Gaspillage Alimentaire

PESEES DES DECHETS AU DEBARRASSAGE DES
PLATEAUX
L
U
N
D
I
MENU DU
JOUR PAIN VIANDE/ POISSON LEGUMES FECULENT
PRODUITS
LAITIERS
Assiette de
charcuterie
Sardines au beurre
Cuisse de poulet au
jus
Jardinière de
légumes
Edam/brie
Fruits
24 kg
servis
3 kg
jetés
45 kg de
poulet sans
l’os servis
13 kg
jetés
46 kg
servis
26 kg
jetés 21 kg servis
5 kg jetés
10,5 kg
servis
2 kg
jetés
*Gaspillage Alimentaire
404 repas

PESEES DES DECHETS AU DEBARRASSAGE DES
PLATEAUX
M
A
R
D
I
MENU DU
JOUR PAIN VIANDE/ POISSON LEGUMES FECULENT
PRODUITS
LAITIERS
Betteraves aux noix
Haricots verts au
maïs
Brochette de
saucisses
Pâtes
Yaourt
Crêpes
Chocolat, sucre ou
confiture
20,8
kg servis
5 kg
jetés
44 kg
4 kg jetés
15 kg
servis
7 kg jetés
67 kg servis
9 kg jetés
359
yaourts
16 non
touchés
*Gaspillage Alimentaire
401 repas

PESEES DES DECHETS AU DEBARRASSAGE DES
PLATEAUX
J
E
U
D
I
MENU DU
JOUR PAIN VIANDE/ POISSON LEGUMES FECULENT
PRODUITS
LAITIERS
Salade Italienne
Salade composée
Pot au feu
Rouy / Vache qui rit
Mont blanc
Tarte au flan
24,4
kg servis
3 kg
jetés
40 kg
21 kg
jetés
46 kg
servis
23 kg
jetés
20 kg servis
3 kg jetés
8 kg
1 kg jetés
*Gaspillage Alimentaire
417 repas

PESEES DES DECHETS AU DEBARRASSAGE DES
PLATEAUX
V
E
N
D
R
E
D
I
MENU DU
JOUR PAIN POISSON LEGUMES FECULENT
PRODUITS
LAITIERS
Pizza
Raie aux câpres
Epinards à la crème
Carré de l’Est /
Cantal
Fruits
24 kg
servis
3 kg
jetés
68 kg
36 kg
jetés
60 kg
servis
36 kg
jetés
38 kg servis
0 kg jeté
8 kg
1 kg jetés
*Gaspillage Alimentaire
394 repas