Fast-food
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Le thème: La nourriture “bio”: une mode ou une nécessité ? Le sous-thème : "Maladies provoquées par la consommation de la nourriture fast-food". L'équipe d'étudiants: Catalin Cristea Adrian Panaitescu Dragos Apostu Marian Pripina Sebastian Bragau Le professeur coordinateur : Cerasela Craciun La problématique: L'homme primitif mangeait-il plus sain que nous? L’alimentation de l’ homme primitif Question: Si nous avons été invités à la table de l'homme primitif qu’est-ce que nous aurions mangé? Réponse: graines, fruits et légumes crus et mûres, champignons, plantes sauvages: feuilles, pousses, racines à faible indice glycémique, œufs, poisson et viande rôtie sur des pierres chaudes et très probablement insectes L’alimentation de l’ homme moderne Produits de sucre raffiné, concentrés et ayant des calories en excès, viande hachée contenant des additifs, des viandes grillées dont la graisse arrive dans le feu et ainsi est elles sont chargées avec des agents cancérigènes; la nourriture fast-food ou junk-food. Alerte! Les gens ne sont pas génétiquement adaptés à la consommation d'aliments transformés. Proposition d’un expériment: Après avoir mangé des aliments industriels très savoureux, essayez de manger quelque chose ayant un goût naturel. Vous ne sentirez pas le goût! Au lieu de cela, renoncez aux produits alimentaires industriels pendant quelques mois et essayez des aliments entièrement naturels. Vous commencerez à percevoir la nouvelle harmonie des goûts et à ce moment-là les produits alimentaires industriels vous sembleront trop salés, trop chimiques. Les conséquences d'un changement alimentaire de l'homme primitif et l'adoption d’une nourriture fastfood? Les statistiques montrent que dans le monde a augmenté le nombre des personnes touchées par les maladies nutritionnelles L'obésité est une maladie du siècle. 4,5 millions des Roumains souffrent d’obésité. La Roumanie se situe au 3ème rang européen en termes d'obésité infantile. Enquête sur les élèves de la huitième classe de l'école gen. G.E.Palade: Calcul de l'indice de masse corporelle(IMC) Calcul du taux métabolique basal Le calcul de votre IMC Exemple : un sujet de 70 kg pour 1,75 m a un IMC de 70 / (1,75)2= 22,9 On classifie l'IMC selon les valeurs de référence suivantes: Le calcul de votre taux métabolique basal(MB) Le métabolisme de base est l'énergie minimale nécessaire pour maintenir la vie. C’est une méthode développée par l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS), P = poids et T = hauteur. Pour garçons 10-18 année: 16,6P + 77T + 572 ; Pour fille 10-18 année: 7,4P + 482T + 217 On continue d'appliquer des indices d’effort ci-dessous et on calcule le nombre de calories nécessaires une personne au repos. Les indices de l'effort: Les leçons interactives Après l'obtention des résultats de l'enquête nous sommes retournés à l'école Palade et nous avons essayé de savoir à quelle fréquence les élèves consommaient de la nourriture fast food. Questionnaire : 1. Combien de fois allez-vous au restaurant pour servir des menus de restauration rapide? a) tous les jours b) chaque semaine c) une fois par mois d) à l'occasion 2.Combien de fois consommezvous des boissons gazeuses : coca-cola, sprite, pepsi, etc. ? a) tous les jours b) chaque semaine c) une fois par mois d) à l'occasion 3. Etes-vous informé sur le nombre de calories que l'on retrouve dans l'alimentation fast-food? (Oui/Non) Erreurs alimentaires trouvées Plus de 30% des élèves nous ont dit qu’ils mangent au moins une fois par semaine un repas de restauration rapide, 50% chaque mois. et 20% occasionnellement. 20% des élèves ont dit qu'ils buvaient des boissons presque tous les jours (coca-cola, pepsi) et ne buvez pas d'eau. 100% des élèves ont dit qu'ils ne savaient pas le nombre de calories des aliments consommés. A la fin des leçons, nous avons présenté aux élèves des matériaux power point et nous avons distribué des dépliants avec des informations utiles sur les maladies qui peuvent survenir à la suite de nourriture fast-food. Fast-food: aliments et boissons hypercaloriques Les menus fast food et les boissons sucrée ont une valeur énergétique élevée, mais une faible teneur en éléments nutritifs. Attention! Consultez les tracts qui sont sur les plateaux sur lesquels on sert des menus fast-food. Vous trouverez la valeur calorique de chaque produit et vous pouvez contrôler le nombre de kcalories / jour afin de ne pas prendre du poids. Un menu complet de KFC: ailes de poulet épicées, frites, ketchup, crème glacée et tiramisu Pepsi / Coca-Cola ou McDonalds: BigMac, frites, Coca-Cola, tarte aux cerises peuvent avoir entre 1300kcal et 1450Kcal. Une recette faite maison: la soupe de poulet, purée de pommes de terre et un blanc de poulet avec salade de tomates et de concombres a 700Kcal et la quantité de vitamines est incomparable. Les fast-foods, un danger pour la santé ? L'obésité et les maladies associées: - le diabète non-insulino dépendant ; - les maladies cardiovasculaires: l'hypertension, l’athérosclérose ; - les problèmes respiratoires: l'apnée pendant le sommeil ; - les problèmes ostéo-articulaires - les anomalies hormonales ; - les risques les plus importants en cas d'opération chirurgicale ; - cancer du sein et du côlon ; - les dépressions. Les autres maladies: l’asthme, l’allergie, les caries dentaires, la fatigue, l'insuffisance rénale ou hépatique, l'infertilité. L'athérosclérose Cœur enveloppé dans la graisse L'anneau gastrique affection ostéo articulaire Diabète Afficher et distribution des tracts Que mangent nos collègues? Nous étions curieux de voir quels sont les aliments que nos collègues préfèrent manger pendant les pauses? Et nous avons constaté qu'il ya beaucoup d’élèves qui ne mangent pas sain. Par conséquent, nous avons décidé de distribuer des dépliants à nos collègues et de faire un collage contenant des statistiques alarmantes et les témoignages de ceux qui sont tombés malades en mangeant fast-food. Nous avons affiché ce collage à l'école, dans un endroit visible. Hormones de la faim et dépendance de la nourriture rapide La ghréline (hormone de la faim) est une hormone sécrétée par l’estomac. Elle arrive dans le sang et puis au cerveau et déclenche la faim. Ghrelina augmente notre appétit, en particulier pour les aliments riches en glucides et en lipides. Elle a aussi des effets antidépresseurs et souvent les gens se sentent mieux émotionnellement après avoir mangé. Cela conduit à un excès de poids. La leptine (hormone de satiété) est une hormone sécrétée par le tissu adipeux qui a une action antagoniste de la ghréline. Conseils alimentaires Les principales recommandations par OMS : • adapter l’apport énergétique à la dépense d’énergie afin d’atteindre et de maintenir le poids corporel optimal; • éviter l’apport excessif de graisses et, surtout, de graisses saturées et de cholestérol; • augmenter l’apport de glucides complexes et de fibres alimentaires et limiter la consommation de sucre; • limiter la consommation de sel; • offrir une grande variété d’aliments appartenant à tous les groupes d’aliments.
