I - La consommation des produits aquatiques

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Festival international de Géographie
Octobre 2009
Saint-Dié-des-Vosges
LA MER NOURRICIÈRE
par François Carré
I - La consommation des produits aquatiques
A/ La lente amélioration de la disponibilité brute par habitant (D.B.H.)
B/ La double finalité des produits aquatiques
C/ Consommation apparente et effective
1/ L’écart entre pays riches et pauvres
2/ Les inégalités intranationales
Tabl. 1 - Produits aquatiques: évolution de la disponibilité brute par habitant (D.B.H.)
Population mondiale
(millions d'individus)
1800
1850
1900
1938
1950
1960
1970
1980
1990
2000
2005
905
1200
1630
2295
2527
3060
3635
4430
5293
6056
6514
Production aquatique
en millions de tonnes
Pêche
Aquaculture
1,2
2
4
21,1
21
40,2
63,8
3,6
68,2
7,3
85,9
16,8
96,8
45,6
94,5
62,9
Total
1,2
2
4
21,1
21
40,2
67,4
75,5
103
142
157
D.B.H. en kg/hab./an
1,3
1,7
2,4
9,1
8,3
13,1
18,5
17
19,1
23,5
24,1
Jusqu'en 1970 l'a quaculture est incluse dans la pêche sans pouvoir être individualisée. Les algues ne sont
comprises qu'à partir de 1980.
Source: données de Moiseev (1985;1989) jusqu'e n 1970, complétées ensuite à partir des annuaires
statistiques de l'O.A.A. (F.A.O.).
F. Carré
L’évolution de la production aquatique mondiale
de1800 à 2005
Disponibilité brute
en kg/hab./an
Kg/hab./an
Disponibilité nette
Total production aquatique
océans et continents
160
140
24
120
Pêche en mer
100
18
80
12
60
Aquaculture
40
6
Poisson industriel
20
1800
Pêche continentale
1850
1900
1938
1950
1960
1965
2005
1995
1975
1985
1970
2000
1980
1990
La disponibilité brute est calculée sur le total de la production aquatique, la disponibilité
nette après soustraction du poisson à usage industriel.
Source: annuaires statistiques des pêches (OAA-FAO) pour 1938-2005; estimations de
Moiseev (1985 et 1989) pour la période antérieure ; statistiques de l’aquaculture
(OAA-FAO),1996-2005.
La consommation « apparente » des produits aquatiques dans le monde
(moyenne 2001-2003, d’après les chiffres de l’O.A.A. (F.A.O.)
Source: F. Carré, 2008, p. 267
II - L’évolution de la pêche depuis un peu plus d’un siècle
A/ Les périodes fastes: les deux révolutions industrielles des pêches
1/ La première R.I. (1890-1914)
2/ La seconde R.I. et les « vingt glorieuses » (1950-1970)
B/ La stagnation et les premières grandes crises de la ressource
L’effondrement des captures
de hareng sur les pêcheries
de l’Atlantique du Nord-Est
entre 1968 et 1975.
Source : Carré, 1988
Un exemple de substitution d’espèces : l’évolution des débarquements
de hareng et de capelan en Islande de 1945 à 1983.
Source : Jonsson, 1984, p. 136.
III - Situation actuelle et avenir des pêches: le temps des limites
et des contraintes
A/ Aperçu sur la répartition et l’état des pêches mondiales
Répartition zonale
Principales espèces capturées
Grands producteurs
B/ L’abandon de la liberté de la mer
C/ Les contraintes de la gestion des ressources
D/ Où est pour la pêche le seuil de l’exploitation optimale ?
Production de la pêche et de l’aquaculture, algues incluses, en 2005
Source: F. Carré, 2008, p. 283
Extrait de: Carré, 2005, p. 83
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