seances d education therapeutique autour de l`hygiène alimentaire

Réseau Ville Hôpital VIH Dordogne
Association loi 1901
BP 2023
24002 PERIGUEUX
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[e-mail]

SEANCES D EDUCATION THERAPEUTIQUE AUTOUR
DE L'HYGIÈNE ALIMENTAIRE
115 patients pris en charge par le réseau ville hôpital en 2009
●57 ont bénéficié de séances d'éducation thérapeutique :
(élaboration de diagnostic éducatif avec la personne - dossier de suivi ) pour toute
personne adressée au réseau pour :
une découverte de l'infection
une mise sous traitement
un changement de traitement
une grossesse
●42 ont bénéficié d'observance thérapeutique
●Sur 99 personnes, 21 personnes ont eu un accompagnement éducatif sur l'hygiène de vie
et plus particulièrement autour de l'alimentation.
●Projet d'accompagnement spécifique travaillé avec l'équipe, la mutualité française, l'école
de diététique, le bureau
●Soutien financier apporté par un collectif d'associations caritatives

Organisation
Inclusion des personnes suivant la grille de critères établie préalablement
●Critères d'inclusion : la personne doit remplir au moins trois critères :
Manque de moyens financiers
Carences alimentaires/apports insuffisants/déséquilibrés
Traitements à prendre pendant les repas ou effets secondaires
Problèmes dentaires
Trouble du métabolisme (hypertriglycéridémie –hypercholestérolémie - hyperglycémie)
3 séances fixées avec la personne au bureau du Réseau- CMS- au domicile

Déroulement des séances d'éducation thérapeutique
Première séance :
●Présentation de l'action :
Explication de l'origine de ce don financier –du projet travaillé en équipe rappel de
l'importance d'une alimentation équilibrée chez une personne immunodéprimée,action
non pérenne.
3 dons de cartes d'une valeur de 30 euros pour une personne seule- 6 maximum pour
une famille (achat d'aliments)- magasin LECLERC (rencontre au préalable par la
coordinatrice administrative.
1 à 2 cartes d'une valeur de 50 euros (achat de matériel culinaire).
Un document récapitulatif d'engagement dans l'action est daté et signé par la personne et
par l'IDE coordinatrice (une copie est conservée dans le dossier , et l'original donné à la
personne)
●Présentation du guide alimentaire :
Besoins énergétiques pour la journée
Grandes familles d'aliments ( lipides protides glucides sels minéraux oligo éléments)
Pyramides alimentaires recettes peu onéreuses
●Élaboration du diagnostic éducatif

Démarche éducative : récolte des renseignements sur le mode de vie et habitudes de la personne :
vit-elle seule, a-t-elle une famille, un(e) conjoint(e) …
quel est le rythme de vie de la personne (travail- activité physique - sédentarité)
quelle est l'organisation de ses repas sur la journée, sur la semaine ( lui demander de noter le
contenu de ses repas sur une semaine type pour la prochaine séance)
Évaluation de son apport nutritif sur la journée
Analyse de la situation avec la personne et mise en place d'objectifs communs :
Exemple de situations observées le plus fréquemment :
isolement
aucune notion de cuisine
pas de prise de petit déjeuner
consommation importante de charcuteries, de plats tout prêts en sauce, de sodas
(alimentation riche en graisses et en sucre)
troubles digestifs, rendant difficile la prise des traitements
troubles du métabolisme
consommation d'alcool et de tabac importante
Informations données par l'IDE sur la prévention des facteurs de risques cardio vasculaires en
essayant de ne pas être trop culpabilisante.
Amener la personne à analyser elle même ses comportements:
Quels sont les moyens qu'elle peut mettre en œuvre pour essayer d' y remédier
Peut elle modifier ses comportements alimentaires
A-t-elle des personnes ressources.