1. Introduction
•Muqueuses
–Interface de l’organisme avec l’extérieur
–+ de 400 m2 de surface d’échange
•Immunité naturelle
–Barrière physique (mécanique) : péristaltisme, cils, fluides
– Barrière chimique : acidité gastrique, sels biliaires…
–Barrière biologique : bactéries saprophytes intestinales
–Barrière cellulaire : immunité innée
•Immunité adaptative
–Cellules immunes et environnement particulier
–Balance tolérance (protéines alimentaires, flore
commensale) / réponse immune (pathogènes)
–Altérations = maladies inflammatoires du tube digestif