4.2 À quelle vitesse les fluides s`écoulent-ils?

1. Est-ce que le jus d’orange coule vite d’un
contenant à bec?
2. Le sirop de chocolat d’une bouteille?
3. Le miel d’un pot?
4. Le shampooing?
5. Du fluff?
• Quel liquide s’écoulera le premier entre l’eau, le
miel, l’huile végétale et le mélasse?
• Quel est l’ordre dans lesquels les autres fluides
s’écouleront?
• 1.
• 2.
• 3.
• 4
• Comment le sais-tu?
• Si tu voulais savoir à quelle vitesse tu peux courir, tu
peux te chronométrer combien de temps tu mets pour
courir 100 mètres. Le résultat obtenu te donnerait ta
vitesse.
• Comment est-ce qu’on peut mesurer la vitesse d’un
liquide?
• Pour mesurer un liquide, tu mesurerais le temps qu’il
met a s’écouler d’un point à un autre (sa distance). On
appelle sa vitesse le taux d’écoulement.
Quels facteurs peuvent réduire la vitesse?
1.
2.
Quels facteurs peuvent augmenter la vitesse?
1.
2.
• La viscosité est une propriété difficile à
mesurer directement. Cependant, le taux
d’écoulement d’un liquide est un bon indicateur
de la viscosité. Tu peux déterminer à quelle
vitesse un fluide s’écoule en mesurant le temps
qu’il faut pour qu’une certaine quantité de fluide
s’écoule au-delà d’un point précis.
A--------------------------------------------------------B
• Pourquoi est-il important de savoir
comment déterminer le taux
d’écoulement et, par conséquent, la
viscosité d’un liquide?
• C’est une propriété très importantes dans
certaines industries. Peux-tu les
nommer?
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Des peintures et vernis.
Maquillage et vernis à ongles.
Les décapants à meubles.
Des médicaments-sirops pour le rhume.
Dans la cuisine-des sauces, des coulis
Les mécaniciens -l’huile
Les artistes-différents types de peinture.
Les techniciens-produits chimiques
• Notre bouche est très sensible à la
viscosité, alors les fabricants d’aliments
s’assurent que les garnitures de crème
glacée, les sauces de spaghetti, les
soupes, les yogourts, les vinaigrettes et
autre produits aient la consistance pour
plaire aux goûts des consommateurs.
• Les fabricants d’aliments doivent aussi
savoir contrôler l’effet de la chaleur sur la
viscosité d’une substance.
• Exemple:
– La couche de chocolat qui enrobe une
friandise doit toujours avoir la même
consistance et être de la même température
pour recouvrir complètement la friandise de la
même quantité de chocolat chaque fois.
• La production du sirop d’érable au Canada
est basée sur le degré de viscosité d’un
liquide. Le sirop d’érable vient de la sève
des érables. La sève elle-même est 98%
eau et 2% sucre. Cependant, lorsqu’on la
fait bouillir et qu’on laisse l’eau
s’évaporer, on obtient un sirop épais
(visqueux), sucré et très savoureux.
1. Énumère deux substances à faible viscosité et
deux substances à viscosité élevée.
2. Quel est le rapport entre la viscosité d’un
liquide et son taux d’écoulement?
3. Comment peut-on tester la viscosité d’un
liquide?
4.a) Quel est l’effet de la température sur le taux
d’écoulement et, par conséquent, sur la
viscosité d’un liquide?
b) Explique cet effet à l’aide de la théorie
particulaire.
4.a) Quel est l’effet de la température sur le
taux d’écoulement et, par conséquent,
sur la viscosité d’un liquide?
b) Explique cet effet à l’aide de la théorie
particulaire.
L’asphalte est le matériau noir et collant
qui lie le gravier des surfaces asphaltées
des rues et des autoroutes. Explique
pourquoi les travaux d’asphaltage sont
presque toujours exécutés pendant les
mois d’été?