ETUDE BIOLOGIQUE DES EFFETS DES MICROONDES SUR

République Algérienne Démocratique et Populaire
ﻲـــــــﻤــﻠـﻌـﻟا ﺚــــــﺤـــﺒﻟاو ﻲـــــــﻟﺎـــﻌﻟا ﻢــــﯿــﻠـــﻌﺘﻟا ةرازو
Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche Scientif ique
UNIVERSITE DES SCIENCES ET DE LA TECHNOLOGIE d’ORAN Mohamed Boudiaf
Faculté des Sciences
Département de Biotechnologie
Spécialité
:Biotechnologie Option : Cytochimie, Structure, Modélisation et
Simulation des Macromolécules à Intérêt
Agronomique et Médical
MEMOIRE
Présenté par
Melle HAOUZI Romaissâa
Pour l'Obtention du Diplôme de Magister en Biotechnologie
Soutenu le 01/07/ 2013 devant la commission d'examen composée de :
Qualité Nom et Prénoms Grade Etb d'origine
Président MrBOUAMRANE Rachid Professeur USTO-MB
Rapporteur MrLOUNIS Mourad Professeur Univ. KM
Examinateur MrTCHOUAR Noureddine M.C.A USTO-MB
Examinatrice Mme BERREBBAH-ALIOUA Amel M.C.A USTO-MB
Invité MrCHEBA Benamar M.C.B USTO-MB
Année Universitaire : 2012 / 2013
ETUDE BIOLOGIQUE DES EFFETS
DES MICROONDES SUR
Escherichia coli

Remerciements
A ALLAH ma miséricorde divine, le tout puissant de m’avoir donné la volonté et la capacité de présenter
ce travail.
Je présente mes remerciements les plus sincères à monsieur LOUNIS Mourad, Professeur en Physique à
l’USTO-MB pour m’avoir accepté d’être directeur du mémoire. Je le remercie profondément de m’avoir initié
à la recherche, pour ses encouragements et de la confiance qu’il m’a toujours témoigné.
Que monsieur BOUAMRANE Rachid, Professeur en Physique à l’USTO-MB, trouve ici ma respectueuse
gratitude et toute ma reconnaissance d’avoir accepté de présider le jury d’examen.
Que Monsieur TCHOUAR Noureddine M.conf. A en Chimie à USTO-MB, mon responsable de la Post-
Graduation de la Cytochimie, Structure, Modélisation et Simulation des Macromolécules à Intérêt
Agronomique et Médical, trouve ici ma respectueuse gratitude et une reconnaissance particulière pour avoir
été un support moral et matériel pendant toute l’année théorique et pour ses énormes efforts pour mener à
bien la Post-Graduation. Je le remercie pour tous ses aides et ses conseils même pendant les années pratiques
du magister et pour sa patience avec nous les Eléments de Recherche de sa Post-Graduation. Egalement je
le remercie d’avoir accepté d’examiner mon travail de recherche tout en espérant qu’on sera à la hauteur de
ses attentes de ses éléments de la Post-Graduation.
J’exprime ma respectueuse gratitude à Mme BERREBBAH-ALIOUA Amel, M.conf. A en Biologie à
l’USTO-MB, d’avoir accepté d’être examinatrice de mon travail de recherche.
Je suis très reconnaissante à Mr CHEBA Benamar, M.conf. B en Biotechnologie à l’USTO-MB, d’avoir
accepté d’être membre invité pour la soutenance de mon travail de recherche.
Que Mme GHEZIEL, Médecin Microbiologiste, trouve ici, l’expression de toute ma gratitude pour son
autorisation d’accès au laboratoire d’Hygiène (Le Laboratoire Nationale du Contrôle des Produits
Pharmaceutiques, LNCPP d’Oran), pour assurer la partie Microbiologique de ce travail, ainsi d’avoir mis à
ma disposition tous les moyens pour assurer la réussite de mon travail de recherche.
Je suis particulièrement très reconnaissante au DrMEKERTA Samiha, de m’avoir facilitée l’accès au
laboratoire de Microondes d’USTO-MB pour assurer la partie d’exposition Electromagnétique. Je la
remercie pour tous ses aides et ses conseils.
Que Mr LOUHIBI Lotfi, chef du département de Génétique à l’USTO-MB, trouve ici toute ma
reconnaissance de m’avoir donné l’accès au laboratoire de Microbiologie et d’avoir mis à ma disposition tout
ce qui est possible pour assurer un bon avancement dans mon travail de recherche.
Je suis particulièrement très reconnaissante au Dr LOUAIL Hmida, Médecin Microbiologiste, d’avoir
beaucoup m’aidé dans la partie microbiologique, pour tous ses aides dans les moments les plus difficiles et
d’avoir me consacré un temps pour mon mémoire. Je le remercie pour tout ce qu’il a fait pour moi.
Toute ma gratitude va à Melle Mesfek Fatima Magistrat en Biotechnologie à l’université d’Oran, d’avoir
beaucoup m’aidé dans le côté microbiologique et qui m’a donné beaucoup de connaissances dans ce domaine.
A Melle TADJINE Djamila (T.S.S en Microbiologie), qui m’a beaucoup aidé pour développer mes
connaissances en Microbiologie, et qui était support moral et matériel durant toute ma période de stage
pratique dans le laboratoire d’Hygiène d’Oran (LNCPP).
A tous les membres des laboratoires de Microbiologie ; de l’université d’Oran (IGMO, ES-SENIA), du
département de Génétique d’USTO-MB, du CHUO et du laboratoire d’Hygiène d’Oran.
Mais surtout ce travail ne serait pas réalisé sans Melle DRICI Habiba, Docteur en Biotechnologie. Il m’est
impossible de transcrire en quelques mots l’honneur tout d’abord, puis l’immense plaisir, que j’ai eu à partager
un temps ses activités de chef de Pédagogie et d’Enseignement à l’IGMO. Je la remercie vivement pour les
conseils, les encouragements, pour la main Microbiologique que j’ai eu pendant la période de mon stage
pratique à l’IGMO et les nombreuses discussions enrichissantes même après son départ à TAMANRASSET
qui ont permis de mener à bien cette étude.

Dédicace
A mon très cher père, que j’adore tant et que je remercie pour avoir
assuré sans réserve toutes mes études non seulement par devoir mais par
amour pour ses enfants, de m’avoir assuré une protection et une éducation
exemplaire.
A ma très chère mère dont aucun mot n’est assez fort et suffisant pour
exprimer l’amour que je lui voue, à elle que je dois tout et qui sera toujours
pour moi un exemple de réussite et de courage, je lui témoigne mon affection
profonde en reconnaissance de tout ce qu’elle a fait pour moi.
A mes sœurs qui m’ont beaucoup aidé dans les moments les plus difficiles et
qui ont servi comme support morale et à mes frères.
A toute ma famille
A tous les enseignants du Cycle Primaire au Cycle Universitaire, qui sans
eux je ne serais jamais arrivée à ce stade.
Ce travail est dédie.

Sommaire
_______________________

Sommaire
__________________________________________________________________________________
Liste des abréviations .................................................................................................................I
Liste des tableaux ....................................................................................................................III
Liste des figures.......................................................................................................................IV
Introduction générale.................................................................................................................. 1
I-1-Généralités sur la bactérie Escherichia coli ........................................................................ 3
I-1-1-Historique ..................................................................................................................... 3
I-1-2-Description ................................................................................................................... 3
I-1-3-Classification ................................................................................................................ 3
I-1-4-Critères d’identification ................................................................................................ 4
I-1-4-1-Morphologie .......................................................................................................... 4
I-1-4-2-Caractères biochimiques ....................................................................................... 6
I-1-4-3-Classification sérologique ..................................................................................... 8
I-1-4-4-Génome d’E. coli .................................................................................................. 9
I-1-5-Composition d’E. coli ................................................................................................. 10
I-1-6-E. coli est une bactérie à intérêt biotechnologique...................................................... 10
I-2-Généralités sur les microondes et leurs effets biologiques ............................................... 11
I-2-1-Historique de découverte des microondes .................................................................. 11
I-2-2-Bandes de fréquences et applications ......................................................................... 11
I-2-3-Produire des microondes ............................................................................................ 13
I-2-4-La microonde est une technologie de décontamination ............................................. 14
I-2-5-Les effets biologiques des microondes ....................................................................... 14
I-2-5-1-L’OMS et l’étude des effets des microondes ...................................................... 14
I-2-5-2-Etudes réalisées sur les effets biologiques des Microondes ................................ 16
II-1-Matériel ............................................................................................................................ 22
II-1-1-Matériel biologique ................................................................................................... 22
II-1-2-Matériel physique ...................................................................................................... 23
II-2-Méthodes .......................................................................................................................... 27
II-2-1-Tests de confirmation de la souche bactérienne E. coli ............................................ 27
II-2-1-1-Tests biochimiques classiques ........................................................................... 27
II-2-1-2-Aspect microscopique ........................................................................................ 28
II-2-2-Analyse des paramètres physiologiques d’E. coli ATCC 25922 .............................. 29
II-2-2-1-Le profil biochimique d’E. coli ATCC 25922 en galeries API 20 E ................. 30
II-2-2-2-L’antibiogramme ................................................................................................ 32
II-2-3-Méthodes pour la partie avant irradiation microonde d’E. coli ATCC 25922 .......... 34
II-2-3-1- Préparation de pré-culture d’E. coli ATCC 25922 ........................................... 34
II-2-3-2- Préparation de la suspension d’E. coli ATCC 25922 ........................................ 35
II-2-4-L’irradiation d’E. coli ATCC 25922 par le générateur de microondes, le Klystron.. 36
II-2-5-Méthodes pour la partie après irradiation par les microondes d’E. coli ATCC
25922 .................................................................................................................................... 36
II-2-5-1-Analyse des effets des microondes sur la viabilité d’E. coli ATCC 25922........ 36
II-2-5-2-Analyse des effets des microondes sur le profil biochimique d’E. coli ATCC
25922 en galeries API 20 E. ............................................................................................. 37
II-2-5-3- L’antibiogramme d’E. coli ATCC 25922 après son irradiation par les
microondes........................................................................................................................ 37
II-2-6-La conservation des souches.................................................................................. 37
Chapitre II
:
Matériel et méthodes.
Chapitre I
:
Etude bibliographique.