13. Digestion microbienne chez les ruminants : Diaporama 2016

Digestion microbienne
chez les ruminants
Aude FERRAN

Plan
Milieu ruminal
Rôles des principales espèces microbiennes
dans la digestion
Digestion fermentaire
Devenir des produits de la digestion

Historique
Zuntz 1879 : élève de Pasteur
les micro-organismes du rumen sont responsables
des fermentations et assurent la production des
acides gras volatils (AGV) et des gaz (CO2et CH4)
les ruminants absorbent et utilisent ces AGV.
Remarque : Cette idée était contestée à une époque où la
fermentation évoquait la putréfaction et le CH4se nommait le gaz
des marais

Introduction
Herbivores
Fermenteurs pré-gastriques
Fermenteurs post-gastriques

Introduction
Avantages d’une fermentation prégastrique
Meilleure utilisation d’aliments de faible qualité
nutritionnelle
Cellulose
Azote non protéique
Destruction de substances toxiques
Oxalates, cyanure, alcaloïdes
Synthèses
Acides aminés essentiels
vitamine B