consommer des fruits et legumes de saison

CONSOMMER DES FRUITS ET LEGUMES
DE SAISON
Quels sont les intérêts de consommer des fruits et légumes de saison ?
LE PRIX
Des produits locaux et de saison demandent moins
de transports et moins de taxes c’est pourquoi ils
sont moins chers.
LES QUALITES NUTRITIONNELLES
Des études ont démontrés que les fruits et légumes
cultivés sous serres et hors sol sont moins riches
en éléments nutritifs que ceux cultivés de manière
traditionnelle.
Cueillis avant leur maturité, ils n’auront pas eu le
temps de développer toutes leurs saveurs et leurs
nutriments.
Les fruits et légumes sont riches en antioxydants
qui sont des molécules qui protègent les cellules de
notre corps des agressions quotidiennes comme la
pollution, le tabac, les UV… Ils permettent
également de prévenir l’apparition de certaines
maladies, d’où l’importance de les conserver.
De plus, les transports qu’ils peuvent subir
diminuent encore plus leurs bienfaits car certaines
vitamines sont très sensibles à l’air, la chaleur et au
temps.
Leur dégradation commence au moment où ils sont
cueillis, c’est pourquoi il est préférable de les
consommer quand ils sont frais.
PLUS ECOLOGIQUE
Les fruits et légumes de saison disposent du temps
(luminosité, eau, qualité de l’air..) et du lieu
nécessaire à leurs bon développement. Cela
nécessite du coup moins de traitements chimiques.

Les fruits et légumes hors saison viennent de
récolte sous serre ou d’un pays étranger dont les
normes phytosanitaires ne sont pas les même
qu’en Europe (souvent plus de pesticides) ou bien
si ils sont locaux ils sont arrosés avec un engrais
chimiques pour les aider à pousser sans que les
conditions climatiques dont ils ont besoins soient
réunies.
Ces pesticides et engrais chimiques nuisent
gravement à la santé (cancers, autisme,
infertilité…), de plus, ils pénètrent dans les nappes
phréatiques.
Les fruits et légumes provenant de l’étranger
nécessitent d’être transportés jusqu’en France ce
qui contribue également à augmenter le taux de
pollution.
PLUS DE DIVERSITE
Suivre un calendrier des saisons peut être très
intéressant pour le consommateur car nous
sommes souvent habitués à déguster les même
fruits et légumes, délaissant malheureusement des
milliers de variétés de fruits et légumes.
En effet, le manque d’offre sur les étalages de nos
supermarchés nous incitent à nous tourner vers
des fruits et légumes que l’on connait et que l’on
sait cuisiner.
Cependant chaque fruits et légumes apportent des
éléments nutritionnels différents et en différentes
quantités, c’est pourquoi il est très intéressant de
varier son alimentation en consommant des fruits
et légumes que l’on n’a pas l’habitude de manger.
De nombreux sites internet et livres de cuisines
proposent des recettes à base de fruits et légumes
peut consommer ou « oublier » comme par
exemple le panais ou le topinambour.
PLUS D’EQUITE
Les fruits et légumes de saison permettent
d’acheter local et donc de soutenir les producteurs
locaux et le développement économique durable.
De plus, la culture intensive de certains produits
tels que les fraises ou les tomates sont souvent
produits dans des conditions humaines
déplorables…
Il existe désormais des solutions et des organismes
pour pouvoir acheter local auprès de paysans
comme par exemple les AMAP.
PLUS DE GOÛT
Les fruits et légumes qui ne sont pas de saison sont
généralement cueillis trop tôt pour être ensuite
« endormis » plusieurs mois dans des hangars
spéciaux avant d’être mis sur les étalages des
supermarchés.
Au contraire les fruits et légumes de saison
arrivent naturellement à maturité au soleil
possédant une saveur incomparable !
Tout le monde a déjà essayé de consommer une
tomate en hiver…
Ainsi pour avoir un fruit ou un légume ayant du
goût et donnant envie d’être déguster il vaut mieux
privilégier les producteurs locaux, les fruits et
légumes de saison et les consommer peu de temps
après qu’ils aient été cueillis.

Quels fruits et légumes et à quels mois ?