Fiches recettes

LES DIFFERENTES PREPARATIONS JARDINS & POTAGERS
LA MACERATION
Préparation à froid rapide à réaliser mais qui ne se conserve pas. Surtout utilisée pour ses vertus fongicides, elle agit avec douceur
et est adaptée aux petits jardins et balcons.
1 Récoltez les plantes - 2 Pesez la quantité nécessaire à l’aide d’une balance de cuisine - 3 Coupez finement les plantes avec des
ciseaux de cuisine ou hachez-les avec un couteau sur une planche en bois - 4 Versez les plantes dans un récipient en verre, inox ou
bois rempli d’eau froide. Laissez macérer 24h - 5 Filtrez 2 fois : une fois grossièrement avec une passoire, puis avec un filtre à café,
un collant ou un voile de rideau - 6 Pulvérisez sur les plantes à traiter. Suivant les plantes, diluez ou non la préparation.
LA DECOCTION
Utilisée en préventif ou curatif, elle offre une large palette d’utilisations : engrais, insecticide, fongicide… Elle est adaptée aux
plantes coriaces (racines, prêle, sauge…).
1 Récoltez les plantes - Pesez la quantité nécessaire à l’aide d’une balance de cuisine - Coupez finement les plantes avec des
ciseaux de cuisine ou hachez-les avec un couteau sur une planche en bois - 2 Versez les plantes dans un récipient en verre, inox ou
bois rempli d’eau froide. Laissez macérer 24h - 3 Faites chauffer le mélange eau et plantes à feu vif dans un faitout ou une casserole
en verre ou inox et couvrez, afin de conserver les principes actifs volatiles. Portez à ébullition puis laissez bouillir doucement 20 mn
4 Laissez refroidir avec le récipient bien fermé - 5 Filtrez la décoction refroidie 2 fois : une fois grossièrement avec une passoire,
puis avec un filtre à café, un collant ou un voile de rideau - 6 Pulvérisez sur les plantes à traiter.
-
1
L’INFUSION
LES DIFFERENTES PREPARATIONS JARDINS & POTAGERS
Préparation qui permet d’obtenir rapidement un insecticide. Conservation possible 4 ou 5 jours au réfrigérateur. L’infusion sera
moins active que les décoctions ou purins, plus fortement actifs.
1 Récoltez les plantes - 2 Pesez la quantité nécessaire à l’aide d’une balance de cuisine - 3 Coupez finement les plantes avec
des ciseaux de cuisine ou hachez-les avec un couteau sur une planche en bois. Faites chauffer de l’eau dans un faitout ou une
casserole en verre ou en inox. Lorsqu’elle frémit, jetez-y les plantes - 4 Couvrez avec un couvercle et laissez chauffer à feu
moyen quelques minutes en fonction du volume de liquide - 5 Stoppez la source de chaleur. Laissez infuser hors du feu
jusqu’au refroidissement - 6 Filtrez 2 fois : une fois grossièrement avec une passoire, puis avec un filtre à café, un collant ou un
voile de rideau - 7 Pulvérisez sur les plantes à traiter.
LE PURIN
Préparation très active qui nécessite quelques précautions : l’eau ne doit pas être ni trop calcaire, ni trop chlorée. Le récipient
pas trop petit car il faudra remuer le mélange. La température pas trop fraîche sinon la fermentation ne démarrera pas ou
difficilement… Enfin il faut surveiller la préparation et l’agiter quotidiennement. Préparez toujours votre purin avec une seule
plante (pas de mélanges de plantes différentes).
1 Récoltez les plantes - Pesez la quantité nécessaire à l’aide d’une balance de cuisine - Coupez grossièrement les plantes avec
une cisaille - 2 Versez les plantes dans un récipient en verre, inox ou bois rempli d’eau froide puis mélangez. Ne pas fermer
hermétiquement le récipient pour laisser passer un peu d’air - 3 Laissez macérer en remuant 1 fois par jour pour oxygéner la
préparation (avec un grand bâton). Le purin est prêt lorsqu’il n’y a plus de petites bulles remontant massivement à la surface
quand vous mélangez la préparation. La durée de fermentation, qui dépend de la température ambiante et de la quantité
préparée, varie de 8 à 20 jours - 4 Filtrez alors aussitôt : une fois grossièrement avec une passoire, puis avec un vieux T-shirt,
un collant ou un voile de rideau. Pas de filtre à café : il se boucherait immédiatement - 5 Après le filtrage, vous pouvez soit
conserver le purin, soit le diluer dans de l’eau et le pulvériser sur les plantes à traiter.
Les recettes ci-contre restent à l’appréciation des usagers, sans promesses ni garanties de résultats.
La municipalité d’Achères et « Mon Bébé, Notre Santé » déclinent toute responsabilité quant à d’éventuels
dommages ou inconvénients pouvant résulter de l’usage des informations, produits et/ou recettes proposées.
Source : « Mes bonnes mixtures pour le jardin » - Pierrette Nardo
2
Fiche pratique - « Recettes »
•L’ABSINTHE : un insecticide et fongicide
Plantée à proximité des choux pour éviter les piérides: EN INFUSION pure pulvérisée contre les acariens du framboisier,
l’altise du chou, la carpocapse, la mouche du cerisier, la noctuelle (vers gris)- EN MACERATION pure sur les groseilliers pour
lutter contre la rouille, les chenilles, les fourmis et pucerons - et en arrosage au sol contre les vers gris.
INFUSION = 30g de plante sèche, 1L d’eau.
MACERATION = 100g de plante fraîche de préférence ou 20g de plante sèche, 1L d ’eau.
Pas d’absinthe dans le
compost, elle en bloque la
fermentation.
•L’AIL : en préventif contre les maladies (pourriture grise, cloque, marsonia ou maladie des tâches noires),
plantez l’ail au pied des pêchers, fraisiers, rosiers…
DECOCTION = 100g d’ail, 1L d’eau froide. Laisser infuser 1h après avoir filtré. A pulvériser pour lutter contre la pourriture
grise du fraisier ou la cloque du pêcher.
MACERATION HUILEUSE = 100g d’ail, 20ml d’huile d’olive bio, 5 cuillerées à soupe de savon noir liquide, 1L d’eau.
Eplucher et hacher l’ail. Laisser macérer dans l’huile d’olive entre 12 et 14h. Filtrer en pressant bien pour recueillir le jus.
Ajouter 1L d’eau et du savon. Laisser repose quelques jours. Mélanger 50ml de cette préparation dans 1L d’eau.
Pulvériser contre les insectes et les maladies.
•LA BETTERAVE : riche en minéraux, vitamines, oligoéléments. Pour raviver les pelouses et les plantes
« fatiguées » (intérieur ou extérieur).
PURIN = 1kg de betteraves entières, 10L d’eau. En arrosage des pelouses : à diluer à raison de 2L de purin dans 8L d’eau.
1
Fiche pratique - « Recettes »
•LA LAVANDE : un insecticide. Associée aux rosiers, elle fait fuir fourmis et pucerons.
INFUSION = 100g de feuilles et de fleurs fraîches ou 20g si elles sont sèches, 1L d’eau. A vaporiser sur les
cochenilles ou les pucerons et sur les lieux de passage des fourmis.
PURIN = 1kg de feuilles et de fleurs fraîches ou 200g si elles sont sèches, 10L d’eau. A diluer à raison de 2L
de purin dans 8L d’eau, en pulvérisation préventive contre pucerons, fourmis…
•LA MENTHE : un insecticide et insectifuge. Permet de lutter contre les pucerons et cétoines dorées,
un peu contre les doryphores et la piéride du chou et fait fuir les fourmis.
PURIN = 1kg de plante entière, 10L d’eau. Diluer 1L de purin dans 9L d’eau et pulvériser.
INFUSION = 100g de plante entière, 1L d’eau.
•L’OIGNON : un fongicide, insectifuge, fertilisant. Permet notamment de lutter contre la mouche
de la carotte.
PURIN = 1kg d’oignons entiers (pelures comprises), 10L d’eau. Diluer 1L de purin dans 9L d’eau et arroser.
En pulvérisation : diluer à raison de 2L de purin dans 8L d’eau (carottes).
INFUSION = 350g d’oignons (avec pelures), 25g d’ail épluché, 5L d’eau. A utiliser pure en prévention des
maladies cryptogamiques.
2
Fiche pratique - « Recettes »
•L’ORTIE : contient des vitamines et minéraux qui stimulent la croissance des plantes et les fortifie.
Insectifuge, insecticide.
INFUSION = 100g de feuilles fraîches ou 10g si elles sont sèches, 1L d’eau. Ajouter l’infusion à 9L d’eau. A pulvériser
sur les plantes à protéger des acariens, carpocapses, pucerons…
DECOCTION = 500g de racines d’ortie, 5L d’eau. A vaporiser pure sur les arbres fruitiers contre l’oïdium et la
moniliose et sur les rosiers contre la rouille et le marsonia (tâches noires).
MACERATION = 1kg de feuilles et tiges d’ortie fraîche ou 150g si elles sont sèches, 10L d’eau. Pulvériser pure
sur le potager, verger, jardin d’agrément contre pucerons et acariens.
PURIN = 1kg de feuilles et tiges d’ortie fraîche ou 150g si elles sont sèches, 10L d’eau. A diluer à raison de 2L de
purin dans 8L d’eau.
•LE PIMENT : répulsif contre mouche de l’oignon, certains acariens, altises, limaces, fourmis,
pucerons…
MACERATION = 10g de piment séché ou 80g s’il est frais, 2 gousses d’ail, 1L d’eau, 1 cuillerée à soupe de
savon noir liquide. Réduire le piment en poudre s’il est sec ou le broyer s’il est frais. Faire macérer puis ajouter
le savon après avoir filtré. A pulvériser pure sur les plantes à protéger.
•LA REINE DES PRES : stimule les plantes contre les attaques de maladies et ravageurs.
INFUSION = 150g de feuilles fraîches ou 100g de fleurs + 13g de fleurs sèches, 1L d’eau.
Verser les plantes hachées dans l’eau froide. Faire chauffer doucement, ne pas faire bouillir. (80° max).
Laisser refroidir à couvert. Diluer dans 9L d’eau. A pulvériser sur les arbres fruitiers et le potager pour renforcer les
végétaux.
3
Fiche pratique - « Recettes »
•LA SARRIETTE : aide à lutter contre le mildiou, l’oïdium et les diverses rouilles
INFUSION = 25g de sommités fleuries sèches, 1L d’eau. Diluer 60ml d’infusion dans 1L d’eau douce.
A pulvériser sur les plantes à protéger.
•LE SOUCI DES JARDINS : protège et stimule les plantes. Les soucis ont des propriétés nématicides
reconnues (lutte contre les nématodes) et sont des compagnons utiles aux fraisiers, à l’ail aux poireaux
et tomates. Leurs racines fibreuses améliorent la structure du sol tout en l’assainissant.
PURIN = 1kg de plante fraîche (feuilles, feuilles et racines), 10L d’eau. Bien surveiller car le souci
fermente rapidement. Diluer 1L de purin dans 9L d’eau. Utiliser en arrosage au pied des plantes
telles que les aubergines, choux, tomates…au début de leur croissance.
•LA TOMATE : stimule la croissance des plantes, repousse de nombreux insectes et maladies.
PURIN = 1kg de feuilles et de gourmands, 10L d’eau. Faire macérer entre 12h (forte chaleur) et 3 jours (température
plus fraîche). A utiliser en prévention des altises, fourmis, moustiques, teigne du poireau, piéride du chou…
Pulvériser non dilué tous les 4 ou 5 jours. Préparation également insecticide contre les pucerons et répulsive contre
la piéride du chou, pour stimuler la croissance des céleris, choux, haricots, oignons, persil et tomates : ajouter 2L de
purin à 8L d’eau et arroser aux pieds des plantes.
4
Recette de la bouillie bordelaise (préventif et non curatif)
Bien connue pour sa couleur bleue, souvent administrée aux plants de tomates ou aux pommes de terre.
- Délayer 200g de sulfate de cuivre dans un seau en plastique dans 2l d’eau.
- Dans un autre seau, diluer 300 g de chaux fraîchement éteinte dans 4 litres d’eau.
- Une fois les 2 solutions diluées, verser la 2ème solution dans la 1ère.
- Ajouter 4 à 5 litres d’eau jusqu’à atteindre 10 litres.
- Laisser reposer 1 journée.
Pour les plantes fragiles, il est conseillé de réduire la quantité de sulfate de cuivre (50 à 10 g).
• Contre quelles maladies ?
Au verger comme au potager, la bouillie bordelaise permet de lutter contre un grand nombre de maladies cryptogamiques
ou bactériennes. On l’utilise préventivement contre le mildiou, la cloque du pêcher, la tavelure, le chancre, la moniliose, la
gommose…
• Sur quels végétaux ?
- Au verger, sur tous les fruitiers.
Dès le mois de février, après la taille des arbres et avant l’apparition des bourgeons : effectuer 2 à 3 pulvérisations avec un
pulvérisateur pression à 15 jours d’intervalle.
En automne, lorsque les arbres perdent leurs feuilles : renouveler le traitement, particulièrement sur les pêchers, pruniers
et abricotiers. Ramasser puis brûler les feuilles mortes avant d’effectuer une pulvérisation de bouillie bordelaise. Effectuer
une seconde pulvérisation 15 jours après.
- Au potager, sur les tomates, les pommes de terre et les fraisiers: au printemps, à partir de fin avril début mai, pulvériser la
bouillie bordelaise sur les végétaux à traiter. Renouveler l’application tous les 15 jours. Arrêter toute application un bon
mois avant la récolte.
- Sur la vigne.
1