Les fibres

Selon les experts, la plupart des canadiens ingèrent moins de la moié
de la quanté quodienne recommandée de fibres. Mais, il suffit d’ap-
porter quelques pets changements à nos habitudes pour profiter de
tous les bienfaits des fibres pour votre santé.
A Q D R Q U É B E C
3 2 0 8 , d e s S u m a c s
Q u é b e c Q C G 1 G 1 X 4
T é l . : 4 1 8 5 2 4 - 0 4 3 7
C a p s u l e 1 9
Les fibres
CAPSULE SANTÉ
CAPSULE SANTÉ
Chez les hommes et les femmes de plus de 50 ans, la quanté quodienne
recommandée est de 21 grammes.
Concepon graphique par : Lise Paquet (lise.aqd[email protected]) © 2012 AQDR Québec
♦ Les fibres insolubles
Elles ne se dissolvent pas dans l’eau et
peuvent aider à réduire la conspaon
et à assurer la santé de l’appareil diges-
f. Elles aident également à sasfaire
l’appét. On les retrouve dans le son de
blé, la farine de blé ener, les noix, les
légumes, les fruits et les légumineuses,
telles que les fèves et les pois.
Voici quelques bonnes sources de fibres :
2 rôes de blé ener . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,0 g
15 ml (1 c. à table) de beurre d’arachides . . . . . . 1,0 g
250 ml (1 tasse) de chili avec haricots rouges . . . 9,0 g
1 pete pomme de terre avec la pelure . . . . . . . . 3,0 g
1 pet muffin au son d’avoine . . . . . . . . . . . . . . . . 2,5 g
Il existe deux types de fibres :
♦ Les fibres solubles
Elles se dissolvent dans l’eau et pourraient ai-
der à réduire le cholestérol et à régulariser la
glycémie grâce à un ralenssement de la di-
geson du glucose des aliments. Le son
d’avoine, les légumes et certains fruits en con-
ennent. Les légumineuses, comme les hari-
cots secs, les pois et les lenlles, ainsi que les
aliments riches en pecne, comme les
pommes, les fraises et les agrumes.
Aliments pauvres en fibres
Les aliments raffinés ont été traités pour en rerer la plus grande part de leurs fibres. La
plupart des produits faits de farine blanche sont dits raffinés. On retrouve parmi ceux-ci,
les beignes, les biscuits, les craquelins et le pain blanc. Parce qu’elle compte moins de
fibres, une tranche de pain blanc, par exemple, ne soulagera pas la faim autant qu’une
tranche de pain de blé ener.

Comment ajouter des fibres à votre alimenta4on
Grains
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Légumes et fruits
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Légumineuses
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Noix et graines
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Il peut être facile de consommer plus
de fibres en faisant de pe4ts change-
ments dans notre alimenta4on, car il
est réellement désagréable de se sen-
4r ballonné.
Habitudes de vie
Comment éviter les ballonnements?
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Du cœur à l’acon
pour les aînés
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