cours-210906

Les membranes et la
compartimentation cellulaire
Les membranes biologiques sont constituées
de lipides et de protéines
Dynamique des molécules des membranes
Fonctions des membranes
Biosynthèse des protéines membranaires et
sécrétion des protéines solubles

Les molécules amphiphiles
hydrophobe hydrophile
s’associent spontanément
en micelles ou en bicouches
suivant le volume relatif de leurs domaines hydrophile et hydrophobe

Rôles des lipides
Rôle structural : les membranes biologiques sont
constituées de lipides et de protéines
Rôle énergétique : stockage et échanges
Rôle de signalisation : à la surface des membranes

Les membranes biologiques sont
constituées de lipides et de protéines
70% des protéines sont associées aux membranes
Les protéines membranaires constituent 20% de la masse protéique des cellules
Les protéines membranaires constituent 50% de la masse protéique des membranes

Les acides gras
acideChaîne aliphatique
palmitate
oleate
Les acides gras naturels possèdent un nombre pair de carbones: C14->C24
Certaines liaisons sont insaturées et créent un coude dans la structure