I - La consommation des produits aquatiques

LA MER NOURRICIÈRE
I - La consommation des produits aquatiques
A/ La lente amélioration de la disponibilité brute par habitant (D.B.H.)
B/ La double finalité des produits aquatiques
C/ Consommation apparente et effective
1/ L’écart entre pays riches et pauvres
2/ Les inégalités intranationales
Festival international de Géographie
Octobre 2009
Saint-Dié-des-Vosges
par François Carré

Tabl. 1 - Produits aquatiques: évolution de la disponibilité brute par habitant (D.B.H.)
1800 1850 1900 1938 1950 1960 1970 1980 1990 2000 2005
Population mondiale
(millions d'individus) 905 1200 1630 2295 2527 3060 3635 4430 5293 6056 6514
Production aquatique
en millions de tonnes
Pêche 1,2 2 4 21,1 21 40,2 63,8 68,2 85,9 96,8 94,5
Aquaculture 3,6 7,3 16,8 45,6 62,9
Total 1,2 2 4 21,1 21 40,2 67,4 75,5 103 142 157
D.B.H. en kg/hab./an 1,3 1,7 2,4 9,1 8,3 13,1 18,5 17 19,1 23,5 24,1
Jusqu'en 1970 l'aquaculture est incluse dans la pêche sans pouvoir être individualisée. Les algues ne sont
comprises qu'à partir de 1980.
Source: données de Moiseev (1985;1989) jusqu'en 1970, complétées ensuite à partir des annuaires
statistiques de l'O.A.A. (F.A.O.).

18001850 1900 1938 1950 19601965 19701975 1980 1985
1990
1995 2000
20
40
60
80
100
120
140
Disponibilité nette
Disponibilité brute
en kg/hab./an
Kg/hab./an
6
12
18
24
Aquaculture
Poisson industriel
Pêche en mer
Total production aquatique
océans et continents
La disponibilité brute est calculée sur le total de la production aquatique, la disponibilité
nette après soustraction du poisson à usage industriel.
Source: annuaires statistiques des pêches (OAA-FAO) pour 1938-2005; estimations de
Moiseev (1985 et 1989) pour la période antérieure ; statistiques de l’aquaculture
(OAA-FAO),1996-2005.
L’évolution de la production aquatique mondiale
de1800 à 2005
160
2005
Pêche continentale
F. Carré

La consommation « apparente » des produits aquatiques dans le monde
(moyenne 2001-2003, d’après les chiffres de l’O.A.A. (F.A.O.)
Source: F. Carré, 2008, p. 267

II -L’évolution de la pêche depuis un peu plus d’un siècle
A/ Les périodes fastes: les deux révolutions industrielles des pêches
1/ La première R.I. (1890-1914)
2/ La seconde R.I. et les « vingt glorieuses » (1950-1970)
B/ La stagnation et les premières grandes crises de la ressource