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Production du manioc
Module

Objectifs Pédagogiques
A la fin de ce module vous pourrez:
–présenter les différentes étapes de la production
du manioc
–discuter des conditions d’une bonne récolte
–discuter des méthodes et moyens de conservation
et de stockage
Ce module est basé sur le matériel intitulé ‘Production et Transformation du manioc’’,
développé par Justin Kouakou, et al., Collection Pro-Agro, ISF-Cameroun et CTA,
Wageningen, Pays-Bas, 2015.

Introduction
De son nom scientifique Manihot esculenta, le manioc est l’une des cultures
vivrières les plus cultivées dans le monde et surtout en Afrique. Il permet
d’obtenir une multitude de produits alimentaires comme les légumes, le
tapioca, le gari, les cossettes, etc. Ce cours expose des techniques simples
et améliorées de production et de conservation du manioc.
Pied de manioc [2]

Glossaire
•Assolement: Désigne une technique agricole consistant à alterner les
cultures sur un ensemble de terres afin d’en accroître le rendement.[a]
•Billonnage: Consiste à accoler deux à deux les bandes de terres
retournées pour former un ados ou un billon. [b]
•Bouture: Fragment de végétal que l'on détache de la plante mère et que
l'on place dans un milieu où il prend racine et se développe en une
plante complète. [c]
•Buttage: Opération qui consiste à ramener la terre qui se trouve dans
les intervalles de la plantation au pied des plantes. Il permet de
renforcer l'émission de racines adventives pour favoriser la croissance
et de forcer certaines plantes à blanchir. [d]
•Déprédateur: Animal qui commet des dégâts sur une plante ou des
denrées, le plus souvent dans le but de se nourrir. Les déprédateurs sont
considérés comme des organismes nuisibles si les dégâts commis ont
une importance économique significative. [e]

Glossaire
•Gyrobroyeur: Outil adaptable sur tout véhicule agricole ou forestier
muni d'une prise de force, servant à nettoyer une jachère, à
débroussailler une friche ou le bas-côté des routes, en coupant et en
broyant les végétaux. [f]
•Sarclage: Consiste à couper avec un sarcloir ou à enlever à la
binette les mauvaises herbes présentes dans une culture. [g]
•Semis à plat: Planter les boutures à plat, c'est-à-dire complètement
couchées en les enterrant 3 à 5 centimètres à peu près de profondeur.
[h]
•Tubérisation: Transformation d'une ou plusieurs parties d'un
végétal (racines, feuilles, tiges...) en organe de réserve (tubercule,
rhizome, cormus) permettant ainsi la survie de la plante lors de la
mauvaise saison. [i]
•Yeux dormants: Bourgeons dormants à l'aisselle d'une feuille. [j]