 27 Feuilles structure “Facettes” 40 x 25 cm •
9. 011181 - 27 Feuilles structure “Fibres” 40 x 25 cm •
17. 011171 - 27 Feuilles structure “Mouvance” 40 x 25 cm •
2. 011178 - 27 Feuilles structure “Mailles” 40 x 25 cm •
10. 011166 - 27 Feuilles structure “Cabosses” 40 x 25 cm •
18. 011197 - 27 Feuilles structure “Tressé” 40 x 25 cm •
3. 011177 - 27 Feuilles structure “Points” 40 x 25 cm •
11. 011175 - 27 Feuilles structure “Damier” 40 x 25 cm •
19. 011170 - 27 Feuilles structure “Faux bois” 40 x 25 cm •
4. 011180 - 27 Feuilles structure “Averse”40 x 25 cm •
12. 011201 - 27 Feuilles structure “Lézard” 40 x 25 cm •
20. 011163 - 27 Feuilles structure “Losanges” 40 x 25 cm •
5. 011167 - 27 Feuilles structure “Matelassé” 40 x 25 cm •
13. 011182 - 27 Feuilles structure “Filaments” 40 x 25 cm •
21. 011172 - 27 Feuilles structure “Floral” 40 x 25 cm •
6. 011193 - 27 Feuilles structure “Lignes” 40 x 25 cm •
14. 011165 - 27 Feuilles structure “Mini gouge” 40 x 25 cm •
22. 011183 - 27 Feuilles structure “À table” 40 x 25 cm •
7. 011164 - 27 Feuilles structure “Petites arabesques” 40 x 25 cm •
15. 011176 - 27 Feuilles structure “Vagues” 40 x 25 cm •
23. 011184 - 27 Feuilles structure “Baroque” 40 x 25 cm •
8. 011191 - 50 Feuilles structure “Crocodile” 40 x 25 cm •
16. 011162 - 30 Feuilles structure “Madras” 40 x 25 cm •
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PAPIER A FROISSER
Cette gamme d’impressions est réalisée sur un type de support qui permet de réaliser de tous nouveaux effets froissés.
L’utilisation est très facile puisqu’il suffit de couler le chocolat sur la feuille puis de lui donner la forme souhaitée
dès que le chocolat commence à cristalliser. Vous obtiendrez alors des reliefs follement intéressants.
À vous d’explorer l’immense étendue des possibilités qui s’offrent à vous grâce à cet audacieux produit.
Voir technique p. 295
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1. 010808 - 25 Feuilles à froisser “Mozaïque” 40 x 23 cm
3. 010812 - 25 Feuilles à froisser “Green peas” 40 x 23 cm •
5. 010796 - 25 Feuilles à froisser “Volutes” 40 x 23 cm •
2. 010767 - 25 Feuilles à froisser “Romanesque” 40 x 23 cm •
4. 010781 - 25 Feuilles à froisser “Abscisse” 40 x 23 cm •
6. 010821 - 25 Feuilles à froisser “Jungle” 40 x 23 cm •
6
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FEUILLES IMPRIMÉES
Les feuilles imprimées, présentées jusqu’à la page 151, vous permettront mille et une utilisations :
elles pourront vous servir à décorer vos bonbons chocolat, vos entremets (en cassant des morceaux).
Elles pourront aussi être utilisées pour décorer vos glaces, vos mousses. En coulant du chocolat sur ces feuilles imprimées,
vous réaliserez une infinie variété de décors.
Si vous souhaitez obtenir des motifs dans une autre couleur que celle présentée dans les pages suivantes,
il vous suffit de commander 125 feuilles et de nous indiquer la couleur que vous aimeriez.
Nous nous ferons un plaisir de réaliser cette série Spéciale, rien que pour vous …
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Produits également disponibles
En boîte de 125 Feuilles 40 x 25 cm - En boîte de 125 feuilles 36 x 13 cm
En rouleau (taille à préciser lors de votre commande) - En tour d’entremets (taille à préciser lors de votre commande) Voir technique p. 294
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030008
17 Feuilles imprimées
“Petit Poucet“
40 x 25 cm •
019089
17 Feuilles imprimées
“Marinière“
40 x 25 cm •
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17 Feuilles imprimées
“Les petits poissons...“
40 x 25 cm •
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030007
17 Feuilles imprimées
“Paper Boat“
40 x 25 cm •
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17 Feuilles imprimées
“Nautilus“
40 x 25 cm •
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1 - 019079 - 17 Feuilles imprimées
“Envole-moi“ 40 x 25 cm •
2 - 007749 - 17 Feuilles imprimées
“Bonne-Maman“ 40 x 25 cm
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3 - 019080 - 17 Feuilles imprimées
“Framboisier“ 40 x 25 cm
4 - 025002 - 17 Feuilles imprimées
“Cupidon“ 40 x 25 cm •
5 - 007747 - 17 Feuilles imprimées
“Caresse” 40 x 25 cm •
6 - 019095 - 17 Feuilles imprimées
“Shodo“ 40 x 25 cm •
7 - 007520 - 17 Feuilles imprimées
“Amour“ 40 x 25 cm
8 - 007969 - 17 Feuilles imprimées
“Tête-à-tête“ 40 x 25 cm •
9 - 007803 - 17 Feuilles imprimées
“Passion“ 40 x 25 cm
10 - 019090 - 17 Feuilles imprimées
“Sérénité“ 40 x 25 cm •
11 - 007933 - 17 Feuilles imprimées
“Adeline“ 40 x 25 cm
12 - 007931 - 17 Feuilles imprimées
“Utopie“ 40 x 25 cm
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1 - 007964 - 17 Feuilles imprimées
“Basse-cour“ 40 x 25 cm •
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2 - 007971 - 17 Feuilles imprimées
“Fronce“ 40 x 25 cm •
3 - 007921 - 17 Feuilles imprimées
“Voulez-vous ?“ 40 x 25 cm
4 - 007856 - 17 Feuilles imprimées
“Méli-mélo“ 40 x 25 cm
4
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5 - 000340 - 17 Feuilles imprimées
“Kyoto“ 40 x 25 cm •
6 - 007845 - 17 Feuilles imprimées
“Sur les chemins“ 40 x 25 cm
7 - 007509 - 17 Feuilles imprimées
“Vichy“ 40 x 25 cm
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8 - 007972 - 17 Feuilles imprimées
“Pâques-Mania“ 40 x 25 cm •
9 - 007891 - 17 Feuilles imprimées
“Smiley“ 40 x 25 cm
10 - 007889 - 17 Feuilles imprimées
“Boîte à œufs“ 40 x 25 cm
11 - 019085 - 17 Feuilles imprimées
“Aster“ 40 x 25 cm •
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12 - 007890 - 17 Feuilles imprimées
“Sur le plat“ 40 x 25 cm
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1 - 007973 - 17 Feuilles imprimées
“Mignonne“ 40 x 25 cm •
2 - 025011 - 17 Feuilles imprimées
“Flic Flac Floc“ - 40 x 25 cm •
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3 - 007876 - 17 Feuilles imprimées
“Tout feu tout flamme“ 40 x 25 cm
4 - 007591 - 17 Feuilles imprimées
“Bandes“ 40 x 25 cm
5 - 008482 - 50 Feuilles imprimées
“Londres rubis“ 40 x 25 cm •
6 - 007657 - 17 Feuilles imprimées
“Fleurs de cerisier“ 40 x 25 cm
7 - 007593 - 17 Feuilles imprimées
“Concorde“ 40 x 25 cm
8 - 007544 - 17 Feuilles imprimées
“Les croisillons“ 40 x 25 cm •
9 - 007537 - 17 Feuilles imprimées
“Les cuivrés“ 40 x 25 cm •
10 - 007720 - 17 Feuilles imprimées
“Rouge envoûtant“ 40 x 25 cm
11 - 007556 - 17 Feuilles imprimées
“Papier reliure scintillant“
40 x 25 cm
12 - 007499 - 17 Feuilles imprimées
“Mikado bordeaux“ 40 x 25 cm
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1 - 007513 - 17 Feuilles imprimées
“Arabesques or” 40 x 25 cm •
2 - 007559 - 17 Feuilles imprimées
“Floralis” 40 x 25 cm
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3 - 007505 - 17 Feuilles imprimées
“Tempête” 40 x 25 cm •
4 - 007541 - 17 Feuilles imprimées
“Les calligraphiques” 40 x 25 cm •
5 - 008470 - 50 Feuilles imprimées
“Paris or” 40 x 25 cm •
6 - 008513 - 50 Feuilles imprimées
“Paris rubis” 40 x 25 cm •
7 - 000326 - 17 Feuilles imprimées
“Like a virgin” 40 x 25 cm •
8 - 007500 - 17 Feuilles imprimées
“Mikado or” 40 x 25 cm •
9 - 007422 - 17 Feuilles imprimées
“Alvéoles” 40 x 25 cm •
10 - 007534 - 17 Feuilles imprimées
“Herbes folles” 40 x 25 cm
11 - 007511 - 17 Feuilles imprimées
“Fils” 40 x 25 cm
12 - 007542 - 17 Feuilles imprimées
“Labyrinthe” 40 x 25 cm •
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1 - 007619 - 17 Feuilles imprimées
“Versailles” 40 x 25 cm
1
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2 - 007419 - 17 Feuilles imprimées
“Moucheté” 40 x 25 cm •
3 - 007741 - 17 Feuilles imprimées
“Savane” 40 x 25 cm
4 - 007653 - 17 Feuilles imprimées
“Rococo” 40 x 25 cm
4
5
6
5 - 019083 - 17 Feuilles imprimées
“Patte de velours” 40 x 25 cm •
6 - 007773 - 17 Feuilles imprimées
“Arabesques” 40 x 25 cm
7 - 007617 - 17 Feuilles imprimées
“Doubles arabesques” 40 x 25 cm •
7
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8 - 007873 - 17 Feuilles imprimées
“Tendance” 40 x 25 cm
9 - 007769 - 17 Feuilles imprimées
“Papillons” 40 x 25 cm
10 - 007911 - 17 Feuilles imprimées
“Python royal” 40 x 25 cm
11 - 007979 - 17 Feuilles imprimées
“Bamako” 40 x 25 cm •
10
11
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12 - 007932 - 17 Feuilles imprimées
“Sahara” 40 x 25 cm
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1 - 007635 - 17 Feuilles imprimées
“70’” 40 x 25 cm •
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2 - 007634 - 17 Feuilles imprimées
“Mosaïque” 40 x 25 cm •
3 - 007754 - 17 Feuilles imprimées
“Pur Éclat” 40 x 25 cm •
4 - 007675 - 17 Feuilles imprimées
“Pointillisme” 40 x 25 cm
4
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5 - 007883 - 17 Feuilles imprimées
“Klimt” 40 x 25 cm
6 - 007734 - 17 Feuilles imprimées
“Flamboyant” 40 x 25 cm
7 - 007758 - 17 Feuilles imprimées
“Lettres noires” 40 x 25 cm •
7
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8 - 007592 - 17 Feuilles imprimées
“Opulence” 40 x 25 cm •
9 - 007615 - 17 Feuilles imprimées
“Cuivre et argent” 40 x 25 cm •
10 - 007590 - 17 Feuilles imprimées
“Bombay” 40 x 25 cm
11 - 000339 - 17 Feuilles imprimées
“Bellini” 40 x 25 cm •
10
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12 - 007686 - 17 Feuilles imprimées
“Vintage” 40 x 25 cm
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030015
17 Feuilles imprimées
“Manga Love“
40 x 25 cm •
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17 Feuilles imprimées
“Loustic“
40 x 25 cm •
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17 Feuilles imprimées
“Cornet“
40 x 25 cm •
030011
17 Feuilles imprimées
“Corolle“
40 x 25 cm •
030003
17 Feuilles imprimées
“I love Paris“
40 x 25 cm •
030012
17 Feuilles imprimées
“Artifice“
40 x 25 cm •
1
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17 Feuilles imprimées
“Porte-bonheur“
40 x 25 cm •
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030017
17 Feuilles imprimées
“Gazelle“
40 x 25 cm •
030010
17 Feuilles imprimées
“Hop Hop!“
40 x 25 cm •
030002
17 Feuilles imprimées
“Eye of the tiger“
40 x 25 cm •
5
030014
17 Feuilles imprimées
“Chatons “
40 x 25 cm •
6
030013
17 Feuilles imprimées
“Bernadette“
40 x 25 cm •
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1 - 007594 - 17 Feuilles imprimées
“Empire” 40 x 25 cm •
2 - 007899 - 17 Feuilles imprimées
“Pink Paradise” 40 x 25 cm
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3 - 007742 - 17 Feuilles imprimées
“Zèbre” 40 x 25 cm
4 - 007717 - 17 Feuilles imprimées
“Perse” 40 x 25 cm •
5 - 007719 - 17 Feuilles imprimées
“Envoûtant” 40 x 25 cm •
6 - 007739 - 17 Feuilles imprimées
“Dalhias roses” 40 x 25 cm •
7 - 007989 - 17 Feuilles imprimées
“À fleur de peau” 40 x 25 cm •
8 - 007681 - 17 Feuilles imprimées
“Velouté” 40 x 25 cm
9 - 007435 - 17 Feuilles imprimées
“Symphonie” 40 x 25 cm •
10 - 019092 - 17 Feuilles imprimées
“Clémence” 40 x 25 cm •
11 - 007434 - 17 Feuilles imprimées
“Oxygène” 40 x 25 cm •
12 - 007966 - 17 Feuilles imprimées
“Western“ 40 x 25 cm •
146
147
1 - 007514 - 17 Feuilles imprimées
“Robusta” 40 x 25 cm •
2 - 025010 - 17 Feuilles imprimées
“Petit matin” 40 x 25 cm •
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3 - 007518 - 17 Feuilles imprimées
“Colombie” 40 x 25 cm •
4 - 007776 - 17 Feuilles imprimées
“Tourbillons” 40 x 25 cm
5 - 007545 - 17 Feuilles imprimées
“Le café” 40 x 25 cm •
6 - 007930 - 17 Feuilles imprimées
“Safari” 40 x 25 cm •
7 - 007564 - 17 Feuilles imprimées
“Marbré flash” 40 x 25 cm
8 - 007555 - 17 Feuilles imprimées
“Papier reliure” 40 x 25 cm
9 - 007554 - 17 Feuilles imprimées
“Bois de rose” 40 x 25 cm
10 - 008003 - 17 Feuilles imprimées
“Nounours rouges” 40 x 25 cm
11 - 007501 - 17 Feuilles imprimées
“Léopard” 40 x 25 cm •
12 - 007426 - 17 Feuilles imprimées
“Notes de Musique” 40 x 25 cm •
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1 - 019093 - 17 Feuilles imprimées
“Frangipanier“ 40 x 25 cm •
1
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2 - 007967 - 17 Feuilles imprimées
“BD“ 40 x 25 cm •
3 - 007963 - 17 Feuilles imprimées
“Stuc“ 40 x 25 cm •
4 - 007575 - 17 Feuilles imprimées
“Arabesques irisées” 40 x 25 cm •
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5 - 007577 - 17 Feuilles imprimées
“Rayures” 40 x 25 cm
6 - 007990 - 17 Feuilles imprimées
“Dans le pré“ 40 x 25 cm •
7- 019094 - 17 Feuilles imprimées
“Jardin de Pâques“ 40 x 25 cm •
7
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8 - 007850 - 17 Feuilles imprimées
“Dans mon jardin“ 40 x 25 cm
9 - 007701 - 17 Feuilles imprimées
“Impatientes” 40 x 25 cm
10 - 007982 - 17 Feuilles imprimées
“Vent d’été“ 40 x 25 cm •
11 - 007744 - 17 Feuilles imprimées
“Baba” 40 x 25 cm
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12 - 019091 - 17 Feuilles imprimées
“Mon Pré Joli“ 40 x 25 cm •
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1 - 007984 - 17 Feuilles imprimées
“Chance ” 40 x 25 cm
2 - 007905 - 17 Feuilles imprimées
“Le peigne d’Eddy” 40 x 25 cm
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3 - 007503 - 17 Feuilles imprimées
“Herbes” 40 x 25 cm
4 - 007858 - 17 Feuilles imprimées
“Bois tendre” 40 x 25 cm
5 - 007662 - 17 Feuilles imprimées
“Sylphides” 40 x 25 cm
6 - 007468 - 17 Feuilles imprimées
“Kiwi” 40 x 25 cm
7 - 007823 - 17 Feuilles imprimées
“Bambou” 40 x 25 cm
8 - 007840 - 17 Feuilles imprimées
“Mojito” 40 x 25 cm
9 - 007824 - 17 Feuilles imprimées
“Foliation” 40 x 25 cm
10 - 007746 - 17 Feuilles imprimées
“Goutelettes” 40 x 25 cm
11 - 007985 - 17 Feuilles imprimées
“Tissé” 40 x 25 cm •
12 - 007753 - 17 Feuilles imprimées
“Petits pois” 40 x 25 cm
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DÉCOUPES 4X4
Ces décors individuels, centrés sur les bonbons, éveilleront le goût de vos clients, les sensibiliseront aux parfums subtils
de vos intérieurs tout en offrant une signature haut de gamme à vos produits.
Les décors présentés sont disponibles en feuilles 36 x 13 cm ou en découpes 4 x 4 cm
(n’oubliez pas de préciser votre choix entre ces 2 formats au moment de votre commande).
Un très grand nombre d’autres motifs et parfums sont disponibles, n’hésitez pas à nous consulter pour obtenir la liste.
Voir technique p. 295
Donnez du pé tillant
ardises
à vos bonbons et mign
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avec les Kipetti p.11
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1. 001341 - 1500 Feuilles imprimées “Tourbillon“ 4 x 4 cm •
9. 008498 - 1500 Feuilles imprimées scintillantes “Touche prestige or” 4 x 4 cm •
2. 025013 - 1500 Feuilles imprimées “À Croquer” 2 designs, 4 x 4 cm
10. 008504 - 1500 Feuilles imprimées scintillantes “Éclat or” 4 x 4 cm •
3. 025014 - 1500 Feuilles imprimées “Psyca” 6 designs, 4 x 4 cm •
11. 008527 - 1500 Feuilles imprimées “Artiste” 4 designs, 4 x 4 cm
4. 001330 - 1500 Feuilles imprimées “Feuilles d'automne” 4 designs, 4 x 4 cm
12. 008499 - 1500 Feuilles imprimées scintillantes “Touche prestige argent” 4 x 4 cm •
5. 001328 - 1500 Feuilles imprimées “Extraits de fleurs” 4 designs, 4 x 4 cm
13. 008526 - 1500 Feuilles imprimées “Pop art” 3 designs, 4 x 4 cm
6. 001339 - 1500 Feuilles imprimées “Fils scintillants” 3 designs, 4 x 4 cm
14. 001255 - 3000 Feuilles imprimées “Thé” 4 x 4 cm •
7. 001340 - 1500 Feuilles imprimées “Artifice” 2 designs, 4 x 4 cm
15. 001217 - 3000 Feuilles imprimées “Caramel” 4 x 4 cm •
8. 001336 - 1500 Feuilles imprimées “ Je goûte…” 3 designs, 4 x 4 cm •
16. 001283 - 3000 Feuilles imprimées “Café” 4 x 4 cm •
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FEUILLES IMPRIMÉES
POUR ÉCLAIRS
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Ces décors à réaliser vous-même vous laisseront une grande marge de créativité.
En effet, à partir d’un même produit, les déclinaisons peuvent être extrêmement variées.
Vous pourrez jouer sur la forme du décor, sur le goût et la couleur du chocolat, …
Amusez-vous à créer. Voir technique p. 295
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Pour réaliser ces décors chocolat, il vous faut : des feuilles imprimées et un chablon.
1. 019100 - 25 Feuilles imprimées “Caramel“
soit 150 décors éclair 13,2 x 3,2 cm •
4. 008229 - 25 Feuilles imprimées “Caramel“
soit 150 décors éclair 13,2 x 3,2 cm
7. 019101 - 25 Feuilles imprimées “Vanille“
soit 150 décors éclair 13,2 x 3,2 cm •
2. 019098 - 25 Feuilles imprimées “Café“
soit 150 décors éclair 13,2 x 3,2 cm •
5. 008232 - 25 Feuilles imprimées “Vanille“
soit 150 décors éclair 13,2 x 3,2 cm
3. 008233 - 25 Feuilles imprimées “Chocolat“
soit 150 décors éclair 13,2 x 3,2 cm
6. 019099 - 25 Feuilles imprimées “Chocolat“
soit 150 décors éclair 13,2 x 3,2 cm •
8. 019097 - 25 Feuilles imprimées “Tache“
soit 150 décors éclair 13,2 x 3,2 cm
3 designs •
010700 - 1 Chablon pour éclair 6 empreintes
13,2 x 3,2 cm •
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FEUILLES IMPRIMÉES
POUR DÉCORS CHOCOLAT
156
Pour réaliser ces plaquettes chocolat, il vous faut :
des feuilles imprimées et un chablon.
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1. 008209 - 15 Feuilles imprimées soit 150 décors 10 designs
010692 - 1 Chablon de 10 empreintes pour rectangle 6 x 4 cm •
2. Les feuilles classiques
010738 - 1 Chablon de 30 empreintes pour feuilles ± 6,5 x 3 cm •
010329 - 5 Moules alvéoles pour mise en forme •
009388 - 20 Feuilles imprimées soit 600 décors
3. 008217 - 20 Feuilles imprimées entièrement couleur or 36 x 13 cm •
010704 - 1 Chablon de 24 empreintes pour carré 2 cm •
4. 008335 - 25 Feuilles imprimées “Joyeux Anniversaire“ soit 375 décors •
010690 - 1 Chablon de 15 empreintes pour rectangle 7 x 1,5 cm •
5. 008349 - 25 Feuilles imprimées “Joyeuses Pâques“
soit 375 décors rectangle 7x1,5 cm •
010690 - 1 Chablon de 15 empreintes pour rectangle 7 x 1,5 cm •
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FORMES A DÉCORS
iè re
v
i
R
c
r
a
M
1.
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010706 - 1 Chablon pour rond 117 empreintes
ø 2 cm, ø 2,7 cm et ø 3,4 cm •
Christophe
Felder
1. 010055 - 20 Feuilles structure pour couronnes
63 x 6,3 cm •
(Voir technique p. 296)
Antony
Prunet
2. 010725 - 1 Chablon pour chocolat fondant
1 empreinte 65 x 3,5 cm •
Eddie
em
Benghan
e
Jé rô m
veira
i
l
O
De
3. 001716 - 18 Moules décors fleurs
4 designs (soit 72 empreintes) •
4. 010715 - 1 Chablon pour feuille d'érable
4 empreintes 2 designs •
159
COQUES CHOCOLAT
A GARNIR
160
PCB a mis au point un concept unique pour réaliser facilement et de manière extrêmement rationnelle des bonbons fourrés.
Vous déposerez un premier blister de demi-coques dans le moule aimanté. Le deuxième blister sera déposé
dans la seconde partie du moule. Vous remplirez à la poche les demi-coques avec des intérieurs de votre choix.
Une fois les demi-boules remplies, vous enlèverez les protections qui recouvraient le pourtour des demi-coques.
Il vous suffira alors de fermer le moule aimanté et de laisser les produits 4 heures au frais.
Vous obtiendrez alors de magnifiques bonbons décorés. Voir technique p. 296
3
C O Q U E S
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1. 025016 - 630 Demi-coques “Madeleines” CBC - 2,3 x 3,4 cm
(pour réaliser 315 madeleines) •
2. 030062 - 630 Demi-coques “Lapins” CB - 3,4 x 2,3 cm (pour réaliser 315 lapins) •
6. 009025 - 630 Demi-coques Boules CN “Eclat“ 5 designs ø 2,6 cm •
7. 009963 - 1 Moule aimanté pour assemblage de boules 63 empreintes •
009964 - 1 Moule aimanté pour assemblage d’œufs ou madeleines 63 empreintes •
3. 008951 - 630 Demi-coques “Smarties“ CB 2 designs ø 2,6 cm
4. 019144 - 630 Demi-coques Boules CB “Crac Boom Miam“ ø 2,6 cm •
5. 009027 - 630 Demi-coques Boules CB “Tendance“ 6 designs ø 2,6 cm
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1. 009038 - 630 Demi-coques Œuf CB 3 designs 2,3 x 3,4 cm
6. 009047 - 630 Demi-coques Œuf CN Neutre 2,3 x 3,4 cm •
2. 009039 - 630 Demi-coques Œuf CB “Taches“ 3 designs 2,3 x 3,4 cm
7. 009046 - 630 Demi-coques Œuf CL Neutre 2,3 x 3,4 cm •
3. 008869 - 630 Demi-coques Œuf CB “Visage“ 3 designs 2,3 x 3,4 cm
8. 009055 - 630 Demi-coques Œuf CN “Arabesques“ 3 designs 2,3 x 3,4 cm
4. 008969 - 630 Demi-coques Œuf CN “Paillettes“ 3 designs 2,3 x 3,4 cm •
5. 009054 - 630 Demi-coques Œuf CN 4 designs 2,3 x 3,4 cm
9. 008899 - 630 Demi-coques Œuf strié CN Neutre 2,3 x 3,4 cm •
10. 009964 - 1 Moule aimanté pour assemblage d’œufs ou madeleines 63 empreintes •
163
tillant
Donnez du pé
à vos bonbons
et mignardises
avec les Kipetti
p. 111
PCB a conçu une gamme complète de coques en chocolat permettant de réaliser
une grande variété de produits :
- Des bonbons chocolat avec des intérieurs extrêmement tendres et moelleux.
La finesse de ces coques permet à ceux qui le souhaitent d’effectuer
un enrobage après avoir rempli la coque.
- Des mignardises : ces coques permettront de réaliser
une présentation originale de produits tendres.
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1. 008988 - 350 Coques carrées CN - 2,2 x 2,2 cm - H. 1,2 cm •
11. 008998 - 350 Coques ovales CL - 3,4 cm - H. 1,2 cm •
2. 008991 - 350 Coques rondes CN - Ø 2 cm - H. 1,2 cm •
12. 008993 - 350 Coques ovales CN - 3,4 cm - H. 1,2 cm •
3. 008996 - 350 Coques triangles CN - 2,5 cm - H. 1,2 cm •
13. 008989 - 350 Coques carrées CN - 2,7 x 2,7 cm - H. 1,2 cm •
4. 008913 - 120 Coques carrées CN - 4,7 x 4,7 cm - H. 0,8 cm •
14. 008963 - 210 Coques rectangles CN - 6,3 x 1,4 cm - H. 1,5 cm •
5. 008939 - 120 Coques carrées CL - 4,7 x 4,7 cm - H. 0,8 cm •
15. 009013 - 350 Coques rectangles CN - 3,4 x 1,6 cm - H. 1,4 cm •
6. 008997 - 350 Coques rondes CL - Ø 3 cm - H. 1,2 cm •
16. 008994 - 350 Coques rectangles CN- 3,5 x 2 cm - H. 1,2 cm •
7. 009001 - 350 Coques rondes CB - Ø 3 cm - H. 1,2 cm •
17. 008990 - 350 Coques carrées CN - 3 x 3 cm - H. 0,8 cm •
8. 008992 - 350 Coques rondes CN - Ø 3 cm - H. 1,2 cm •
18. 009000 - 280 Coques carrées CN - 2,7 x 2,7 cm - H. 1,8 cm •
9. 009002 - 280 Coques rondes CB - Ø 2,7 cm - H. 1,8 cm •
19. 008948 - 504 Coques boules CN - Ø 2,5 cm •
10. 008999 - 280 Coques rondes CN - Ø 3 cm - H. 1,8 cm •
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POMPONETTES
Les pompons et pomponettes résultent d’une technique mise au point par PCB : ces coques extra fines sont destinées
à être remplies avec une grande variété de masses puis congelées. Le démoulage se fera au fur et à mesure de vos besoins.
Ces coques se prêteront à toutes vos envies salées ou sucrées. Devant le succès rencontré par ces produits, cette gamme
a été déclinée sous de multiples formes : cônes, macarons, … Voir technique p. 297
166
008964 - 210 Pomponettes blanches mouchetées bronze - Ø 3,4 cm - H. 1,4 cm •
009012 - 210 Pomponettes noires cônes - Ø 3,4 cm - H. 2,7 cm •
008971 - 210 Pomponettes noires mouchetées bronze - Ø 3,4 cm - H. 1,4 cm •
009022 - 210 Pomponettes macaron blanches irisées - Ø 3,4 cm - H. 0,8 cm •
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POMPONS
008896 - 120 Pompons noirs
Ø 5,8 cm - H. 2,5 cm •
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Les Pompons peuvent être fourrés avec des mousses et biscuits
(comme des entremets traditionnels), des glaces, coulis, fromages frais…
Après congélation, vous obtiendrez de superbes entremets individuels finement glacés et déjà décorés.
Très faciles à déguster, la coque se brise sous simple pression de la cuillère du convive. Voir technique p. 297
008985 - 60 Pompons noirs “Arabesques”
Ø 7,2 cm - H. 3,5 cm •
009049 - 100 Pompons rectangle noir
14 x 3 cm - H. 2,2 cm •
009024 - 60 Pompons blancs
Ø 7,2 cm - H. 3,5 cm •
009010 - 60 Pompons noirs “Traces”
Ø 7,2 cm - H. 3,5 cm •
009003 - 60 Pompons noirs “Kougelhopf”
Ø 7,2 cm - H. 3,5 cm •
009004 - 60 Pompons blancs “Orange”
Ø 7,2 cm - H. 3,5 cm
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3
LES CONTENANTS
Une multitude de tailles et de formes vous sont proposées pour combler toutes vos envies de contenants gourmands :
gouttes, cupcakes, tubes… Il se plient à toutes vos envies et contraintes en garantissant un visuel parfait,
pour vos boutiques, vos buffets, ou encore vos desserts à l’assiette.
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1. 008950 - 54 Coques CN rectangles - 11,4 x 2,5 cm - H. 2,6 cm •
2. 008949 - 48 Coques CN carrées - 4,6 x 4,6 cm - H. 4,5 cm •
3. 008644 - 36 Coques CN gouttes - 9,5 x Ø 5 cm - H. 4 cm •
4. 008648 - 105 Tubes CN “Traits” - H. 5 cm, Ø 3,5 cm •
5. 008721 - 32 Tubes CN “Étoiles” - L. ± 8 cm, Ø 3,3 cm •
6. 008722 - 32 Tubes CN “Traces” - L. ± 8,5 cm, Ø 3,3 cm
7. 008714 - 48 Tubes CN biseautés - L. ± 20 cm, Ø 3,5 cm •
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Vous souhaitez créer des entremets individuels qui sortent de l’ordinaire ?
Vous recherchez des supports qui marquent l’esprit de vos convives au cours de vos buffets ?
PCB a sélectionné une gamme de verrines, des contenants qui jouent sur la transparence
pour sublimer vos créations et leur offrir un écrin digne d’elles.
Les tubes à remplir permettront à vos clients de finaliser leur dessert avec un contenant inhabituel.
Coulis, ganache… vous trouverez mille et une autres utilisations à ces tubes.
Découvrez ces plateaux de présentation (13) pour vos petits entremets qui remplaceront
avec élégance les cartonnettes classiques.
Ils permettent un transport aisé grâce à leurs poignées, et leur design épuré laisse la part belle à vos créations.
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1. 004558 - 100 Pipettes 15,5 x 1,3 cm •
9. 004508 - 300 Coupelles “Classiques” - Ø 4,4 cm - H. 5,2 cm - Capacité : 6 cl •
2. 004712 - 100 Pipettes rondes 7,6 x 8 cm, ø boule 2,6 cm •
10. 004506 - 300 Coupelles “Élancées” - Ø 4,4 cm - H. 8,2 cm - Capacité : 8 cl •
3. 004575 - 30 Tubes à remplir - 30 ml •
11. 004510 - 300 Coupelles “Cubiques” - 5 x 5 cm - H. 4,5 cm - Capacité : 6 cl •
4. 004664 - 30 Tubes à remplir - 15 ml •
12. 004532 - 400 Coupelles “Grandes Cubiques” - 7 x 7 cm - H. 7 cm - Capacité : 22 cl •
5. 004640 - 1 Pince à tube •
13. 004714 - 100 Supports à pâtisseries transparents ronds - Ø 8 cm •
6. 004621 - 100 Flacons - Ø 8 cm - H. 9 cm - Capacité : 25 cl •
004715 - 100 Supports à pâtisseries transparents carrés - 8 x 8 cm •
7. 004625 - 200 Coupelles “Cupcakes” - Ø 6 cm - H. 4 cm - Capacité : 7 cl •
004716 - 100 Supports à pâtisseries transparents rectangles - 10 x 5,5 cm •
8. 004674 - 48 Pots “Tradition” incassables - Ø 4,8 cm - H. 8,3 cm - Capacité : 8 cl •
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LES BOUCHÉES
Elles sont fines et élégantes comme de vrais petits gâteaux, mais se dégustent en une bouchée,
elles provoqueront l’envie et l’émerveillement de vos clients : ce sont les Bouchées qui habilleront vos vitrines
ou illumineront vos buffets. À se procurer de toute urgence, et à décliner à l’infini selon vos envies !
1. 010229 - 8 Moules “Bouchées Bijoux“ pour 96 pièces
4 designs
Volume d’un sujet : 12 cc •
(Voir l’ensemble des moules P. 209 - 215)
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EntrEMEts
roy
Etienne Le
ichel
Franck M
2. 010230 - 8 Moules “Bouchées Gourmandes“ pour 96 pièces
4 designs
Volume d’un sujet : 30 cc •
(Voir l’ensemble des moules P. 209 - 115)
175
ENTREMETS
INDIVIDUELS
hel
Jean-Mic
Llorca
1
Pour vous permettre de répondre de manière variée à la demande croissante d’entremets individuels,
nous avons le plaisir de décliner toute une gamme de moules.
Papillonnez à travers des styles différents pour surprendre encore et encore votre clientèle.
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Marc
Riviè re
2
3
Cé dric
Grolet
5
1. 030074 - 4 Moules entremets “Fraise”
pour 24 pièces - 6 x 6 cm - H. 5,5 cm •
2. 009810 - 20 Moules entremets “st Honoré“
Ø 7 cm - H. 4,5 cm •
3. 010274 - 1 Moule silicone “Ovoïde“ pour 8 pièces
8,2 x 4,3 cm - H. 3,2 cm •
4
Pierre
Hermé
6
4. 010101 - 4 Moules entremets “Cerise“ pour 24 pièces
Ø 7,3 cm - H. 5,8 cm •
5. 010273 - 4 Moules entremets “Double Cœurs“
pour 12 pièces - 9,5 x 11 cm - H. 5 cm •
Quentin
Bailly
7
7. 010098 - 4 Moules entremets “Barette rectangle“ pour
20 pièces - 13 x 2,5 cm - . H. 3 cm •
(Voir l’ensemble des moules P. 209 - 215)
6. 010015 - 1 Moule silicone “Larmes“ pour 21 pièces
9,5 x 5,5 cm - H. 4,2 cm •
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Jé rô me a
liveir
De O
1
2
n
Sé bastie
Bouillet
3
1. 010176 - 1 Moule silicone “Mini Wedding“ cake pour 6 pièces
Ø 6 cm - H. 7,5 cm •
2. 010047 - 4 Moules entremets “Parfum“ pour 32 pièces
Ø 8 cm - H. 4 cm •
010051 - 1 Moule silicone “Bouchon de parfum“ pour 1 pièce •
010297 - 1 Moule silicone “Parfum“ pour 6 pièces - Ø 8 cm - H. 4 cm •
François
Perret
4
3. 009941 - 10 tubes entremets “sucettes“
Ø 3,5 cm - H. 8 cm •
005013 - 200 Feuilles rhodoïdes neutres 12 x 8 cm •
004568 - 200 Bâtonnets Hêtre plats 9,3 x 1,8 cm •
4. 010291 - 1 Moule entremets “Cube“ pour 10 pièces
4,5 x 4,5 cm - H. 4,5 cm •
005021 - 100 Feuilles rhodoïdes neutres découpées en croix 13,5 x 13,5 cm •
(Voir l’ensemble des moules P. 209 - 215)
178
Arnaud
Larher
1
Franck
Michel
2
Lilian
i
Bonnefo
3
1. 010241 - 4 Moules entremets “tong“ pour 48 pièces
12,5 x 5,7 cm - H. 1 cm •
010242 - 1 Emporte-pièce “tong“ 12,9 x 6,1 cm •
001667 - 4 Blisters “Lanière de tong“ soit 48 empreintes - 5,1 x 5,3 cm •
004435 - 100 cartonnettes ”tong” •
2. 009948 - 20 Moules entremets “Petit coussin“ pour 10 pièces
8 x 8 cm - H. 3 cm •
4
3. 010232 - 4 Moules entremets “Byzance“ pour 32 pièces
Ø 6,4 cm - H. 4 cm •
4. 010120 - 2 Moules silicone “Magnum“ pour 12 pièces
9,2 x 4,8 cm - P. 2,5 cm •
004668 - 50 Bâtonnets Bouleau plats 11,2 x 1 cm •
010119 - 1 Moule silicone “Mini magnum“ pour 8 pièces - 6,8 x 3,7 cm P. 1,8 cm •
004667 - 50 Mini bâtonnets Bouleau plats 7,2 x 0,8 cm •
(Voir l’ensemble des moules P. 209 - 215)
179
Johan
Martin
1
180
Quentin
Bailly
n
Sé bastie
Bouillet
Franck
Michel
2
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Philippe
Rigollot
4
Jé rô me a
liveir
De O
5
1. 010173 - 4 Moules entremets “French Donut“
pour 48 pièces - Ø 8 cm H. 3,8 cm •
2. 009969 - 4 Moules entremets “Mini coussin“
pour 48 pièces - 4,5 x 4,5 cm •
3. 025150 - 4 Moules entremets “trésor“ pour 40 pièces
11,8 x 3 cm - H. 3,5 cm •
6
4. 009940 - 2 Moules entremets “snacking“
pour 52 pièces - 13,5 x 1,5 cm - H. 1,7 cm •
7
7. 010178 - 4 Moules entremets “Bouche“ pour 32 pièces
9,5 x 6 cm - H. 4 cm •
5. 010011 - 4 Moules entremets “Pomme“ pour 24 pièces
Ø 7,3 cm - H. 5,8 cm •
(Voir l’ensemble des moules P. 209 - 215)
6. 010002 - 3 Moules entremets “Cœur spirale“
pour 24 pièces - 8,5 cm - H. 3,8 cm •
181
François
Perret
1
2
Thierry
Bamas
3
1. 010306 - 4 Moules entremets “Jeu d'enfant“ pour 48 pièces
10 x 2,5 cm - H. 2 cm •
2. 010240 - 4 Moules entremets “Galet“ pour 16 pièces
10 x 7 cm - H. 4,5 cm •
3. 010174 - 4 Moules entremets “Petite tarte“ pour 48 pièces
Ø 7,4 cm H. 1,7 cm •
182
Pascal
Molines
4
4. 009790 - 10 tubes Molines 58 cm - Ø 3,5 cm et 20 couvercles
100 feuilles rhodoïdes neutres 58 x 12 cm •
005002 - 100 feuilles rhodoïdes neutres 58 x 12 cm •
(Voir l’ensemble des moules P. 209 - 215)
ophe
Christla
Micha k
1
2
Cé dric
Grolet
3
1. 010099 - 4 Moules entremets “Poire“ pour 24 pièces
Ø 5,7 cm - H. 8,5 cm •
2. 010276 - 1 Moule silicone “Palet“ pour 8 pièces
Ø 6,5 cm - H. 3 cm •
hel
Jean-Mic
Llorca
4
3. 019104 - 4 Moules entremets “noisette“ pour 24 pièces
Ø 6,4 cm - H. 5,9 cm •
4. 010137 - 4 Moules entremets “Diamants“ pour 16 pièces
Ø 7,3 cm - H. 5,8 cm •
(Voir l’ensemble des moules P. 209 - 215)
183
François
Perret
1
184
Thierry
Mullhaupt
2
3
Emmanuel
Chevalier
5
1. 010304 - 4 Moules entremets “Cœur croqué“ pour
24 pièces - 10 x 10 cm - H. 2 cm •
2. 010278 - 1 Moule silicone “Mini Palet“ pour 15 pièces
Ø 4,5 cm - H. 2 cm •
3. 009904 - 4 Moules entremets “Dôme“ pour 60 pièces
Ø 6,8 cm - H. 4 cm •
6
4
Quentin
Bailly
7
4. 010354 - 1 Plaque entremets “ronds“ pour 45 pièces
Ø 6 cm - H. 4 cm •
6. 010008 - 8 Moules entremets “Cake toys“ pour
24 pièces - Ø 6 cm - H. 6,5 cm •
5. 010175 - 1 Moule silicone “sucette spirales“ pour
8 pièces - 6,2 x 3,2 cm •
7. 019103 - 4 Moules entremets “rings“ pour 32 pièces
14,2 x 3,8 cm - H. 1,5 cm •
005000 - 200 Feuilles rhodoïdes neutres 19,5 x 4 cm •
002505 - 300 Décors CB “Accessoires Cake toys“ 18 designs •
004667 - 50 Mini bâtonnets Bouleau plats 7,2 x 0,8 cm • (Voir l’ensemble des moules P. 209 - 215)
185
MOULES ENTREMETS
Yann
Brys
1
186
suivant la finition que vous leur apporterez, les moules à entremets présentés sur ces pages
adopteront le look que vous souhaiterez leur donner.
Des formes simples et pures qui vous permettront toutes les originalités et toutes les audaces
en termes de finition et de décoration.
Jé rome a
liveir
De O
Franck
Michel
2
3
Cé dric
Grolet
4
1. 030076 - 12 Moules entremets “Miroir“ pour 6 pièces
Ø 18 cm - H. 4,5 cm - Dessous : Ø 18 cm - H. 3 cm - Insert dessus : Ø 12 cm
H. 2 cm •
2. 009949 - 10 Moules entremets “Grand coussin“ pour 5 pièces
16 x 16 cm - H. 7 cm •
3. 019105 - 10 Moules entremets “Cœur de Fraise“
16,8 x 15,6 cm - H. 5,2 cm •
5
4. 009759 - 10 Moules entremets “L'Impérial“
Ø 16 cm - H. 5,5 cm •
009813 - 10 Moules entremets “L'Impérial“
Ø 20 cm H. 6,6 cm •
5. 000355 - 2 Moules entremets “Cœur Ecorce“
10,8 x 10 cm - H. 7 cm (6 dessus-6 dessous) •
(Voir l’ensemble des moules P. 209 - 215)
187
Jordi
Bordas
Angelo
Musa
1
2
3
4
Jé rô me a
liveir
De O
1. 009952 - 1 Moule “Cube“ pour 5 pièces
10 x 10 cm - H. 10 cm •
005018 - 100 Feuilles rhodoïdes neutres 10 x 10 cm •
009910 - 1 Moule inox Cube 10 x 10 cm H. 10 cm •
2. 010179 - 10 Moules entremets “the Lollipop“
15,5 x 15,5 cm - H. 4,5 cm •
3. 010310 - 10 Moules entremets “Vague“
15 x 15 cm - H. 5 cm •
4. 010281 - 8 Moules entremets “sphère“
Ø 18 cm - H. 9 cm •
010283 - 8 Moules entremets “sphère“
Ø 14 cm - H. 7 cm •
(Voir l’ensemble des moules P. 209 - 215)
188
1
2
Julien
Alvarez
3
1. 010280 - 10 Moules entremets “Boules“
16 x 16 cm - H. 4,5 cm •
2. 009792 - 6 Moules entremets “Lapin“ - Ø 18 cm •
Yann
Brys
4
4. 025156 - 12 Moules entremets “Courbes“ pour 6 pièces
22,5 x 8,8 cm - H. 6,4 cm •
(Voir l’ensemble des moules P. 209 - 215)
3. 010123 - 10 Moules entremets “Galactica“
Ø 19,2 cm - H. 4 cm •
189
Yann
Brys
1
190
Jé rô me a
liveir
De O
2
3
Thierry
Bamas
4
1. 030075 - 10 Moules entremets “Bouée“ pour 10 pièces
Ø 16 cm - H. 4 cm •
2. 010038 - 5 Moules entremets “Bouche“
25,5 x 12 cm - H. 5,5 cm •
3. 010037 - 10 Moules entremets “Arabesques“
Ø 16 cm - H. 8 cm •
Vincent
Guerlais
5
4. 010145 - 4 Moules entremets “trésor“
20 x 8 cm - H. 7,2 cm •
5. 025152 - 12 Moules coques “Champignons“ pour 4 pièces
Ø 18 cm - H. 27,7 cm •
(Voir l’ensemble des moules P. 209 - 215)
191
Joffrey
Lafontaine
Yann
Brys
1
2
3
4
1. 025154 - 10 Moules entremets “Palets“ pour 10 pièces
26 x 6 cm - H. 2,8 cm •
2. 010221 - 8 Moules entremets “Vrille“
Ø 17 cm - H. 9,5 cm •
3. 019109 - 10 Moules entremets “Zafu“ pour 5 pièces
Ø 16,5 cm - H. 7,5 cm •
192
4. 009812 - 10 Moules entremets “st Honoré“
Ø 20 cm H. 6,8 cm •
009811 - 10 Moules entremets “st Honoré“
Ø 16 cm H. 6 cm •
(Voir l’ensemble des moules P. 209 - 215)
Vincent
Guerlais
Arnaud
Larher
1
2
3
4
Thierry
Bamas
1. 010249 - 10 Moules entremets “Marguerite“
Ø 21 cm - H. 3,5 cm •
2. 019108 - 10 Moules entremets “Panama“ pour 5 pièces
21 x 20 cm - H. 8,3 cm •
3. 010308 - 10 Moules entremets “Fleur“ pour 5 pièces
Dessus : 17 x 16 x 2,5 cm - Dessous : 18 x 17 x 4 cm •
4. 009858 - 10 Moules entremets “Cœur“
18 x 19 cm •
(Voir l’ensemble des moules P. 209 - 215)
193
Quentin
Bailly
1
194
Gaë tan
Fiard
Quentin
Bailly
2
Thierry
Bamas
3
4
6
Mathieu
Blandin
Vincent
Guerlais
5
1. 010223 - 10 Moules entremets “Couronne“
Ø 15,5 cm - H. 3,2 cm •
010248 - 10 Moules entremets “Dessous de Couronne“
Ø 15,5 cm - H. 2 cm •
2. 019106 - 10 Moules entremets “rings“
19,5 x 17,8 cm - H. 4 cm •
3. 019107 - 10 Moules entremets “torsade“
Ø 20 cm - H. 4,8 cm •
4. 010143 - 9 Moules entremets “tarte“ - 3 designs
Petit rond : H. 1,8 cm, Ø 15 cm - Moyen rond : H. 1,8 cm,
Ø 17 cm - Grand rond : H. 1,8 cm, Ø 19 cm •
7
6. 010006 - 10 Moules entremets “Cœur matelassé“
15 x 15,5 cm - H. 3,5 cm •
7. 010227 - 10 Moules entremets “Palet“ pour 5 pièces
Ø 19 cm - H. 4,4 cm •
5. 000354 - 32 Moules entremets “La tour“ pour 4 pièces
4 designs
8 Grands demi-ronds : Ø 15 cm - H. 3,6 cm
(Voir l’ensemble des moules P. 209 - 215)
8 Moyens demi-ronds : Ø 11,4 cm - H. 2,7 cm
8 Petits demi-ronds : Ø 7,8 cm - H. 1,8 cm
8 Petites demi-sphères : Ø 3,8 cm - H. 1,9 cm •
195
Des chablons pour réaliser des biscuits cuillère ou des macarons carrés, allongés… et obtenir des entremets gourmands.
Découvrez également une forme de petits biscuits cuillère, plus fins,
pour réaliser de petites charlottes individuelles, tendres et appétissantes, ou à utiliser en décor fin et gourmand.
Mais aussi “Le Vacherin” revisité par Franck Michel : surprenez vos clients grâce à ce chablon permettant
la modernité de la forme alliée à un grand classique de la pâtisserie !
he
Christop
Michalak
1
1. 009921 - 3 Moules “Formes à religieuses“
pour 48 pièces - Ø 4 et 6 cm •
2. 010683 - 2 Chablons “Macarons carrés“
35 empreintes 3 cm - ép. 0,3 et 0,5 cm •
196
3. 010674 - Chablon Macarons “Finger Food“
40 empreintes 13 x 2 cm •
4. 010708 - Chablon “Vacherin“
15 empreintes 9 x 9 cm - épaisseur 0,5 cm •
5. 010719 - Chablon “Petit biscuit cuillère arrondi“
80 empreintes - 5,5 x 2,3 cm •
(Voir l’ensemble des moules P. 209 - 215)
Franck
Michel
Lionel
Lallement
2
Franck
Michel
3
Franck
Michel
4
5
197
STRUCTURES POUR ENTREMETS
Ces entremets sont réalisés avec des feuilles relief (format : 36,5 x 56,5 cm).
Ces feuilles peuvent être déposées au fond des moules cadre pâtissier (009844 p. 215).
Vous pouvez aussi utiliser vos propres moules si les dimensions correspondent. Voir technique p. 297
Yvan
Chevalier
1
198
Pascal
Niau
2
3
4
6
7
Anthony
Terrone
5
1. 010292 - 10 Feuilles structure “À table“
36,5 x 56,5 cm •
4. 010294 - 10 Feuilles structure “rondin“
56,5 x 36,5 cm •
2. 009891 - 10 Feuilles structure “Petit Matelassé“
56,5 x 36,5 cm •
5. 000368 - 10 Feuilles structure “Ananas“
56,5 x 36,5 cm •
3. 009808 - 10 Feuilles structure “Matelassé“
56,5 x 36,5 cm •
6. 009741 - 10 Feuilles structure “Ondulé“
56,5 x 36,5 cm •
009844 - 1 Moule “Cadre Pâtissier“ 57 x 37 cm
H. 4 cm - voir p. 215 •
7. 009836 - 10 Feuilles structure “Mouvance“
56,5 x 36,5 cm •
199
IMPRESSIONS POUR
ENTREMETS
Voir technique p. 297
1
1. 019102 - 15 Feuilles chocolatées “Pop“ 66 x 4 cm •
5. 011456 - 15 Feuilles chocolatées “Lignes“ 66 x 4 cm •
2. 001844 - 20 Feuilles imprimées PVC “Diffus“ 60 x 40 cm •
6. 011458 - 15 Feuilles chocolatées “rayures inclinées“ 66 x 4 cm •
3. 001849 - 20 Feuilles imprimées PVC “Brisures“ 60 x 40 cm •
7. 011464 - 15 Feuilles chocolatées “Fraises“ 66 x 4 cm
4. 011466 - 15 Feuilles chocolatées “Pois“ 66 x 4 cm
200
Bandes décor chocolatées
Ces bandes chocolatées s'utilisent comme des tours
d'entremets classiques. Il vous suffira de chemiser votre
cercle avec ces bandes et de monter vos entremets
comme d’habitude pour obtenir un décor parfait
et d’une finesse inégalée.
4
2
5
6
1
Pascal Niau
7
3
201
IMPRESSIONS POUR
BISCUIT
Pour décorer vos biscuits, nous vous proposons toute une gamme de motifs imprimés sur du papier sulfurisé.
Le transfert se fait lors de la cuisson (après que vous ayez recouvert votre feuille imprimée avec votre masse biscuit).
Voir technique p. 297
1
202
Attention : Les motifs ne sont pas présentés en taille réelle.
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1. 001423 - 20 Feuilles papier cuisson “savane“
60 x 40 cm
5. 001434 - 20 Feuilles papier cuisson “Pois“
60 x 40 cm •
2. 001413 - 20 Feuilles papier cuisson “Marbré“
60 x 40 cm
6. 001379 - 20 Feuilles papier cuisson “Faux bois“
60 x 40 cm •
3. 001415 - 20 Feuilles papier cuisson “Points“
60 x 40 cm
7. 001427 - 20 Feuilles papier cuisson “Poursuite“
60 x 40 cm
4. 001430 - 20 Feuilles papier cuisson “tissage“
60 x 40 cm •
8. 001420 - 20 Feuilles papier cuisson “Projection“
60 x 40 cm
9. 000370 - 20 Feuilles papier cuisson “ronds Bronze“
60 x 40 cm •
10. 001422 - 20 Feuilles papier cuisson “sous-bois“
60 x 40 cm
203
IMPRESSIONS POUR
FONDANT 40 X 60 CM
204
Découvrez une nouvelle façon moderne et élégante de décorer vos mille-feuilles, éclairs et autres gourmandises !
nous vous proposons toute une gamme de motifs pour fondant qui émerveillera vos clients.
Ajouter à votre fondant habituel 6% de beurre de cacao et 1 à 2% d’eau.
Mettre à température (+30°C). Détailler la feuille selon vos besoins. Étaler 1,5 à 2 mm d’épaisseur de fondant sur la
feuille imprimée. Mettre de suite l’ensemble au congélateur jusqu’à durcissement (-20°C : 1h ou -30°C : 30 minutes). Disposer le
fondant avec la feuille sur votre mille-feuilles, entremets, gâteau... Décoller immédiatement la feuille rhodoïde.
1
2
3
4
5
6
1. 030063 - 20 Feuilles imprimées pour fondant
“Mille-feuilles Feuilles“ - 40 x 60 cm •
2. 030064 - 20 Feuilles imprimées pour fondant
“Mille-feuilles Framboise“ - 40 x 60 cm •
3. 030065 - 20 Feuilles imprimées pour fondant
“Mille-feuilles Pointillisme“ - 40 x 60 cm •
4. 025142 - 20 Feuilles imprimées pour fondant
“Mille-feuilles damier“ - 40 x 60 cm •
5. 025144 - 20 Feuilles imprimées pour fondant
“Mille-feuilles matelassé“ - 40 x 60 cm •
6. 025143 - 20 Feuilles imprimées pour fondant
“Mille-feuilles“ - 40 x 60 cm •
205
IMPRESSIONS POUR
FONDANT ÉCLAIRS
revisitez de façon élégante et moderne un grand classique de la pâtisserie : l’éclair. Ajouter à votre fondant habituel 6% de beurre de cacao
et 1 à 2% d’eau. Mettre à température (+30°C). Disposer la feuille imprimée pour fondant sur votre plan de travail. Poser votre chablon
épaisseur 1,5 mm sur la feuille. Chablonner de fondant. Enlever de suite le chablon. Mettre de suite l’ensemble au congélateur
jusqu’à durcissement (-20°C : 1h ou -30°C : 30 minutes). Décoller le fondant et le disposer sur votre pâtisserie.
206
1
2
3
4
5
6
7
8
1. 030066 - 25 feuilles imprimées pour fondant
“Éclairs cœurs“ soit 150 décors •
5. 030067 - 25 feuilles imprimées pour fondant
“Mini-éclairs cœurs“ soit 300 décors •
025141 - 1 Chablon pour mini-éclairs
12 empreintes 3 x 7,5 cm •
2. 025147 - 25 feuilles imprimées pour fondant
“Éclairs marbrés“ soit 150 décors •
6. 025140 - 25 feuilles imprimées pour fondant
“Mini-éclairs marbrés“ soit 300 décors •
010700 - 1 Chablon pour éclairs
6 empreintes 13,2 x 3,2 cm •
3. 025145 - 25 feuilles imprimées pour fondant
“Éclairs léopard“ soit 150 décors •
7. 025138 - 25 feuilles imprimées pour fondant
“Mini-éclairs léopard“ soit 300 décors •
030068 - 1 Chablon pour éclairs fins
6 empreintes 12 x 2,6 cm •
4. 025146 - 25 feuilles imprimées pour fondant
“Éclairs pois“ soit 150 décors •
8. 025139 - 25 feuilles imprimées pour fondant
“Mini-éclairs pois“ soit 300 décors •
030069 - 1 Chablon pour mini-éclairs fins
12 empreintes 6,6 x 2,4 cm •
207
208
010229 - 8 Moules “Bouchées Bijoux“ P. 174
pour 96 pièces - 4 designs
Volume d’un sujet : 12 cc •
010274 - 1 Moule silicone “Ovoïde“ P. 177
pour 8 pièces - 8,2 x 4,3 cm - H. 3,2 cm •
010230 - 8 Moules “Bouchées Gourmandes“ P. 175
pour 96 pièces - 4 designs
Volume d’un sujet : 30 cc •
009810 - 20 Moules entremets “st Honoré“ P. 177
Ø 7 cm - H. 4,5 cm •
010101 - 4 Moules entremets “Cerise“ P. 177
pour 24 pièces - Ø 7,3 cm - H. 5,8 cm •
010273 - 4 Moules entremets “Double Cœurs“ P. 177
pour 12 pièces - 9,5 x 11 cm - H. 5 cm •
010015 - 1 Moule silicone “Larmes“ P. 177
pour 21 pièces - 9,5 x 5,5 cm - H. 4,2 cm •
010098 - 4 Moules entremets “Barette rectangle“ P. 177
pour 20 pièces - 13 x 2,5 cm •
010047 - 4 Moules entremets “Parfum“ P. 178
pour 32 pièces - Ø 8 cm - H. 4 cm •
010051 - 1 Moule silicone “Bouchon de parfum“
pour 1 pièce P. 178 •
009941 - 10 tubes entremets “sucettes“ P. 178
Ø 3,5 cm - H. 8 cm •
005013 - 200 Feuilles rhodoïdes neutres 12 x 8 cm •
004568 - 200 Bâtonnets Hêtre plats 9,3 x 1,8 cm •
010297 - 1 Moule silicone “Parfum“ pour 6 pièces
P. 178 - Ø 8 cm - H. 4 cm •
010176 - 1 Moule silicone “Mini Wedding cake“ P. 178
pour 6 pièces - Ø 6 cm - H. 7,5 cm •
010291 - 1 Moule entremets “Cube“ P. 178
pour 10 pièces
4,5 x 4,5 cm - H. 4,5 cm •
005021 - 100 Feuilles rhodoïdes neutres découpées
en croix 13,5 x 13,5 cm •
209
010241 - 010241 - 4 Moules entremets “tong“ P. 179
pour 48 pièces - 12,5 x 5,7 cm - H. 1 cm •
010242 - 1 Emporte-pièce “tong“ 12,9 x 6,1 cm •
001667 - 4 Blisters “Lanière de tong“
soit 48 empreintes - 5,1 x 5,3 cm •
004435 - 100 cartonnettes ”tong” •
009948 - 20 Moules entremets “Petit coussin“ P. 179
pour 10 pièces - 8 x 8 cm - H. 3 cm •
010232 - 4 Moules entremets “Byzance“ P. 179
pour 32 pièces - Ø 6,4 cm - H. 4 cm •
010120 - 2 Moules silicone “Magnum“ P. 179
pour 12 pièces 9,2 x 4,8 cm - P. 2,5 cm •
010119 - 1 Moule silicone “Mini magnum“ P. 179
pour 8 pièces - 6,8 x 3,7 cm - P. 1,8 cm •
025150 - 4 Moules entremets “trésor“ P. 181
pour 40 pièces
11,8 x 3 - H. 3,5 cm •
004668 - 50 Bâtonnets Bouleau plats - 11,2 x 1 cm •
210
004667 - 50 Mini bâtonnets Bouleau plats
7,2 x 0,8 cm •
009940 - 2 Moules entremets “snacking“ P. 181
pour 52 pièces - 13,5 x 1,5 cm - H. 1,7 cm •
010011 - 4 Moules entremets “Pomme“ P. 181
pour 24 pièces Ø 7,3 cm - H. 5,8 cm •
009969 - 4 Moules entremets “Mini coussin“ P. 181
pour 48 pièces - 4,5 x 4,5 cm •
010002 - 3 Moules entremets “Cœur spirale“ P. 181
pour 24 pièces - 8,5 cm - H. 3,8 cm •
010240 - 4 Moules entremets “Galet“ P. 182
pour 16 pièces - 10 x 7 cm - H. 4,5 cm •
010178 - 4 Moules entremets “Bouche“ P. 181
pour 32 pièces - 9,5 x 6 cm - H. 4 cm •
010306 - 4 Moules entremets “Jeu d'enfant“ P. 182
pour 48 pièces - 10 x 2,5 cm - H. 2 cm •
010173 - 4 Moules entremets “French Donut“ P. 180
pour 48 pièces - Ø 8 cm - H. 3,8 cm •
010174 - 4 Moules entremets “Petite tarte“ ¨P. 182
pour 48 pièces - Ø 7,4 cm - H. 1,7 cm •
009790 - 10 tubes “Molines“ 58 cm P. 182
Ø 3,5 cm et 20 couvercles
100 feuilles rhodoïdes neutres de 58 x 12 cm •
010099 - 4 Moules entremets “Poire“ P. 183
pour 24 pièces - Ø 5,7 cm - H. 8,5 cm •
010276 - 1 Moule silicone “Palet“ P. 183
pour 8 pièces - Ø 6,5 cm - H. 3 cm •
019104 - 4 Moules entremets “noisette“ P. 183
pour 24 pièces - Ø 6,4 cm - H. 5,9 cm •
010137 - 4 Moules entremets “Diamants“ P. 183
pour 16 pièces - Ø 7,3 cm - H. 5,8 cm •
010304 - 4 Moules entremets “Cœur croqué“ P. 184
pour 24 pièces - 10 x 10 cm - H. 2 cm •
010278 - 1 Moule silicone “Mini Palet“ P. 185
pour 15 pièces - Ø 4,5 cm - H. 2 cm •
009904 - 4 Moules entremets “Dôme“ P. 185
pour 15 pièces - Ø 6,8 cm - H. 4 cm •
010354 - 1 Plaque entremets ronds P. 185
pour 45 pièces - Ø 6 cm - H. 4 cm •
005002 - 100 Feuilles rhodoïdes neutres 58 x 12 cm •
005000 - 200 Feuilles rhodoïdes neutres 19,5 x 4 cm •
211
019103 - 4 Moules entremets barette “rings“ P. 185
pour 32 pièces - 14,2 x 3,8 cm - H. 1,5 cm •
004667 - 50 Mini bâtonnets bouleau plats - 7,2 x 0,8 cm •
010008 - 12 Moules entremets “Cake toys“ P. 185
pour 24 pièces - Ø 6 cm - H. 6,5 cm •
030074 - 4 Moules entremets “Fraise“ P. 176
pour 24 pièces - 6 x 6 cm - H. 5,5 cm •
009949 - 10 Moules entremets “Grand coussin“ P. 187
pour 5 pièces - 16x16 cm - H. 7 cm •
019105 - 10 Moules entremets “Cœur de Fraise” P. 187
16,8 x 15,6 cm- H. 5,2 cm •
009759 - 10 Moules entremets “L'Impérial“ P. 187
Ø 16 cm - H. 5,5 cm •
000355 - 2 Moules entremets “Cœur Ecorce“ P. 187
pour 6 pièces (6 dessus - 6 dessous)
10,8 x 10 cm - H. 7 cm •
010179 - 10 Moules entremets “the Lollipop“ P. 188
15,5 x 15,5 cm - H. 4,5 cm •
010175 - 1 Moule silicone “sucette spirales“ P. 185
pour 8 pièces - 6,2 x 3,2 cm •
009813 - 10 Moules entremets “L'Impérial“ P. 187
Ø 20 cm - H. 6,6 cm •
Moule entremets “Cube” p. 188
212
009952 - 1 Moule “Cube“ pour 5 pièces
10 x 10 cm - H. 10 cm •
005018 - 100 Feuilles rhodoïdes neutres
10 x10 cm •
009910 - 1 Moule inox “Cube“ P. 188
10 x 10 cm - H. 10 cm •
010281 - 8 Moules entremets “sphère“ P. 188
Ø 18 cm - H. 9 cm •
010280 - 10 Moules entremets “Boules“ P. 189
16 x 16 cm - H. 4,5 cm •
009792 - 6 Moules entremets “Lapin“ P. 189
Ø 18 cm •
010123 - 10 Moules entremets “Galactica“ P. 189
Ø 19,2 cm - H. 4 cm •
025156 - 12 Moules entremets “Courbes“ P. 189
pour 6 pièces
22,5 x 8,8 cm - H. 6,4 cm •
010038 - 5 Moules entremets “Bouche“ P. 191
25,5 x 12 cm - H. 5,5 cm •
010037 - 10 Moules entremets “Arabesques“ P. 191
Ø 16 cm - H. 8 cm •
010145 - 4 Moules entremets “trésor“ P. 191
20 x 8 cm - H. 7,2 cm •
025152 - 12 Moules coques “Champignons“ P. 191
pour 4 pièces
Ø 18 cm - H. 27,7 cm •
025154 - 10 Moules entremets “Palets“ P. 192
pour 10 pièces
26 x 6 cm - H. 2,8 cm •
000354 - 32 Moules entremets “La tour“ P. 195
pour 4 pièces - 4 designs
8 Grands demi-ronds : Ø 15 cm, H. 3,6 cm
8 Moyens demi-ronds : Ø 11,4 cm, H. 2,7 cm
8 Petits demi-ronds : Ø 7,8 cm, H. 1,8 cm
8 Petites demi-sphères : Ø 3,8 cm, H. 1,9 cm •
010310 - 10 Moules entremets “Vague“ P. 188
15 x 15 cm - H. 5 cm •
010283 - 8 Moules entremets “sphère“ P. 188
Ø 14 cm - H. 7 cm •
213
019109 - 10 Moules entremets “Zafu“ P. 192
pour 5 pièces - Ø 16,5 cm - H. 7,5 cm •
009812 - 10 Moules entremets “st Honoré“ P. 192
Ø 20 cm - H. 6,8 cm •
010249 - 10 Moules entremets “Marguerite“ P. 193
Ø 21 cm - H. 3,5 cm •
019108 - 10 Moules entremets “Panama” P. 193
Dessus : 15 x 13 cm, H. 7 cm,
Dessous : 21 x 20 cm, H. 1,3 cm •
010308 - 10 Moules entremets “Fleur“ P. 193
pour 5 pièces
Dessus : 17 x 16 x 2,5 cm - Dessous : 18 x 17 x 4 cm •
009858 - 10 Moules entremets “Cœur“ P. 193
18 x 19 cm •
010223 - 10 Moules entremets “Couronne“ P. 194
Ø 15,5 cm - H. 3,2 cm •
019106 - 10 Moules entremets “rings“ P. 195
19,5 x 17,8 cm - H. 4 cm •
019107 - 10 Moules entremets “torsade“ P. 195
Ø 20 cm - H. 4,8 cm •
010143 - 9 Moules entremets “tarte“ P. 195
3 designs - Petit rond - H. 1,8 cm, Ø 15 cm - Moyen rond
- H. 1,8 cm, Ø 17 cm - Grand rond - H. 1,8 cm, Ø 19 cm •
010221 - 8 Moules entremets “Vrille“ P. 192
Ø 17 cm - H. 9,5 cm •
010006 - 10 Moules entremets “Cœur matelassé“ P. 195
(2 pers.) - 15 x 15,5 cm - H. 3,5 cm •
214
009811 - 10 Moules entremets “st Honoré“ P. 192
Ø 16 cm - H. 6 cm •
010227 - 10 Moules entremets “Palet“ P. 195
pour 5 pièces - Ø 19 cm - H. 4,4 cm •
030076 - 12 Moules entremets “Miroir“ P. 186
pour 6 pièces - Ø 18 cm - H. 4,5 cm - Dessous : Ø 18 cm H. 3 cm, Insert : Ø 12 cm - H. 2 cm•
030075 - 10 Moules entremets “Bouée“ P. 190
pour 10 pièces - Ø 16 cm - H. 4 cm •
009844 - 1 Moule “Cadre Pâtissier“ P. 199
57 x 37 cm - H. 4 cm •
Ce moule peut s’utiliser seul, avec des feuilles structure
ou des feuilles Bogatô …
009921 - 3 Moules “Formes à religieuses“ P. 196
pour 48 pièces - Ø 4 et 6 cm •
010674 - Chablon Macarons “Finger Food“ P. 197
40 empreintes 13 x 2 cm •
010683 - 2 Chablons “Macarons carrés“ P. 197
35 empreintes 3 cm - Épaisseur 0,3 et 0,5 cm •
010719 - Chablon “Petit biscuit cuillère arrondi“ P. 197
80 empreintes - 5,5 x 2,3 cm •
010708 - Chablon “Vacherin“ P. 197
15 empreintes 9 x 9 cm - Épaisseur 0,5 cm •
030069 - 1 Chablon “Mini-éclairs fins“ P. 207
12 empreintes - 2,4 x 6,6 cm - Épaisseur : 1,5 mm •
030068 - 1 Chablon “Éclairs fins“ P. 207
6 empreintes - 2,6 x 12 cm - Épaisseur : 1,5 mm •
010228 - 10 Moules entremets “Palet“ P. 195
pour 5 pièces - Ø 15 cm - H. 4 cm •
215
SUJETS EN CHOCOLAT
PCB vous propose de superbes produits en chocolat fini
que vous pourrez vendre tels quels (après, bien sûr, les avoir emballés).
sucettes, matriochkas, œufs … autant de petits cadeaux
que vous pourrez proposer à vos clients.
216
1
1
4
4
5
7
7
7
2
3
5
6
k I t s
1
8
1. 002891 - 50 Œufs CB “Animaux“ 3 designs - 3,9 x 6 cm - Poids : ± 16 g •
5. 003680 - 50 Œufs Cn “têtes“ 5 designs 3,9 x 6 cm - Poids : ± 16 g
2. 019138 - 50 Œufs CB “sumo“ - 3,9 x 6 cm - Poids : ± 16 g •
6. 002603 - 50 Œufs CB “Visage“ 5 designs 3,9 x 6 cm - Poids : ± 16 g
3. 030018 - 50 Œufs CL “Puzzle“, 3,9 x 6 cm - Poids : ± 16 g •
7. 019137 - 50 Œufs BB “Comics“ 4 designs 3,9 x 6 cm - Poids : ± 16 g •
4. 002602 - 50 Œufs CB “Lapin“ 5 designs - 3,9 x 6 cm - Poids : ± 16 g
8. 003804 - 50 Œufs CL 2 designs 3,9 x 6 cm - Poids : ± 16 g
8
217
1
1
1. 003489 - 12 Matriochkas Cn “Classique“ 2 designs - H. 10 cm - Poids : ± 45 g
2. 003760 - 12 Matriochkas Cn “rose“ 2 designs - H. 10 cm - Poids : ± 45 g
218
2
2
3
3. 025161 - 12 Matriochkas Cn “Jolie Poupée“ - H. 10 cm - Poids : ± 45 g •
004431 - Boîtes d’emballage matriochkas : 12 boîtes plastique + 24 calages •
1
1. 003447 - 24 Demi-coquilles Œuf Cn neutre - H. 8 cm - Poids : ± 22 g •
2
2. 003449 - 24 Demi-coquilles Œuf CL neutre - H. 8 cm - Poids : ± 22 g •
219
1
Pour délivrer tous les messages d’amour personnalisés, ce cœur chocolaté accompagné d’une découpe papier
cuisson imprimée sera parfait ! Vous avez la possibilité de personnaliser à la minute votre cœur, ou bien de laisser
la découpe imprimée au client qui inscrira lui-même le message ou dessin voulu.
Il suffit de poser la découpe papier cuisson imprimée à l’envers, sur la plaquette chocolat, et d’écrire simplement
à la main à l’aide d’un stylo ordinaire : ceci transfèrera le texte en couleur sur le chocolat.
1 - 025164 - 12 Cœurs CL “Doodle“ à personnaliser
12 x 10 cm - Poids : ± 25 g •
2 - 019150 - 12 Feuilles décalcomanies “rose“ cœur - 12 x 12 cm •
3 - 019151 - 12 Feuilles décalcomanies “Blanc“ cœur - 12 x 12 cm •
2
220
3
1
2
3-4
5
1. 030024 - 12 smartphones CL “rabbit Princess“ - 6,5 x 12 cm - Poids : ± 47 g •
2. 030023 - 6 Puzzles CL “Carrot cake“ emballés - 19 x 13 cm - Poids : ± 80 g •
3. 000403 - 144 Demi-rouges à lèvres Cn pour 72 pièces 5,2 x 1,25 cm - Poids : ± 5,5 g •
4. 004663 - 36 tubes de rouge à lèvres Ø 1,8 cm - H. 7,3 cm •
5. 000375 - 30 tablettes Crayon Cn 4 x 12 cm - Poids : ± 25 g
221
SUCETTES EN CHOCOLAT
1
222
2
3
4
5
6
1. 030025 - 48 sucettes CL “tête de lapin“ 4,6 x 7,6 cm et sachets - Poids : ± 15,5 g •
5. 003158 - 60 sucettes CL “nounours colorés“ 5 designs Ø 5,4 cm et sachets - Poids : ± 15 g
2. 003806 - 60 sucettes Cn “Animaux“ 5 designs Ø 5,4 cm et sachets - Poids : ± 15 g •
6. 019143 - 60 sucettes CL “Œufs“ 5 designs H. 6,5 cm et sachets - Poids : ± 16 g •
3. 030071 - 60 sucettes CL “Peinture“ 5 designs H. 8 cm et sachets - - Poids : ± 15,6 g •
004560 - 1 Présentoir à sucettes pour 20 pièces - 25 x 18 cm - H. 16,5 cm •
4. 003157 - 60 sucettes CL “Lapin“ 5 designs Ø 5,4 cm et sachets - Poids : ± 15 g •
223
CARTES DE CRÉDIT
EN CHOCOLAT
1
224
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1. 030020 - 40 Cartes de crédit CBC “Les Amis“ - 8,5 x 5,5 cm - Poids : ± 12 g •
6. 019140 - 40 Cartes de crédit CL “I love you“ 8,5 x 5,5 cm - Poids : ± 12 g •
2. 019139 - 40 Cartes de crédit Cn “L'île aux trésors“ 8,5 x 5,5 cm - Poids : ± 12 g •
7. 030021 - 40 Cartes de crédit CL “À Bicyclette“ - 8,5 x 5,5 cm - Poids : ± 12 g •
3. 003808 - 40 Cartes de crédit Cn “Les animaux de la ferme“ 8,5 x 5,5 cm - Poids : ± 12 g
8. 030022 - 40 Cartes de crédit CBC “Main dans la main“ - 8,5 x 5,5 cm - Poids : ± 12 g •
4. 003809 - 40 Cartes de crédit Cn “Lapin brouette“ 8,5 x 5,5 cm - Poids : ± 12 g
9. 003679 - 40 Cartes de crédit Cn “Gâteau“ 8,5 x 5,5 cm - Poids : ± 12 g
5. 019141 - 40 Cartes de crédit CL “supermaman“ 8,5 x 5,5 cm - Poids : ± 12 g •
10. 003490 - 40 Cartes de crédit Cn “Amour“ 8,5 x 5,5 cm - Poids : ± 12 g
004434 - 40 sachets pour Cartes de crédit - voir p. 279 •
225
BLISTERS IMPRIMÉS
Ces moules imprimés vous permettront de réaliser des œufs finement décorés qui séduiront les enfants et leurs parents.
Ces œufs peuvent être constitués de 2 faces imprimées ou d’une face imprimée et une face neutre en utilisant les moules demi-œufs
neutres 009834 (Voir p. 274).
Voir technique p. 298
226
1
2
5
6
9
10
3
7
11
4
8
12
1. 030044 - 20 Moules Demi-œuf “Cœur de pirate“
8,7 x 13,4 cm •
6. 001679 - 20 Moules Demi-œuf “Vache“ 8,7 x 13,4 cm
10 recto - 10 verso
10. 001508 - 20 Moules Demi-œuf “J'aime un peu...“
8,7x13,4 cm
2. 019131 - 20 Moules Demi-œuf “Comics“ 8,7 x 13,4 cm •
7. 030043 - 20 Moules Demi-œuf “Chef oui chef“
8,7 x 13,4 cm •
11. 001530 - 20 Moules Demi-œuf “L'œuf cadeau“
2 designs - 8,7x13,4 cm
8. 001683 - 20 Moules Demi-œuf “Girafe“ 8,7 x 13,4 cm
10 recto - 10 verso
12. 001506 - 20 Moules Demi-œuf “Les ethniques“
3 designs - 8,7 x 13,4 cm
3. 001700 - 20 Moules Demi-œuf “Puzzle“ 8,7 x 13,4 cm
10 recto - 10 verso
4. 001589 - 20 Moules Demi-œuf “Voiture de course“
8,7 x 13,4 cm - 10 recto - 10 verso
5. 019130 - 20 Moules Demi-œuf “Alice“ 8,7 x 13,4 cm •
9. 001483 - 20 Moules Demi-œuf “Pique nique“ 8,7x13,4 cm
009834 - 20 Moules Demi-œuf neutre - 8,7 x 13,4 cm
(voir p. 274) •
227
Ces blisters se révèlent très simples à utiliser.
Il suffit de mouler le blister imprimé d’une seule couche de chocolat.
Dès la prise du chocolat (3 à 4 mn), le blister sera ébarbé puis aussitôt mis à refroidir (4 à 6°C) pendant 20 mn.
Après démoulage et collage des 2 parties, les sujets pourront rejoindre votre vitrine.
Voir technique (idem blisters œufs) p. 298
1
1. 030051 - 12 Moules Lapins “À la pêche“
pour 6 pièces - 2 designs - 8,8 x 15 cm
Poids : ± 90 g •
3. 030049 - 20 Moules Lapins “Cœurs et rayures“
pour 10 pièces - 2 designs - 7 x 15,5 cm
Poids : ± 53 g •
2. 030046 - 20 Moules Lapins “Les Parisiens“
pour 10 pièces - 2 designs - 5,6 x 15,5 cm
Poids : ± 90 g •
4. 030050 - 12 Moules Lapins “Mousses“
pour 6 pièces - 2 designs - 8,8 x 15 cm
Poids : ± 90 g •
228
5. 030048 - 30 Moules Poulettes “so British“
pour 15 pièces - 3 designs - 10 x 8,5 cm, 10,5 x 6,5 cm,
10 x 10 cm
Poids : ± 30 g •
(Voir l’ensemble des moules P. 274 - 279)
2
3
4
5
229
1
1. 030047 - 12 Moules Lapins “Cromagnons“ pour 6 pièces - 2 designs - 8,8 x 15 cm
Poids : ± 55 g •
230
2
3
4
5
6
7
2. 001675 - 20 Moules “Bat lapin“ pour 10 pièces
7 cm - H. 15,5 cm - Poids ± 53 g
3. 001706 - 20 Moules “Lapin Quille“ pour 10 pièces
2 designs - 15,5 x 5,6 x 5,6 cm - Poids ± 90 g
4. 001704 - 12 Moules “Miss Lapin“ pour 6 pièces
8,8 cm - H.15 cm - Poids ± 55 g
5. 001707 - 12 Moules “Lapin rock“ pour 6 pièces
7,4 x 6,8 cm - H. 15 cm - Poids ± 90 g
6. 019132 - 20 Moules Lapin quille “Les Baigneuses“
pour 10 pièces - 5,6 cm - H. 15,5 cm - Poids ± 90 g •
7. 019134 - 12 Moules Lapin “Petits écoliers“
pour 6 pièces - 7,4 cm - H. 15 cm - Poids ± 55 g •
(Voir l’ensemble des moules P. 274 - 279)
231
1
1. 030053 - 12 Moules chouette “Une chouette“ pour 6 pièces
12 x 10 cm - P. 4 cm - Poids : ± 110 g - Volume : 261 cc •
232
2
3
4
5
6
7
2. 001678 - 20 Moules “Les Mimis“ pour 10 pièces
2 designs - 7 cm - H. 11,5 cm - Poids ± 75 g
3. 001574 - 20 Moules “Lapins“ pour 10 pièces
6 cm - H. 14 cm - 2 designs - Poids ± 35 g
4. 019133 - 20 Moules Lapin quille “Baigneurs“ 2 designs
pour 10 pièces - H. 15,5 cm - Poids ± 90 g •
5. 001703 - 12 Moules Lapin “Cosmochoc“ pour 6 pièces
8,8 cm - H. 15 cm - Poids ± 55 g
6. 001612 - 20 Moules “Lapin joyeux“ pour 10 pièces
7 cm - H. 15,5 cm - Poids ± 53 g
7. 001709 - 12 Moules “Lapin Punk“ pour 6 pièces
7,4 x 6,8 cm - H. 15 cm - Poids ± 90 g •
(Voir l’ensemble des moules P. 274 - 279)
233
La saison estivale se prépare dans vos vitrines ! Découvrez ces jolies cabanes ensoleillées à utiliser telles quelles comme petit
présent chocolaté, ou à utiliser sous forme de bonbonnière en y ajoutant une base simple pour les fermer. Il vous suffit de
couler votre chocolat dans les moules imprimés, puis d’assembler et de coller les côtés et le toit pour obtenir ces petites cabanes. Vos clients auront vite l’envie d’aller se balader sur les plages de la Gourmandise…
1
234
1. 030054 - 2 Blisters Cabane “Oléron Plage“ pour 4 pièces
7,4 x 5,7 cm - H. 11,4 cm - Poids : ± 100 g •
2. 030055 - 2 Blisters Cabane “robinson“ pour 4 pièces
7,4 x 5,7 cm - H. 11,4 cm - Poids : ± 100 g •
2
1
2
3
4
5
6
1. 019135 - 20 Moules “sur la plage“ pour 10 pièces
2 designs - 7 cm - H. 11,5 cm - Poids ± 75 g •
2. 001640 - 30 Moules “Poulettes“ pour 15 pièces
3 designs -Dimensions : 10 x 8,5 cm, 10,5 x 6,5 cm,
10 x 10 cm, Poids ± 30 g
3. 001611 - 12 Moules “Poule & Coq“ pour 6 pièces
2 designs - Poule : 12 x 14 cm, poids ± 75 g
Coq : 10,5 x 18 cm, poids ± 80 g
4. 001638 - 12 Moules “Poule & Coq“ pour 6 pièces
2 designs - Poule : 12 x 14 cm, poids ± 75 g
Coq : 10,5 x 18 cm, poids ± 80 g
5. 001576 - 20 Moules “Canard fleurs“ pour 10 pièces
10,5 x 9,8 cm - Poids ± 35 g
6. 001674 - 18 Moules “Chaton marin“ pour 9 pièces
8,5 x 13 cm - Poids ± 55 g
(Voir l’ensemble des moules P. 274 - 279)
235
D’une grande simplicité d’utilisation, il suffit de couler le chocolat dans les deux parties du blister puis de les démouler avant
de les glisser dans le tube à rouge à lèvres, ultime manipulation avant de découvrir ce produit fascinant… sur une idée de sébastien Bouillet
1
2
1. 000383 - 2 Moules rouges à lèvres “Je t'aime“ pour 36 pièces 2 designs H.5,2 cm - ± 5,5 g •
2. 001606 - 2 Moules rouges à lèvres neutre pour 36 pièces - H. 5,2 cm - ± 5,5 g •
3. 001661 - 2 Moules rouges à lèvres pour 36 pièces 3 designs - H. 5,2 cm - ± 5,5 g
236
3
4
4. 001689 - 2 Moules rouges à lèvres “Paillettes“ pour 36 pièces 2 designs
H 5,2 cm - ± 5,5 g
5. 004663 - 36 tubes de rouge à lèvres Ø 1,8 cm - H. 7,3 cm •
1
2
3
4
5
6
1. 001639 - 12 Moules “Master Coq“ pour 6 pièces
9 cm - H. 18 cm - Poids ± 60 g
010186 - Moule silicone “Master Coq“
(ailes crêtes toque tablier) •
2. 001641 - 12 Moules “Poulette Endimanchée“
pour 6 pièces - 9 cm - H. 18 cm - Poids ± 60 g
010185 - 1 Moule silicone “Poulette“ 4 designs •
3. 001537 - 12 Moules “tchin-tchin“ pour 6 pièces
6,5 x 15,5 cm - Poids ± 100 g
4. 030035 - 2 Blisters smartphones “Plouf“
soit 12 empreintes - 6,5 x 12 cm - Poids ± 47 g •
5. 001660 - 2 Blisters “tablette crayon“
soit 12 empreintes - 12 x 12 cm - Poids ± 70 g
001659 - 2 Blisters “Petite tablette crayon“
soit 30 empreintes - 4 x 12 cm - Poids ± 25 g
6. 019146 - 2 Blisters smartphones “smileys“
soit 12 empreintes - 3 designs - 6,5 x 12 cm
Poids ± 47 g •
(Voir l’ensemble des moules P. 274 - 279)
237
1
Pour délivrer tous les messages d’amour personnalisés, ce cœur chocolaté accompagné d’une découpe papier
cuisson imprimée sera parfait ! Vous avez la possibilité de personnaliser à la minute votre cœur, ou bien de laisser
la découpe imprimée au client qui inscrira lui-même le message ou dessin voulu.
Il suffit de poser la découpe papier cuisson imprimée à l’envers, sur la plaquette chocolat, et d’écrire simplement
à la main à l’aide d’un stylo ordinaire : ceci transfèrera le texte en couleur sur le chocolat.
1 - 019148 - 2 Blisters “Cœurs Fleurs“ à personnaliser soit 12 empreintes
12 x 10 cm - Poids : ± 25 g •
2 - 019150 - 12 Feuilles décalcomanies “rose“ cœur - 12 x 12 cm •
3 - 019151 - 12 Feuilles décalcomanies “Blanc“ cœur - 12 x 12 cm •
2
238
3
Pour délivrer tous les petits messages personnalisés, ces ardoises d’écolier accompagnées d’une découpe papier cuisson imprimée
sont le petit présent adorable et gourmand qu’il vous faut !
Vous avez la possibilité de personnaliser à la minute votre ardoise, ou bien de laisser la découpe imprimée au client
qui inscrira lui-même le message ou dessin voulu. Il suffit de poser la découpe papier cuisson imprimée à l’envers, sur la plaquette
chocolat, et d’écrire simplement à la main à l’aide d’un stylo ordinaire : ceci transfèrera le texte en couleur sur le chocolat.
1
2
3
4
1. 030019 - 10 Blisters ardoise “Joyeuses Pâques“ à personnaliser
16 x 12 cm - Poids : ± 75 g •
3. 025174 - 10 Blisters ardoise “trottinette“ à personnaliser
16 x 12 cm - Poids : ± 75 g •
2. 025173 - 10 Blisters ardoise “Écolier“ à personnaliser
16 x 12 cm - Poids : ± 75 g •
4. 000404 - 10 Feuilles décalcomanies “Blanc“ pour ardoises - 8 x 8 cm •
239
1
240
BLISTERS SUCETTES
Des blisters sucettes dans lesquels vous coulerez votre propre chocolat.
Vous pourrez aussi déposer des Croquantes (p. 113), des kipetti (p. 111) ou des Cristaux d’arômes (p. 121) à l’arrière
des sucettes pour leur donner un petit côté croquant ou pétillant adoré par les enfants.
suggestion : Pour présenter vos sucettes, nous vous proposons un support au design épuré (004560). (Voir p. 223 et 279)
2
3
4
5
H. 6 cm et bâtons •
1. 030052 - 9 Blisters sucettes “Glaces“ et bâtons pour 45 empreintes 4 designs
3,4 x 6,8 cm, 3,7 x 5,3 cm, 4 x 6,1 cm •
4. 001609 - 9 Blisters sucettes “Œuf“ pour 45 empreintes - 5 designs - H. 6,5 cm et bâtons •
2. 001634 - 9 Blisters sucettes “Lapin“ pour 45 empreintes - 5 designs
H. 5,7 cm et bâtons
5. 001673 - 9 Blisters sucettes “Lapin“ pour 45 empreintes - 4 designs - ± 5 cm et bâtons •
004560 - 1 Présentoir à sucettes pour 20 pièces - 25 x 18 cm - H. 16,5 cm •
3. 001697 - 9 Blisters sucettes “Glagla“ pour 45 empreintes - 4 designs
241
2
1
3
6
4
7
5
8
5
9
10
1. 001608 - 9 Blisters sucettes “Chiens Chatons“ et bâtons pour 45 empreintes, 5 designs - H. 6 cm •
6. 019136 - 9 Blisters sucettes “Peinture“ et bâtons pour 45 empreintes, 5 designs - H. 8 cm •
2. 001497 - 9 Blisters sucettes “Choco Miss“ et bâtons pour 45 empreintes, 5 designs - Ø 6 cm •
7. 001492 - 9 Blisters sucettes “Animaux“ et bâtons pour 45 empreintes, 5 designs - Ø 5,4 cm •
3. 001559 - 9 Blisters sucettes “Cupcakes“ et bâtons pour 45 empreintes, 5 designs - ± 5 cm •
8. 001496 - 9 Blisters sucettes “Fées“ et bâtons pour 45 empreintes, 5 designs - Ø 5,4 cm •
4. 001536 - 9 Blisters sucettes “Vache“ et bâtons pour 45 empreintes, 5 designs - ± 5 cm •
5. 001587 - 9 Blisters sucettes “Animaux“ et bâtons pour 45 empreintes, 4 designs - Ø 5,4 cm
242
9. 001495 - 9 Blisters sucettes “nounours“ et bâtons pour 45 empreintes, 5 designs - Ø 5,4 cm •
10. 001570 - 9 Blisters sucettes “Animaux“ et bâtons pour 45 empreintes, 5 designs - Ø 5,4 cm •
1
2
3
6
4
1. 001672 - 9 Blisters sucettes“Lapin“ pour 45 empreintes H. 5,7 cm et bâtons •
2. 025177 - 9 Blisters sucettes “Candy“ et bâtons pour 27 empreintes - Ø 7,4 cm •
5
6. 030070 - 9 Blisters sucettes “tête de lapin“ et bâtons pour 36 empreintes - 4,5 x 7,5 cm
Volume : 12,8 cc •
3. 001481 - 9 Blisters sucettes Lapin pour 45 empreintes ø 5,4 cm et bâtons •
004478 - 500 Bâtonnets sucettes Hêtre - 9 x 0,38 cm •
4. 001505 - 9 Blisters sucettes “nounours colorés“ pour 45 empreintes ø 5,4 cm et bâtons
004571 - 200 Bâtonnets sucettes transparents - 7,5 x 0,3 cm •
5. 001698 - 9 Blisters sucettes “Lapinou“ pour 36 empreintes ± 6,5 cm et bâtons •
004560 - Présentoir à sucettes pour 20 pièces - 25 x 18 cm - H. 16,5 cm •
243
BLISTERS PUZZLES
Un blister en forme de puzzle que vous
prendrez plaisir à remplir avec votre
propre chocolat,
ainsi vos clients pourront s’amuser
à défaire les pièces puis à reconstituer
le puzzle avant de le déguster …
Dimensions : 19 x 13 cm
Poids : ± 80 g
Voir technique p. 298
244
004428 - 10 kit emballage pour puzzles
(supports cartons et sachets) •
(Voir p. 279)
2
5
3
009665 - 10 Blisters puzzles “Princesse“ 19x13 cm •
6
030036 - 10 Blisters puzzles “Miss rabbit“ 19x13 cm •
7
009667 - 10 Blisters puzzles “Pingouins“ 19x13 cm •
9
8
009373 - 10 Blisters puzzles “Cueillette des œufs“ 19x13 cm
10
009307 - 10 Blisters puzzles “La Fabrique“ 19x13 cm
12
009508 - 10 Blisters puzzles “Lapin malicieux“ 19x13 cm
019127 - 10 Blisters puzzles “Carrot cake“ 19x13 cm •
009561 - 10 Blisters puzzles “Pirate“ 19x13 cm
11
019129 - 10 Blisters puzzles “surprise“ 19x13 cm •
13
009438 - 10 Blisters puzzles “Douceurs gourmandes“ 19x1 3cm
009338 - 10 Blisters puzzles “Marchande de chocolat“ 19x13 cm
14
030037 - 10 Blisters puzzles “Envole-toi“ 19x13 cm •
245
LES CARTES
1
246
030026 - 30 Feuilles imprimées “À l’attaque“ pour cartes et sachets •
tout au long des 10 pages suivantes, découvrez des produits qui fonctionnent sur le même principe :
un moule, une impression à mettre au fond.
Il suffit de couler le chocolat et de démouler pour obtenir des produits fascinants
par leurs illustrations et simplissimes à réaliser.
si vous ne les avez pas encore, n’oubliez pas de commander les moules après avoir choisi vos impressions.
Voir technique p. 298
3
2
009669 - 30 Feuilles imprimées “Joyeuses Pâques“
pour cartes et sachets •
009670 - 30 Feuilles imprimées “Œufs“
pour cartes et sachets •
3
6
5
4
019118 - 30 Feuilles imprimées “Les amis“
pour cartes et sachets •
019117 - 30 Feuilles imprimées “Coucou“
pour cartes et sachets •
019116 - 30 Feuilles imprimées “A l'abordage“
pour cartes et sachets •
8
7
009634 - 30 Feuilles imprimées “Bataille pour un œuf“
pour cartes et sachets
009376 - 30 Feuilles impr. “La Marchande de chocolat“
pour cartes et sachets
9
11
10
009568 - 30 Feuilles imprimées “La chasse aux œufs“
pour cartes et sachets
009303 - 30 Feuilles imprimées “Moi j'adore le chocolat“
pour cartes et sachets
030027 - 30 Feuilles imprimées “Coucou“
pour cartes et sachets •
010144 - 10 Moules cartes (Voir p. 274)
Dimensions : 21 x 10,5 - H. 0,5 cm - Poids : ± 110 g •
247
1
030028 - 24 Feuilles imprimées “Cueillette“ pour cartes carrées et sachets •
248
Proposez à votre clientèle ces cartes carrées qui constitueront un petit cadeau parfait au moment des fêtes de Pâques.
Comme pour les plaques horoscopes (p. 270), vous pouvez utiliser le kit emballage 004429 avec la boîte,
les blisters et les coussinets. Voir technique (idem cartes) p. 298
2
3
009571 - 24 Feuilles imprimées “Joyeuses
Pâques“ pour cartes carrées et sachets
4
009572 - 24 Feuilles imprimées “Pâques
à la ferme“ pour cartes carrées
et sachets
6
5
009673 - 24 Feuilles imprimées “Œuf“
pour cartes carrées et sachets •
019113 - 24 Feuilles imprimées “Balade“
pour cartes carrées et sachets •
7
019115 - 24 Feuilles imprimées “Just
Married“ pour cartes carrées et sachets •
019114 - 24 Feuilles imprimées “Joyeux
Anniversaire“ pour cartes carrées
et sachets •
009961 - 12 Moules “Cartes carrées“ (Voir p. 274)
Dimensions : 12 x 12 cm - H. 0,5 cm - Poids : ± 65 g •
004429 - kit emballage pour Cartes carrées - 12 Boites carton, 12 blisters, 48 coussins et 12 films de protection •
004432 - 100 sachets pour cartes carrées •
249
LES CD’S EN CHOCOLAT
1
030029 - 30 Feuilles imprimées “ronde“
pour CD ø 11,5 cm et boîtiers •
sur le même principe que les cartes, réalisez des CD à déguster.
Le boîtier CD, mettant en valeur cette gourmandise chocolatée est inclus.
Voir technique (idem cartes) p. 298
250
2
3
009680 - 30 Feuilles imprimées “nid“ pour CD
Ø 11,5 cm et boîtiers •
5
4
6
009583 - 30 Feuilles imprimées “Vache“
pour CD Ø 11,5 cm
8
009341 - 30 Feuilles imprimées “Les Amis“
pour CD Ø 11,5 cm et boîtiers
019110 - 30 Feuilles imprimées “Floral“
pour CD Ø 11,5 cm et boîtiers •
009679 - 30 Feuilles impr. “Comme un air de
printemps“ pour CD Ø 11,5 cm •
7
009581 - 30 Feuilles imprimées “Jungle“
pour CD Ø 11,5 cm et boîtiers
9
009340 - 30 Feuilles imprimées “La recette“
pour CD Ø 11,5 cm
019111 - 30 Feuilles imprimées “robot“
pour CD Ø 11,5 cm et boîtiers
10
019112 - 30 Feuilles imprimées “Cache-Cache“
pour CD Ø 11,5 cm et boîtiers •
009873 - 2 Moules CD pour 12 pièces Ø 12 cm (Voir p. 274)
Poids : ± 40 g •
251
Offrez un ravissant écrin à vos bonbons : une boîte tout
chocolat. simple à réaliser puisqu’il suffit de déposer
l’impression au fond du moule après l’avoir prépliée,
puis de mouler le chocolat. Cette boîte surprendra vos
clients et son côté magique sublimera vos bonbons chocolat. Voir technique p. 299
1
009866 - 20 Moules Boîtes bonbonnières pour 10 pièces (voir p. 274)
12 x 12 cm - H. 4 cm
Poids : ± 150 g •
1. 030031 - 20 Feuilles imprimées “Balançoire“ pour boîtes 15,8 x 15,8 cm •
2. 019121 - 20 Feuilles imprimées “Lapins sauteurs“ pour boîtes 15,8 x 15,8 cm •
3. 009684 - 20 Feuilles imprimées “Poulailler“ pour boîtes 15,8 x 15,8 cm •
4. 019122 - 20 Feuilles imprimées “sous-Bois“ pour boîtes 15,8 x 15,8 cm •
2
252
3
4
Bonbonnières ou cache surprise, ces cônes connaîtront de multiples utilisations. À vous de laisser parler votre imagination
en les transformant en décors d'entremets, en décors de table... Autant d'idées qui amuseront, étonneront vos clients.
Voir technique p. 299
1-2-3
1. 009884 - Moules grands cônes (Voir p. 274) - 3 moules de 1 cône
Ø base : 11 cm - H. 13 cm - Poids sujet fini : ± 60 g •
2. 019125 - 10 Impressions pour grands cônes “Lapin surprise rose“ •
3. 019126 - 10 Impressions pour grands cônes “Lapin surprise blanc“ •
253
1
sur le même principe que les kits précédents (une impression + un moule), et en ajoutant les poignées, découvrez
cette magnifique valise simplissime d’utilisation. Faites voyager vos clients en leur proposant une création tout chocolat
originale et gourmande. Vous pouvez bien sûr personnaliser les transferts pour créer par exemple la valise de votre région,
ou au nom de votre maison ! Voir technique (idem cartes) p. 298
000393 - 16 Moules Valise pour 4 pièces
15 x 11,5 cm - P. 2 cm - Poids : ± 200 g (voir p. 274) •
1. 030030 - 20 Feuilles imprimées “souvenirs“
pour valises - 7,5 x 10,5 cm •
2. 019124 - 20 Feuilles imprimées “Voyage gourmand“
pour valises - 7,5 x 10,5 cm •
3. 019123 - 20 Feuilles imprimées “Coucou“ pour valise
7,5 x 10,5 cm •
2
254
3
1
2
Faites découvrir cet adorable mug tout chocolat à vos clients. En petit cadeau gourmand, ou en bonbonnière remplie de douceurs, il n’aura
jamais été aussi doux de déguster votre chocolat. Il vous suffira de le couler dans ces moules, en y ajoutant une impression au fond.
Voir technique idem cônes p. 299
025191 - 4 Moules “Mug et anses“ pour 3 pièces - Ø 8 cm - H. 10 cm - Poids ± 75 g •
2. 030033 - 10 Feuilles imprimées “I love chocolat“ pour mugs - 25,3 x 11 cm •
1. 030032 - 10 Feuilles imprimées “Lapins“ pour mugs - 25,3 x 11 cm •
255
1
030034 - 20 Feuilles imprimées “Prairie enchantée“ pour petit pot •
256
Un petit pot tout chocolat à déguster. L’impression se dépose dans le moule du pot.
Vous n’aurez plus qu’à couler le chocolat.
Après cristallisation, vous obtiendrez un support tout chocolat pour vos produits de Pâques.
Voir technique p. 299
2
009685 - 20 Feuilles imprimées “Oiseaux“
pour petit pot
5
009339 - 20 Feuilles imprimées “Les fleurettes“
pour petit pot
3
009593 - 20 Feuilles imprimées “Œufs“
pour petit pot
6
019120 - 20 Feuilles imprimées “tchoutchou“
pour petit pot •
4
009300 - 20 Feuilles imprimées “Pique-nique“
pour petit pot
7
019119 - 20 Feuilles imprimées “sous-bois“
pour petit pot •
009864 - 10 Moules petit pot Ø 10 cm - H. 8,8 cm - Poids : ± 100 g •
257
KITS POUR MOULAGES
EN CHOCOLAT
La finesse des détails et la subtilité des formes s’associent pourtant à une vraie simplicité d’utilisation.
Il vous sera aisé de créer de magnifiques sujets en chocolat grâce à ces formes en deux parties,
qui viendront égayer vos vitrines et combler petits comme grands gourmands !
Une toute nouvelle collection de sujets : drôles, mignons ou élégants et surtout appétissants, vous allez retomber
en enfance et faire succomber vos clients à cette tentation chocolatée !
1
030059 - 2 Moules “Friture kawaï” pour 80 pièces
6 designs - Baleine : 3,7 x 2,6 cm - Pieuvre : 3,1 x 2,7 cm
Poulpe : 4,1 x 3 cm - Etoile : 3,8 x 3,9 cm - Poisson :
4,6 x 3,2 cm - Coquillage : 3,5 x 3,2 cm - Poids : ± 5 g •
258
Etienne
Leroy
François
Perret
1
2
François
Perret
3
Denis
an
Darrom
4
1. 010263 - 8 Moules “Œufs Drapés“ pour 4 pièces
10,5 x 14,4 cm - Poids : ± 180 g •
3. 010318 - 10 Moules “Œufs Culbuto“ pour 4 pièces
11 x 13 cm - Poids : ± 200 g •
2. 010312 - 10 Moules “Œufs Bonbon“ pour 5 pièces
9,2 cm - H. 18 cm - Poids : ± 90 g •
4. 010135 - 12 Moules “Œufs Larmes“ pour 12 pièces
2 designs - 7 x 13 cm - Poids : ± 65 g - 10 x 18,5 cm - Poids : ± 150 g •
259
1
030072 - 12 Moules “Œuf théière“ pour 4 pièces
15 x 9 cm - H. 13 cm - Poids : ± 120 g
Demi-œuf dragon : 8,4 x 13 cm
Demi-anse : 4,6 x 5,7 cm
Demi-bec : 4,7 x 6,6 cm
(Voir p. 276) •
260
Jé rô me a
liveir
De O
1
Denis
an
Darrom
2
Anthony
Terrone
3
Nicolas é
d
Bernar
4
Jé rô me
liveira
De O
1. 019156 - 12 Moules “Œufs Implosion“ pour 6 pièces
9,5 x 14,5 cm - Poids : ± 100 g •
2. 010323 - 10 Moules “Œufs Ananas“ pour 5 pièces
10,8 x 15,5 cm - Poids : ± 80 g •
5
3. 010136 - 12 Moules “Œufs Larmes striés“
pour 12 pièces - 2 designs - 7 x 13 cm - Poids : ± 65 g
10 x 18,5 cm - Poids : ± 150 g •
4. 019155 - 12 Moules “Œufs Fleurs“ pour 6 pièces
9,5 x 14,5 cm, Poids : ± 90 g •
6
6. 010314 - 12 Moules “Œufs Diamant“ pour 6 pièces
3 designs - Grand : 21,5 x 14 cm, Poids : ± 280 g
Moyen : 14,2 x 9,4 cm, Poids : ± 130 g
Petit : 12,2 x 8 cm, Poids : ± 90 g •
5. 010256 - 10 Moules “Œufs Ballon“ pour 5 pièces
10,3 x 15,5 cm, Poids : ± 100 g •
261
262
1
2
3
4
1. 030057 - 8 Moules “Lapin boule“ pour 4 pièces
11 x 9,2 - H. 11 cm - Poids : ± 100 g - Volume : 460 cc •
3. 010313 - 10 Moules “Lapin Peluche“ pour 5 pièces - 10,3 cm H. 14,7 cm
Poids : ± 110 g •
2. 010132 - 8 Moules “Poule et Coq“ pour 4 pièces - 2 designs
Poule : 12 x 14 cm, Poids : ± 65 g
Coq : 10,5 x 18 cm, Poids : ± 80 g •
4. 030058 - 8 Moules “Lapin moustache“ pour 4 pièces
8,8 x 5,6 - H. 15 cm - Poids : ± 90 g - Volume : 296 cc •
1
2
3
4
1. 019153 - 1 Chablon pour grand lapin 4 empreintes - 5,3 x 13,5 cm
Épaisseur : 0,3 mm •
010328 - 10 Moules “Œuf“ pour 30 pièces - H. 6 cm •
3. 010192 - 30 Moules “Poulettes“ pour 15 pièces - 3 designs
Dimensions : 10 x 8,5 cm, 10,5 x 6,5 cm, 10 x 10 cm, Poids : ± 30 g •
010187 - 1 Moules “socle Poulettes“ pour 15 pièces - 4 x 4 cm •
2. 010131 - 20 Moules “Petits rabbits“ pour 10 pièces - 8 cm - H. 8 cm
Poids : ± 30 g •
010134 - 8 Moules “rabbits“ pour 4 pièces - 12,5 cm - H. 12,5 cm
Poids : ± 55 g •
4. 010260 - 20 Moules “Poule Pelote“ pour 10 pièces - 7,6 cm - H. 9,3 cm
Poids : ± 70 g •
010261 - 20 Moules “Mouton pelote“ pour 10 pièces - 7,7 cm - H. 8,8 cm
Poids : ± 70 g •
263
1
030056 - 6 Moules Cornet de glace “Oh zut“ pour 8 pièces
Cornet : 5,4 x 11,6 cm - Boule : Ø 8,2 cm, H. 4 cm
Poids : ± 60 g (Voir p. 277) •
264
Fré dé ricer
Haweck
Découvrez ce kit ludique et original imaginé pour vous par Frédéric Hawecker. Il s’agit d’un moule de base rectangulaire
à chocolater que vous viendrez habiller grâce aux accessoires : oreilles, pieds, museau, groin, bec, ailes ou œuf au plat.
tous plus gourmands et amusants l’un que l’autre, ces sujets seront les nouvelles stars de votre vitrine. Il est également possible
d’utiliser les moules rectangulaires pour monter des entremets modernes et déclinables à l’infini.
2
010315 - Moules rectangulaires (Voir p. 275)
1 moule et 1 support pour parallélépipède rectangle
grand modèle
Dimensions : H. 19 cm - 7 x 7 cm
Poids sujet : ± 100 g •
3
010316 - Moules rectangulaires (Voir p. 275)
1 moule et 1 support pour parallélépipède rectangle
petit modèle
Dimensions : H. 15 cm - 7 x 7 cm
Poids sujet : ± 80 g •
4
010317 - Moules “Accessoires” (Voir p. 275)
Moules pour pattes, groin, oreilles, ailes,
museau, bec, œuf au plat... •
265
1
030060 - 6 Moules “Petits monstres“ pour 12 pièces - Poids ± 35 g
5,8 x 5,9 cm - H. 6,2 cm - Volume : 89,2 cc
4,6 x 5,4 cm - H. 6,2 - Volume : 63 cc
5,6 x 5,8 cm - H. 6,2 cm - Volume : 92,7 cc (Voir p. 277) •
266
Marijn
s
Coertjen
1
Quentin
Bailly
2
3
Jé rô me eira
liv
De O
4
1. 010319 - 24 Moules “Œufs Ecouteurs“ pour 4 pièces
10,7 x 20 cm - Poids : ± 80 g •
005022 - 50 Feuilles rhodoïde neutre 32 x 4,5 cm
pour réaliser la bande du casque •
2. 019157 - 8 Moules “têtes d'œufs“ pour 24 pièces
Ø 6 cm - H. 8,3 cm •
5
3. 019158 - 12 Moules “Chien Ballon“ pour 4 pièces
10 x 19 cm - H. 15,5 cm, Poids : ± 187 g •
4. 010253 - 10 Moules “Grands œufs nichoir“
pour 5 pièces - 8,7 x 18,5 cm, Poids : ± 110 g •
6
6. 019159 - 8 Moules “Bord de mer“ pour 4 pièces
5 designs (moules pour palmes, tubas, bouteilles,
petits masques, grands masques) •
5. 010257 - 10 Moules “Œufs Oreilles“ pour 5 pièces
9,5 cm - H. 19,5 cm, Poids : ± 160 g •
267
Eddy m
ne
Bengha
1
2
3
Franck
Michel
Angelo
Musa
4
1. 010269 - 12 Moules “Couronne“ pour 6 pièces
Ø 6,5 cm - H. 5 cm, Poids : ± 12 g •
2. 010196 - 20 Moules “Boîtes à sardine“ pour 10 pièces
11,5 x 7 cm - H. 3,2 cm, Poids : ± 80 g •
3. 010320 - 20 Moules “Mimis neutres“ pour 10 pièces
7 cm - H. 11,5 cm, Poids : ± 75 g •
268
5
4. 010321 - 8 Moules “Accessoires Personnage“
pour 4 pièces - 6 designs (moules pour oreilles, nœud
papillon, bob, casquette, mains, pieds) •
5. 010265 - 10 Moules “Boîtes à œufs“ pour 5 pièces
15,5 x 10,5 cm - H. 4 cm - Poids ± 90 g •
010328 - 10 Moules “Œuf“ pour 30 pièces - H. 6 cm
Poids ± 16 g •
6
6. 009950 - - 10 Moules “sucettes“ pour 80 pièces
Ø 2,5 cm - H. 6 cm •
009951 - support pour sucettes pour 8 pièces •
004571 - 200 Bâtonnets sucettes transparents
7,5 x 0,3 cm •
SOCLES
1
2
3
6
3
7
4
5
8
1. 001617 - 20 Moules socle “Baskets“ 8,5 x 6,5 cm
Poids : ± 25 g •
4. 009878 - 20 Moules socle “Malice“ 6,8 x 6,8 cm
H. 1,8 cm - Poids : ± 20 g •
2. 030045 - 20 Moules socle “Baskets fleuries”
pour 20 pièces - 2 designs - 8,5 x 6,5 cm - Poids : ± 25 g •
5. 019154 - 6 Moules socle “tongs“ pour 12 pièces
9,7 x 7,2 cm - H. 2,5 cm - Poids : ± 20 g •
3. 010234 - 4 Moules socle “Petite couronne“
pour 48 pièces - 2 designs - Ø 7,4 cm, H. 2,3 cm
Poids : ± 12 g •
6. 001670 - 2 Moules socle “Bouée“ pour 24 pièces
Ø 5,8 cm - Poids : ± 25 g •
9
7. 010184 - 12 Moules socle “Pied de poule“ 9 x 7,3 cm •
8. 010187 - 1 Moules socle “Poulettes“ pour 15 pièces
4 x 4 cm - Poids : ± 8 g •
9. 009893 - 10 Moules socle “rosace“ •
269
he
Christopk
Michala
Jé rô me eira
liv
De O
1
he
Christopk
Michala
2
Nicolas é
d
Bernar
3
1. 010326 - 40 Moules tablette “Fragments“
pour 20 pièces - 16 x 7,7 cm - Poids : ± 100 g •
2. 030073 - 8 Moules tablette “Œuf“ pour 8 pièces
10 x 15 cm - Volume : ± 208 cc •
3. 009960 - 2 Moules tablettes “Zodiaque“pour 12 pièces
12 x 12 cm - Poids : ± 65 g •
004429 - kit emballage pour cartes carrées •
004432 - 100 sachets pour cartes carrées •
270
4
4. 010012 - 40 Moules “tablettes“ pour 20 pièces
2 designs - 16 x 7,7 cm - Poids : ± 100 g •
010022 - 3 Moules “support tablettes“ pour 12 pièces
16,2 x 8 cm •
5. 025192 - 2 Moules tablettes “Cœurs“
pour 8 pièces - 15,5 x 6,2 cm - Poids : ± 70 g •
6. 019152 - 40 Moules tablette “Fondant“ pour 20 pièces
16 x 7,7 cm - Poids : ± 100 g •
7. 010302 - 40 Moules tablettes “Ebullition“
pour 20 pièces 16 x 7,7 cm - Poids : ± 200 g •
8. 010325 - 40 Moules tablette “Finger“ pour 20 pièces
16 x 7,7 cm - Poids : ± 100 g •
(Voir l’ensemble des moules P. 277 - 278)
Florent
Margaillan
Jé rô me eira
liv
De O
5
6
7
8
3 - Christophe Michalak a créé 12 moules pour les 12 signes zodiacaux. nous avons conçu la boîte,
les blisters ainsi que les coussinets s’adaptant parfaitement à ces plaques chocolat.
4 - nicolas Bernardé a conçu des moules de tablettes qui servent aussi bien à la réalisation du produit qu’à sa commercialisation.
Il a donné un aspect très gourmand, très chocolatier, à ces tablettes qui sont coulées dans un moule qui sert ensuite d’emballage.
L’idée : Déposer les moules tablettes dans le support prévu à cet effet. Couler le chocolat dans les moules tablettes. Vibrer.
Après cristallisation du chocolat, déposer un couvercle sur chaque tablette.
271
MOULES EN SILICONE
Quentin
Bailly
1
Boutons, cordelettes, feuilles …
tout un monde de moules silicone qui n’attendent que votre talent pour être mis en valeur.
272
he
Christopk
Michala
ophe
Christlak
Micha
2
Jé rô me
liveira
De O
3
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e
Sté phan
Tré and
François
Galtier
Etienne
Leroy
5
1. 030061 - 2 Moules silicone “Aviateur“, 4 designs
Lunettes : 9 x 4 cm, H. 0,6 cm - sangle : 35,5 x 2 cm
H. 0,2 cm - Aile : 13 x 2,5 cm, H. 0,4 cm
Insigne : Ø 3 cm, H. 0,4 cm •
2. 009908 - 1 Moule silicone “Les cordelettes“
3 designs 50 cm •
3. 009903 - 1 Moule silicone “Eventails“ pour 9 pièces
2 designs - Grand éventail : 8,5 x 5 cm - Petit éventail :
6,5 x 3 cm •
6
4. 010327 - 1 Moule silicone “Moustache“
7 x 2,2 cm - P. 1,1 cm •
010166 - 1 Moule silicone “4 mains avec bras courts“ •
5. 009926 - 1 Moule silicone “Feuilles bulles“
6 designs - 21,5 x 28 cm •
6. 010219 - 2 Moules silicone “Maroquinerie“ 5 designs
sangles : 52 x 1,5 cm - Poignée : 7 x 4 cm
Fermoir : 3,2 x 1,8 cm - Passant : 4 x 1,5 cm - Clou : Ø 6 cm •
7
7. 010225 - 4 Moules silicone “Montre“, 4 designs
Cadran : Ø 16 cm - Grand engrenage : Ø 14 cm - Collier :
Ø 16 cm - remontoir : Ø 4,5 cm •
010226 - 1 Moule silicone “Engrenages“, 9 designs
9 Engrenages entre Ø 2 et Ø 4 cm •
(Voir l’ensemble de la gamme p. 278 et 279)
273
010144 - 10 Moules “Cartes“ p. 247
Dimensions : 21 x 10,5 x 0,5 cm
Poids sujet : ± 110 g •
009873 - 2 Moules “CD“ pour 12 pièces
p. 251
Dimensions : Ø 11,5 cm
Poids sujet fini : ± 40 g •
009961 - 12 Moules “Cartes carrées“ p. 249
Dimensions : 12 x 12 cm
Poids sujet fini : ± 65 g •
009864 - 10 Moules “Petit pot“ p. 257
Dimensions : Ø 10 cm, H. 8,8 cm
Poids : ± 100 g •
009834 - 20 Moules “Demi-œuf neutre“ p. 227
Dimensions : 13,2 x 8,6 cm •
009866 - 20 Moules “Boîtes bonbonnières“
pour 10 pièces p. 252
10 fonds de boîte, 10 couvercles.
Dimensions : 12 x 12 x 4 cm
Poids sujet : ± 150 g •
025191 - Moules “Mugs et anses” p. 255
pour 3 pièces
Ø 8 cm - H. 10 cm
Poids : ± 75 g •
009950 - 10 Moules sucettes pour 80 pièces
p. 268 - Ø 2,5 cm H. 6 cm •
009951 - support pour sucettes
pour 8 pièces •
004571 - 200 Bâtonnets sucettes
transparents - 7,5 x 0,3 cm •
010263 - 8 Moules “Œufs Drapés“
p. 259 - pour 4 pièces - 10,5 x 14,4 cm
Poids sujet : ± 180 g •
010312 - 10 Moules “Œufs Bonbon“
p. 259 - pour 5 pièces - 9,2 cm - H. 18 cm
Poids sujet : ± 90 g •
010318 -10 Moules “Œufs Culbuto“ p. 259
pour 4 pièces - 11 x 13 cm
Poids : ± 200 g •
010135 - 12 Moules “Œufs Larmes“ p. 259
pour 12 pièces - 2 designs
Poids sujet : ± 65 g, ± 150 g •
010323 - 10 Moules “Œufs Ananas“ p. 261
pour 5 pièces - 10,8 x 15,5 cm
Poids sujet : ± 200 g •
019156 - 12 Moules “Œufs Implosion“
p. 261 - pour 6 pièces - 9,5 x 14,5 cm
Poids : ± 110 g •
274
000393 - 10 Moules “Valise“ pour 4 pièces
p. 254
8 moules demi-valises (4 avants, 4 arrières) :
l. 15 x H. 11,5 x P. 2 cm
8 moules demi-poignées : 7,3 x 3,2 cm, P. 4 cm
Poids sujet : ± 200 g •
009884 - 3 Moules “Grands cônes“ p. 253
Ø base : 11 cm - H.13 cm
Poids sujet : ± 60 g •
010319 - 24 Moules “Œufs Ecouteurs“
p. 267 - pour 4 pièces - 10,7 x 20 cm
Poids : ± 80 g •
005022 - 50 feuilles rhodoïde 32 x 4,5 cm
pour réaliser la bande du casque •
010136 - 12 Moules “Œufs Larmes striés“
p. 261 - pour 12 pièces - 2 designs
Poids : ± 65 g, ± 150 g •
019155 - 12 Moules “Œufs Fleurs“ p. 261
pour 6 pièces - 9,5 x 14,5 cm
Poids : ± 100 g •
010314 - 12 Moules “Œufs Diamant“
p. 261 - pour 6 pièces - 3 designs
Grand : 21,5 x 14 cm - Poids : ± 280 g
Moyen : 14,2 x 9,4 cm - Poids : ± 130 g
Petit : 12,2 x 8 cm - Poids : ± 90 g •
010132 - 8 Moules “Poule et Coq“ p. 262
pour 4 pièces - 2 designs
Poule : 12 x 14 cm - Poids : ± 60 g
Coq : 10,5 x 18 cm - Poids : ± 80 g •
010131 - 20 Moules “Petits rabbits “ p. 263
pour 10 pièces - 8 cm - H. 8 cm - Poids : ± 30 g •
010134 - 8 Moules “rabbits“ p. 263
pour 4 pièces - 12,5 cm - H. 12,5 cm
Poids : ± 55 g •
010192 - 30 Moules “Poulettes“ p. 263
pour 15 pièces - 3 designs
10 x 8,5 cm, 10 x 6,5 cm, 10 x 10 cm
Poids : ± 30 g •
010260 - 20 Moules “Poule Pelote“ p. 263
pour 10 pièces - 7,6 cm - H. 9,3 cm
Poids : ± 70 g •
010315 - Moules rectangulaires p. 265
1 moule et 1 support pour moule
parallélépipède rectangle grand modèle
Dimensions : 7 x 7 cm - H. 19 cm
Poids sujet : ± 100 g •
010316 - Moules rectangulaires p. 265
1 moule et 1 support pour moule
parallélépipède rectangle petit modèle
Dimensions : 7 x 7 cm - H. 15 cm
Poids sujet : ± 80 g •
010317 - Moules “Accessoires animaux“ p. 265
Moules pour pattes, groin, oreilles, ailes,
museau, bec, œuf au plat •
010313 -10 Moules “Lapin Peluche“ p. 262
pour 5 pièces - 10,3 cm - H. 14,7 cm
Poids sujet : ± 110 g •
010256 - 10 Moules “Œufs Ballon“ p. 261
pour 5 pièces - 10,3 x 15,5 cm
Poids sujet : ± 261 g •
019153 - 1 Chablon pour grand lapin
p. 263 - 4 empreintes 5,3 x 13,5 cm
Épaisseur : 0,3 mm •
010261 - 20 Moules “Mouton Pelote“ p. 263
pour 10 pièces - 7,7 cm - H. 8,8 cm
Poids : ± 70 g •
010269 - 12 Moules “Couronne“ p. 268
pour 6 pièces - Ø 6,5 cm - H. 5 cm
Poids : ± 12 g •
275
276
019157 - 8 Moules “têtes d'œufs“ p. 267
pour 24 pièces - Ø 6 cm - H. 8,3 cm •
019158 - 12 Moules “Chien Ballon“ p. 267
010253 - 10 Moules “Grands œufs nichoir
pour 4 pièces - 10 x 19 cm - H. 15,5 cm
Poids : ± 187 g •
p. 267 - pour 5 pièces - 8,7 x 18,5 cm
Poids : ± 110 g •
010257 - 10 Moules “Œufs Oreilles“ p. 267
pour 5 pièces - 9,5 cm - H. 19,5 cm
Poids : ± 160 g •
019159 - 8 Moules “Bord de mer“ p. 267
pour 4 pièces - 5 designs
(moules pour palmes, tubas, bouteilles, petits masques,
grands masques) •
010196 - 20 Moules “Boîtes à sardine“
p. 268 - pour 10 pièces - 11,5 x 7 cm
H. 3,2 cm
Poids : ± 80 g •
010320 - 20 Moules “Mimis neutres“ p. 268
pour 10 pièces - 7 cm - H. 11,5 cm
Poids : ± 75 g •
010321 - 8 Moules “Accessoires Personnage“
p. 268 - pour 4 pièces - 6 designs
Moules pour oreilles, nœud papillon, bob, casquette,
mains, pieds •
010265 - 10 Moules “Boîtes à œuf“ p. 268
pour 5 pièces - 15,5 x 10,5 cm - H. 4 cm
Poids : ± 90 g •
010328 - 10 Moules “Œuf“ p. 268
pour 30 pièces - H. 6 cm
Poids : ± 16 g •
030072 - 12 Moules “Œuf théière“ p. 260
pour 4 pièces
15 x 9 cm - H. 13 cm - Poids : ± 120 g
Demi-œuf dragon : 8,4 x 13 cm - Demi-anse :
4,6 x 5,7 cm - Demi-bec : 4,7 x 6,6 cm •
030057 - 8 Moules “Lapin boule“ p. 262
pour 4 pièces
11 x 9,2 - H. 11 cm - Poids : ± 100 g - Volume : 460 cc •
030058 - 8 Moules “Lapin moustache“ p. 262
pour 4 pièces
8,8 x 5,6 - H. 15 cm - Poids : ± 90 g - Volume : 296 cc •
030056 - 6 Moules Cornet de glace “Oh zut“ p. 264
pour 8 pièces
Cornet : 5,4 x 11,6 cm - Boule : Ø 8,2 cm, H. 4 cm
Poids : ± 60 g •
030060 - 6 Moules “Petits monstres“ p. 266
pour 12 pièces - Poids ± 35 g
5,8 x 5,9 cm - H. 6,2 cm - Volume : 89,2 cc
4,6 x 5,4 cm - H. 6,2 - Volume : 63 cc
5,6 x 5,8 cm - H. 6,2 cm - Volume : 92,7 cc •
030059 - 2 Moules “Friture kawaï” p. 258
pour 80 pièces
6 designs - Baleine : 3,7 x 2,6 cm - Pieuvre : 3,1 x 2,7 cm
Poulpe : 4,1 x 3 cm - Etoile : 3,8 x 3,9 cm - Poisson :
4,6 x 3,2 cm - Coquillage : 3,5 x 3,2 cm - Poids : ± 5 g •
010326 - 40 Moules tablette “Fragments“ P. 270
009960 - 2 Moules tablettes “Zodiaque“ P. 270
pour 12 pièces - 12x12 cm - Poids : ± 65 g •
010012 - 40 Moules “tablettes“ pour 20 pièces P. 270
2 designs - 16 x 7,7 cm - Poids : ± 100 g •
010302 - 40 Moules tablettes “Ébullition“ P. 271
pour 20 pièces - 16 x 7,7 cm
Poids : ± 200 g •
pour 20 pièces
16 x 7,7 cm - Poids : ± 100 g •
010022 - 3 Moules “support
tablettes“ P. 270 pour 12 pièces
16,2 x 8 cm •
010325 - 40 Moules tablette “Finger“ P. 271
pour 20 pièces
16 x 7,7 cm - Poids : ± 100 g •
004429 - kit emballage pour
cartes carrées P. 277 •
019152 - 40 Moules tablette “Fondant“ P. 271
pour 20 pièces - 16 x 7,7 cm
Poids : ± 100 g •
025192 - 2 Moules tablette “Cœur“ P. 271
pour 8 pièces
15,5 x 6,2 cm - Poids : ± 70 g •
277
030073 - 8 Moules tablette “Œuf“ p. 270
009923 - 1 Moule silicone “Feuilles“, 3 designs
21,5 x 28 cm •
009929 - 1 Moule silicone “Papillons,“ 2 designs
21,5 x 28 cm •
009925 - 1 Moule silicone Feuilles “nervures“
3 designs - 21,5 x 28 cm •
010167 - 1 Moule silicone “Mini papillons“, 5 designs
21,5 x 28 cm •
010168 - 1 Moule silicone “Mini feuilles“, 15 designs
21,5 x 28 cm •
009926 - 1 Moule silicone “Feuilles bulles“p. 273
6 designs
21,5 x 28 cm •
010219 - 2 Moules silicone “Maroquinerie“ P. 273
5 designs
sangles : 52 x 1,5 cm - Poignée : 7 x 4 cm - Fermoir: 3,2 x
1,8 cm - Passant : 4 x 1,5 cm - Clou : Ø 0,6 cm •
009903 - 1 Moule silicone “Éventails“ P. 273
pour 9 pièces - 2 designs
Grand éventail : 8,5 x 5 cm - Petit : 6,5 x 3 cm •
009908 - 1 Moule silicone “Les cordelettes“ P. 273
3 designs - 50 cm •
010327 - 1 Moule silicone “Moustache“ P. 273
7 x 2,2 cm - P. 1,1 cm •
010226 - 1 Moule silicone “Engrenages“ P. 273
9 designs
9 Engrenages entre Ø 2 et Ø 4 cm •
pour 8 pièces
10 x 15 cm - Volume : ± 208 cc •
010166 - 1 Moule silicone “4 mains avec bras courts“
P. 273 •
278
010225 - 4 Moules silicone “Montre“ P. 273
4 designs
Cadran : Ø 16 cm - Grand engrenage : Ø 14 cm Collier : Ø 16 cm - remontoir : Ø 4,5 cm •
004429 - kit emballage pour cartes carrées
030061 - 2 Moules silicone “Aviateur“, 4 designs
Lunettes : 9 x 4 cm, H. 0,6 cm - sangle : 35,5 x 2 cm
H. 0,2 cm - Aile : 13 x 2,5 cm, H. 0,4 cm
Insigne : Ø 3 cm, H. 0,4 cm •
004432 - 100 sachets pour cartes carrées P. 249 •
p. 249 et 270 •
004431 - kit emballage pour Matriochkas P. 218
12 boîtes plastique + 24 calages •
004428 - 10 kit emballage pour puzzles P. 245
(supports cartons et sachets) •
004560 - Présentoir à sucettes pour 20 pièces P. 241
et 223
25 x 18 cm - H. 16,5 cm •
004434 - 40 sachets pour Cartes de crédit P. 225 •
279
DÉCOR A MODELER
280
Découvrez notre nouvelle recette de décor à modeler !
sa nouvelle texture plus malléable permet un modelage facile, et sa nouvelle composition épurée
rehausse son bon goût chocolat blanc.
À manipuler comme de la pâte d’amandes, pour couvrir vos entremets
et réaliser de fabuleux décors faits main ou à l’emporte-pièces.
À utiliser seule ou associée à un support de moule silicone, vous ne pourrez plus vous passer de cette pâte magique !
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1. 025204 - Décor à modeler “orange“ - 500 g
4. 025198 -Décor à modeler “chocolat noir“ - 500 g
7. 025201 - Décor à modeler “vert“ - 500 g
2. 025205 - Décor à modeler “noir“ - 500 g
5. 025199 - Décor à modeler “blanc“ - 500 g
8. 025202 - Décor à modeler “jaune“ - 500 g
3. 025197 - Décor à modeler “chocolat blanc“ - 500 g
6. 025200 - Décor à modeler “rouge“ - 500 g
9. 025203 - Décor à modeler “rose“ - 500 g
281
PEtIts PLUs
Voir technique p. 300
VELVET SPRAY
282
L’innovation dans le monde de la pâtisserie: le Velours en spray.
Ces sprays permettent de réaliser des velours bruns, blancs ou colorés d’une extrême finesse
et offrent aussi de multiples possibilités de dégradés et de nuances veloutées, sur les entremets congelés.
soulignez les reliefs de vos entremets, dessinez à l’aide de pochoirs … c’est vous l’artiste !
Voir technique p. 299
nous vous conseillons de garder les sprays en étuve de façon à pouvoir les utiliser à n’importe quel moment.
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1. 004673 - spray Velours chocolat - 500 ml •
4. 004696 - spray nuance rouge - 150 ml •
2. 004542 - spray Velours blanc - 500 ml •
5. 004517 - spray nuance jaune - 150 ml
3. 004548 - spray Velours caramel - 500 ml •
6. 004498 - spray nuance vert - 150 ml
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7. 004516 spray nuance blanc - 150 ml •
004519 - Les 4 sprays nuances assortis (4-5-6-7)
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COLORANT SCINTILLANT
284
1
2
Ce colorant alimentaire de surface va faire briller et donner un éclat
extraordinaire à tous les produits sur lesquels vous allez l’appliquer.
Plusieurs possibilités:
En poudre: - L’étaler à l’aide du doigt.
- saupoudrer sur les sujets.
- répandre un peu de poudre sur une feuille nylon.
Frotter avec le doigt et appliquer sur cette feuille des bonbons
de chocolat qui viennent d’être trempés.
En le diluant avec de l’alcool: l’appliquer avec un pinceau.
IMPORTANT: C es produits sont conformes au R èglement (C E ) N° 1333/2008 et au R èglement (UE ) N° 231/2012
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004491 - Les 8 pots de colorants scintillants assortis ci-dessus n° 5-6-7-8-9-10-11-12 •
1. 004676 - Colorant scintillant effet paillettes “argent“ - 12 g •
7. 004485 - Colorant scintillant “rubis“ - 12 g •
13. 004552 - Colorant scintillant “améthyste“ - 10 g •
2. 004670 - Colorant scintillant effet paillettes “rubis“ - 20 g •
8. 004483 - Colorant scintillant “bronze“ - 12 g •
14. 004576 - Colorant scintillant “rouge“ - 7 g
3. 004669 - Colorant scintillant effet paillettes “or“ - 18 g •
9. 004484 - Colorant scintillant “cuivre“ - 11 g •
15. 004525 - Colorant scintillant “irisé rose“ - 17 g •
10. 004480 - Colorant scintillant “saphir“ - 12,5 g •
16. 004526 - Colorant scintillant “irisé bleu“ - 15 g •
5. 004481 - Colorant scintillant “or“ - 12 g •
11. 004479 - Colorant scintillant “émeraude“ - 12 g •
17. 004533 - Colorant scintillant “irisé or“ - 16 g •
6. 004482 - Colorant scintillant “argent“ - 12,5 g •
12. 004486 - Colorant scintillant “ambre“ - 12 g •
4. 025196 - Colorant scintillant “rubis red“ - 10 g
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BEURRE DE CACAO
COLORÉ
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Beurres de cacao coloré s d’ origine naturelle
simplifiez-vous le travail grâce au beurre de cacao coloré prêt à
l’emploi qui assurera une parfaite homogénéité à la coloration.
Vous pouvez utiliser ce produit de diverses façons :
coloration directe au pinceau, en pulvérisation (aérographe,
pistolet,...) pour colorer votre chocolat, pour teinter vos crèmes,...
004490 - Les 8 pots de beurre de cacao coloré assortis
n°14-15-16-17-18-19-20-21
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Beurres de cacao coloré s scintillants
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1. 004611 - Beurre de cacao coloré noir d’origine naturelle - 200 g •
8. 004601 - Beurre de caco coloré scintillant cuivre 200 g •
15. 004454 - Beurre de caco coloré Bleu myrtille - 200 g •
2. 004656 - Beurre de cacao coloré Vert d’origine naturelle - 200 g •
9. 004614 - Beurre de caco coloré scintillant or 200 g •
16. 004457 - Beurre de caco coloré Vert pistache - 200 g
3. 004609 - Beurre de cacao coloré rouge d’origine naturelle - 200 g • 10. 004615 - Beurre de caco coloré scintillant argent 200 g •
17. 004456 - Beurre de caco coloré rouge fraise - 200 g
4. 004607 - Beurre de cacao coloré Jaune d’origine naturelle - 200 g • 11. 004616 - Beurre de caco coloré scintillant bronze 200 g •
18. 004458 - Beurre de caco coloré Orange - 200 g
5. 004655 - Beurre de cacao coloré Violet d’origine naturelle - 200 g • 12. 004572 - Beurre de caco coloré noir - 200 g •
19. 004469 - Beurre de caco coloré Jaune d’œuf - 200 g
6. 004566 - Beurre de caco coloré rose irisé - 200 g
13. 004627 - Beurre de caco coloré Violet - 200 g •
20. 004453 - Beurre de caco coloré Blanc - 200 g •
7. 004600 - Beurre de caco coloré scintillant rubis 200 g •
14. 004470 - Beurre de caco coloré rouge framboise 200 g
21. 004455 - Beurre de caco coloré Jaune citron - 200 g
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COLORANTS
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Colorants
Liposolubles
Procédé : Faire fondre du beurre de cacao, rajouter du colorant en poudre et mélanger à l’aide d’un pinceau pour bien diluer
les particules de colorant dans la matière grasse. Cette base peut se conserver ; il suffit de la mettre à l’étuve pour la faire
fondre avant une nouvelle utilisation. Pour votre pistolet à chocolat : faire un mélange de 50 % de couverture et 50 % de
beurre de cacao. Y rajouter la base décrite ci-dessus.
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004543 - Les 6 pots de colorants liposolubles assortis n° 6 - 7 - 8 - 9 - 10 - 11
Colorants
Hydrosolubles
Pour colorer vos sucres, vos pâtes d’amandes…
ces colorants hydrosolubles s’utilisent aussi avec un aérographe.
Procédé : dissoudre dans de l’eau bouillie ou de l’alcool.
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COLOrAnts LIPOsOLUBLEs
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7. 004463 - Colorant liposoluble Vert 28 g
13. 004534 - Colorant hydrosoluble rouge 18 g
1. 004603 - Colorant liposoluble Jaune d’origine naturelle 25 g •
8. 004464 - Colorant liposoluble Orange 40 g
14. 004535 - Colorant hydrosoluble Jaune 16 g
2. 004612 - Colorant liposoluble rose d’origine naturelle 30 g •
9. 004462 - Colorant liposoluble rouge 26 g
15. 004659 - Colorant hydrosoluble Jaune d’origine naturelle 18 g •
3. 004604 - Colorant liposoluble noir d’origine naturelle 17 g •
10. 004460 - Colorant liposoluble Bleu 22 g •
16. 004660 - Colorant hydrosoluble rouge d’origine naturelle 12 g •
4. 004658 - Colorant liposoluble Violet d’origine naturelle 40 g •
11. 004459 - Colorant liposoluble Blanc 70 g •
5. 004657 - Colorant liposoluble Vert d’origine naturelle 50 g •
6. 004461 - Colorant liposoluble Jaune 24 g
COLOrAnts HYDrOsOLUBLEs
17. 004661 - Colorant hydrosoluble Caramel d’origine naturelle 25 g •
18. 004662 - Colorant hydrosoluble Vert d’origine naturelle 20 g •
12. 004536 - Colorant hydrosoluble Bleu 15 g •
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ALBERT & FERRAN
ADRIA
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De nouvelles matières et des textures inattendues
qui réveillent la planète “Cuisine”.
Découvrez la gamme de produits de Ferran Adrià.
sPHÉrIFICAtIOn :
004537 - Algin - Pot de 500 g •
004538 - Calcic - Pot de 600 g •
004539 - Citras - Pot de 600 g •
004553 - Gluco - Pot de 600 g •
004540 - Eines •
Outils pour la sphérification
ÉMULsIFICAtIOn :
004527 - Lecite - Pot de 300 g •
004545 - sucro - Pot de 600 g •
004546 - Glice - Pot de 300 g •
GÉLIFICAtIOn :
004528 - kappa
004529 - Gellan
004530 - Agar
004531 - Iota
004544 - Metil
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ÉPAIssIssAnt :
004547 - Xantana - Pot de 600 g •
sUrPrIsEs :
004554 - Crumiel - Pot de 400 g •
004555 - Fizzy - Pot de 300 g •
004556 - Malto - Pot de 1000 g •
004647 - Azuleta - Pot de 1000 g •
004648 - Yopol - Pot de 400 g •
La Sphérification : plongez dans un bain de Calcic des liquides mélangés avec
de l’Algin, vous obtiendrez des sphères magiques : caviar de melon, caviar de gelée, caviar d’oranges,
ravioli… Avec certains ingrédients, il est nécessaire de corriger l’acidité avec du Citras.
Pour une sphérification inverse, utilisez le Gluco.
La sphérification nécessite l’utilisation d’outils spécifiques : Eines (doseur, seringue, cuillère trouée).
L’Émulsification : produit emblématique, la Lecite permet d’obtenir des textures légères,
aérées qui apportent une touche de saveur de manière très originale.
Le sucro permet de préparer des émulsions de type huile dans eau.
Le Glice est un émulsifiant entre milieux gras et aqueux.
La Gélification : les produits qui composent cette famille permettent d’obtenir un large éventail de gélatines à utiliser chaudes ou froides.
Gellan : fournit un gel ferme pour des découpes nettes (peut supporter des températures jusqu’à 70° C).
kappa : fournit un gel d’une texture ferme et fragile.
Iota : fournit un gel d’une consistance moelleuse et élastique.
Agar : permet l’élaboration de gélatines chaudes.
Metil : gélifie au contact de la chaleur. A froid, il joue le rôle d’épaississant.
L’Épaississant : le Xantana permet d’épaissir les élaborations culinaires ou pâtissières sans aucune altération de goût (pour éviter l’adjonction de farine, fécule ou amidon).
Surprises : ces surprises sont une formidable et étonnante solution pour donner la dernière touche à vos
recettes sucrées ou salées.
Crumiel : du miel à l’état cristallisé pour donner un goût de miel tout en incorporant une touche de croustillant.
Fizzy : produit à effet effervescent pour faire pétiller vos préparations.
Malto : pour donner une texture légère à vos produits.
Azuleta : du sucre au goût, au parfum et à la couleur de violette.
Yopol : procure un goût unique à toutes les préparations auxquelles il est difficile d’ajouter du yaourt frais.
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Pour obtenir encore plus facilement un résultat magnifique,
nous avons élaboré une masse qui, une fois réhydratée,
sera appliquée sur la feuille de transfert juste avant votre masse à
biscuit. Cette masse évite la formation de bulles d’air sur la surface
de votre biscuit et permet également de mettre des masses à biscuit
plus aérées.
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L’Isomalt spécial décor a été décliné en versions colorées pour que vous puissiez
vous exprimer librement dans la réalisation de vos décors.
Voir technique p. 300
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Pour tous vos produits qui nécessitent
une apparence brillante ainsi qu’une
protection contre l’oxydation.
Ce spray au goût subtilement fruité
pourra être utilisé pour napper :
vos petits fours, vos fruits, vos biscuits
joconde, vos tartes, en leur procurant
un nappage fin et régulier.
Une fine pulvérisation de vos moules
avant remplissage vous permettra
un démoulage facile et précis.
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Cette colle a été
spécialement conçue
pour coller le sujet
en chocolat au carton
de présentation.
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1. 004521 - 1 kg d’isomalt spécial décor bronze •
6. 004472 - Colle alimentaire •
12. 004499 - spray démoulant 500 ml •
2. 004523 - 1 kg d’isomalt spécial décor rouge
7. 010384 - sublimasse nature - Le pot de 900 g •
3. 004524 - 1 kg d’isomalt spécial décor jaune
8. 004477 - 1 spray vernis or •
13. 004570 - souffleur - refroidisseur
Utilisé à l’endroit, cette bombe agit comme un
souffleur. En la retrournant, elle agit comme
un refroidisseur. Idéale pour vos pièces
artistiques de concours •
4. 004522 - 1 kg d’isomalt spécial décor bleu •
5. 004488 - 5 kg d’isomalt spécial décor neutre •
9. 004487 - 1 spray vernis argent •
10. 004466 - 1 spray vernis alimentaire •
11. 004550 - 1 spray nappage 500 ml •
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1. 005008 - 25 Feuilles rhodoïde format 40 x 60 cm •
Ces feuilles rigides vous serviront à faire “briller” vos chocolats.
2. 005009 - 500 Feuilles guitare format 40 x 60 cm •
3. 005012 - 100 Feuilles guitare liassées 38 x 38 cm •
Ces feuilles souples vous serviront à faire “briller” vos chocolats
et à étaler vos ganaches, vos pralinés avant de les découper à la guitare.
004561 - 1 rouleau de 25 m x 50 cm •
Innovation: le papier cuisson transparent.
Ce papier cuisson vous permettra de servir des papillotes sucrées ou salées
qui raviront par leur présentation. En effet, ce papier cuisson extrêmement
transparent passe directement du four à l’assiette de dégustation.
Il étonnera vos clients et leur fera d’autant plus apprécier ce mode de cuisson
et cette présentation.
4. 010920 - 1 tour d’entremets 4 cm x 50 m •
5. 010922 - 1 tour d’entremets 4,5 cm x 50 m •
6. 010921 - 1 tour d’entremets 5 cm x 50 m •
7. 010923 - 1 tour d’entremets 6 cm x 50 m •
007196 - toile de cuisson
siliconée
Format: 40 x 60 cm •
d
Arnaeur
Larh
004569 - 10 Bougies étincelantes •
007208 - 5 Couteaux à dents •
004710 - Plateau à glaçage •
004492 - Le pot de 400 ml •
004493 - Le pot de 100 ml •
Idéal pour stocker tous vos produits liquides à doser
(colorant, glaçage, etc …).
Un flacon hygiénique, spécial micro-ondes,
pour un dosage sans goutte.
Innovation: Plus de perte de glaçage ni de manœuvres inutiles,
un gain de temps, d’énergie et une rationalisation à l’extrême
pour le glaçage de vos entremets grâce à ce plateau à glaçage
mis au point par Arnaud Larher.
Il permet une récupération du glaçage via une rigole directement
dans le seau, sans déplacer ni l’entremets, ni le plateau.
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Les techniques
Les feuilles imprimées 40 x 25 cm p. 134 - 151
Laissez reposer à 6°C pendant 20 minutes minimum avant de décoller l’impression.
Enrobage avec enrobeuse
Déposez une feuille
(4 x 4, 36 x 13 ou 40 x 25 cm)
ou un rouleau sur vos chocolats
à la sortie de l'enrobeuse.
Laissez reposer à 17°C pendant
2 heures minimum avant
de décoller l’impression.
Enrobage manuel avec feuilles 36 x 13 cm ou 40 x 25 cm
trempez vos bonbons chocolat
et déposez-les sur une feuille
imprimée.
Laissez reposer à 17°C pendant
2 heures minimum avant
de décoller l’impression.
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Enrobage manuel avec découpes 4 x 4 cm p. 152 - 153
trempez vos bonbons chocolat et
déposez une découpe (4 x 4 cm) sur
vos bonbons après enrobage.
Laissez reposer à 17°C pendant
2 heures minimum avant
de décoller l’impression.
Les blisters et empreintes à remplir p. 36 - 110
20 min
6°C/42,8°F
Papier à froisser p. 132 - 133
Les feuilles imprimées et chablons p. 154 - 157
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Les techniques
Les feuilles p. 157
Déposez le chablon sur la feuille imprimée. Coulez le chocolat. Otez le chablon et déposez la feuille sur une alvéole.
Après durcissement, enlevez la feuille plastique.
Les couronnes p. 159
Coulez le chocolat sur la couronne. Attendez ± 10 mn. Déposez dans un cercle. Laissez reposer pendant 20 mn minimum.
Mettez à refroidir à 4° C pendant 30 mn. Démoulez
Demi-coques à fourrer p. 160 - 163
+ 4
Laissez reposer à + 4°C pendant 4 heures minimum
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Pompons et Pomponettes p. 166 - 169
remplissez avec vos masses. (Pour les Pompons, nous vous conseillons de rajouter du biscuit au cœur de vos entremets).
Congelez. Démoulez au fur et à mesure de vos besoins.
Les structures pour entremets p. 198 - 199
Déposez une feuille structure au fond de votre cadre. Montez votre entremets. Congelez. Dès la sortie du congélateur, décollez la feuille.
Les Impressions pour entremets p. 200 - 201
Entremets: posez vos cercles sur la feuille imprimée. Montez. Congelez.
A la sortie du congélateur, décollez immédiatement la feuille d’un coup sec.
Impressions pour biscuits p. 202 - 203
Étalez une première couche très fine de votre masse joconde sur la feuille pour éliminer toutes les bulles. Puis, coulez votre masse par-dessus.
Faites cuire. Laissez refroidir puis enlevez la feuille.
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Les techniques
Les œufs blisters p. 226 - 227, tchin tchin, chatons, lapins, canard, etc. p. 228 - 237
Moulez d’une seule couche de chocolat de votre choix. Dès prise (3 à 4 minutes), ébarbez et mettez aussitôt à refroidir (4 à 6° C) pendant 15 à
20 minutes. Démoulez
Les puzzles p. 244 - 245
Déposez une feuille plastique après remplissage. Aplanissez la surface à l’aide d’un rouleau. Après refroidissement, retirez la feuille.
Posez le carton alimentaire sur le chocolat. retournez l’ensemble. retirez le moule ainsi que l’excédent de chocolat. Glissez l’ensemble dans le
sachet.
Les cartes p. 246 - 249, CD p. 250 - 251, valise p. 254
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Déposez une impression au fond du moule (pour une meilleure adhérence, vous pouvez pulvériser du spray démoulant 004499 au fond du
moule). Coulez le chocolat. Laissez reposer au minimum 20 minutes à 6° C. Démoulez, décollez la feuille plastique.
Les boîtes p. 252
Pliez légèrement l’impression. Insérez-la dans le moule. Coulez votre chocolat. Laissez reposer au minimum 20 minutes à 6° C. Démoulez, décollez
la feuille plastique.
Les cônes p. 253 et Mugs p. 255
Vous pouvez maintenir l’impression dans le cône en pulvérisant auparavant du spray démoulant (004499) dans le cône.
Les petits pots p. 256 - 257
Velvet spray® p. 282 - 283
Pulvérisation rapprochée sur
vos entremets congelés
Pulvérisation éloignée pour les nuances de couleurs
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Les techniques
Isomalt spécial décor p. 292
saupoudrez entre 2 toiles siliconées une couche de 3 mm environ d’Isomalt spécial Décor. Posez par-dessus une plaque de cuisson et cuire au
four (220° C) pendant 15 à 20 minutes environ.
Plaquette à déposer p. 98 - 99, 220 et 238 - 239
Posez la feuille de transfert côté couleur sur la plaquette chocolat. Ecrivez le prénom ou message à l’aide d’un stylo normal ou d’un bâtonnet.
soulevez la feuille.
Décor à Modeler p. 280 - 281
Gardez votre Décor à Modeler à la température d’environ 25 °C. Malaxez-le bien avant utilisation, afin de le ramollir pour mieux lui donner
forme.
Cuirs de fruits et Cuirs choco p. 22 - 23 et 28 - 33
Commencez par décoller une bande de 3 cm tout le long du bord de la feuille, puis décollez doucement en tirant petit à petit le reste de la
feuille.
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PCB STUDIO - Photographe : Studio Pygmalion - SEPTEMBRE 2016 - RC STRASBOURG 2005B138 - Photos non contractuelles
Ohé du bateau !
Bienvenue à bord de ce voyage gourmand sans escale destination : printemps-été 2017 !
Enfilez vos marinières de chefs, posez vos toques à pompons rouges sur vos têtes
pleines d’idées créatives et incroyables, et montez à bord !
Plongez dans l’univers marin de cette collection brillamment mise en scène par
nos capitaines du goût Nicolas Bacheyre, Yann Brys, Yohan Caron, Cédric Grolet,
Thibaut Hauchard, Patrice Ibarboure et Nicolas Paciello.
Trouvez un peu d’inspiration à pêcher parmi nos nouveautés : une gourmandise
magique WooW, un transfert pour fondant, une nouvelle collection de décors à la finition
artisanale, neutres, brillants et élégants…