Connaissance de la plante de riz

CONNAISSANCE DE LA PLANTE DE RIZ
Objectifs du cours
Ce cours vise à donner à l’apprenant les connaissances nécessaires pour faire de bonnes observations sur le
terrain, permettant une bonne analyse dans afin de prendre des décisions de gestion appropriées
Au terme de ce cours, l’apprenant est capable de :
• Connaitre l’origine et quelques éléments taxonomiques du riz
• Maitriser la structure d’une plante de riz
• Décrire les différents stades de croissance du riz en y distinguant ses différentes phases de développement
<< Ce module est basé sur les matériels intitulés ‘’Connaissance de la plante de riz’’ et ‘’Améliorer la riziculture
de bas-fonds’’, développés respectivement par ‘’AfricaRice’’ et ‘’ Agrodok 51 ’’. >>
Glossaire
Graminée : Plante dont la tige est creuse et dont les fruits sont souvent en épis [a]
Glumes : Enveloppe de chaque fleur des graminées [b]
Ligules : Petite languette membraneuse située à la jonction du limbe et de la graine chez certaines graminées [c]
Caryopse : Fruit propre aux graminées, réduit à maturité à la graine [d]
Dormance : Quiescence d'un organe qui reprendra sa croissance après cette pause [e]
Panicules : inflorescence de certaines graminées qui se présente sous la forme d'une grappe d'épillets dont les
axes secondaires plus ou moins ramifiés décroissent de la base au sommet de l'axe central [f]
Touffe : Assemblage naturel de poils, de cheveux, de brins... qui sont serrés à la base [g]
Talle : Pousse formée à partir d'un bourgeon proche de la base d'une plante [h]
Glossaire
Embryon : organisme en développement depuis la première division de l'œuf ou zygote jusqu'au stade où les
principaux organes sont formés [i]
Hydrate de carbone : désigne la molécule du sucre, c'est-à-dire le glucide [j]
Coléoptile : organe transitoire lors de la germination formant une gaine protectrice pointue autour des
pousses émergentes chez les monocotylédones telles que les graminées [k]
Radicule : partie inférieure de la plantule qui deviendra la racine [l]
Cultivars : fait référence à une variété de plante présentant une caractéristique propre [m]
Lodicule :
Enveloppe intérieure de la fleur des graminées [q]
Glossaire
Photopériode :
La photopériode est le rapport entre la durée du jour et la durée de la nuit [o]
Ce rapport conditionne de nombreuses activités physiologiques et écologiques comme la reproduction, la
migration, l’entrée en hibernation, la floraison [o]
Pollinisation : processus de transport d'un grain de pollen depuis les étamines (organe mâle) vers le pistil (organe
femelle) soit par autofécondation soit par fécondation croisée [p]
Salinité : quantité de sels dissous dans un liquide, notamment l'eau qui est un puissant solvant pour de
nombreux minéraux [r]
Stérilité : Impossibilité pour un être vivant de se reproduire, quelle qu'en soit la cause [s]
Résumé
Ce cours fait le point sur la connaissance de la plante de riz, son origine et taxonomie, la structure de la plante
ainsi que les stades et phases de développement.
[13]
Chapitre I : Origine, taxonomie et structure
de la plante de riz
Leçon I : Origines et
Taxonomie
Taxonomie
Le riz est une graminée annuelle d’origine tropicale appartenant à la
famille des graminées et au genre Oryzae
Le genre Oryzae comprend une vingtaine d’espèces dont deux
seulement sont cultivées:
-Oryza sativa L.
-Oryza glaberrima Steud.
O. sativa, comprend deux types principaux
-Type indica
- Type japonica
Plante de riz[12]
Origine
O. sativa, originaire d’Asie et plus précisément
-Le type indica est originaire de l’Asie tropicale
-Le type japonica est originaire de la zone tempérée
et subtropicale de l’Asie
O. glaberrima (le riz africain) est originaire du delta
Localisation de l’Asie [1]
central du Niger
Aujourd’hui, l’espèce asiatique (Oryza sativa) est
beaucoup plus cultivée que l’espèce africaine (O.
glaberrima)
Localisation du Niger [2]
Caractéristiques de l’espèce O. sativa le type indica
O. Sativa – type indica est caractérisée par:
-des feuilles vert-clair, longues, larges à étroites
-un tallage important
-des grains généralement longs et fins
-beaucoup de ramifications secondaires (petites branches
au niveau de la panicule)
Type indica [3]
Caractéristiques de l’espèce O. sativa
- le type japonica
O. Sativa – type japonica est caractérisée par:
- Le -des feuilles vert-foncé, étroites
-un tallage moyen
-une taille courte à intermédiaire
- des grains souvent courts et ronds
Type Japonica [3]
Caractéristiques de l’espèce O.
glaberrima
O. glaberrima est caractérisée par:
-excellent développement végétatif (développement morphologique)
-feuilles et glumes glabres (lisses, dépourvues de poils) ligules petites
et arrondies
-faible densité de ramifications : peu ou pas de ramifications
secondaires
-caryopse rouge (grain dont le péricarpe est rouge)
-longue dormance
O. Glaberrima [3]
Test
1- Les deux espèces de riz cultivées Oryza sativa L. et Oryza glaberrima Steud. : vrai ou faux
2-Choisir la bonne réponse qui correspond:
-O. Sativa (type indica) est originaire de :
Asie tropicale
- O. Sativa (type japonica) est originaire de:
- O. glaberrima est originaire de:
zone tempérée et subtropicale de l’Asie
Delta central du Niger
3-Choix multiples:
O. Glaberrima et caractérisée par des feuilles: vert-clair, longues, larges à étroites
: vert-foncé, étroites
: lisses, dépourvues de poils
Réponse test
1-Vrai
2-Correspondance :
-O. Sativa (type indica) est originaire de :
-O. Sativa (type japonica) est originaire de:
-O. glaberrima est originaire de:
Asie tropicale
zone tempérée et subtropicale de l’Asie
Delta central du Niger
3-Choix multiples
O. Glaberrima et caractérisée par des feuilles: lisses, dépourvues de poils
Leçon II : Les différentes
parties de la pante de riz
Introduction à La structure de la plante
Les différentes parties de la pante de riz
• La plante de riz est constituée par
-des tiges rondes et creuses
-des feuilles plates
-des panicules terminales
• Les organes de la plante de riz se repartissent en deux groupes:
-des organes reproducteurs : la panicule constituée d’un
ensemble d’épillets, la fleur, la graine
-organes végétatifs : racines, tiges, feuilles
C’est une plante très souple qui pousse aussi bien en zone inondée
qu’en zone non-inondée
Parties d’une plante de riz [11]
Test
1-Le riz est une plante qui pousse uniquement en zone inondée : vrai ou faux
2-Choisir la bonne réponse qui correspond
:
- la panicule est un : organe reproducteur
- la racine est un: organe végétatif
- la fleur est un: organe reproducteur
- La tige est un: organe végétatif
Test Réponse
1-faux
2-Choisir la bonne réponse qui correspond:
- la panicule est un : organe reproducteur
la racine est un: organe végétatif
la fleur est un: organe reproducteur
La tige est un: organe végétatif
Leçon III : Les organes
végétatifs
Les racines
• C’est le support (ancrage) de la plante
• Fonctions principales:
• d’absorber et de stocker l’eau et les éléments nutritifs
Racine de riz [4]
La tige
• Composée d’une série de nœuds et d’entre-nœuds
• Les entre-nœuds sont creux, avec une surface lisse
• Les tiges ont pour fonctions principales
• de transporter les éléments nutritifs et l’eau
• à approvisionner les racines en air
• À partir des nœuds de la tige principale naissent de façon
alternative d’autres tiges appelées talles secondaires
• L’ensemble des talles produit par un seul plant constitue la touffe
de riz
La tige [5]
Les feuilles
• Elles se développent alternativement sur la tige et la
dernière feuille qui enveloppe la panicule est appelée la
feuille paniculaire ou feuille drapeau
• La feuille est le moteur de la croissance car elle capte les
radiations solaires et les transforme en hydrate de carbone
(photosynthèse)
• La plante respire et transpire par la feuille
Phenomène de respiration [6]
La graine
• Partie de la feuille qui entoure la tige
• Au point de jonction entre la feuille et la gaine se trouvent
deux structures appelées auricule et ligule
• L’auricule est une sorte d’appendice de 2 à 5 mm, en forme
de croissant, garnie de poils
• La ligule est une sorte de membrane dont la longueur et la
forme sont fonction de l’espèce et de la variété
• Elle est longue chez O. sativa mais courte et arrondie
chez O. glaberrima
• Le riz est la seule graminée qui possède à la fois la ligule et
l’auricule
Un grain de riz [7]
Test
1-Choisir la réponse correspondante:
-Les racines ont pour fonction: absorption et de stockage l’eau et les éléments nutritifs
-La tige a pour fonction: transport les éléments nutritifs et l’eau
-Les feuilles ont pour fonction: la croissance, la respiration et la transpiration de la plante
2- La graine est longue chez O. sativa mais courte et arrondie chez O. glaberrima: vrai ou faux
Les organes reproducteurs
Le panicule
• C’est la partie terminale de la plante de riz
• Elle est portée par le dernier entre-nœud
• La panicule est composée de ramifications primaires
qui portent des ramifications secondaires portant les
pédicelles qui à leur tour portent les épillets
• Pour la plupart des variétés utilisées, le nombre
d’épillets se situe entre 150 et 350
La panicule du riz [11]
La fleur
• Elle comprend :
• les organes reproducteurs mâles (anthères contenant le pollen)
• les organes femelles (l’ovaire)
• Le riz est une plante autogame :
• la fécondation est assurée par le pollen de la fleur, elle-même à
la différence de la plante allogame
Une fleur de riz [8]
Le grain ou paddy
le grain de riz est constitué de trois parties essentielles :
• l’enveloppe du riz : comprenant des glumes. Les deux
glumelles appelées paléa et lemma
• La barbe est un prolongement de la nervure ventrale de la
glumelle inférieure
• l’endosperme qui sert de source alimentaire à l’embryon
• l’embryon situé sur la partie ventrale de l’épillet
La graine de riz [11]
Test
1- Le riz est une plante autogame : vrai ou faux
3-L’endosperme du grain de riz comprend des glumes deux glumelles appelées paléa et lemma: vrai ou
faux
Chapitre II - Développement et croissance de
la plante de riz
Leçon I : Introduction au
cycle de croissance
Les stades du cycle de croissance
Le cycle de croissance de la plante de riz comprend
plusieurs stades. Il s’agit de la germination,
l’émergence, le tallage, l’initiation paniculaire, la
floraison, l’épiaison et la maturation
Cycle de croissance du riz [13]
La durée totale du cycle
• 05 à 125 jours pour les variétés à cycle court
• 130 à 160 jours pour les variétés à cycle moyen
• plus de160 jours pour les variétés à cycle long
Test
1-Choisir la réponse qui correspond:
La durée totale du cycle de la :
-variétés à cycle court : 05 à 125 jours
- variétés à cycle moyen : 130 à 160 jours
- variétés à cycle long : plus de160 jours
2 - L’émergence est la première étape du cycle de croissance: vrai ou faux
Les étapes du Cycle de croissance
Germination
• La germination c’est le retour en activité de la graine
•En contact avec l’humidité, le grain de riz germe en 24/28
heures
•La température de germination optimale est de 30/32°C
• La plupart des variétés ont une période de dormance (pendant
laquelle le grain ne germe pas) courte voire même inexistante
Graine de riz en germination [9]
Leçon II : Les étapes du cycle
de croissance
Emergence
• l’émergence se matérialise soit par
-l’apparition du coléoptile, d’où sortira la première feuille (condition aérobic)
-l’apparition de la radicule, la première racine (condition anaérobique)
• Le plant émerge 4 à 5 jours après le semis et acquiert son indépendance dix
jours après la germination, quand les réserves alimentaires du grain sont
épuisées
• Le plant a alors au moins deux feuilles et une racine de 5 cm de long
L’émergence d’une graine
[11]
Tallage
• Le tallage commence lorsqu’environ cinq feuilles se sont développées
• Pour les semis repiqués, il faut une semaine de plus, car le repiquage
provoque un choc qui retarde le développement
• On coupe parfois les feuilles des jeunes plants pour éviter une évaporation
excessive les jours suivant le repiquage
Talle [11]
l’initiation paniculaire
• Ce stade marque la naissance de la panicule
• La date de l’initiation paniculaire, chez le riz est conditionnée
par beaucoup de facteurs, dont certaines constantes sont
inhérentes à la variété, les températures et la photopériode
• L’initiation paniculaire marque le début de la phase
reproductive
Évolution du développement de la panicule [11]
Floraison
• La floraison se réfère à l’ouverture de la fleur et à la
pollinisation qui s’ensuit
• Elle commence au sommet de la panicule et se poursuit vers
la base sous la poussée des lodicules, situées à la base et à
l’intérieur de la graine, qui se dilatent
Epiaison et la Floraison [11]
Épiaison
• L’épiaison (apparition de l’épi) est caractérisée par l’émergence de la
panicule à la base de la feuille paniculaire
• l’épi prend une à deux semaines pour sortir complètement de la
tige
• L’épiaison suit trois jours après la floraison et le processus se poursuit
progressivement jusqu’à la sortie complète de la panicule
• Il s’écoule environ 35 jours entre l’initiation paniculaire, début du stade
reproductif, et la floraison
Epiaison et la Floraison [11]
Maturation
• Il s’écoule généralement 30 jours entre la floraison et la maturation complète de tous
les grains d’une panicule
• Les basses températures retardent la maturation et les températures élevées
l’accélèrent
• La durée de la maturation varie aussi en fonction des régions
saisons
• Au cours de la maturation, le grain de riz traverse plusieurs stades
et des différentes
Maturation - Grain laiteux
Après la fécondation, l’ovaire se gonfle et le caryopse se
développe pour atteindre sa taille maximum au bout de sept
jours
• Le contenu du grain (caryopse) est d’abord aqueux puis prend
une consistance laiteuse, visible d’ailleurs lorsque la graine est
pressée à ce stade
• Les panicules sont toujours vertes et dressées
Grain à l’état laiteux [10]
Maturation - Grain pâteux
La portion laiteuse du grain devient molle puis se transforme
en pâte dure (deux semaines après floraison)
• La panicule commence à se courber et la couleur des grains
évolue
progressivement
du
vert
vers
la
couleur
caractéristique de la variété (jaune paille, noire, etc.)
Grain à l’état pâteux [10]
Maturation - Grain mûr
• Le grain est mûr lorsqu’il a atteint sa taille définitive
• Son poids maximal est aussi atteint, conférant à la panicule sa
forme courbée
• Le grain devient dur et prend la couleur définitive de la variété
(jaune paille, noire, etc.)
• Ce stade est atteint quand 85 à 90 % des grains de la panicule
sont mûrs
Grain mûr [10]
Test
1-La température de germination optimale est de 15à 18°C: vrai ou faux
2-Choix multiple:
Le plant émerge: 4 à 5 jours après le semis
: 2 à 3 jours après le semis
:6 à 8 jours après le semis
: 10 jours après le semis
-La floraison se réfère à la l’ouverture de la fleur et à la pollinisation qui s’ensuit: vrai ou faux
Test
4- La maturation est retardée par les températures élevées : vrai ou faux
5-Choisir la réponse correspondante
-Grain laiteux:
-Grain pâteux:
-Grain mûr:
Leçon III : Les phases de
développement de la plante
de riz
Généralité
Les différents stades de développement du riz sont répartis en trois grandes phases
 la phase végétative qui s’étale de la germination à l’initiation paniculaire
 la phase reproductive qui va de l’initiation paniculaire jusqu’à la floraison
 la phase de maturité qui va de la floraison à la maturité complète
Phases de développement du riz [11]
La phase végétative
• Elle débute de la germination et fini à l’initiation paniculaire (fleur) au cours duquel
le plant passe d’une tige (talle) comportant une seule feuille à une plante ayant de
nombreuses talles et feuilles
• Cette phase est influencée par les températures basses et la photopériode
• Cette phase peut durer de 35 à 120 jours ou plus
• La plupart des pratiques culturales s’opèrent durant la phase végétative:
• la lutte contre les mauvaises herbes (sarclage ou traitement chimique)
• la fertilisation
• la lutte contre les insectes et les maladies
[11]
La phase reproductive
• Elle commence de l’initiation paniculaire à l’épiaison pendant lequel le
plant développe des panicules, le développement des épillets et des
organes reproducteurs
• Elle a une durée relativement fixe comprise entre 30 et 35 jours, quelles
que soient la variété et la saison
• La phase reproductive n’est pas affectée par la photopériode, cependant
elle est très sensible aux températures basses, à la sécheresse et à la
salinité, qui peuvent occasionner la stérilité des organes reproducteurs
des épillets, ce qui se traduit par des grains vides
[11]
La phase de maturité
• Elle part de l’épiaison à la maturité, qui démarre environ trois jours
après la fécondation d’un plant et se poursuit jusqu’à ce que les grains
soient durs et bons à récolter
• Elle a également une durée relativement fixe d’environ 30 jours
• Elle est sensible aux aléas climatiques tels que les températures élevées,
les vents violents et la sécheresse durant les 15 premiers jours qui
suivent la floraison
[11]
Test
1-Choisir la réponse qui correspond:
Choisir la durée de chaque phase de développement:
-Phase végétative: 35 à 120 jours
-Phase reproductive: 30 et 35 jours
-Phase de maturité: d’environ 30 jours
2-La phase reproductive n’est pas affectée par la photopériode: vrai ou faux
Test final
1-Le panicule est la partie terminale de la plante de riz: vrai ou faux
2- Choix multiples:
L’initiation paniculaire marque:
-le début de la phase reproductive
-le début de la phase végétatif
-le début de la phase de maturation
3-Il s’écoule environ 35 jours entre l’initiation paniculaire et la floraison: vrai ou
faux
Test final
4-Le tallage commence lorsqu’environ cinq feuilles se sont développées
: Vrai ou faux
5-La plupart des pratiques culturales s’opèrent durant la phase de
maturation: vrai ou faux
6-Choisir la réponse qui correspond:
Choisir les facteur d’influence de chaque phase:
-Phase végétative: températures basses et la photopériode
-Phase reproductive: températures basses, la sécheresse et la salinité
-Phase de maturation: températures élevées, vents violents et la
sécheresse
Test
7-Choisir la réponse qui correspond:
Choisir les stades constitutifs de chaque phase:
- phase végétative : germination à l’initiation paniculaire
- phase reproductive : initiation paniculaire à la floraison
- phase de maturité :floraison à la maturité complète
8- Vrai ou faux
De nos jours, Oryza sativa est beaucoup plus cultivée que l’espèce O.
glaberrima
Test final
9-Choisir l’intrus dans la liste pour compléter la phrase suivante:
Les organes reproducteurs de la plante de riz sont:
-Le grain
-La fleur
-La graine
10-Choisir l’intrus dans la liste pour compléter la phrase suivante:
Les organes végétatifs de la plante de riz sont:
-La tige
-Le panicule
-Les racines
-Les feuille
Sources
2- Sources des images et photos
[1] https://www.google.com/search?q=carte+asie
[2] https://www.google.com/search?q=carte+niger
[3] https://www.google.com/search?q=type+du+riz
[4] https://www.google.com/search?q=racine+riz
[5] https://www.google.com/search?q=tige+riz
[6] https://www.google.com/search?q=plante+riz
[7] https://www.google.com/search?q=grain+riz
[8] https://www.google.com/search?q=fleur+riz
[9] https://www.google.com/search?q=germination+riz
[10] https://www.google.com/search?q=etat+riz
[11] Curriculum APRA-GIR : Manuel technique (Wopereis et al., 2008)
[12] https://fr.wikipedia.org/wiki/Riz
[13] Améliorer la riziculture de bas-fonds - Conseils pratiques de gestion à l’usage des petits paysans en Afrique tropicale /
Bert Meertens et Michiel de Vries © Fondation Agromisa et CTA, Wageningen, 2014
[14] http://www.accueil-culture.org/exposition/index.php?np=8
Sources
1- Sources des définitions et du matériel
[a] http://www.linternaute.com/dictionnaire/fr/definition/graminee/
[b]https://fr.wiktionary.org/wiki/glume
[c] http://www.cnrtl.fr/definition/ligules
[d] http://www.larousse.fr/dictionnaires/francais/caryopse/13526
[e] http://www.linternaute.com/dictionnaire/fr/definition/dormance/
[f] http://www.cnrtl.fr/definition/panicule
[g] http://www.linternaute.com/dictionnaire/fr/definition/touffe/
[h] http://www.larousse.fr/dictionnaires/francais/talle/76481
[i] https://fr.wikipedia.org/wiki/Embryon
[j] http://www.linternaute.com/dictionnaire/fr/definition/hydrate-de-carbone/
Sources
1- Sources des définitions et du matériel
[k] https://fr.wikipedia.org/wiki/Col%C3%A9optile
[l] http://www.linternaute.com/dictionnaire/fr/definition/radicule/
[m] http://www.futura-sciences.com/magazines/nature/infos/dico/d/botanique-cultivar-11540/
[o] http://www.futura-sciences.com/magazines/sante/infos/dico/d/biologie-photoperiode-6101/
[p] https://fr.wikipedia.org/wiki/Pollinisation
[q] http://fr.wiktionary.org/wiki/lodicule
[r] https://fr.wikipedia.org/wiki/Salinité
[s] www.larousse.fr/dictionnaires/francais/stérilité/74673
-Wopereis et al., 2008. Connaissance de la plante de riz. Curriculum APRA-GIR : Manuel technique. AfricaRice. 9p
-Améliorer la riziculture de bas-fonds, Conseils pratiques de gestion à l’usage des petits paysans en Afrique tropicale. Agro misa. 106p
Bibliographie consultée – pour en savoir
plus
Matsuo T., Kumazawa K., Ishii R., Ishihara K., Hirata H., 1995. Science of the rice plant. Physiology,
vol. II. Food and Agriculture Policy Research Center, Tokyo.
Yoshida S., 1981. Fundamentals of rice crop science. International Rice Research Institute, Manila,
Philippines, 269 pp.