italian christmas dinner - Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych w Iłowej

REPAS DU REVEILLON
DE NOEL
• Le repas de Noël est différent dans
chaque région, qui a ses propres traditions
culinaires
• De toute façon il y a des ressemblances
en ce qui concerne la nature et la
consistance du repas
• D’habitude il est très copieux et formé par
plusieurs plats
LA VEILLE DE NOEL
La veille de Noël a une atmosphère
magique en Italie
 Les familles se réunissent et préparent un
repas très abondant
 Traditionellement le repas ne comprend
que du poisson, des fruits de mer et des
légumes
 En effet la religion chrétienne interdit de
manger de la viande la veille de Noel


Même si de nos jours cette tradition n’est pas
aussi strictement observée que dans le passé,
beaucoup de familles, surtout dans l’Italie du sud
(y compris Naples et Aversa) ont encore
l’habitude d’éliminer la viande du repas du
réveillon de Noël
LE REVEILLON DE LA VEILLE DE
NOEL: LES HORS-D’OEUVRE
• Le repas commence normalement par un choix
d’hors-d’oeuvres:
• Salade de poisson
• Cocktail d’écrevisses
• Calamars et homards frits
• Salade de poulpes
• “Insalata di rinforzo (salade de choux-fleurs avec
de l’huile, du vinaigre, des olives, des anchois et
des “pickles”)
• Pizza d’escarole .
LE REVEILLON DE LA VEILLE DE
NOEL: LE PREMIER PLAT
• En ce qui concerne le premier plat, toutes
les familles napolitaines préparent des
spaghettis aux palourdes
LE REVEILLON DE LA VEILLE DE
NOEL: LES PLATS PRINCIPAUX
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Ensuite il y a de différents plats principaux:
Baccalà (Morue séchée) frite
Grosses anguilles frites ou à la grille
Poisson au four.
LE REVEILLON DE LA VEILLE DE
NOEL: LES FRUITS
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Enfin on mange des:
Dattes
Figues
Noix
Noisettes
Marrons
Amandes
LE REVEILLON DE LA VEILLE
DE NOEL: LES DESSERTS
• Quant au dessert, toutes les familles
italiennes mangent du panettone ou du
pandoro
• Dans quelques régions du nord on
mange aussi le “pandolce”
• Au contraire, dans l’Italie du sud on
prépare aussi les gâteaux typiques
napolitains: struffoli, paste reali,
susamielli, roccocò et mustacciuoli.
LE REPAS DE NOEL
• Le repas de Noël dure des heures
• Cependant, le menu est généralement
plus libre que celui du réveillon de la
veille de Noël
• Normalement il commence par une sélection
d’hors-d’oeuvres et quelques verres de
prosecco pétillant
• Ensuite il y a des pâtes au four (Lasagna ou
Cannelloni) ou des “tortellini”
• La plupart des familles continuent avec de
l’agneau au four ou grillé avec des pommes
de terre
• Ensuite on mange des fruits et des gâteaux
(les mêmes que le révéillon de Noël:
panettone, pandoro, struffoli, paste reali,
susamielli, roccocò and mustacciuoli.)
LE REVEILLON DU
JOUR DE L’AN
• La nuit du 31 décembre il y a un autre
repas spécial
• Il comprend d’habitude les même plats
que le révéillon de la veille de Noël
• En plus, on mange un plat porte-bonheur:
le célèbre "cotechino“ (saucisson de
porc)avec des lentilles
• Le “cotechino” symbolise la santé, tandis
que les lentilles symbolisent l’argent
A minuit on mange du panettone
et on fait un toast avec du
spumante italien, pour donner la
bienvenue à la nouvelle année
Les étudiants de l’IPSSART de
Aversa souhaitent à leurs amis
de
Zespół szkół ponadgimnazjalnych,
Polonia
Une très bonne année 2008