Les glandes exocrines - Pages Persos Chez.com

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s
I
I_ _I In nt tr ro od du uc ct ti io on n
Les glandes exocrines sont un rassemblement de cellules sécrétrices dont les
sécrétions se font vers l'extérieur ( ex : pancréas, peau … ).
I
II I_ _O Or ri ig gi in ne ee em mb br ry yo ol lo og gi iq qu ue e
A
A. .D Dé év ve el lo op pp pe em me en nt td de el l' 'a ap pp pa ar re ei il ld di ig ge es st ti if f
1
1) )G Ga as st tr ru ul la a
2
2) )N Ne eu ur ru ul la a
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B
B. .I In nt te er ra ac ct ti io on ns sé ép pi it th hé él li io o- -m mé és se en nc ch hy ym ma at te eu us se es s
Les cellules de l'endoderme ne
peuvent pas se différencier
complètement lorsqu'elles sont privées
des cellules mésenchymateuses. Elles
ont aussi besoin d'être en contact avec
une lame basale. Cela est valable pour
presque tous les organes.
I
II II I_ _L Le es sg gl la an nd de es ss sa al li iv va ai ir re es s
A
A. .S St tr ru uc ct tu ur re e
Il existe trois types de glandes salivaires :
_ les glandes parotides, qui ne contiennent que des cellules séreuses
_ les glandes sublinguales, qui contiennent des cellules séreuses et
muqueuses
_ les glandes sous-maxillaires
1
1) )C Ce el ll lu ul le es ss sé éc cr ré ét tr ri ic ce es s
La conformation des cellules est différente :
l
lS Sé ér re eu us se es s: :
Ces cellules forment souvent des acini. On les reconnaît à leurs grains de
sécrétion, aussi appelés grains de zymogène. Ces grains contiennent notamment
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des amylases salivaires (pour digérer l'amidon) et des lysozymes (pour détruire les
parois bactériennes).
l
lM Mu uq qu ue eu us se es s: :
Ces cellules forment les parois de tubules. Elles sécrètent du mucus, qui a un
rôle de lubrifiant (éviter les frottements et faciliter les passages) et qui sert aussi à
fixer les corps étrangers.
2
2) )C Ce el ll lu ul le es sd de es sc ca an na au ux x
Ces cellules forment trois régions : le canal intralobulaire, le canal strié et le
canal intercalaire. Les cellules du canal strié permettent de capturer les ions sodium
du milieu.
3
3) )C Ce el ll lu ul le es sm my yo oé ép pi it th hé él li ia al le es s
Ces cellules se trouvent sous les cellules acineuses. Ce sont des cellules
musculaires, qui dérivent des cellules mésenchymateuses. Leurs contractions
provoquent la sortie des produits de sécrétion du canal, c'est la salivation.
4
4) )P Pl la as sm mo oc cy yt te es s
Les plasmocytes sécrètent des anticorps afin de protéger l'organisme. Ils
sécrètent des IgA dans la lame basale, qui vont être ingérés par les cellules
séreuses qui possèdent un récepteur spécifique. Il va enfin être exocyté du côté de
la lumière du tube, lié à un fragment de ce récepteur, appelé pièce sécrétoire, qui
va protéger les anticorps des protéases du milieu.
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B
B. .P Ph hé én no om mè èn ne es sd di ig ge es st ti if fs sb bu uc cc ca au ux x
On fabrique en moyenne un litre de salive par jour. Son pH est de 6,5 et elle
est abondante en sels minéraux.
On y trouve des protéines, notamment l'amylase salivaire, des lysozymes,
de l'albumine, quelques protéases, ainsi que des substances apparentées au
groupe sanguin.
L'amidon représente 60% des apports alimentaires en glucides, c'est pourquoi
on retrouve beaucoup d'amylases dans la salive :
àl'Ñ-amylase ( ou endoamylase ) coupe à l'intérieur de la chaîne osidique
àla Ò-amylase ( ou exoamylase ) coupe aux extrémités de la chaîne,
formant des dioses ( du maltose )
La digestion de ces enzymes s'effectue dans un pH compris entre 4 et 9. Ainsi
dès que les aliments arrivent dans l'estomac, ces enzymes ne fonctionnent plus ;
c'est un des moyens qui permettent de fixer des étapes dans la digestion.
I
IV V_ _L Le ep pa an nc cr ré éa as se ex xo oc cr ri in ne e
A
A. .S St tr ru uc ct tu ur re e
Le pancréas sécrète le suc pancréatique dans le duodénum. Une partie du
pancréas est aussi endocrine ; il contient des cellules rassemblés en îlots de
Langerhans :
q
qDes cellules Ñqui sécrètent du glucagon
q
qDes cellules Òqui sécrètent de l'insuline
q
qDes cellules C
q
qDes cellules Ôqui sécrètent de la somatostatine
1
1) )D De es sc cr ri ip pt ti io on n
Le suc pancréatique contient au moins 22 enzymes, qui peuvent être
présentes à l'intérieur de grains de zymogène. Ce sont souvent des
proenzymes inactives, qui sont activées au niveau du duodénum.
Les cellules sécrétrices du pancréas exocrine ont une orientation
particulière vis-à-vis de leurs rôle sécrétoire. Le réticulum endoplasmique
granulaire est du côté basal tandis que toutes les sécrétions se font du côté
apical.
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2) )R Ré ég gu ul la at ti io on nd de el la as sé éc cr ré ét ti io on n
À chaque fois que des aliments arrivent dans le duodénum, du suc
pancréatique est sécrété. Celui-ci est différent en fonction de la composition de ces
aliments.
D'autre part, des hormones fabriquées par l'intestin régulent la sécrétion du
pancréas. Ainsi la cholecystokinine accélère la sécrétion du suc pancréatique, de
même que la sécrétine, sécrétée lorsque l'acidité augmente dans l'intestin.
Les hormones fabriquées par le pancréas endocrine influencent aussi les
sécrétions du suc pancréatique. Lorsque la fabrication d'insuline augmente, le
pancréas exocrine sécrète plus d'amylases.
B
B. .R Rô ôl le ed du us su uc cp pa an nc cr ré éa at ti iq qu ue e
1
1) )S Su ur rl le es sl li ip pi id de es s
Le suc pancréatique contient des lipases, qui peuvent hydrolyser des
triglycérides.
2
2) )S Su ur rl le es sp pr ro ot té éi in ne es s
Le suc pancréatique contient diverses protéases, le plus souvent sous forme
de proenzymes, afin qu'elles ne soient réactivées que dans les organes cibles. On
retrouve par exemple du trypsinogène qui donne la trypsine, le chymotrypsinogène
qui donne la chymotrypsine ou la proélastase qui donne l'élastase.
3
3) )S Su ur rl le es sg gl lu uc ci id de es s
Le suc pancréatique contient l'amylase pancréatique, qui poursuit l'action de
l'amylase salivaire.
4
4) )S Su ur rl le es sa ac ci id de es sn nu uc cl lé éi iq qu ue es s
Le suc pancréatique contient des DNases et des RNases.
V
V_ _L Le ef fo oi ie e
R2C
O
OCH
CH2OC
O
R1
CH2OC
O
R3
Triglycérides
Lipase R2C
O
OCH
CH2OH
C
O
R1
CH2OHC
O
R3
HO
HO
Monoglycéride Acides gras
+
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